Kuidas küpsetada maguskartulit

Rikkalik ja magus röstitud bataat on armas kõrvalroog ja suurepärane alus paljudele teistele roogadele. Need sobivad suurepäraselt algajatele kokkadele, kuna neid on lihtne valmistada, kuid kogenud kokad oskavad siiski nende mitmekülgsust hinnata, kuna sobivad hästi nii magusate kui ka vürtsikate koostisosadega. [1] Siin on mõned meetodid nende röstimiseks ja mõned soovitused nende maitse muutmiseks.

Kuubikutega maguskartulite röstimine

Kuubikutega maguskartulite röstimine
Ostke maguskartulit. Bataadi ostmisel pidage meeles, et toidupoes võib neid nimetada nii "magusaks kartuliks" kui ka "jamssiks". Tavaliselt on need, mida nimetatakse "jamssideks", ereda oranži viljalihaga ja röstimisel magusad, samas kui maguskartuliks kutsutavad on tärkliserikkamat sorti helekollase viljalihaga. [2]
  • Granaatõunakartul koos ereda apelsini viljaliha ja küpsetatult magususega on suurepärane valik tükkideks röstimiseks.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Koorige bataat , soovi korral. Nahk on söödav, kuid võib olla kare ja kiuline, nii et tekstuuri puudutades peate naha maha koorima. [3]
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Viilutage bataat ühtlasteks suurusteks osadeks. Kõige tähtsam on eesmärk teha need kõik ühesuurused. See tagab, et nad valmivad ühtlaselt.
  • Paksud kiilud on tavaline kuju, kuid rangeid kuju nõudeid pole. Paljud inimesed naudivad maguskartuli-friikartulite valmistamist, küpsetades paksu julienneks tükeldatud maguskartulit.
  • Väikesed kuubikud annavad rohkem karamellist maitset, kuna teil on rohkem pinda, mis on üleöö kuumuse käes. Õhemad kiilud võivad muutuda krõbedaks, kui neid madalamal temperatuuril kauem küpsetada.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Pange maguskartulitükid suurde kaussi ja maitsestage. Lisage maitseaineid, et rõhutada nii maguskartuli magusust kui ka maguskartuli maitset.
  • Kui soovite maguskartuli tolmu magusust esile tõsta, siis pange neid kergelt kaneeli või suupiimaga ja segage need siis ühe apelsini koore ja mahlaga (nelja portsjoni suuruse koguse jaoks). Võite lisada isegi mett, pruuni suhkrut, magusat tšillikastet või sarnast glasuuri, kuid need vajavad pisut madalamat temperatuuri ja sagedamat kontrolli, et suhkrud ei põleks.
  • Kui soovite rõhutada maguskartuli maitset, lisage üks purustatud küüslauguküünt ja üks teelusikatäis tüümiani ja rosmariini segu.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Kata maitsestatud bataat õliga. Segage hoolikalt, et kõik tükid oleksid ühtlaselt kaetud. See tagab, et nende pind muutub röstimise ajal ilusaks ja karamelliseks.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Valige oma röstimisalus ja katke see fooliumiga. Kui teil on juurdepääs heale usaldusväärsele mittekleepuvale küpsetusplaadile või metallist pajaroogile, on need ideaalsed.
  • Veenduge, et see oleks piisavalt suur, et enamik tükke oleks laiali ja mitte üksteise peal. See võimaldab iga detaili rohkem pruunistuda.
  • Bataat sisaldab palju suhkrut ja vett, nii et need kleepuvad vooderdamata aluste külge.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Pange maguskartul röstimisalusele. Pidage meeles, et teil on vaja piisavalt suurt küpsetusplaati, nii et kuum õhk saaks ringleda eraldi kartulitükkide ümber (umbes 1 cm või 1/2 tolli või natuke rohkem on hästi). Kui need on liiga tihedalt pakitud, võivad nad määrduda ja küpsetada ebaühtlaselt, kuid liiga kaugel võivad nad muutuda kuivaks ja nahaks.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Röstige 35–40 minutit. Pärast esimest 15 minutit pöörake neid ja liigutage neid kandikul, nii et nad röstiksid ühtlaselt ja saaksid kena, ühtlase värvuse.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Hooaeg jälle! Enne röstimist ei tohiks kõiki maitseaineid jätkata. Pärast keetmist tuleks lisada kergemad ja värskemad maitsed. Näiteks:
  • 1 spl (16 g) palsamiäädikat (või salatikastet) ning soola ja pipraga, lisatakse vahetult enne serveerimist.
  • Tükeldatud värske petersell või basiilik, tšilli ja piserdatud sidrunimahl.
Kuubikutega maguskartulite röstimine
Serveeri ja naudi! Serveeri veel soojana koos muude toidukordadega või lisage mõnele muule retseptile.
  • Lisaks röstitud maguskartuli serveerimisele sellisel kujul, nagu see on, võib seda kasutada ka mitmel viisil: hõõrutud ja suppidesse lisatud, muudesse köögiviljadesse või kanafileesse lisatud, rikkaliku kastme või hautisega serveeritud või külmas või soojas kasutatud. salatid.

Tervete maguskartulite röstimine

Tervete maguskartulite röstimine
Osta maguskartulit. Bataadi ostmisel pidage meeles, et neid võib nimetada nii "magusaks kartuliks" kui ka "jamssiks". Tavaliselt on nn jamssideks sordid, millel on ereoranž viljaliha. Need on keedetud ajal magusad. Need, mida tavaliselt nimetatakse maguskartuliteks ja mis on seest valged, on tärkliserikkam sort, millel on helekollane viljaliha. [4]
  • Covingtoni maguskartul koos ereda apelsini viljaliha ja küpsetamise ajal magususega on suurepärane valik terves röstimisel. [5] X Uurimisallikas
  • Valget sorti maguskartuleid sobib suurepäraselt hautistesse ja suppidesse, rakendustesse, kus magusus pole keskne mure.
Tervete maguskartulite röstimine
Pese bataat. Kogu mustuse eemaldamiseks pinnalt kasutage väikest puhastusharja. Eemaldage kindlasti väikese lõikava noaga maguskartulil ka kõik halvasti läinud laigud.
Tervete maguskartulite röstimine
Torka bataat mitu korda noa või kahvliga. See võimaldab aurul röstimise ajal kergesti pääseda, tagades, et bataat ei purune.
Tervete maguskartulite röstimine
Valige oma röstimisalus ja katke see fooliumiga. Kui teil on juurdepääs heale usaldusväärsele mittekleepuvale küpsetusplaadile või metallist pajaroogile, on need ideaalsed.
  • Bataat sisaldab palju suhkrut ja vett, nii et tõenäoliselt kleepuvad nad vooderdamata aluste külge.
Tervete maguskartulite röstimine
Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF (umbes 180ºC). Bataat võib erinevatel temperatuuridel vastu pidada, nii et kui te küpsetate midagi muud, minge edasi ja pange kartulid erinevale temperatuurile, kontrollige lihtsalt oma küpsetusaega.
Tervete maguskartulite röstimine
Asetage maguskartul oma röstimisalusele ja pange ahju. Kui küpsetate temperatuuril 350ºF, röstige umbes tund. Kontrollige kartuleid umbes 45 minuti pärast. Torgake maguskartuli pind kahvliga läbi. Kui see torkab kergesti läbi, on teie maguskartul valmis.
Tervete maguskartulite röstimine
Eemalda bataadid ahjust ja serveeri. Röstitud tervet maguskartulit saab serveerida samamoodi nagu küpsetatud russet-kartulit, mis on lihtsalt viilutatud tükikese või, soola ja pipraga. Võite ka nahad koorida (kui need on natuke jahtunud) ja püreestada suvalise arvu maitseainetega.
  • Bataadipüree magususe suurendamiseks proovige lisada juurde vaid pisut pruuni suhkrut ja kaneeli koos võiga. See muudab teie bataadipüree maitsvaks ja maitsvaks maitseroheliseks.
Kas ja kui kaua saab maguskartulit aeglaselt ahjupraega küpsetada?
Jah, kuid ärge kunagi keetke neid kõrgemal kui 350 kraadi, vastasel juhul kaotavad nad suhkru. Keskmise suurusega maguskartul (eelistan magusamaid jamse) võtab tavaliselt sama palju aega kui russet-kartul - umbes tund temperatuuril 350 ja madalama ahjutemperatuuri korral kauem. Pange nende alla foolium ja tehke ülaosadesse väike pilu, et aur välja pääseks.
Kas ma pean enne röstimist keema?
Ei! Pärast ettevalmistamist võite maguskartuli otse ahju kleepida ja röstida.
Kuidas tagada, et röstitud kooritud kartulid oleksid krõbedad?
Ärge mähkige neid kilesse, kuna foolium hoiab naha krõbedaks muutumas. Oma maguskartulit võiks alati kaks korda küpsetada. Enne röstimist pange õhuke kiht oliiviõli üle kartulinaha. Kontrollige oma maguskartulit soovitud krõbeduse osas.
Kas ma saan maguskartulit aurutada?
Jah, sa saad. Veenduge, et te ei paneks korraga palju kuumust ja aurutate kartulit aeglaselt, muidu võib see konsistentsi rikkuda.
Milline on kuubikuteks kuumutatud maguskartuli ahju temperatuur?
Peaksite ahju eelsoojendama temperatuurini 425 kraadi F (220 kraadi C).
Röstitud kuubikuteks mõeldud maguskartuli ahju temperatuuri ei ole selles loendis. Mis on temp?
400 - 425 on suurepärane temperatuur. Rösti neid 15 minutit, keera need ümber ja siis veel 12 - 15 minutit maitsvate röstitud maguskartulikuubikute jaoks!
Kas ma saan maguskartulit küpsetada ilma fooliumita?
Jah. Lihtsalt veenduge, et see oleks taldrikul või ahjus asuval traadialusel.
Kas ma saan oma bataate ette valmistada? Kas ma saan need pitseeritud kotti üleöö panna järgmisel päeval kasutamiseks?
Ainus viis igasuguse kartuli ettevalmistamiseks on tükeldada, hoida seda vajadusel külmkapis vees ning seejärel enne kasutamist see nõrutada ja kuivatada. Vastasel juhul muutuvad nad pruuniks ja ebameeldivaks. Niisiis, võite oma bataadid eelnevalt tükeldada, kuid mitte neid maitsestada. Või võite need eelnevalt täielikult küpsetada ja enne serveerimist lihtsalt uuesti soojendada, pannes umbes 10 minutiks ahju temperatuurile 350 ºF / 180 ºC.
Bataadi küpsetamise kiire ja lihtsa meetodi jaoks kaaluge maguskartuli keetmine mikrolaineahjus .
Bataat on toitaineid täis. Nende lisamine söögikordadele võib teie dieedile lisada beetakaroteeni ja antioksüdante. [6]
Kuna bataat sisaldab palju suhkrut, pruunistuvad need kiiremini kui teised köögiviljad. Neil silma peal hoidmine väldib nende põlemist.
l-groop.com © 2020