Kuidas piima kalu salaküpsetada

Kas leiate, et olete alati kala grillimas või röstimas? Kui olete väsinud proovitud ja tõelisest kalavalmistamismeetodist, proovige seda piima sisse valada. Salaküttimine on lihtne viis ka kõige õrnemate kalade kiireks küpsetamiseks. Kala salaküttimine piimas lisab rikkaliku maitse ja loob kreemja salaküpsetamisvedeliku, mille saate lusikaga keedetud kala peale. Kõik, mida vajate, on teie valitud kala, täispiim ja natuke soola. Seejärel saate kala salaküpsetada pliidil, ahjus või isegi mikrolaineahjus.

Kala salaküttimine pliidil

Kala salaküttimine pliidil
Valige oma kala. Kuigi võite salaküttima mis tahes kala, peaksite valima kala, mis saab maitset, kui seda piimas salaküpsetatakse. Õrn valge kala sobib hästi, nii nagu ka: [1]
  • Bass
  • Tursk
  • Kilttursk
  • Hiidlakk
  • Lõhe
  • Ainus,
  • Tilapia
Kala salaküttimine pliidil
Kuumuta kastrulis piim ja sool. Valige laiapõhjaline kastrul ja pange see pliidile. Valage 2 tassi (500 ml) täispiima ja lisage näputäis soola. Lülitage kuumus madalaks ja viige piim kergelt keema. [2]
  • Piim peaks kergelt keema tulekul pisut mullitama.
  • Samuti võite piima asendada kookospiima, kalavaru või puljongiga.
Kala salaküttimine pliidil
Lisage kala ja salaküpsetage see. Pange pannile kaks nahata kalafileed koos piimaga. Iga tükk peaks olema umbes 1/3 naelast (150 g). Piim peaks tulema kalade küljest umbes poole peal. Jätkake piima hautamist pärast kala lisamist ja laske sellel 5–8 minutit küpseda. [3]
  • Proovige valida sarnase suurusega kalafileed. See tagab ühtlase toiduvalmistamise.
  • Teil pole vaja kala pöörata ega ümber pöörata, kuna see kallab. See võib põhjustada selle lagunemise või üleküpsemise.
Kala salaküttimine pliidil
Kontrollige, kas kala on tehtud. Võtke bambusest või metallist varras ja sisestage see salaküpsetatud kala kõige paksemasse ossa. Varras peaks libisema paremale ja olema kergesti eemaldatav. Kui varda kalu on keeruline torgata, peab seda pisut kauem salaküttima. Kui võtate kahvli ja hõõrute seda õrnalt üle kala, peaks kala ketendama. [4]
  • Lase kalal veel minut küpseda ja kontrolli uuesti. Kala küpsetab kiiresti, nii et kontrollige seda sageli.
Kala salaküttimine pliidil
Eemaldage ja serveerige salaküpsetatud kala. Kasutage lõhestatud kala ettevaatlikult piimast üles ja välja tõstmiseks lõhestatud lusika või kalapöörajaga. Serveeri pošeeritud kala värskete köögiviljade, röstitud kartuli, riisi või enda valitud poolega. [5]
  • Salaküpsetusvedelikku saate kasutada kreemja kastme alusena. Proovige piima paksendada rouxi, juustu või püreestatud köögiviljadega (nt lillkapsas).

Kala salaküttimine ahjus

Kala salaküttimine ahjus
Koguge oma koostisosad ja eelsoojendage ahi. Lülitage ahi sisse temperatuurini 375 kraadi F (190 ° C). Valage madalasse nõusse 2 tassi (500ml) täispiima ja 1 näputäis soola. Segage sool piima hulka. Pange küpsetusnõusse kaks nahata kalafileed, millest igaüks kaalub umbes 1/3 naela (150g), nii et piim tuleb umbes kalade poolelt. [6]
  • Enne ahju panemist veenduge, et kasutatav roog oleks kuumakindel.
Kala salaküttimine ahjus
Küpsetage kalu, kuni need on helbed. Pange roog kalaga ahju ja küpsetage seda 10 kuni 15 minutit. Pange kala peale tükk vahapaberit või pärgamendipaberit, nii et piimast niiskus ei pääseks. Kontrollige kala kahvliga, et näha, kas see helvestab. Kui kala seda ei tee, lisage küpsetusajale mõni minut ja kontrollige uuesti. [7]
  • Võite kala küpsetada, kuni need on külmunud. Lisage küpsetusajale lihtsalt umbes 10 minutit.
  • Vältige kala ümberpööramist või ümberpööramist. See peaks küpsetama ahjus ühtlaselt.
Kala salaküttimine ahjus
Hauta kala ja serveeri seda. Pošeeritud kala saate serveerida otse ahjust koos enda valitud külgedega. Võite ka enne serveerimist mõneks minutiks kõrge kuumuse all röstida. See annab kaladele kuldpruuni värvi. [8]
  • Piimaga pošeeritud kala lihtsate lisandite hulka kuuluvad paprika, petersell, sidrunikiilud ja või.

Kala salaküttimine mikrolaineahjus

Kala salaküttimine mikrolaineahjus
Pange koostisosad kokku. Valage madalasse küpsetusnõusse 2 tassi (500ml) täispiima ja 1 näputäis soola. Segage sool piima hulka. Pange küpsetusnõusse kaks nahata kalafileed, millest igaüks kaalub umbes 1/3 naela (150g). Piim peaks tulema umbes pooleks kalafilee külgedest. [9]
  • Sõltuvalt kala suurusest võiksite kasutada 8x8 tassi. Lihtsalt veenduge, et see on kuumuskindel ja sobib teie mikrolaineahju sisse.
Kala salaküttimine mikrolaineahjus
Katke pann ja kala mikrolaineahjus. Katke küpsetusplaat kala ja piimaga kileümbrisega. Võtke nuga ja torgake plastpakendisse augud ettevaatlikult. Mikrolaineahi kala 3 minutit kõrgel kuumusel. [10]
  • Kileümbrise asemel võiksite kasutada ka silikoonkatet või mikrolainetega kaant.
Kala salaküttimine mikrolaineahjus
Lõpetage kala mikrolainetamine ja kontrollige, kas see on tehtud. Laske kaladel 1 minut puhata ja mikrolaineahjus veel üks minut kõrgel temperatuuril. Tõmmake kilemähis ettevaatlikult tagasi, nii et aur ei põleks teid. Võtke kahvel ja hõõruge see üle kala pinna. Kui see on valmis, helvestab see kergesti. Kui ei, siis mikrolainetega veel 30 sekundit ja kontrollige uuesti. [11]
  • Küpsetusnõude käsitsemisel võiksite kasutada ahjukindaid. Nõu võib väga kuumaks muutuda isegi mikrolaineahjus.
Ehkki kalafileed saate nahaga salaküpsetada, lähevad nad pošeerides kõverduma. Sõltuvalt kalaliigist, mida te salaküpsetate, võib nahk muutuda karmiks.
l-groop.com © 2020