Kuidas valmistada röstitud kartuleid

Täiuslikul röstitud kartulil on väljast krõbe, maitsekas koor ja seest kreemjas kartuline headus. Alustage oma partii valmistamist kartulinahkade põhjaliku pesemisega. See eemaldab mustuse ja prahi, mis võib kartuli tekstuuri mõjutada. Järgmisena lõika kartul tükkideks. Mida suurem tükk, seda pikemaks röstimisprotsessiks kulub. Kui soovite eriti krõbedat kartulit, keetke neid seni, kuni need on väljastpoolt pehmed, kuid seest tugevad. Viimaseks viska kartulid maitsestusse ja rösti neid ahjus, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.

Kartuli ettevalmistamine

Kartuli ettevalmistamine
Valige kartuli tüüp. Igasugust kartulit saab maitsvaks täiuslikuks röstida. Erinevad kartuliliigid pakuvad aga erinevaid tekstuure ja maitseid. Näiteks:
  • Vahajas kartul, näiteks punane kooritud ja sõrmkübar, ei lähe nii krõbedaks kui teised sordid.
  • Tärkliserikkad kartulid, näiteks russet ja bataat, on röstimisel kergelt krõbe.
  • Üldotstarbelised kartulid, näiteks Yukon Gold ja lilla kartul, on väljast krõbedad, kuid seest jäävad kreemjad. [1] X Uurimisallikas
Kartuli ettevalmistamine
Pese kartulid. Hoidke iga kartulit külma voolava vee all ja nühkige seda pehme köögiviljaharjaga. See eemaldab kartuli nahalt kogu mustuse ja prahi.
  • Ärge kasutage köögiviljade pesemisel seepi. [2] X Uurimisallikas
  • Kui teil pole köögiviljaharja, hõõruge kartulit loputamise ajal tugevalt.
Kartuli ettevalmistamine
Otsustage, kas kartuleid koorida. Kui kartulil on paks kiuline nahk, võite kaaluda selle koorimist, et parandada valmistoote tekstuuri. Kuid paljud inimesed naudivad röstitud kartulinahkade tekstuuri ja jätavad need alles.
  • Teise võimalusena koorige kartulid ja röstige nahad krõmpsuva, soolase suupiste jaoks eraldi. [3] X Uurimisallikas
  • Kartuli hõlpsaks koorimiseks kasutage köögiviljakoorijat.
Kartuli ettevalmistamine
Lõika kartul tükkideks. Mida suuremad on kartulitükid, seda pikem on küpsetusaeg. Kui proovite teha kiireid suupisteid, lõigake kartul väikesteks tükkideks. Kui valmistate maitsvat lisandit, lõigake kartul suuremateks tükkideks.
  • Kui kasutate väikseid õhukese koorega kartuleid, võite need terveks jätta.
  • Suuremaid paksukoorekartuleid saab pooleks lõigata, neljaks lõigata või kuubikuteks lõigata.
  • Rösti kuubikuteks krõbeda, soolase räsi jaoks.

Suurte kartulitükkide keetmine

Suurte kartulitükkide keetmine
Otsustage, kas kartulid keeta. Paljud inimesed otsustavad, et keema panemine on vaeva ja jäta otse röstimise juurde. Küpsetatud kartul võtab röstimiseks vähem aega. [4] Lisaks on kartulitel krõbedam koor ja kreemjasem sisekujundus. [5]
  • Kui köögivili on keedetud, on see pehmenenud, kuid mitte täielikult keedetud.
  • Kui kartulitükid on väiksemad kui 1,25 x 2,25 sentimeetrit (1 x 1 tolli), ärge neid keeda. Need võivad üle küpsetada.
Suurte kartulitükkide keetmine
Täida pott soolaga maitsestatud veega ja kartulitega. Valige suur sügav pott. Lisage potti kartulitükid. Täida pott külma veega, kuni kõik kartulitükid on sukeldatud. Järgmisena lisage suur näputäis soola ja segage segu. [6]
  • Kui te vett ei soola, võib kartul maitsta maitset.
Suurte kartulitükkide keetmine
Keeda kartulid keema. Asetage pott pliidile keskmise kuumusega. Laske vesi keema tõusta ja keetke kartulid vees, kuni need on väljastpoolt pehmed. Kartuli pind peaks kergesti ketendama, kuid kartuli kahvliga läbistamine peaks olema pisut keeruline.
  • Suuri kartulitükke tuleb kümme minutit keeta. [7] X Uurimisallikas
  • Väikesi tükke tuleks keeta viis minutit. [8] X Uurimisallikas
Suurte kartulitükkide keetmine
Nõruta kartulid. Asetage kraanikaussi suur metallist või plastist kolb. Vala kartulid ja vesi kurnisse, nõrutades kartulid. Enne maitsestamist ja röstimist laske kuumadel kartulitel toatemperatuurini jahtuda.
  • Kui kartulid on jahtunud, kaaluge pealsete kahvliga löömist. See aitab luua valmistootele krõmpsuvat koorikut.

Kartulite röstimine

Kartulite röstimine
Kuumuta oma ahi. Seadke ahi temperatuurile 190 ° C (375 ° F). [9] Kartulite ettevalmistamise ajal laske oma ahjus umbes kümme minutit eelkuumutada.
  • Mõni ahi näitab piiksumisega, kui nad on eelsoojenduse lõpetanud. Sõltuvalt teie ahjust võib see võtta kauem kui kümme minutit.
Kartulite röstimine
Maitsesta kartulid . Pange oma kartulid suurde kaussi. Nirista neid oma valitud õliga ja puista peale mõnda maitsestamist. Kartulite viskamiseks kasutage suurt lusikat, kattes iga tüki täielikult. Röstitud kartulite maitsmiseks on mitmesuguseid maitsvaid võimalusi. Näiteks:
  • Koostage rohttaim rosmariiniga, maitsestades 2 spl taimeõli, 1 tl soola, ½ tl musta pipart ja ½ t kuivatatud purustatud rosmariini. [10] X Uurimisallikas
  • Viska kartulitesse 4 sl oliiviõli, 1 ½ tl soola, 1 tl musta pipart, 2 sl hakitud küüslauku ja 2 sl hakitud värsket peterselli. [11] X Uurimisallikas
  • Juustuvaese küüslaugukartuli valmistamiseks lisage 1 tl taimeõli, 2 supilusikatäit värskelt riivitud Parmesani juustu, ½ tl soola, ½ tl küüslaugupulbrit, ½ tl paprikat ja ¼ tl musta pipart. [12] X Uurimisallikas
Kartulite röstimine
Korraldage kartulid küpsetuspannil. Laota kartulid küpsetuspannile ühe kihina, et iga tükk saaks krõbe. [13] Vooderdage pann pärgamentpaberi või fooliumiga hõlpsamaks puhastamiseks.
  • Eriti krõbedate kartulite jaoks kasutage suurt metallist röstimispanni.
  • Kui teil pole metallist röstimispanni, kasutage ahjukindlat klaasist pajapanni või malmist panni.
Kartulite röstimine
Rösti kartulid. Söögivalmistamine võtab aega sõltuvalt kartulitükkide suurusest kolmkümmend minutit kuni tund. Kontrollige kartuleid iga kümne minuti järel, et näha, kas nad on kokkamise lõpetanud. Nõuetekohaselt röstitud kartuli märgid on järgmised:
  • Krõbe kuldpruun koorik pinnal [14] X Uurimisallikas
  • Kahvlil on hõlbus kartulisse tungida
  • Kartul lõhnab võis ja praetud
Kartulite röstimine
Serveeri kartulid. Eemaldage kartulid ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Viige need serveerimisnõusse ja serveerige kohe. Röstitud kartul on suurepärased lisandid, mis sobivad hästi erinevate pearoogadega. Näiteks:
  • Serveeri röstitud kartulid koos järelejäänud lihapuruga.
  • Söömaterohke taimetoidu õhtusöögiks sööge mitu köögiviljapoolt röstitud kartuliga.
  • Tükelda allesjäänud röstitud kartulid ja puista need üle salati. [15] X Uurimisallikas
Kas ma saan kartuleid röstida klaasist pajaroogides, mitte metallist röstimispannil? Samuti, kas ma saan ilma õlita hakkama?
Metallist röstimispannist saab kõige krõbedam kartul. Siiski võib kasutada ka ahjukindlat klaasanumat. Kui te kartuleid õlisse ei viska, ei tekita need krõbedat koorikut. Selle asemel valmistate küpsetatud kartuleid.
Kas ma saan kookosõli kasutada ka kartulite röstimiseks?
Jah. Võite kasutada mis tahes köögiviljapõhist õli.
Kui kaua keedate kartuleid enne röstimist?
See sõltub kartulitükkide suurusest. Suured kartulitükid vajavad umbes 10 minutit, väikesed tükid aga 5 minutit. Kartul peaks olema helves ja kahvliga raskesti läbistatav.
Kuidas teha krõbedat röstikartulit?
Parimate tulemuste saamiseks kasutage Yukoni kuld- või lillakartulit. Pärast nende keetmist tühjendage kartul kindlasti hästi ja röstige need ühe kihina laiali. Ära lase neil üksteist puudutada, vastasel juhul muutuvad nad poriseks.
Mida ma teen, kui mul ei ole ahju?
Kui teil on röstriahi, saate neid seal röstida oliiviõliga. Kui ei, siis võite neid pliidil küpsetada.
Kas ma saan päev varem kartuleid röstida ja siis uuesti soojendada?
Võite, kuid selleks tuleb minna külmkappi ja kuumutamine muudab need poriseks ja pole nii meeldiv kui värske kartul. Parim on valmistada röstitud kartulid söömise päeval ja serveerida neid otse ahjust.
l-groop.com © 2020