Kuidas valmistada ungari guljašši

Ungari guljašš on tervislik lihav supp või hautis, mida iga ungari kokk teab, kuidas täiuslikuks muuta. Guljašši saab valmistada veiseliha, sealiha, lambaliha või vasikalihaga või nende maitsvate lihade mis tahes kombinatsiooniga. Kui soovite teada, kuidas valmistada ungari guljašši, siis järgige neid samme.

Ungari guljašš veiselihaga

Ungari guljašš veiselihaga
Kuumutage 2 spl. taimeõli pannil keskmisel kuumusel. Andke õli soojenemiseks minut.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage õli 1 tükeldatud sibul. Pruunista sibul, kuni see on kuldne. Seejärel eemaldage pann tulelt.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage 1 spl. paprika sibulani. Segage koostisosade lisamiseks.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage 1 nael tükeldatud veiseliha, näputäis soola ja 3 spl. vett pannile. Segage koostisosi uuesti nende lisamiseks.
Ungari guljašš veiselihaga
Kuumutage pann uuesti keskmisel kuumusel. Segage koostisosi uuesti.
Ungari guljašš veiselihaga
Keetke koostisosi, kuni segu on paks, kuid suppine. Kontrollige pidevalt koostisosi ja segage neid. Võite lisada natuke rohkem vett, kui segu pole piisavalt supi, kuid lisage ainult natuke korraga. Enne kui asuda järgmisele etapile, oodake, kuni liha on õrn. See peaks võtma 6–8 minutit.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage segule 1/2 tassi naeris, 1/2 tassi porgandit ja veel natuke vett. Mida rohkem vett lisate, seda vähem tihe on guljašš, nii et see sõltub teie eelistustest.
Ungari guljašš veiselihaga
Maitse järgi lisage köömne seemned ja tšillipulber.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage segule 2 loorberilehte. Keeda segu keema, kuni liha on peaaegu küpsenud.
Ungari guljašš veiselihaga
Lisage segule 1 nael kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartuleid. Alandage kuumust, katke segu ja keetke, kuni liha on pehme ja kartulid ning köögiviljad keedetud. See peaks võtma umbes 20 minutit.
Ungari guljašš veiselihaga
Serveeri. Nautige seda maitsvat sööki pearoogina.

Ungari guljašš sealihaga

Ungari guljašš sealihaga
Kuumutage rasvas sügavas potis 1/8 tassi oliiviõli. Võite kasutada Hollandi ahju või mõnda muud rasket sügavat potti. [1]
Ungari guljašš sealihaga
Keetke korraga 1 nael sealiha. Keetke sealiha kolmes osas, eemaldades iga partii potist, kuni see pruunistub. Seda ei pea küpsetama lõpuni - see tuleb lihtsalt väljastpoolt pruunistada.
Ungari guljašš sealihaga
Kuumutage veel 1/8 tassi oliiviõli, 3 hakitud kollast sibulat ja 3 spl. Ungari magusat paprikat potis. Segage sibulaid, kui nad küpsevad umbes 5 minutit.
Ungari guljašš sealihaga
Lisage 2 hakitud küüslauguküünt ja 1 tl. köömne seemned potti.
Ungari guljašš sealihaga
Lisage 2 spl. õunasiidri äädikat ja 2 spl. tomatipasta potti. Keetke neid koostisosi 1 minut, pidevalt segades.
Ungari guljašš sealihaga
Asetage sealiha, 1/2 tl. soola, 1 hakitud punane paprika ja 1 hakitud roheline paprika pannile.
Ungari guljašš sealihaga
Pange segu 4 tassi sealiha puljongit. Liha tuleks vedelikku sukeldada. Kui seda pole, lisage pool tassi vett ja segage see sisse. Kui see pole veel kaetud, lisage veel pool tassi vett. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte liiga palju vett lisada, vastasel juhul on hautis liiga õhuke.
Ungari guljašš sealihaga
Lase segu kergelt keema.
Ungari guljašš sealihaga
Keeda segu poolteist tundi. Pange segu peale kaas ja hautage see aeg-ajalt ning segage aeg-ajalt, kuni liha on kena ja õrn. Kui soovite hautises vähem puljongit, siis eemaldage kaas küpsetusaja keskel.
Ungari guljašš sealihaga
Serveeri. Serveeri seda maitsvat ungari guljašši sealihaga üksi või kergelt pruunistatud viilutatud kapsa või lillkapsa riisi kohal.

Ungari vasikaliha guljašš

Ungari vasikaliha guljašš
Kuumutage suures pannil 1/4 tassi oliiviõli.
Ungari vasikaliha guljašš
Lisage 2 naela. vasikaliha hautatud liha, 1 viilutatud suur valge sibul ja 1 hakklihaküünt pannil. Vasikaliha hautatud liha tuleks lõigata 1-tollisteks tükkideks. [2]
Ungari vasikaliha guljašš
Keetke koostisosad. Küpseta neid seni, kuni liha on pruun ja sibul on mõnus ja õrn.
Ungari vasikaliha guljašš
Lisage segule rohkem koostisosi. Lisage 3/4 tassi kissupit, 2 spl. Worcestershire'i kastmest, 1 spl. pruuni suhkrut, 2 tl. soola, 2 tl. Ungari paprikat, 1/2 tl. kuiva segu sinepit, 1 kriips punast cayenne pipart ja 1 1/2 tassi vett segule.
Ungari vasikaliha guljašš
Katke ja keetke 1 tund. Võite hautada natuke vähem aega või natuke kauem, olenevalt sellest, millal liha on õrn.
Ungari vasikaliha guljašš
Lisage 2 spl. liha segule jahu ja 1/4 tassi vett. Segage segu jahu ja vesi.
Ungari vasikaliha guljašš
Kuumutage segu keemiseni. Jätkake pidevalt segamist.
Ungari vasikaliha guljašš
Serveeri. Serveeri Ungari vasikaliha guljašš keedetud nuudlite kohal.
Kuidas teha jahvatatud veiseliha guljašši?
Lihtne, guljaši valmistamiseks on vaja tavalise guljaši retsepti põhitõdesid. Kuid selle asemel kasutate jahvatatud veiseliha.
Lisage 2 tassi vett.
Rulli tainas umbes 1/2 "paksuseks.
Viige guljaš aeglase keemiseni.
Segage segamisnõus kahvliga üks muna.
Lisage näputäis soola.
Sega sisse nii palju universaalseid jahu, kui on vaja kindla, kuid elastse taina moodustamiseks.
Goulashi saab serveerida ka väikeste pelmeenidega (ungari keeles nimetatakse "csipetke", Saksamaal Spätzle ja Austriaks)
Sõtku tainast puulusikaga ühtlaseks.
Lõigake lahtirullitud tainas 1/2 "laiusteks ribadeks.
Näpistage väikesed tükid (umbes uba suurused) ära ja rullige peopesade vahele.
Tilguta pelmeenid guljašši sisse.
Kui nad pinnale kerkivad, laske neil umbes 5 minutit keeda.
l-groop.com © 2020