Kuidas teha Huevos Rancheros

Huevos rancheros ehk talumunad on südamlik, traditsiooniline Mehhiko roog, mis on valmistatud munade, tortiljade, ubade ja salsaga. See on lihtne roog, mis tugineb parimate maitseomaduste saamiseks kvaliteetsetele koostisosadele. Saate roogi kohandada oma maitse järgi mitmesuguste valikuliste lisanditega. Serveerige seda nädalavahetusel spetsiaalse hommikusöögina, ohtralt hõrgutisena või õhtusöögiks!

Koostisosade valimine

Koostisosade valimine
Hankige värskeid ja maitsvaid mune. Kvaliteetsed munad muudavad teie huevos rancherode tulemust suuresti! Valige värsked munad kohalikust toidupoest või põllumehe turult. Võib-olla soovite isegi kümmet orgaanilist pruuni muna laiali lasta, et teie roog oleks võimalikult maitsekas. [1]
Koostisosade valimine
Valige oma lemmiksalsa või tehke partii värsket salsa. Igasugune salsa töötab selle retsepti jaoks, kuid see peaks teile väga meeldima, kuna salsa annab roa suurema osa maitsest. Samuti võite teha partii värsket salsa, püreestades köögikombainis 2 keskmise suurusega tomatit, 2 küüslauguküünt ja 1 jalapeno või serrano pipart. [2]
  • Kuumutage värsket salsa keskmisel kuumusel kastrulis umbes 10 minutit, enne kui see munadele valate. See küpsetab salsa ja süvendab värvi.
Koostisosade valimine
Valige kvaliteetsed maisitortiljad või valmistage oma maisitortillad. Tortiljad on roogi teine ​​oluline osa. Hankige oma toidupoes ladina toitude sektsioonist kvaliteetseid maisitortillasid või tehke oma värskeid tortillasid parima võimaliku maitse saamiseks. [3]
  • Kui eelistate jahu tortillasid, kasutage neid hoopis! [4] X Uurimisallikas
Koostisosade valimine
Hankige purk raputatud ube või valmistage ette portsjon rafineeritud ube. Uuesti küpsetatud oad täiendavad teie mune, nii et mida paremini teie maitsestatud oad maitsevad, seda parem on roog! Pidage ainult meeles, et värskelt küpsetatud ubade valmistamine võtab paar tundi, nii et kõige parem on seda teha õhtul, enne kui soovite huevos rancherosid teha.
  • Kui eelistate terveid ube, kasutage keedetud mustade, pinto- või punaste ubade purki. [5] X Uurimisallikas
Koostisosade valimine
Valige saateid. Oma roa maitset saate kohandada paljude erinevate lisadega. Valige üks või enam, et lisada oma huevos rancherosse veel üks maitse- ja tekstuurielement. Mõned head võimalused on järgmised: [6]
  • Avokaado
  • Hapukoor
  • Juust, näiteks cheddar või cotija
  • Cilantro (värske)
  • Lubi

Tortiljade, ubade ja munade keetmine

Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Valage keskmisel-kõrgel kuumusel pannile 1 spl (30 ml) õli. Asetage suur keedukann oma pliidile ja valage õli sisse. Seejärel keerake kuumus keskmiselt kõrgeks ja kuumutage õli umbes 2 kuni 3 minutit. Kui see on kuum, hakkab see sikama. [7]
Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Prae pannil iga tortilla mõlemalt poolt 30 sekundit. Prae korraga ainult 1 tortilla. Vaata tortillat, kuni see küpsetab. See tõmbub veidi üles. 30 sekundi pärast tühjendage see spaatli tagaosaga vajutades ja pöörake seejärel tortilla üle. Küpseta tortillat ka teiselt poolt 30 sekundit ja tõsta see taldrikule. [8]
  • Korda järgmise tortillaga.
  • Pange kõik keedetud tortiljad taldrikule.
Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Kuumutage keedetud ube 10 minutit pannil. Pange oad kastrulisse ja kuumutage neid keskmise kuumusega umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Eemaldage oad tulelt, kui need on läbi kuumutatud. [9]
  • Kui soovite, võite asetatud raputatud oad panna ka mikrolaineahjus ohutavasse nõusse ja kuumutada neid umbes 2 minutit. Segage neid ja kontrollige temperatuuri. Hoidke neid mikrolainetega 30-sekundilise intervalliga, kuni need on läbi kuumutatud.
Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Lisage pannile veel üks supilusikatäis õli ja kuumutage seda keskmisel-kõrgel. Kasutage seda sama pannitäit, milles küpsetasite tortillasid, pärast seda, kui olete viimase küpsetamise lõpetanud. Vala pannile 1 spl (30 ml) õli ja lase sellel umbes 2 minutit soojeneda. [10]
Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Keetke mune pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 minutit. Küpseta pannil kõik 4 muna, kuni valged on paika pandud ja servade ümber on nad kuldpruunid. See peaks võtma umbes 2 minutit. [11]
  • Võite küpsetada kõiki 4 muna samal ajal, kuid proovige hoida neid eraldi. Vajaduse korral valged jagage spaatliga.
Tortiljade, ubade ja munade keetmine
Lülitage kuumus keskmiseks ja keetke mune veel 2 minutit. Kui valged on sätitud ja servade ümber kuldpruunid, vähendage kuumust keskmiseni. Pange pannile kaas ja keetke mune veel 2 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lülitage põleti välja. [12]
  • Ärge laske munadel pannil kauem kui mõni minut seista, kui olete kuumuse välja lülitanud, vastasel juhul saavad need keedetud!
  • Kui eelistate, et teie munakollased oleksid täielikult keedetud, küpseta oma mune veel 2–3 minutit enne kuumuse väljalülitamist. Võite neid soovi korral ka klappida, kuid see mõjutab teie munade taldriku väljanägemist.

Nõu kokkupanek

Nõu kokkupanek
Laota igale tortillale umbes 3 untsi (85 g) rafineeritud ube. Kasutage lusika abil oad tortilladele laiali. Õige koguse saamiseks on vaja ainult paar suurt lusikatäit. Jaotage oad ühtlaselt keedetud tortilla peale. [13]
  • Kui kasutate terveid ube, puistake neid hoopis tortillale. [14] X Uurimisallikas
  • Teine võimalus on serveerida ube küljele, selle asemel, et neid tortilladele laiali laotada või puistata. [15] X Uurimisallikas
Nõu kokkupanek
Asetage igale tortillale 1 keedetud muna. Tõstke spaatliga muna õrnalt pannilt välja ja pange see oadele, mille peale just puistasite või puistasite tortilla peale. Pange muna ubade kohale nii, et munakollane oleks ülespoole. [16]
Nõu kokkupanek
Vala munadele soe salsa. Võite soojendada salsaat pliidil oleval pannil või soojendada seda mikrolaineahjus mikrolaineahjus turvalises nõus. Lisage munadele paar lusikatäit sooja salsa. [17]
  • Sõltuvalt teie eelistustest võite kasutada vähe salsat või palju!
Nõu kokkupanek
Lisage roog avokaado, laimimahla, koriandri, juustu või hapukoorega. Kui teie huevos rancherod on plaaditud, saate neid endale meelepäraseks riietada! Lisage oma munad mõne värske avokaado viiluga, pigistage munadele värske laimikivi, puistake peale värsket hakitud koriandrit, lisage juustu või lisage munadele hunnik hapukoort. [18]
  • Nautige kahvli ja noaga! Tortilla võib praadimisel olla pisut karm.
l-groop.com © 2020