Kuidas meepuru leiba teha

Mesi leib on lihtne viis koduse leiva valmistamiseks, mis on ühtlasi maitsekas ja hea ka teile. Kui otsite rohkemat sorti, võite retsepti lisada kaerahelbeid, et valmistada mesi kaerahelbeleiba või rosmariini, et valmistada Dabo, traditsiooniline Etioopia meeleib.

Tavalise meeleiva valmistamine segistiga

Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Paigaldage elektriline segisti taignakonksu kinnitusega. Kui teil pole taignakonksu kinnitust, võite jahu käsitsi sõtkuda. [1]
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Valage vesi elektrisegisti kaussi. Kui kauss on külm, veenduge, et vee temperatuur ei langeks alla 110 kraadi F.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Lisage pärm ja suhkur. Segage, kuni need lahustuvad vees, umbes 5 minutit.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Lisage piim, või ja mesi. Segage keskmisel kiirusel, kuni segu on segunenud.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Lisage munakollased, 3 tassi jahu ja sool. Segage madalal kiirusel umbes 5 minutit.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Hoidke segisti madalal kiirusel. Seejärel lisage veel kaks tassi jahu. Tõstke kiirus keskmiseks ja lisage aeglaselt järelejäänud jahu piisavalt palju, et tainas ei jääks kausi külge kinni.
  • Lisage aeglaselt jahu. Kontrollige, et jahu ei kleepuks kaussi.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Sõtku tainast. Keerake segisti keskmise kiirusega. Sõtku tainast umbes 8 minutit, lisa vajadusel jahu.
  • Samuti saate tainast käsitsi sõtkuda, kui teil pole oma segisti jaoks taignakonksu kinnitust.
  • Kui te ei kasuta taignakonksu kinnitust, sõtke tainast käsitsi umbes 10 minutit.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Puista jahu puhtale pinnale. Seejärel kallutage tainas jahuga kaetud pinnale. Sõtkuge seda minut aega käsitsi, kuni tainas on ühtlane ja elastne.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Määri kauss võiga. Asetage tainas tagasi kaussi ja keerake see üle. See võid teie jaoks kergelt võid!
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Kata kauss niiske rätikuga ja pane see kõrvale. Laske taignal tund aega kerkida, kuni selle suurus kahekordistub.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Määri kaks 9 x 5-tollist saiapanni võiga. Jaga tainas taignalõikuri või noaga pooleks. Rullige mõlemad pooled pätsikujuliseks ja asetage mõlemad ettevalmistatud pannile.
  • Vormi pätsid nii, et nende ümarad servad oleksid.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Kata pätsid niiske rätikuga. Laske neil veel tund aega tõusta, kuni nende maht kahekordistub.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F, kuni pätsid tõusevad. Kui tainas on valmis, pintselda pealsed munavalgega. Küpsetage leiba 40–45 minutit, kuni need koputades kõlavad õrnalt.
Tavalise meeleiva valmistamine segistiga
Keera pätsid pannilt välja. Enne nende viilutamist laske neil traadiriiulil täielikult jahtuda.
  • Nautige omatehtud meeleiba!

Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi

Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Võtke mõõteklaas välja. Kombineeri vesi, kaer, pruun suhkur, mesi, või, sool ja kaneel. Lase jahtuda, kuni see on leige, umbes 10–15 minutit. Soe vesi aitab sula sulatada, kaerahelbed kokku sulatada ning mesi ja suhkur lahustada. [2]
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Võtke välja suur segamisnõu. Lisage kaussi pärm ja jahu. Segamiseks sega puulusikaga.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Valage märjad koostisosad kuivadele koostisosadele. Märgade ja kuivade koostisosade ühendamiseks kasutage puulusikat, kuni see moodustab paksu taina.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Sõtku tainast. Seda saate teha käsitsi 10 minutit või segistiga 5 kuni 7 minutit.
  • Taigna käsitsi sõtkumiseks piserdage puhas pind jahuga.
  • Kalla tainas jahuga kaetud pinnale.
  • Taigna sõtkumiseks kasutage oma käe kand. Kasutage piserdatud jahu, et tainas ei jääks teie käte külge.
  • Kui tainas on jääke, puhastage need käega ja lisage ülejäänud tainale. Seejärel piserdage pind uuesti jahuga ja jätkake sõtkumist.
  • Sõtkuge tainast seni, kuni see moodustab ühtlase ümara palli.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Määri suur kauss kergelt võiga. Viige tainas kaussi. Kata tainas rätiku või määritud kileümbrisega. Laske taignal kerkida 1-2 tundi. Selle suurus peaks olema kahekordne.
  • Taigen tuleb keeva vee tõttu üsna soe, nii et see peaks pärast tunnist istumist kenaks ja mahlaseks muutuma.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Jaga tainas pooleks. Viilutage tainas pooleks, et saada kaks pätsi, kasutades pink-nuga või teravat kööginoa. Vormige mõlemad pooled pätsi sarnaseks.
  • Torka nurgad allapoole, nii et need oleksid ümarad.
  • Puista pätside ülaosa pisut jahu.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Asetage saiad kaheks määritud 8 ½ ”x 4 ½” leivapanniks. Kata pannid kergelt määritud kilemähise või rätikutega. Laske saiadel uuesti kerkida, kuni need on umbes 60–90 minutit, kuni need on pannide servast umbes 1 ”.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Kui leivad on üles tõusnud, pange need ahju. Küpsetage neid 35 kuni 40 minutit.
  • Liiga pruunistumise vältimiseks võite need 25 minuti jooksul ahjus lõdvalt katta alumiiniumfooliumiga.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Eemaldage pätsid ahjust, kui need on kuldpruunid. Leiva sisemus peaks digitaalsel termomeetril registreerima 190 kraadi F.
  • Kui teil pole digitaalsele termomeetrile juurdepääsu, saate kuldpruuni värvi põhjal kindlaks teha, kas leib küpsetatakse.
Honey kaerahelbeleibade valmistamine käsitsi
Keerake pätsid jahtumiseks välja. Enne kui viilutate, laske neil jahtuda. Nautige oma mee kaerahelbeleiba mõne soolavõi või oma lemmikmoosiga.
  • Saia saab mitme päeva jooksul toatemperatuuril hästi pakitud plastkattes hoida.
  • Samuti võite neid sügavkülmutada, et kauem värske oleks.

Dabo leiva valmistamine käsitsi

Dabo leiva valmistamine käsitsi
Võtke välja väike pruunistatud pann. Asetage see pliidiplaadile keskmise kuumusega. Vala pannile rosmariin ja rösti seda umbes 30 sekundi jooksul kuni see on aromaatne. [3]
  • Eemaldage rosmariin tulelt, et see ära ei põleks, ja pange see kõrvale.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Võtke välja väike kauss. Kombineerige õli, pärm ja soe vesi. Segage pärmi lahustamiseks puulusikaga.
  • Lase koostisosadel umbes 5 minutit seista, kuni segu on vahune.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Võtke välja suur segamisnõu. Kombineeri jahu ja sool.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Loo kausi keskele kaev. Seejärel valage aeglaselt süvendisse lahustatud pärmi segu. Koo jahu sõrmeotstega.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Sõtku tainast. Kasutage paar puista jahu, et tainas ei jääks sõrmedele kinni. Jätkake sõtkumist mõni minut, kuni tainas muutub palliks.
  • Sõtku mee ja röstitud rosmariiniga.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Määri suur kauss võiga. Asetage tainas määritud kaussi. Pöörake see võiga katmiseks ümber.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Kata kauss niiske lapiga või õlitatud kilemähisega. Laske sellel umbes 1 tund tõusta algsest suurusest 1,5 korda.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Määrige kaks 9 x 4-tollist pätsipanni. Torka tainas rusikaga palli keskele. See vabastab tainasse süsinikdioksiidi. Lisaks on taigna muljumine üsna rahul!
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Puista jahu puhtale tööpinnale. Viige tainas jahuga kaetud pinnale. Sõtkuge seda 5 minutit kätega kannaga. Lisage veel jahu, et tainas ei kleepuks vastavalt vajadusele sõrmedele ega tööpinnale.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Jagage taigen pooleks noa või kööginoaga pooleks. Vormi tainas kaheks pätsiks. Torka nurki nii, et need oleksid ümarad.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Asetage pätsid ettevalmistatud pannidesse. Katke need õlitatud kilemähisega ja laske 20 minutit kerkida.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti. Kui leivad on tõusnud, pange pannid ahju. Küpseta neid umbes 25–30 minutit, kuni pealsed on kuldpruunid.
Dabo leiva valmistamine käsitsi
Pöörake pannid jahutusrestil ümber. Lase neil viis minutit jahtuda.
  • Võtke leivad pannilt välja, kui need on jahtunud. Viilutage Dabo leib ja nautige!
Kui jätate taigna kerkima, proovige leida oma kodus koht, mille õhutemperatuur on 80–85 kraadi F. Otsige kohta, näiteks kuumaveesoojendi ülaosa, mis oleks piisavalt soe, et aidata tainas tõuseb 2 tunni jooksul. [4]
Kasutage “sõrmepulga meetodit”, et teha kindlaks, kas leib on korralikult tõusnud. Torka sõrm taignasse umbes ¼ ”- ½” sügavusele. Kui tainas tärkab tagasi, pole see veel valmis. Kuid kui tainas lükatakse alla sinna, kuhu sõrme kinni kleepis, on see küpsetamiseks valmis. [5]
l-groop.com © 2020