Kuidas teha head XO kana tiivad

Kas olete kunagi maitsnud tõeliselt häid süsi grillitud XO-kanatiibu, mis süttivad BBQ kaevus, kuid ei ole üle küpsetatud, põletatud ega söestunud? Siin on mõned lihtsad sammud nende valmistamiseks ja keetmiseks. See retsept teenib 8.

Ettevalmistus

Ettevalmistus
Pese kanatiivad köögikraani all korralikult läbi. (Sulatage ja sulatage, kui kasutate külmunud külgi, sõltuvalt suurusest peaks olema 22-28 tiibu.)
Ettevalmistus
Ülejäänud sulgede kitkumiseks kasutage pintsetti.
Ettevalmistus
Nihutage kana tiibade kõik liigendid liha rebimata, painutades kanatiivad pöörleva liigendiga vastupidises suunas. See võimaldab tiibadel õigesti viltu saada, võimaldades lihal ühtlaselt haududa.
Ettevalmistus
Kuivatage kõik töödeldud kanatiivad köögirätikuga ja pange need kõik suurde kaussi. (See tagab, et marinaadil on piisavalt tiibu, et katta kõik tiivad.)
Ettevalmistus
Vala kaussi ülejäänud koostisosad, välja arvatud lubi.
Ettevalmistus
Kui kindad on sisse lülitatud, segage mõlemat kätt koostisosad hästi, tagades, et iga tiib oleks ühtlaselt kaetud marinaadiga.
Ettevalmistus
Kata kauss alumiiniumfooliumiga ja jäta 2-3 tunniks külmkappi. (Parema maitse saamiseks valmistage see päev varem ja jätke tiivad marineerima üleöö.)

Tule süütamine

Tule süütamine
Asetage suur alumiiniumfooliumi leht, mis on piisavalt suur, et katta kogu kaevu alus. (See aitab söest rohkem soojust suunata ülespoole.)
Tule süütamine
Asetage aluse juurde suuremad söetükid, et moodustuks "lõkke" moodi vundament.
Tule süütamine
Asetage 6 tuletõkesti vundamendi keskele ja laske neil kõigil põleda.
Tule süütamine
Katke vundament väiksemate söetükkidega, veendudes, et stardist tulenev tulekahju puutub kokku ülaltoodud söega.
Tule süütamine
Laske söel põleda, kuni vundament variseb. Vahepeal eemaldage tiivad külmkapist ja pange need vardasse, nii et iga tiibu järgnevad bambusvardad oleksid täielikult sirutatud paralleelses suunas.
Tule süütamine
Pärast söe vundamendi kokkuvarisemist kasutage ventilaatorit auku, kuni näete, et söest eralduvad leegid.
Tule süütamine
Katke kaev traatvõrguga ja oodake, kuni leegid surevad merevaigukoldeni.

Kokkamine

Kokkamine
Pange tiivad ükshaaval, korrapäraselt auku.
Kokkamine
Pöörake tangidega tiibu aeg-ajalt, et veenduda, et see ei põle.
Kokkamine
Kui tiivad on kuldpruuniks küpsenud, kasutage tiiva erinevaid osi varrastega. Kui varras on raskusteta eemaldatav, tähendab see, et liha on keedetud. Muul juhul jätke tiivad auku ja korrake katseid, kuni need on kõik läbi keedetud.
Kokkamine
Kui tiivad on keedetud, eemaldage need kaevust ja keerake vardad lahti.
Kokkamine
Laota need korrapäraselt serveerimisplaadile ja pigista laimid selle kohal.
Kokkamine
Valmis teenima.
Lehvitamise tegemine võtab natuke vaeva, seetõttu on soovitatav, et keegi oleks sobiv ja tugev.
Kui kanatiivad süttivad, lükake need auku ühele küljele, kus leeke pole, ja laske tulel surra.
Kanaribasid tuleks süüa nii palju, et need jahtuksid sobiva temperatuurini, mis ei põle teie keelt. Edasine jahutamine muudaks tiivad märjaks ja kaotaks soovitud maitse.
Kui tiivad süttivad uuesti pärast keetmisasendisse tagasi tulemist, tähendab see, et kauss on liiga kuum. Enne toiduvalmistamise jätkamist võtke kõik tiivad välja ja oodake, kuni leegid surevad.
Toiduainete saastumise / mürgituse riski vähendamiseks ei tohiks toored toidud puutuda kokku küpsetatud / täielikult küpsetatud toitudega.
Elamu tulekahju ohu vähendamiseks tuleks grillida õues.
Kaevu tuleks ohutuse tagamiseks hoida lastele kättesaamatus kohas.
l-groop.com © 2020