Kuidas teha gluteenivaba jõulupudingut

Jõulupuding on otse Ühendkuningriigist pärit jõulumemm, mida on nauditud sadu aastaid. Mõnikord nimetatakse seda viigipudinguks või ploomipudingiks, kuid jõulupuding on kuum magustoit, mis sisaldab kuivatatud puuvilju, et luua magus ja maitsev puding. Kahjuks sisaldab jõulupudingu traditsiooniline retsept jahu ja muid gluteeniga täidetud tooteid, mida gluteenitalumatusega inimesed ei saa süüa. Õnneks saab õigeid koostisosi kasutades ja pudingut küpsetades või aurutades valmistada maitsvat jõulurooga, mis sisaldab gluteeni. [1]

Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine

Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Segage oma kuivad koostisosad omavahel. Võtke oma ploomid ja viigimarjad ning lõika need enne kaussi lisamist kääridega väiksemateks tükkideks. Kombineerige oma sõstrad, rosinad, sultanad, ploomid, viigimarjad, koor, pähklid, pirn, köögiviljaseemned ja maitseained ning segage need suures segamisnõus kokku. Pange maitseained ülejäänud kuivade koostisosade sisse kindlasti nii, et pudingil oleks täielik ühtlane maitse. [2]
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Sega segu hulka püreestatud pirn ja pirnimahl. Lisage oma kaussi 50 g (5 oz) püreestatud pirni ja 50 ml (5 ui untsi) pirnimahla ja segage segu tugevalt, veendudes, et kuivad koostisosad jaguneksid selle vahel õiglaselt. Gluteenivaba pudingi pügala tõstmiseks võite pirni- või õunamahla asemel kasutada 100 milliliitrit (3,4 fl oz) (3½ oz) õuna- või pirnimahla ja 50ml (2fl untsi) brändit.
  • Gluteenivaba pudingu segamiseks sobib hästi suur puulusikas või tugev vispel.
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Sõelu jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Kombineerige oma 100 g (3 ½ oz) gluteeni ja nisuvaba jahu peene sõelaga, kuni need on täielikult segunenud. Jahu sõelumine küpsetuspulbriga võimaldab jahu aereeruda, mis lisab teie pudingu kohevust. [3] See aitab ühendada ka kõik koostisosad.
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Voldi jahu oma kaussi. Gluteeni- ja nisuvaba jahu aitab teie segu omavahel siduda. Vala ettevaatlikult oma segule iga jahu, ükshaaval. Kasutage oma lusikat või kaussi ja jätkake segamist, kuni segu viskoossus on paksem. Koguge tükid välja, jätkates segamist ja voltides segu kokku.
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Valage oma segu pudingusse. Gluteenivaba pudru valmistamisel kasutage 1,5-liitrist pudingutoosi. Katke kraanikausi ülaosa kaanega või rasvakindla paberitükiga. Pudingukausi saate osta veebist või enamikus kaubamajades või kokanduspoodides. [4]
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Pange oma kraanikauss tina või sügavale pannile ja täitke see veega. Teie sügava panni vesi peaks tulema pooleldi ülespoole pudingutoas. See tagab ühtlase küpsetamise kogu teie pudingil.
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Hauta pannil 4-5 tundi. Pange pannile kaas ja hoidke pudingit nõrgal-keskmisel kuumusel 4-5 tundi pliidiplaadil. Selle aja jooksul peaks puding tahkuma. Kontrollige pannil oleva vee taset iga tunni tagant ja lisage veel vett, kui see on aurustunud.
  • Uue vee lisamisel lisage kindlasti kuuma vett.
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Laske oma pudingil üleöö külmkapis jahtuda. Eemaldage kaas ja kinnitage klambriümbris oma pudrusauna ülaossa. Enne kui halvaks läheb, saate oma jõulupudru säilitada peaaegu kolm kuud. [5]
Veganiks küpsetamata gluteenivaba pudingu valmistamine
Kuumutage oma gluteenivaba puding ja sööge seda. Kui olete valmis oma gluteenivaba pudingut serveerima, on teil selle soojendamiseks kaks võimalust. Võite selle tagasi oma tina või sügavasse pannile asetada ja aurutada seda üks kuni kaks tundi uuesti. Teise võimalusena võite selle mikrolaineahju panna 3–5 minutiks või seni, kuni see muutub pehmeks. [6]
  • Võite oma jõulupudru kaunistada holly-ga ja serveerida selle koore või brändivõiga.

Gluteenivaba pudru küpsetamine

Gluteenivaba pudru küpsetamine
Hauta aprikoosid ja rosinad kastrulis. Kuivatatud puuviljade maitse rikkalikumaks muutmiseks kasutage 300 milliliitrit (10,1 fl oz) (1,26 tassi) punast veini ja 75 g (1,26 tassi) brändit. Hauta neid madalal-keskmisel kuumusel 15 minutit. Kui olete valmis, pange need kõrvale ja laske neil vähemalt 20 minutit jahtuda. [7]
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 180 ° C (356 ° F). Kuumuta ahi nii, et kui hakkad oma pudingit küpsetama, küpseks see kõik läbi. Ahi eelsoojendamata jätmine põhjustab küpsetamise ebaühtlust, eriti jõulupudru küpsetamisel.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Kombineerige köögikombainis oma kuupäevad ja apelsin. Pulseerige keskmiselt kõrgel 30 sekundit või kuni datlid ja oranž moodustavad pasta. Soovitava konsistentsi saamiseks võib vaja minna köögikombaini. Kui teie segu on pontsakas, jätkake pulssi kõrgel, kuni sellel pole tükke.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Lisage oma munad, oliiviõli, vanilje, kaneel, muskaatpähkel, sool ja ingver. Lisage köögikombaini või suurde kaussi kaks muna ja 60 milliliitrit (2 fl oz) (1/4 tassi) oliiviõli koos teiste vürtsidega. Jätkake koostisosade kombineerimist, segades neid omavahel, kuni need on omavahel täielikult ühendatud.
  • Taigen peaks olema ühtlase ja kreemja konsistentsiga.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Nõruta ülejäänud kausis apelsinimahl. Tühjendage apelsinimahl, mis settib segu ülaossa. Eesmärk on saada taigen võimalikult kreemjaks ja siledaks. Liigne vesi muudab teie koogi küpsetamise ajal tõenäolisemalt lagunema.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Viige suurde kaussi ja lisage oma kuivatatud puuvilja- ja mandlijahu. Pange oma pasta suurde segamisnõusse ja rosinad ja kuivatatud aprikoosid segule. Rosinate asemel võite kasutada ka sultanasid või valgeid rosinaid. Segage taigna segu ja valmistage see küpsetamiseks.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Pange taigen pudingivormidesse ja küpsetage puding. Viige taigen spaatli abil 750 milliliitri (25,4 fl oz) pudingivormidesse. Asetage vormid oma keskmise ahju keskmise raami külge ja jätkake oma pudru küpsetamist 45 minutit. Kontrollige uuesti oma jõulupudingut ja veenduge, et see küpsetaks korralikult. Väljast peaks olema pruun ja krõbe koorik, mis moodustub ülaosas. [8]
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Jahutage oma pudingut vähemalt 10 minutit, seejärel serveerige. Enne nende vormidest eemaldamist laske pudingil vähemalt 10 minutit jahtuda. Sel hetkel peaksid need olema piisavalt tugevad, et saaksite need eemaldada, ilma et need laiali kukuks.
Gluteenivaba pudru küpsetamine
Valmis.
l-groop.com © 2020