Kuidas teha gluteenivaba kanapottide pirukat

Kui põete tsöliaakiat või soovite oma dieedis gluteenikogust piirata, on gluteenivaba kanapotipirukas soolane roog, mis sobib suurepäraselt külmadeks talvekuudeks. Kõigepealt peate kooriku tegema, kasutades selleks universaalset gluteenivaba jahu. Siis kasutatakse sama jahu, et tekitada pirukale gluteenivaba kastmetäidis. Kui koorik ja täidis on tehtud, täidate piruka ja küpsetate selle ahjus.

Gluteenivaba piruka kooriku tegemine

Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Tehke tainas. Segage köögikombainis universaalne gluteenivaba jahu soolaga. Tõmmake koostisosi kokku, kuni jahu on kohev ja õhutatud. Seejärel tükeldage neli pulka külma, soolamata võid ja lisage need köögikombaini. Tõmmake kümme korda või kuni segu näeb välja nagu liiv, milles on nähtavaid või tükke. Lõpuks valage protsessorisse vesi ja pulseerige viis korda. Kui see on valmis, peaks tainas välja nägema juustu kohupiim. [1]
  • Pärast vee lisamist peaks tainas olema niiske, kuid mitte märg. See peaks olema kohmakas, kuid mitte palli sisse kogunema.
  • Kui teie tainas on endiselt pisut kuiv, lisage pisikesi pritsmeid vett ja pulseerige, kuni segu on õige konsistentsiga.
Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Sõtku taigen. Vala taigen kohupiim pärgamendipaberitükile või muule puhtale jahedale pinnale. Koguge kohupiim kokku hunnikusse ja hakake neid sõtkuma. Pange oma käe kand hunniku ülaosale ja lükake alt üles ja eemale. Jätkake taigna sõtkumist, kuni olete kõik kohupiimad ühtlaseks tainatükiks töötanud. [2]
  • Kui teil pole pärgamendipaberit käepärast, võite taina sõtkuda puhtale töölauale või lauale.
Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Vormi tainas ketasteks. Lõika noaga oma piruka taigen pooleks. Suru pool tainast kätega ühtlaseks ja voldi see siis ise pooleks. Seejärel vormi tainas ühtlaseks kettaks ja kata kilemähisega. Korda seda teise tainatükiga ja aseta kettad 30 minutiks külmkappi. [3]
Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Rulli tainas lahti. Kui tainas on 30 minutit külmkapis istunud, võtke kettad välja ja laske neil umbes 15 minutit toatemperatuuril seista. Tainas peaks olema jahutatav, kuid painduv. Eemaldage kilemähis ja asetage üks ketas taigna kahe määritud pärgamendipaberitüki vahele. Päripäeva liigutades kasutage taigna rulli rulli, kuni see on pisut suurem kui teie koogivorm. Korda seda teise tainatükiga. [4]
  • Pärgamentpaberi määrimiseks kasutage natuke võid.
Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Lisage tainas pannile. Tõstke pärgamendipaberi pealmine osa ettevaatlikult ühelt lahtirullitud tainatükkidelt. Asetage taigna peale tagurpidi 9-tolline (22,86 cm) pirukapõhi ja keerake see üle. Seejärel eemaldage ettevaatlikult järelejäänud pärgamendipaber ja patsutage tainas pannile. [5]
  • Kui mõni tainas kleepub paberile, peaksite selle maha kraapima ja ülejäänud tainasse vormima.
Gluteenivaba piruka kooriku tegemine
Külmuta tainas. Asetage pirukavorm ja ülemine tainatükk sügavkülma. Võite selle sinna umbes 45 minutiks jätta või täidise valmistamise ajal. Võite kooriku teha ka enne tähtaega ja külmutada, kuni olete valmis täidist lisama. [6]

Kana täidise keetmine

Kana täidise keetmine
Otsige kana. Kuumutage suurt potti või Hollandi ahju keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuni pott soojeneb, lõigake kaks suurt kanarinda ühe tollise (2,54 cm) tükkideks ja maitsestage soola ja pipraga. Vala potti oliiviõli ja lase soojas. Lisage pool kanast kuuma õli ja laske sellel umbes kaks kuni kolm minutit küpsetada, segades kana, kuni kõik tükid on ühtlaselt pruunistunud. Eemaldage suletud tükid ja korrake ülejäänud kanaga. [7]
  • Kui teie pott on pärast esimesi kanatükke pisut kuivanud, lisage enne teise poole keetmist veidi rohkem õli.
Kana täidise keetmine
Keetke köögiviljad. Kana tükkide otsimisel tükeldage seened, üks suur porgand, üks kollane sibul, üks russet-kartul ja kolm küüslauguküünt. Kui kana küpsetamine on lõppenud, soojendage ülejäänud kaks supilusikatäit (29,57 ml) oliiviõli ja lisage seened, porgandid, sibul ja küüslauk. Keetke köögivilju umbes seitse minutit või kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Segage tüümian ja lisage üks minut pärast keetmist kartulid. [8]
Kana täidise keetmine
Tehke kastmes. Piserdage universaalne gluteenivaba jahusegu köögiviljadele ja segage see sisse. Jätkake segamist ja keetke kaks kuni kolm minutit või kuni jahu on pruunistunud. Kalla kanafilee aeglaselt köögiviljadesse ja jätka segamist. Pange mass keema ja vähendage seejärel kuumust keema. Jätkake kastme segamist umbes 15 minutit või kuni see pakseneb. [9]
  • Kui teil varusid pole, saate neid teha puljongi ja veega. Segage lihtsalt üks puljongikuubik veega, mis on võrdne retseptis nõutud puljongi kogusega.
Kana täidise keetmine
Lisage täiendavaid köögivilju. Kui on veel köögivilju, mida soovite oma poti pirukale lisada, näiteks külmutatud sparglid, herned või mais, segage need pärast kastme tegemist. Laske neil keeda umbes viis kuni kümme minutit või kuni need on täielikult ühendatud. Maitse täidis ja vajadusel lisa soola ja pipart. [10]

Piruka viimistlemine

Piruka viimistlemine
Täida pirukas. Kui täidis on toiduvalmistamise lõpetanud, laske sellel umbes 45 minutit seista ja jahutage toatemperatuurini. Seejärel eemaldage oma pirukakoor sügavkülmast ja valage täidis. Lase pirukakooril jahtuda toatemperatuurini. [11]
  • Tainas peab olema piisavalt soojenenud, et see oleks painduv.
Piruka viimistlemine
Lisage pealmine koorik. Kuumuta oma ahi temperatuurini 425 kraadi Fahrenheiti (218,33 kraadi). Eemaldage üks tükk pärgamendipaberit oma piruka ülaosast ja keerake see piruka peale. Seejärel eemaldage ettevaatlikult viimane pärgamendipaber ja patsutage ülaosa ja põhjad kokku. Niisutage sõrmi ja krimpsutage taigna servad kokku. [12]
Piruka viimistlemine
Küpseta pirukas. Kui teie ahi on soe, asetate piruka pärgamendipaberitükile ahjus. Küpseta pirukat umbes 45 minutit kuni tund. Koor peaks olema kuldpruun ja täitetorustik kuum. Enne serveerimist anna pirukale umbes 15 minutit jahtuda. [13]
  • Pärgamendipaber peaks kinni võtma kõik ahjus olevast pirukast väljuvad tilgutused.
l-groop.com © 2020