Kuidas teha lambaliha küüslaugu ja punase veini kastmeks

Proovige seda maitset järgmisel korral, kui küpsetate ja serveerite lambaliha õhtusööki, ja vaadake, kuidas see maitset lisab ja täiustab.
Tükeldage küüslaugupead ja piserdage meresoolaga, mässige liha vastu, kui paned talle talle röstima.
Eemaldage talleke pärast keetmist puhata.
Vala pannilt kõik peale paar supilusikatäit rasva
Suru röstitud küüslauk pannimahladesse ja eemalda tühjad nahad
Valage pannile helde klaasitäis punast veini ja kraapige kõik koorikud välja, valage see nõusse, seejärel lisage veidi vett ülejäänud kogumiseks, valage küüslaugu punase veini segu sisse
[Valikuline] sulatage kastrulis 2 supilusikatäit võid ja lisage siis piisavalt jahu, et tekiks paks pasta. Kastmesse pole vaja lisada jahu ja seda tuleks kaaluda ainult siis, kui teil pole aega kastme vähendamiseks. Kui teete seda, peate pastat segama ja keetma keskmisel kuumusel, kuni see meenutab jämedat liiva ja hakkab pruunistuma - ärge seda põletage
Lisage uuesti punase veini ja küüslaugu segu ja keetke segades, kuni paar minutit on paksenenud, ja laske segul väheneda. Redutseerimine tähendab, et jäetakse keema teatud koguse vee keetmine (muutes selle paksemaks) ilma paksendeid lisamata. Vältige kastme põlemist, segades seda pidevalt.
Valmis.
Millised köögiviljad sobivad hästi lambalihakarbonaadiga?
Klassikalised lambalihatoidud sobivad hästi hapukate köögiviljade, äädikaga maitsestatud salatite, aurutatud porgandite või grillitud spargliga. Kerged köögiviljad tasakaalustavad lambaliha rasvasust ja suurepärane on lillkapsapuder, kuna see täiendab maitserohelist.
Selles kastmes on tavaliselt tükki - ära kurna, sest nii kaotad kõik armsad röstitud küüslaugu tükid
Pidage meeles, et aeglus on võti, mida ÄRGE KOKKU keetke, võite roogi rikkuda põletatud kastmega (pole hea)
Ärge kasutage halva kvaliteediga veini - vaid üks klaas häid asju!
l-groop.com © 2020