Kuidas teha kalapallikastet (tänavastiil)

Kui olete ihaldanud täiuslikult praetud kalapalle, võite olla valmis neid kodus valmistama. Ehkki eelnevalt valmistatud kalapalle on lihtne leida, peate kõige autentsema maitse saamiseks segama kastmiskastme. Filipiinide tänavamüüjad on tuntud selle poolest, et nad pakuvad oma kalapalle tange magushapu kastmega. Neile, kellele meeldib rohkem lüüa, pakuvad müüjad ka vürtsikate tšillidega maitsestatud äädika stiilis kastet. Segage üks või mõlemad kastmed kokku ja nautige oma kalapalle!

Magusa ja hapukastme valmistamine

Magusa ja hapukastme valmistamine
Tehke maisitärklise suspensioon. Pange 3 supilusikatäit maisitärklist väikesesse kaussi. Seejärel lisage 3 supilusikatäit vett korraga, segades vett ja maisitärklist kahvli, lusika või väikese vispliga enne järgmise supilusikatäis lisamist. See aitab vähendada tükke. Läga on õhuke ja valge. [1]
  • Maisitärklis aitab kastmel pakseneda ja läga hoiab ära, et kaste muutuks keetmisel tükiliseks.
Magusa ja hapukastme valmistamine
Kuumuta vesi, fariinsuhkur ja sojakaste. Pange keskmisesse kastrulisse 4 tassi (940 ml) vett koos 3/4 tassi (175 g) pruuni suhkru ja 4 sl sojakastmega. Segage kastet kuni see on ühendatud ja lülitage kuumus keskmisele temperatuurile. Lase kastmel keema tõusta. [2]
  • Sega aeg-ajalt kastet, et suhkur lahustuks.
Magusa ja hapukastme valmistamine
Vispeldage oma maisitärklise läga. Hoidke ühes käes sebijat ja vahustage oma kaste. Valage järk-järgult teise käega maisitärklise läga sisse, pidevalt vispeldades. Vähendage kuumust keskmiseni ja jätkake kastme vahustamist, kui suspensioon on täielikult lisatud. [3]
  • Te peaksite nägema, et kaste hakkab paksenema. Oluline on pidevalt sebima hakata, muidu saad lopsaka kastmega.
Magusa ja hapukastme valmistamine
Segage maitseaineid. Kui kaste on nii paks, kui soovite, keerake kuumus madalaks. Hakkige 1 väike punane sibul, 2 väikest küüslauguküünt ja 1 siling labuyo (tšillipipar). Lisage kastmele sibul, küüslauk ja pipar koos 1 tl soolaga ja segage kaste. [4]
  • Maitseaineid saate reguleerida, lisades vastavalt vajadusele rohkem sibulat, küüslauku või pipart.
  • Kastme saate külmkapis külmkapis külmkapis külmkapis ja 1 nädala jooksul kasutada. Selle retsepti järgi valmistatakse umbes 3 tassi kastet.

Vürtsika äädikakastme valmistamine

Vürtsika äädikakastme valmistamine
Haki või haki sibul ja küüslauk. Tükeldage või hakige ettevaatlikult 1 keskmine punane sibul ja 4 nelki värsket küüslauku. Saate need tükeldada nii suureks kui ka väikeseks, kui soovite. Pange ettevalmistatud sibul ja küüslauk keskmise suurusega kaussi. [5]
  • Kui kasutate või kaunistate kastet rohelise sibulaga, saate need nüüd viilutada ja kõrvale panna.
Vürtsika äädikakastme valmistamine
Lisage oma ülejäänud koostisosad. Koguge järgmised koostisosad ja pange need sibula ja küüslauguga kaussi: [6]
  • 1 1/2 tassi (355 ml) valget äädikat
  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • 1 tl soola
  • 1 tl suhkrut
  • 1/4 tl jahvatatud pipart
Vürtsika äädikakastme valmistamine
Maitse ja kaunista kaste. Segage kaste, nii et koostisosad ühendatakse ja suhkur lahustub. Maitske kaste ja reguleerige maitse oma maitse järgi. Kastme võid kaunistada 1 spl viilutatud rohelise sibula või 1/2 tl tšillihelvestega. Serveeri kaste kohe. [7]
  • Võite selle kastme hiljem külmkapis serveerida ja serveerida. Pidage meeles, et kaste muutub vürtsikamaks, kuna sibul, tšilli ja küüslauk panevad selle sisse.

Kalapallide ja kastme serveerimine (Street-Style)

Kalapallide ja kastme serveerimine (Street-Style)
Kallake kalapallid. Võtke 4 või 5 praetud kalapalli ja keerake need otse pikale bambusest vardale. Serveerige mitu neist varrastest kastmega kastmega, et inimesed saaksid valida, mida nad soovivad.
  • Kastmeid saate serveerida väikestes kaussides varraste kõrval või pigistatud pudelites, et inimesed saaksid kastme tordile või nende taldrikutele pritsima.
Kalapallide ja kastme serveerimine (Street-Style)
Serveeri kalapallid rameniga. Keetke pakend rameni, udoni või soba-nuudleid vastavalt pakitud juhistele. Nõruta nuudlid ja aseta need oma kausi põhja. Kui olete kalapallid praadinud, pange need oma roogas olevate nuudlitega üle ja tupsutage neid valitud kastmega. [8]
  • Rameeni ja kalapalle peaksite sööma nii kiiresti kui võimalik. Nuudlid võivad muuta kalapallid pehmemaks ja kaotavad oma krõbeduse.
Kalapallide ja kastme serveerimine (Street-Style)
Serveeri kalapallid riisi või lahtikäiva leivaga. Kui soovite muuta kalapallid sisukamaks söögikordiks, siis serveerige kalapallid keedetud riisi või mõne tükikese lahtikäiva leiva kõrvale. Võiksite neid serveerida ka küljesalatiga. [9]
  • Kastme võid tupsutada või pigistada üle kalapallide ja riisi.
l-groop.com © 2020