Kuidas Enchilada kastet valmistada

Enchiladas on täidisega rullitud tortillad. Serveerimiseks lisatakse neile roogi valmimiseks tavaliselt sobiv maitsev kaste. Siin on mõned kastmevalikud, mida kasutada enchiladade tegemine .

Lihtne enchilada kaste

Lihtne enchilada kaste
Sulata või või margariin keskmisel kuumusel kastrulis.
Lihtne enchilada kaste
Lisage jahu. Kolm supilusikatäit peaks olema piisav, kuid kui seda pole, lisage pisut veel, et moodustuks lahtine pasta.
Lihtne enchilada kaste
Lisage jahule 1 tass vett. Lisage ka koos jahvatatud tšillipulbri ja jahvatatud köömnetega.
Lihtne enchilada kaste
Kuumuta madalal keemiseni, just kastme paksendamiseks piisavalt pikk. Kui kaste tundub teie vajaduste jaoks pisut liiga paks, saate seda veelgi suurema veega lahjendada.
Lihtne enchilada kaste
Kui kaste on teie soovitud maitse ja konsistentsiga, valage see üle rullitud ja täidetud tortillade. Seda saab kasutada ka koos kõigi teiste Mehhiko roogadega, mis teile meeldivad.

Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste

Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Viige kastrul vett keemiseni. Lisage küüslauguküünt ja tšilli.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Lisage tomatillod viis minutit hiljem. Keeda veel 5 minutit, seejärel eemalda tulelt ja nõruta.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Asetage keedetud tomatillod, küüslauk ja tšilli segistisse. Lisage sibulaveerand ja koriander (värske koriander). Segage lühidalt - koriandr peaks olema endiselt nähtav ja mitte liiga peeneks jahvatatud.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Lisage tass varu.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Vala püree väikesesse pannile. Pruunista püree. Lisage maitsestamiseks soola vastavalt oma maitsele.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Langetage kuumust. Lase keeda katmata 10 minutit.
  • Lisage veel varusid, kui kaste tundub liiga paks.
Tomatillo (rohelise tomati) enchilada kaste
Eemaldage tulelt. Lusikatäis sooja kastet rullitud ja täidisega enchiladadele. Kastme peale võib soovi korral lisada koort või queso freskot.

Kreemjas tomati enchilada kaste

Kreemjas tomati enchilada kaste
Lisage tükeldatud tomatid, sibul, tšilli, küüslauk, sool, suhkur ja tomatipüree segistisse või köögikombaini. Püree ühtlaseks.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Sulata või või margariin suures pannil. Lisage püree sooja või sisse ja laske 5 minutit haududa. Eemaldage ajutiselt tulelt.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Vahusta väikeses segamisnõus munad ja koor omavahel. Sega hästi.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Lisage muna-kooresegusse üks lusikatäis sooja püreed. Munade keetmise vältimiseks segage kiiresti.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Kalla muna-kooresegu ülejäänud püreele. Sega läbi.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Püreesta püree tagasi madalal kuumusel. Kuumutage aeglaselt, pidevalt segades. Segu pakseneb järk-järgult. Ärge laske keema.
Kreemjas tomati enchilada kaste
Jagage kaste. Lisage enchilada täidisele veerand kastmest (näiteks liha ja praetud paprika) ja segage läbi. Enne enchiladade küpsetamist valage ülejäänud kaste enchiladase peale, kui need on küpsetusnõusse paigutatud. Kui kaste mullitab, on roog serveerimiseks valmis.

Punane vegan enchilada kaste

Punane vegan enchilada kaste
Kuumutage oliiviõli mittekleepuvas keedukannis, kuni see hakkab särama.
Punane vegan enchilada kaste
Lisage jahu ja keetke seda üks minut, pidevalt puulusikaga segades.
Punane vegan enchilada kaste
Lisage tšillipulber ja keetke veel minut.
Punane vegan enchilada kaste
Vala sisse köögiviljavaru ja tomatipasta.
Punane vegan enchilada kaste
Piserdage kastet köömnete ja punega ning segage kaste hästi, et kõik koostisosad omavahel seguneksid.
Punane vegan enchilada kaste
Tõsta kaste keema. Keetke kastet 15 minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades.
Punane vegan enchilada kaste
Eemaldage kaste tulelt. Kasutage seda oma retseptis või pange õhukindlasse pakendisse, et seda säilitada.
Punane vegan enchilada kaste
Valmis.
Tšiili sorte on palju ja saadavus võib olenevalt elukohast erineda. Üldiselt, mida väiksem on tšilli, seda kuumem on tema tuline maitse. Kasvavad tingimused mõjutavad ka tšilli kuumust.
Punased tšillid on küpsed rohelised tšillid - punane värv ei ole vajalik kuumuse märk.
l-groop.com © 2020