Kuidas teha kuivatatud puuvilju

Kuivatatud puuviljad on hea toitainete allikas ning on täidetud vitamiinide ja mineraalidega. See on ka loodusliku suhkru rikas. Võite kuivatada mitmesuguseid puuvilju, sealhulgas viinamarju (sultanad, sõstrad ja rosinad), õunad (viilutatud), aprikoosid, pirnid, virsikud, viigimarjad, datlid, ploomid (ploomid) ja banaanid. Kuivatatud puuviljad on suurepärane viis hoida suvist saaki kogu talveperioodil toitudes ja puuviljade kuivamise kunsti õppimine ei võta kaua aega.

Kuivatamiseks puuviljade valimine

Kuivatamiseks puuviljade valimine
Valige kuivatamiseks sobivad puuviljad. Kõik puuviljad ei kuiva hästi, nii et keskenduge ainult neile, mis teadaolevalt annavad kuivatamisel suurepäraseid tulemusi. Need sisaldavad:
  • Viinamarjad, näiteks viinamarjad. Pange tähele, et viinamarjad annavad erinevat tüüpi kuivatatud puuvilju: Zante sõstrad on pärit pisikesest seemneteta mustast viinamarjast; sultanad on pärit magusast seemneteta rohelisest / valgest viinamarjast; ja rosinad on pärit suurtest magusatest viinamarjadest, näiteks muskaadist. [1] X Uurimisallikas
  • Puuviljad nagu luuviljad (aprikoosid, virsikud, ploomid, nektariinid), mangod, banaanid, õunad, viigimarjad, datlid ja pirnid.
Kuivatamiseks puuviljade valimine
Valige küpsed puuviljad. Veenduge, et kasutatavad puuviljad oleksid küpsed, kindlad ja küpsed. Kahjustatud, valmimata või üleküpsenud puuviljadel puudub toiteväärtus, need ei kuiva samuti ega maitse nii hästi, kuna suhkrud pole arengujärgus. [2]

Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks

Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks
Pese puuviljad. Loputage puuvilju jaheda voolava vee all, nühkides seda õrnalt sõrmedega, et eemaldada nähtav mustus või praht. Patsutage puuviljad kuivamise järel puhta paberrätikuga kuivaks.
  • Väikeste viinamarjade, näiteks marjade või viinamarjade, jaoks võiksite puuviljad asetada kurnile ja loputada.
Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks
Lõika suuremad puuviljad väga õhukesteks viiludeks. Enamik puu ja põõsaste vilju tuleb jämedalt viiludeks lõigata kuni tolli (0,3–0,6 cm) õhukesed, kuid paljud väikesed viinamarjad (marjad ja viinamarjad) võivad jääda terveks. [3]
  • Sisemiste seemnetega viinamarjad või marjad tuleb võib-olla lõigata pooleks ja seemned külvata. [4] X Uurimisallikas
  • Sel ajal peaksite ka kõik varred või lehed ära kärpima.
Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks
Pange puuviljad pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Puuviljaviilud peaksid olema ühtlases ühekihilises vormis ega tohi üksteisega kokku puutuda.
  • Kuivati ​​kasutamisel asetage puuviljad pärgamendiga vooderdatud küpsetuslehe asemel dehüdraatori alusele.
  • Kui rack kuivab õues, asetage puuviljad küpsetusplaadi asemel kuivatiraamile.

Puuviljade kuivatamine

Puuviljade kuivatamine
Asetage salv puuvilju ahju. Kuumutage ahi madalaimale temperatuurile (150-200 kraadi / 50 kraadi C). [5] Peate ainult puuvilju kuivatama, mitte neid küpsetama. Pärast ahju täielikku eelsoojendamist pange küpsetusleht puuvilja sisse.
Puuviljade kuivatamine
Kuivatage 4 kuni 8 tundi. Sõltuvalt puuvilja tüübist, täpsest ahju temperatuurist ja viilude paksusest võib puuviljade kuivamine kesta 4–8 tundi. Hoidke puuviljal silma peal, veendumaks, et see kahaneb ilma põlemata.
  • Kuivatamine võtab vajaduse korral mitu tundi; ärge proovige kuivamise kiirendamiseks kuumust suurendada, sest nii põlevad viljad vilja ja muudavad selle mittesöödavaks.
Puuviljade kuivatamine
Kui puuviljad on piisavalt veetustatud, eemaldage see ahjust. Puu peaks olema nätske, mitte krõmpsuv ega õrn.
Puuviljade kuivatamine
Nautige kohe või salvestage hilisemaks.
Puuviljade kuivatamine
Valige kuum päev. Kui mitte kuumem temperatuur, peab temperatuur olema vähemalt 86 kraadi Fahrenheiti (30 kraadi Celsiuse järgi). Pange tähele ka seda, et kuivatamine õues võtab mitu päeva, nii et vajate järjepidevat kuumuse ilm. [6]
  • Kuivamise ajal peaks õhuniiskus olema ka alla 60 protsendi ning ilm peaks olema nii päikseline kui ka tuuline.
Puuviljade kuivatamine
Asetage puuviljad ekraanidele. Valige roostevaba teras, teflonkattega klaaskiud või plastik. Hoidke puuvilju ühtlases kihis. [7]
  • Enamik puidust aluseid töötab samuti, kuid väldi rohelist puitu, mänd, seeder, tamm ja punapuu.
  • Vältige ka riistvara (tsingitud metallist) kasutamist.
Puuviljade kuivatamine
Pange salv päikesevalguse kätte. Asetage puuviljaalus kahele plokile, et see maapinnast eemal püsiks. Katke lõdvalt riidelapiga ja laske otsese päikesevalguse käes istuda.
  • Oluline on hoida kandikud niiskest pinnast eemal. Nende seadistamine plokkidele parandab ka õhuvoolu ja kiirendab kuivamist.
  • Kaaluge tina- või alumiiniumlehe kandiku alla asetamist, et peegelduks rohkem päikesevalgust ja kiiremat kuivamist.
  • Kandikute katmine kaitseb neid lindude ja putukate eest.
  • Viige kandikud öösel varjualusesse, kuna jahe õhtuõhk võib puuviljadesse niiskuse tagasi tuua.
Puuviljade kuivatamine
Koguge puuviljad mitme päeva pärast. Selle meetodi abil puuviljade kuivatamine võtab mitu päeva. Jälgige edusamme mitu korda päevas, kuni viljad näevad välja kuivanud ja närtsivad.
Puuviljade kuivatamine
Seadke dehüdraator väärtusele "vili". Kui sellist sätet pole, seadke temperatuur 135 kraadi Fahrenheiti (57 kraadi Celsiuse järgi). [8]
Puuviljade kuivatamine
Kuivatage puuviljad 24 kuni 48 tundi. Levitage puuviljad ühe kihina üle dehüdraatoriraami. Kuivamise täpne aeg varieerub puuvilja ja paksuse järgi, kuid tavaliselt valmib see ühe või kahe päeva pärast.
  • Alustage puuviljade kontrollimist pärast esimest 24 tundi, et vältida nende ülekuivamist. Pärast seda kontrollige seda iga 6 kuni 8 tunni järel.
Puuviljade kuivatamine
Koguge valmis puuviljad. Kui see on valmis, peaks vili olema võsa ja närida. Pigistage seda õrnalt; see peaks olema üsna jäik, kuna niiskus on õrnast viljalihast välja tõmmatud.

Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine

Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine
Hoida õhukindlas pakendis jahedas kohas. Sel viisil säilitades säilib enamus kuivatatud puuvilju 9–12 kuud. Pakendatud kuivatatud puuviljad tuleks pärast avamist kiiremini tarbida ja nende halvenemise vältimiseks võib olla vaja hoida külmkapis suletud kotis. Seda eriti juhul, kui algsed kuivatatud puuviljad on ikkagi pigem niisked kui täielikult kuivatatud.
Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine
Kasutage toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks ja söömiseks kuivatatud puuvilju sellisena, nagu nad on. Mõningaid kuivatatud puuvilju saab rehüdreerida, hautades või leotades neid soojas vees. Tavaliselt tehakse seda kuivatatud puuviljade, näiteks õunte, aprikooside, virsikute, ploomid ja pirnid. Kuivatatud mangusid ja käppa saab rehüdreerida, jättes enne kasutamist tund aega vette. Teisi kuivatatud puuvilju saab taaselustada alkoholiga leotamisel (nt sultanad, sõstrad ja rosinad) enne kasutamist traditsioonilistes retseptides, näiteks kuivatatud puuviljakook või puding.
Mida ma panen, et aprikoos ei muutuks mustaks?
Enne kuivatamist suitsetage aprikoosid põleva väävliga või piserdage naatriummetabisulfaadi lahusega, seejärel kuivatage. Pange tähele, et mõnel inimesel on väävli suhtes allergiline reaktsioon.
Kuidas banaane kuivatada?
Lõika banaan väikesteks tükkideks. Pange need kuueks tunniks ahju kuivama.
Kuidas õunu kuivatada?
Lõika mõned õunad õhukesteks viiludeks ja leota viilusid sidrunivees (4 tassi vett, 1/2 tassi sidrunimahla) 30 minutit. Asetage viilud suurele küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus tund aega 200F juures. Keerake viilud ümber ja küpsetage neid siis veel 1–2 tundi. Lülitage ahi välja ja laske enne viimist viilude peal seista 1 kuni 2 tundi.
Kuidas kuivatatud puuvilju säilitada ja kui kaua need säilivad?
Kuivatatud puuvilju saab avamata pakendis säilitada mitu kuud jahedas toatemperatuuril pimedas kohas. See eeldab, et pakend on korralikult suletud; kui ei, siis peate selle uuesti suletavasse kotti hüppama. Pärast kuivatamist kuivatatud puuviljad püsivad kõige paremini, kui need pannakse suletavasse kotti ja hoitakse jahedas. Kui soovite puuvilju niiskena hoida, kleepige sinna sisse tükk puhast apelsinikoort. Kui toatemperatuur on kuum, kaaluge pakendi viimist külmikusse või keldri keskkonda. Ükskõik millist konteinerit kasutate, peab see olema õhukindel. Kasutage pakendil märgitud aja jooksul või kuue kuu jooksul pärast ostmist. Kuivatatud puuvilju saab ka külmutatult säilitada kuni aasta; kui see sügavkülmast välja võetakse, sulatub see kiiresti.
Kuidas õunu kuivatate?
Õunu on viilutatud kujul lihtne kuivatada. Lisateavet leiate jaotisest Kuidas kuivatada õunu, kust leiate juhiseid õunte ettevalmistamiseks ja kuivatamiseks.
Kas puuviljade kuivatamine muudab suhkrusisaldust?
Kuivatamine ei muuda puuvilja üldist suhkru kogust. Kuna suurem osa veest eemaldatakse, on puuviljasuhkrud kontsentreeritumad, nii et see maitseb magusamalt.
Kas ma pean viigimarju koorima enne nende kuivatamist?
Ei, te ei pea neid koorima.
Enne viilutatud õunte või pirnide kuivatamist leotage neid happelises mahlas, nagu ananass või sidrun, et puuviljad kuivamise ajal pruuniks ei muutuks.
Müügil on ka kaubanduslikud dehüdraatorid. Enamik sisaldab lihtsaid juhiseid.
Viilutatud puuviljad saab ka keermestada puhta puuvillase nööri külge ja riputada päikese käes kuivama. Sõlme lõika viilude vahel, et viilud ei eralduks. Siduge puuviljadega täidetud niit horisontaalselt kahe püstise posti või muu mugava eseme vahele.
Koorige ja tükeldage puuviljad (peamiselt õunad) kettideks. Riputage need nööriga läbi südamiku keskpunkti. Lase emal loodusel nädala või kaks puuvilju kuivatada.
Kuivatatud puuvili võib vajada kaitset putukate või muude saasteainete eest.
l-groop.com © 2020