Kuidas teha šokolaadinuggatiine

Nuugatiinid on maitsvad, vanaaegsed šokolaadikommid, millel on nätske keskus. Nende valmistamine nõuab ettevalmistamise ajal hoolikalt tähelepanu. Tõenäoliselt leiad nougatiinid: suurepärased pidulikuks hooajaks, sobivad kinkida lähedastele või serveerida pärastlõunase teega.
Lisage kastrulis suhkur, glükoos, mesi ja vesi. Pange kuumus üle ja segage aeg-ajalt. Lase keeda kuni 120 ° C (umbes 248 ° F) kõva palli faasini.
Enne munade peksmist lisage sool munadele.
  • Seejärel valage järk-järgult osa siirupist, pekstes pidevalt munavahuga.
Kuumutage siirupi järelejäänud osa, jättes siirupi keema, kuni see on külmas vees katsetatud, hapraks, või kasutage kommitermomeetrit, mille temperatuur on 293 ° F (143 ° C).
Pöörake siirup järk-järgult lahtiklopitud munade ja siirupisegusse, pidevalt pekstes.
Pange segu tagasi kastrulisse, pange kuumus üle ja keetke pidevalt, kuni see muutub külmas vees katsetades krõbedaks.
Vala võiga pannile, mis on pisut suurem kui tavaline päts.
Pange segu kõrvale ja laske segul võiga või jahtuda. Jätkake tükkideks, mille pikkus on umbes 1–1 / 4-in ja laius 3/8 “.
Katke tükid. Šokolaadi sulatamiseks ja katmiseks kasutage topeltkatelt. Vajadusel purustage šokolaad väiksemateks tükkideks.
  • Lase šokolaadil külmkapis pannil seista.
l-groop.com © 2020