Kuidas külmutada rooskapsaid

Kui koristasite hiljuti oma aiast rooskapsaid või saite neid toidupoes hulgaliselt müüki, võib teil tekkida küsimus, kuidas te neid kõiki enne sööma hakkate. Õnneks saate oma rooskapsaid sügavkülmas hoida kuni aasta, nii et teil on piisavalt aega nende nautimiseks. Kui soovite, et rooskapsad säilitaksid nende maitse ja toiteväärtuse kauem, blanšeeri need enne sügavkülmikusse panemist.

Külmutamine ilma blanšeerimata

Külmutamine ilma blanšeerimata
Võtke rooskapsad varsilt ära. Kui nad on juba varre küljest lahti, saate selle sammu vahele jätta. Vastasel juhul haarake üksikud võrsed ja tõmmake need varsist eemale, kuni need klõpsatusega ära kiskuvad. Kui kõik idud on välja lülitatud, visake vars ära. [1]
Külmutamine ilma blanšeerimata
Leota rooskapsas 10 minutit soojas vees. Rooskapsaste leotamist soojas vees on lihtne puhastada enne sügavkülmas hoidmist. Vesi peseb võrsete lehtede all oleva mustuse või osakesed välja. [2]
Külmutamine ilma blanšeerimata
Loputage rooskapsaid värske veega ja seejärel kuivatage. Kõigi idude kuivatamiseks kasutage nõudepesu. Enne kui sügavkülmikusse salvestate, on oluline, et need oleksid täiesti kuivad, sest nendele võivad tekkida jääkristallid. [3]
Külmutamine ilma blanšeerimata
Pange rooskapsad suletavatesse plastikust sügavkülmikutesse. Sõltuvalt sellest, kui palju rooskapsaid teil on, peate võib-olla kasutama mitut kotti. Kui kotid on täis, suruge kätega üleliigne õhk välja ja sulgege kotid. [4]
  • Saate seda ka valmistada, nii et igas sügavkülmikus oleks üks portsjon rooskapsast. Kui olete valmis toiduvalmistamiseks, võite koti haarata ega pea muretsema mõõtmiste pärast.
Külmutamine ilma blanšeerimata
Kirjutage igale püsitähisega kotile kuupäev. Kuupäeva kottidesse kirjutamine aitab kokku hoida sellega, et peate meeles pidama, kui kaua on rooskapsas sügavkülmas olnud. Koti saab kirjutada ka tulevase aegumiskuupäeva, nii et te ei pea iga kord, kui soovite mõnda rooskapsast, arvestama kuudega. [5]
Külmutamine ilma blanšeerimata
Hoidke rooskapsaste kotte sügavkülmas kuni 12 kuud. 12 kuu pärast võivad rooskapsad oma maitset ja tekstuuri kaotada. Kui rooskapsad on sügavkülmast välja võttes kuivad või värvuse muutunud, võib see olla märk, et need on välja arenenud sügavkülm . Neid on endiselt ohutu süüa, kuid need ei pruugi nii hea maitsta. [6]
  • Kui soovite, et rooskapsad säilitaksid sügavkülmas kauem nende värvi, maitset ja toiteväärtust, on hea mõte need enne külmutamist tühjaks lasta.

Blanšeerimine ja külmutamine

Blanšeerimine ja külmutamine
Keeda pott vett ja eraldage rooskapsad suuruse järgi. Jagage oma rooskapsas 3 vaiaks: väike rooskapsaste hunnik, keskmine hunnik ja suur hunnik. Iga kuhi tuleb blanšeerida erinevaks ajaks. [7]
  • Kui kõik rooskapsad on ühesuurused, siis tehke lihtsalt üks suur hunnik.
Blanšeerimine ja külmutamine
Valmistage suur kauss jäävett. Rooskapsad kannad jäävette kohe pärast keetmist, et blanšimisprotsess lõpule viia. Täitke kauss kolmveerand viis täies ulatuses ja pange umbes üks jääkuubiku alus. [8]
Blanšeerimine ja külmutamine
Keetke oma väikeseid rooskapsaid 3 minutit. Kui pliidiplaadile pandud veepott on keenud, tilgutage sinna hunnik väikeseid rooskapsaid. Jätke pott katmata ja seadke taimer 3 minutiks. [9]
Blanšeerimine ja külmutamine
Viige keedetud veest väikesed rooskapsad jääkaussi. Kühvelge rooskapsad keeva veega ettevaatlikult kanaliha abil. Kastke need kohe jäävee kaussi ja laske neil seal 3 minutit jahtuda. [10]
Blanšeerimine ja külmutamine
Võtke rooskapsad jääveest välja ja patsutage need nõudepesuga kuivaks. Tahad, et rooskapsad oleksid enne nende külmutamist täiesti kuivad. Kui rooskapsad on kuivad, on nad blanšeeritud ja valmis külmutamiseks. [11]
Blanšeerimine ja külmutamine
Korda seda teiste rooskapsastega, kuid kasuta pikemaid keetmisaegu. Keetke keskmisi rooskapsaid 4 minutit ja suuri rooskapsasid 5 minutit. Kui nad on keetmise lõpetanud, pange need kohe jäävette ja laske neil jahtuda sama kaua kui nad keetsid. Eemaldage need jääveest ja kuivatage nõudepesuga. [12]
Blanšeerimine ja külmutamine
Blanšeeritud rooskapsad asetage suletavatesse plastikust sügavkülmakottidesse. Neid pole vaja enam suuruse järgi eraldada. Kui need on kottides, suruge kätega liigne õhk välja ja sulgege kotid kinni. [13]
Blanšeerimine ja külmutamine
Kirjutage kuupäev kottidesse püsitähisesse. Nii saate teada, kui kaua on rooskapsas sügavkülmas olnud. Võite kottidele kirjutada ka rooskapsaste aegumiskuupäeva, nii et oleks lihtsam öelda, kas need on ikka värsked. [14]
Blanšeerimine ja külmutamine
Hoidke rooskapsasid sügavkülmas kuni 12 kuud. Rooskapsad peaksid oma maitset ja tekstuuri säilitama sügavkülmas 12 kuud. Pärast seda võib neil tekkida sügavkülm ja need ei maitse enam hästi. Kui märkate, et rooskapsad on sügavkülmast välja võttes kuivad või värvuse muutunud, võib see olla märk sellest, et nad on sügavkülmas põlenud.
Miks peate köögiviljad blanšeerima enne nende külmutamist?
Blanšeerimine aitab säilitada nii köögivilja maitset ja toitaineid kui ka värvi. Blanšeerimine võib aidata ka köögivilja puhastada ja tappa kõik kahjulikud mikroorganismid, mis võivad köögivilja välisküljel esineda.
l-groop.com © 2020