Kuidas kinnitada liimitud kartulipüree

Kartuli puder on suurepärane kõrvalroog mitmesugusteks söögikordadeks, kuid need on pisut vähem maitsvad, kui neil on liimjas ja kummine konsistents. Kahjuks pole ühtegi maagilist koostisosa, mis saaks teie kartulid kohevamasse olekusse viia, kuid see ei tähenda, et teie praegune partii peaks raisku minema! Selle asemel tehke uus, väiksem portsjon kohevamaid kartulipüree, et segada need liimikookidega. Kui otsite vähem aeganõudvat protsessi, viige oma liimitud kartulipüree küpsetusnõusse ja piserdage neile mõne koostisosaga gratini. Pisut lisaaega ja loovust kasutades võite olla valmis maitsvat kartulipoolist rooga pakkuma!

Segamine kohevama kartulipüreega

Segamine kohevama kartulipüreega
Uue partii valmistamisel kasutage russetti ja Yukon Gold kartulite segu. Vali vahaja ja tärklisekartuli kombinatsioon, et anda oma roogile hea konsistents ja maitse. Ehkki vahajas kartul on oma maitse poolest tuntud, ei taha te, et see oleks teie retseptis ainus kartul, sest nad ei puder hästi. Kasutage umbes 1 nael (0,45 kg) kartulit 2 naela (0,91 kg) liimitud kartulipüree kohta. [1]
  • Liibunud kartulipüree põhjustab sagedamini see, et suur hulk vahajastest kartulitest on toiduvalmistamise käigus ületöödeldud ja hõõrutud.
Segamine kohevama kartulipüreega
Keetke kartulid keevas vees, et need muutuksid pehmeks. Loputage, koorige ja koorida kartulid, seejärel pange need potti. Enne kui pliidiplaat kõrgel kuumusel keerata, valage kartulite kohale umbes 2 tassi (470 ml) külma vett. Kartuli mõne osa üle- või üleküpsemise vältimiseks veenduge, et kõik osad küpseksid ühtlaselt ja samaaegselt. Vältige vee keetmist. Selle asemel laske sellel keeda. [2]
  • Ehkki vee soojendamine enne tähtaega võib tunduda säästurežiimina, võiksite kartulite ebaühtlase tekstuuriga segu olla.
Segamine kohevama kartulipüreega
Pühkige kartulid käsitsi, et need ei muutuks kummine. Kartuli õrnalt, kuid tõhusalt ettevalmistamiseks kasutage kartulimasinat. Kui kasutate köögikombaini, eraldate kartulitesse liiga palju tärklist, mis muudab need eriti kleepuvaks ja kummiliseks. Selle asemel proovige kartulit käsitsi puderida, kasutades aeglaseid, metoodilisi liigutusi, et kartulid laguneda. [3]
Segamine kohevama kartulipüreega
Pärast toatemperatuuril lisamist lisage kartulile koor ja või. Enne kartulipüree segamist laske 1 supilusikatäis (15 ml) võid ja 0,5 tassi (120 ml) koort või piima külmkapist väljas seista. Kui lisate koostisosi, kui need on veel külmad, alandavad need kartulite temperatuuri, mis raskendab piimatoodete imendumist. Selle asemel oodake 15-30 minutit, et need koostisosad saaksid toatemperatuurini tõusta, enne kui need roogi segate. [4]
  • Enne kartulipüree lisamist võite või ja koore ka pliidiplaadil soojendada.
Segamine kohevama kartulipüreega
Segage uus kartulipüree liimipartiiga, et tekstuur ühtlustuks. Segage uus ja kohev kartulipüree olemasolevasse partiisse. Mõlema partii ühendamiseks kasutage spaatlit, segades neid aeglaste ja ettevaatlike liigutustega. Enne serveerimist veenduge, et olete kartulid korralikult läbi seganud. [5]
  • Kui kartuleid liiga palju segada, võivad need muutuda jälle liimiks.
  • Kui te ei soovi kartulipüreega üle koormata, proovige segada liimitud ja kohev kartulipüree omavahel suhtega 2: 1.
  • Kui teil ei ole lisakartulite olemasolu ja soovite eemaldada liimja konsistentsi jälgi, proovige segada 2 partiid suhtega 1: 1. Katsetage, kuni leiate järjepidevuse, mis teile meeldib!

Kartulipüree grammi loomine

Kartulipüree grammi loomine
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Laske oma ahjul soojeneda, kuni saate ülejäänud koostisosad kokku. Lisaks seadke oma ahjuplaat keskele, et roog saaks korralikult läbi küpsetada ilma põletamiseta. [6]
  • Kui rack on liiga kõrge, võib teie kartuliroog üle küpsetada.
Kartulipüree grammi loomine
Suru liimitud kartulid õhukese kihina üle ahjukindla pajaroogi. Kasutage suurt lusikat või kummist spaatlit ja jagage kartulid küpsetusnõu põhjale. Proovige kartulid saada ühtlase kihina, et need saaksid korralikult küpsetada, ja nii ei ole tekstuur ebaühtlane. [7]
  • Proovige kasutada panni, mille sügavus on vähemalt 1 tolli (2,5 cm).
Kartulipüree grammi loomine
Piserdage nõudele leivapuru, et maitset lisada. Võtke ¼ tassi (25 g) riivsaia ja kihtige need kartulipüree peale. Ehkki te ei soovi, et need oleksid üle jõu käivad, soovite, et neid lisataks piisavalt, nii et gratini kohal oleks ühtlane kiht. Aja säästmiseks proovige selle protsessi jaoks kasutada poest ostetud riivsaia. [8]
  • Kasutage iga 2 kasutatud kartuli kohta ¼ tassi (25 g) riivsaia. [9] X Uurimisallikas
  • Kui teil on natuke lisaaega kätel, kaaluge oma riivsaia valmistamist.
Kartulipüree grammi loomine
Kata kartulipüree õhukese kihina juustu. Võtke ½ tassi (50 g) riivitud Romano või Parmesani juustu ja jagage see kartulite ja riivsaia peale. Proovige juustu puistata võimalikult ühtlase kihina, nii et kõik gratini osad oleksid võrdselt juustused. [10]
  • Kasutage ½ tassi (50 g) riivjuustu iga 2 kilo (32 oz) kartulit kohta. [11] X Uurimisallikas
  • Kui eelistate erinevat maitset, proovige kasutada ½ tassi erinevat riivitud juustu, näiteks cheddarit.
Kartulipüree grammi loomine
Lisage kartulid ühtlaselt ¼ tassi (55 g) võid. Viiluta paar tükki toatemperatuuril võid või kartuli, riivsaia ja juustu peale. Katkestage võiga väikesed, 1,3 tolli (1,3 cm) tükid ja pista need gratini pinnale laiali. Ehkki te ei kata kogu roogi, püüdke need võid laigud laiali jaotada, nii et roog oleks ühtlasemalt kaetud. [12]
  • Kasutage iga 2 kilo (0,91 kg) kartuli kohta ¼ tassi (55 g) võid.
  • Või saab ka sulatada, kui soovite seda kergemini jaotada. [13] X Uurimisallikas
Kartulipüree grammi loomine
Küpsetage tassi vähemalt 10-15 minutit või kuni pealmine osa on kuldpruun. Pange gratin ahju keskmisele püstikule ja laske sellel küpseda. Võimalusel hoidke ahju põlenud, et näeksite, kuidas roog valmistati. Kui gratin ei tundu pärast 10-15-minutist küpsetusaega kuldpruun, asetage see veel 5 minutiks ahju. Kui roog tundub pealt pealt krõbe, eemaldage see ahjust ja laske jahtuda. [14]
l-groop.com © 2020