Kuidas küpsetada suitsutatud kiltturska

Kala on tervislik ja maitsev lisand igale dieedile. Üks laialt levinud kala on kilttursk, mida saab osta värskelt või suitsutatult. Suitsutatud kilttursk võib olla kollase värvusega (värvitud) või mitte sõltuvalt teie eelistustest värvitud. Selle valmistamiseks on mitu võimalust. Peaksite lubama umbes 6-8oz kala inimese kohta ja paluma oma kalakaupmehel, et ta saaks teie jaoks "failida ja deboneerida", et vältida vastaseid üllatusi.

Salakütt suitsutatud kilttursk

Salakütt suitsutatud kilttursk
Täitke pann piimaga. Paani suurus ja piimakogus sõltuvad kala kogusest, mida soovite korraga süüa. Paan peaks olema piisavalt suur, et sinna mahuks kogu filee, kus oleks ruumi spaatli jaoks, ja piima peaks olema piisavalt, et see lihtsalt kataks. [1]
  • Alternatiivina võib kasutada pool rasket koort ja pool vett.
  • Ärge kasutage vett üksi, sest see tõmbab maitse kalalt välja.
Salakütt suitsutatud kilttursk
Maitsesta mõne pipraga. Jahvatage värske must pipar otse piima, et kilttursk saaks pisut maitset veelgi juurde. Praegu on hea aeg soovi korral muid vürtse lisada. Muud vürtsid võivad sisaldada loorberilehte, sibulat, küüslauku, peterselli või isegi tilli.
Salakütt suitsutatud kilttursk
Kuumuta piim. Ärge keetke piima, vaid kuumutage seda vahetult enne keetmist. Kui piim hakkab üle keema, eemaldage see kohe tulelt, kuni see settib. Kui piim on soojenenud, vähendage keetmise vältimiseks kuumust. [2]
Salakütt suitsutatud kilttursk
Lisage kilttursk. Pange kala peaaegu keeva piima sisse, korraldage kalafileed pannil ja veenduge, et need oleksid piimaga kaetud.
Salakütt suitsutatud kilttursk
Keetke kilttursk. Laske kaladel keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit piimas. Teise võimalusena võib väga väikese kalafilee küpsetada piimas, mis on tulelt eemaldatud. [3] Selleks eemaldage pann tulelt ja katke see pärast kalade asetamist.
Salakütt suitsutatud kilttursk
Kontrollige kilttursa. Kui kalad on valmis, muutuvad need täiesti läbipaistmatuks ja liha peaks kergelt laiali helbema. Kui kala tundub poolläbipaistev või tükid ei tule õrna puksiiriga vabad, küpseta kala natuke kauem.
  • Veenduge, et kala küpseks, kontrollige kindlasti suurima filee lai osa. Väiksemate filee kitsenevad otsad tehakse kiiremini kui teised.
Salakütt suitsutatud kilttursk
Serveeri kilttursk veel kuumana. Pošeeritud suitsutatud kilttursk, tavaliselt briti roog, serveeritakse traditsiooniliselt värske küpsetatud leiva ja võiga. Piim eemaldatakse kastmena kasutamiseks ja leib kasutatakse teie taldrikult liigse kastme niisutamiseks.
  • Kilttursa saab ka helvestada ja kasutada muudes retseptides, näiteks kalapirukas või Kedgeree. [4] X Uurimisallikas

Suitsusauna küpsetamine

Suitsusauna küpsetamine
Kuumuta ahi. Pange oma ahi temperatuurini 350F / 180C.
Suitsusauna küpsetamine
Asetage kilttursk mõnele fooliumile või pärgamendile. Kõigi fileede jaoks võite kasutada ühte suurt lehte või võite kasutada iga filee jaoks eraldi fooliumitükke või pärgamenti. Mõlemal juhul peaks foolium või pärgament olema umbes kaks korda suurem kui filee (d), mida see katab.
Suitsusauna küpsetamine
Maitsesta kilttursk. Asetage iga kala peale väike või võid, seejärel lisage soovitud vürtsid. Vürtsid võivad sisaldada pipart, sidrunimahla, peterselli, loorberilehte, tilli või tšillipulbrit. Enamik suitsutatud kiltturske on soolane, seetõttu soola tavaliselt ei soovitata.
Suitsusauna küpsetamine
Voldi foolium või pärgament kala kohale. Pärast katte voltimist kala peale rullige servad kilttursa ümbritsemiseks kokku. Kalad tuleks pakendi sisse pitseerida.
  • Soovi korral võiksite köögiviljad pakki lisada täiendava maitse saamiseks, kuid pidage meeles, et paljude kõvade köögiviljade küpsetamine võtab kauem aega kui kala, nii et need ei pruugi söömiseks kõlblikud, kui neid pole enne kalapakki lisamist täielikult keedetud. [5] X Uurimisallikas
Suitsusauna küpsetamine
Asetage kala ahju. Fooliumi võib asetada otse ahjuplaatidele või võite panna foolium küpsetusplaadi peale ja asetada küpsetusplaadi ahju. Pärgament on tavaliselt vähem vastupidav ja võib-olla tuleb see enne ahju panemist asetada küpsetusplaadi peale.
  • Kui olete kõigist kalafileedest teinud ühe suure paki, võiksite panna pakendi küpsetusplaadile, et seda oleks hõlpsam ilma tilguta käsitseda.
Suitsusauna küpsetamine
Küpsetage kala kuni see on tehtud. Jätke kalapakid ahju umbes 15-20 minutiks või kuni kala on valmis. Kui kala on läbi küpsetatud, on see muutunud täiesti läbipaistmatuks ja liha peaks kergelt laiali helbema. Kui kala tundub poolläbipaistev või tükid ei tule õrna puksiiriga vabad, küpseta kala natuke kauem.
  • Kontrollige kindlasti suurima filee kõige laiemat osa, veendumaks, et see on korralikult küpsetatud. Väiksemate filee kitsenevad otsad tehakse kiiremini kui teised.
Suitsusauna küpsetamine
Serveeri kilttursk külgedega. Tasakaalustatud ja tervisliku toidukorra saamiseks serveerige oma kala vähemalt 2 köögivilja või ühe köögivilja ja ühe tärklisega. Selgelt briti keerdumiseks serveeri mitme viilu musta pudingiga.

Panni praadimine suitsutatud kilttursk

Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Kuumutage praepann. Kuumutage praepann keskmise kõrge leegiga temperatuurini, seejärel laske põletamise vältimiseks keskmisele kuumusele.
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Lisage pannile veidi õli. Kõik õli (või või), mis teil on, on aktsepteeritav, kuid oliiviõli on üks parimaid valikuid kala küpsetamiseks. Pole vaja mõõta; lihtsalt nirista natuke üle panni ja lase sel kuumeneda.
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Valmistage kilttursk. Kuni pann kuumeneb, valmistage kala praadimiseks ette. Kala valmistamiseks on kaks lähenemisviisi: seda saab marineerida õlis või süvendada jahusse. Mõlemad lähenemisviisid hõlmavad ürtide, näiteks pipra, sidrunimahla, peterselli, loorberilehe, tilli või karripulbri lisamist.
  • Marineerige kala õlis, valades kala mõlemale küljele oliiviõli, seejärel puistates peale ürte. Hõõruge kala mõlemaid külgi kergelt, et see kataks täielikult õlis ürdisegu, ja laske maitset maitsestuda mitu minutit. [6] X Uurimisallikas
  • Süvendage kala jahu ja ürdisegus, seejärel raputage kalalt üleliigne jahu ära. [7] X Uurimisallikas
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Asetage kilttursk pannile. Kui kala ühel küljel on nahk, alustage küpsetamist naha küljega allapoole. Laske kala küpsetada umbes 8 minutit, kuni see hakkab krõbedaks ja pruuniks muutuma. [8] Olge ettevaatlik, et kala ei põletaks. Keetmine keskmisel ja mitte kõrgel kuumusel aitab vältida põlemist.
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Pöörake kilttursa. Laske teisel poolel kala keeda mitu minutit, kuni see hakkab krõbedaks ja pruuniks muutuma. Kui pann tundub eriti kuiv, võiksite kilttursa ülepööramisel lisada täiendavat võid või õli. [9]
  • Tõenäoliselt ei pea kala üleval (nahata) nii kaua küpsetama, nii et jälgige seda.
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Kontrollige kilttursa. Kui kalad on valmis, muutuvad need täiesti läbipaistmatuks ja liha peaks kergelt laiali helbema. Kui kala tundub poolläbipaistev või tükid ei tule õrna puksiiriga vabad, küpseta kala natuke kauem.
  • Kontrollige kindlasti suurima filee kõige laiemat osa, veendumaks, et see on korralikult küpsenud. Väiksemate filee kitsenevad otsad tehakse kiiremini kui teised.
Panni praadimine suitsutatud kilttursk
Serveeri kilttursk kuumalt. Serveerige kala kohe enne jahutamist. Võite tilgutada mõne sidrunimahlaga, [10] või peal kiire sidrunikappari kastmega. [11] Tasakaalustatud ja tervisliku toidukorra saamiseks serveerige vähemalt 2 köögivilja või ühe köögivilja ja ühe tärklisega.

Suitsusaba valmistamine sinepikastmes

Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Valmista kartulid. Lõigake punased kartulid (või muud teie poolt valitud kartulid) keskmise suurusega tükkideks, seejärel aurutage, keetke või röstige neid seni, kuni need on pehmed. Jagage kartul mitmele taldrikule.
  • Võimalik, et väikest sõrme- või harilikku kartulit ei ole vaja lõigata.
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Pošeerida suitsutatud kilttursk. Üksikasju vaadake ülalpool “Suitsutatud kilttursa salaküttimine”. Kui kilttursk on küpsenud, eemaldage kiltturs piimast ja asetage kilttursafilee iga keedetud kartuli plaadi peale.
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Kurna salakütusepiim pannilt. Hoidke piima, kuid kurnake seda, et eemaldada maitsetükid või kalad. [12]
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Sulata kaks võid. Sulatage samal pannil, milles kala küpsetas, keskmisel-kõrgel kuumusel veidi võid. Seejärel lisage veidi jahu (umbes sama palju jahu ja võid) ja segage korralikult läbi, laske või jahu küpsetada 2–4 ​​minutit.
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Vala segule piim. Valage aeglaselt kurnatud salaküpsetuspiim jahu ja või segusse, segades hästi läbi. Jätkake piima lisamist, kuni kaste on soovitud paksus. [13]
  • Kastme paksust saate reguleerida, lisades õhukesele lisapiima või kastme paksendamiseks jahu. Pange tähele, et kaste peaks jahutades pisut paksenema.
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Lisage sinep. Sega kastmesse umbes 1 spl sinepit, segades hästi. Sel ajal võib lisada ka muid vürtse, näiteks värsket estragonit. [14]
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Vala kaste kilttursa ja kartulite peale. Kaste peaks olema torustik kuum ja soojendab kartulit ja kiltturset uuesti. Pärast kastme valamist kalale on söök täielik ja seda tuleks kohe serveerida. [15]
  • Kui tunnete muret kala ja kartulite külma pärast, võiksite need pannile lisada ja kuumuse käes kastmesse visata, kuid ole ettevaatlik, et kalafileed ei kahjustaks (need maitsevad suurepäraselt, kuid ei pruugi nii hästi välja näha ilus, kui need on kastmesse viskamise ajal lagunenud).
  • Kena esitluse jaoks võite lisada natuke peterselli.
Suitsusaba valmistamine sinepikastmes
Mõelge mõnele muudatusele. Selle meetodi jaoks võiksite lisada ka muid köögivilju. Võite asetada spinatipeenra kartuli ja kilttuha vahele või serveerida kilttursa herneste voodil kartuli asemel.
  • Enne kastme valamist söögi peale on tavaline, et iga kilttursafilee peale pannakse salaküpsetatud muna. [16] X Uurimisallikas
Kas kilttursa saab mikrolainetada?
Mikrolaineahjus saate kilttursa aurutada ja salaküttida; võite isegi leida, et eelistate seda ahju küpsetamisele. Salaküpseta kümme minutit piimas ja vees.
Kas ma saan suitsutatud kiltturske süüa seda küpsetamata?
Kui see on suitsutatud, on see tehniliselt juba küpsetatud.
Kas ma saan suitsutatud kiltturske süüa järgmisel päeval pärast selle keetmist?
Jah - tingimusel, et olete öö läbi kaitstud / külmkapis pakkinud. Võtke see välja umbes 20 minutit, enne kui seda uuesti soojendate.
Kuidas saaksin peatada maja kalade lõhna pärast päevi pärast selle küpsetamist?
Toiduvalmistamisel vajate köögis paremat ventilatsiooni. Pliidikummid teevad selle töö tavaliselt ära. Kui teil see juba olemas on, aitab akende avamine.
Kui kaua ma saan keedetud suitsutatud hiidlesta säilitada?
Tavaliselt umbes 3 nädalat, kui kala on suletud pakendis ja jahutatud.
Milline sinep sobib kõige paremini suitsutatud kilttursukastme jaoks?
Kuidas küpsetada suitsutatud kiltturska ja kuidas ma tean, kas suitsutatud kilttursk on värske?
Proovige kiltturske küpsetada mitmel viisil, kuni leiate oma suulaele kõige sobivama.
l-groop.com © 2020