Kuidas küpsetada külmutatud kammkarpe

Kammkarbid on kerged ja mahlakad koorikloomad, mida pakutakse kallirestoranides, kuid mida on piisavalt lihtne oma köögis valmistada. Külmutatud kammkarbid on odavam variant ja õigesti valmistades võivad need maitsta värskeid. Pärast kammkarpide sulatamist võite otsida või küpseta neid maitsvaks söögiks, mida kindlasti naudite!

Kammkarpide sulatamine

Kammkarpide sulatamine
Puhastage kammkarbid kui nad on kestas külmunud. Avage kest võiga, sisestades selle poolte vahele. Kui see on lahti, loputage liha kraani all külma veega, et eemaldada liiv või sõmer. Lõika nuga ülejäänud kammkarbist välja suur tükk valget liha. [1]
  • Kui teie külmutatud kammkarbid ei ole kestas, saate selle sammu vahele jätta.
  • Kammkarpide loputamiseks kasutage ainult külma vett, et need ei saaks muske.
Kammkarpide sulatamine
Pange kammkarbid külmikusse 24 tundi enne, kui kavatsete neid kasutada. Pange kammkarpide liha suurde kaussi ja katke see kilemähisega. Hoidke kaussi külmkapis vähemalt 1 päev, enne kui soovite neid küpsetada. Järgmisel päeval kontrollige, kas kammkarbid on endiselt jäised või tahked. Kui jah, jätke need enne kasutamist veel üheks tunniks külmkappi. [2]
  • Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et kammkarpe ja sulanud jääst vett kinni hoida.
  • Kasutage kammkarpe ühe päeva jooksul pärast külmikusse panemist.
Kammkarpide sulatamine
Pange kammkarbid tund aega enne nende keetmist külma vette, et need samal päeval sulatada. Täitke kauss või kraanikauss külma veega ja pange kammkarpide pakend enda sisse. Veenduge, et pakend oleks täielikult suletud, nii et vesi ei satuks selle sisse. Laske neil istuda kuni 1 tund, et nad saaksid aeglaselt soojeneda. [3]
  • Kui teie kammkarbid määrduvad, mõjutab see nende tekstuuri.
  • Kui teil on pakendamata kammkarbid, kuid enne vette panemist need uuesti suletavas kotis.
Kammkarpide sulatamine
Sulatage kammkarbid mikrolaineahjus, kui peate neid kohe kasutama. Pange kammkarbid mikrolaineahjus ohutusse anumasse ja katke need pritsmete vältimiseks ja ühtlase kuumuse hoidmiseks paberrätikuga. Kasutage mikrolaineahju sulatamise seadet 30-sekundiliste sammudega, kuni need on täielikult sulatatud. [4]
  • Seadke mikrolaine võimsus 30% -ni, kui sellel pole sulatusvõimalust.

Seared merikarpide valmistamine

Seared merikarpide valmistamine
Patsutage kammkarbid paberrätikuga kuivaks. Kuivatage oma kammkarbid või muidu võivad need enne keetmist kokku tõmbuda ja aurustuda. Voldi tükk paberrätikut pooleks ja kuivata kammkarbi mõlemad küljed. Pange kammkarbid uuele plaadile, et need ei saaks jälle märjaks. [5]
  • Kammkarpide kuivatamine aitab kammkarpidel küpsetada kuldpruuniks.
Seared merikarpide valmistamine
Puista sool ja pipar iga kammkarbi ülaosale. Näpistage sõrmede vahel soola ja pipart ning pange see maitsestama kammkarpidele. Hõõru sool ja pipar kammkarpi, nii et see imendaks maitset. [6]
Seared merikarpide valmistamine
Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Pange pannile 1 spl (15 ml) oliiviõli ja oodake, kuni see jahtub. Pann on valmis, kui sellele vett libistate, et näha, kas tilgad aurustuvad kokkupuutel. [7]
  • Teise võimalusena võite oliiviõli asemel kasutada võid.
Seared merikarpide valmistamine
Pange kammkarbid 1 (2,5 cm) kaugusel pannile. Seadke kammkarbid paari tangidega pannile. Veenduge, et esimene kammkarp sizzles, kui paned selle kuumusele. Pange siis nii palju kammkarpe kui võimalik, ilma et neid ületaksite. [8]
  • Kui vaja, küpseta kammkarbid väikeste partiidena.
Seared merikarpide valmistamine
Keetke kammkarpide mõlemat külge 2-3 minutit. Ärge liigutage kammkarpe toiduvalmistamise ajal, nii et need muutuvad põhjas kuldpruuniks. Kui nad on valmis klappima, peaksid nad tangidega ülesvõtmisel pannilt hõlpsasti vabastama. Keetke teisi külgi 2 minutit, kuni kammkarbid on kindlalt puudutanud, seejärel eemaldage need tulelt. [9]
  • Ärge tehke oma kammkarpidega ülemääraseid asju, muidu on nad sitked ja nätsked.
  • Kasutage lihatermomeetrit, et kontrollida, kas sisetemperatuur on 63 ° C.
Seared merikarpide valmistamine
Serveeri kammkarbid otse pannilt. Serveerige 4–5 kammkarpi iga inimese kohta, keda toite soojadel taldrikutel. Täiendava maitse saamiseks pigista keedetud kammkarpide peale mõni tilk sidrunimahla. [10]
  • Pange kammkarbid enne õhtusöögi serveerimist viimaseks, nii et need püsiksid soojad.
  • Hoidke jääke külmkapis õhukindlas anumas 3-4 päeva. [11] X Uurimisallikas
  • Soojendage plaate mikrolaineahjus 30 sekundit.

Küpsetatud merikarpide valmistamine

Küpsetatud merikarpide valmistamine
Kuumuta oma ahi temperatuurini 204 ° C. Veenduge, et üks ahjuraamidest oleks keskmises asendis. Enne kui teie kammkarbid küpsetate, laske ahjus täielikult kuumeneda. [12]
Küpsetatud merikarpide valmistamine
Vala sulavõi ja küüslauk ahjukindlasse nõusse. Enne küpsetuspannile valamist sulatage see mikrolaineahjus 30 sekundit. Sega hakitud küüslauk võiga nii, et see oleks ühtlaselt panniku põhjas laiali. [13]
  • Täiendava maitse saamiseks lisage panni põhja 1 spl (15 ml) valget veini.
Küpsetatud merikarpide valmistamine
Korjake kammkarbid nõude põhjale. Asetage kammkarbid üksteise kõrvale, et need kõik pannile mahuksid. Veenduge, et iga kammkarp istuks sulatatud või ja küüslaugu segus, nii et nad saaksid maitset imada. [14]
Küpsetatud merikarpide valmistamine
Enne kammkarpidele puistamist segage riivsai, sool, pipar ja petersell. Klopi koostisained suures kausis kokku, kuni need on korralikult läbi segunenud. Pigistage riivsaia segu sõrmede vahele ja piserdage iga kammkarbi peale kerget katet. [15]
  • Kui soovite kammkarpidele ürdi- ja sidrunimaitset, segage ½ tl (2,5 g) sidrun-tüümiani.
Küpsetatud merikarpide valmistamine
Küpseta kammkarpe 18-20 minutit. Pange küpsetuspann oma ahju keskmisele püstikule ja laske neil küpsetada. Ärge avage ahjuukse ajal, kui nad küpsetavad, vastasel juhul pääseb kuumus välja. Umbes 20 minuti pärast tõmmake kammkarbid välja, kui riivsaiad on pruunistunud. [16]
  • Kontrollige kammkarpide sisetemperatuuri, veendumaks, et nende temperatuur on vähemalt 63 ° C. Kui ei, siis küpseta neid kauem.
Küpsetatud merikarpide valmistamine
Serveeri kammkarbid, kui need on kuumad. Ühe portsjoni jaoks kasutage 4-5 kammkarpi. Hoidke neid soojal taldrikul, nii et nende serveerimisel temperatuur ei langeks. Pigista sidruniviil küpsetatud kammkarpide kohal, et anda neile vähese happesuse. [17]
  • Hoidke ülejääke külmkapis õhukindlas pakendis kuni 4 päeva. [18] X Uurimisallikas
  • Pange oma plaadid 30 sekundiks mikrolaineahju, et neid soojendada.
Kas külmutatud kammkarbid on head?
Ehkki need ei pruugi olla nii maitsvad kui värsked kammkarbid, on külmutatud kammkarbid siiski maitsvad, eriti kui neid hoitakse ja valmistatakse õigesti. Parimate tulemuste saamiseks laske neil enne nende küpsetamist külmikus üleöö sulada.
Kui kaua võtab külmutatud kammkarpide keetmine?
Pärast kammkarpide sulatamist ei võta nad toiduvalmistamiseks kaua aega. Need võivad olla valmis vaid 3 minutiga, kui küpsetate neid pannil, või 6–10 minutiga, kui küpsetate neid ahjus.
Kas kammkarbid on terved?
Kammkarbid on suurepärane lahja valgu ja oomega-3 rasvhapete, aga ka selliste oluliste mineraalide nagu tsink, seleen ja vask allikas. Vältige nende söömist, kui olete karpide suhtes allergiline. Kuna mõned kammkarbid võivad sisaldada väheses koguses raskmetalle, näiteks kaadmiumi, elavhõbedat ja pliid, rääkige oma arstiga, kas saate neid raseduse ajal või imetades ohutult süüa.
Veenduge, et kammkarpide sisetemperatuur on 63 ° C (145 ° F).
Visake ära kammkarbid, millel on ebameeldiv lõhn või mis on limane.
l-groop.com © 2020