Kuidas küpsetada paneeritud seafilee

Sealihakarbonaadid on ajatu klassika nii Ameerika kui ka Itaalia köögis, neid on lihtne valmistada, kuna neid on maitsev süüa. Kõik algab sealiha korralikult tükeldatud, õrnalt pekstud ja lameda sealihaga ning leivatootega, mis sisaldab soolaseid puru ja maitseaineid, mis ligunevad sealihale ja täiendavad liha rikkalikke maitseid. Seejärel võib tükeldatud pannil praadida või ahjus küpsetada, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

Sealiha tükeldamine

Sealiha tükeldamine
Kombineeri jahu, kreekeripuru ja vürtsid. Alustuseks sega omavahel leiva koostisosad. Keskmise suurusega konteineris ühendage jahu, leiva- või kreekeripuru, sool, pipar ja muud vürtsid. Segage kuiva segu, kuni leiva- või kreekeripuru ja vürtsid jaotuvad ühtlaselt. [1]
  • Lisage küpsetiste maitsestamisele oma eriline maitse, lisades sinna muid vürtse nagu paprika, sibulapulber, küüslauk või Cayenne'i pipar.
  • Eriti krõbedaks küpsetamiseks kasutage Jaapani Panko stiilis leivapuru. [2] X Uurimisallikas
Sealiha tükeldamine
Sega suures kausis munad ja piim omavahel. Kärbi kaks suurt muna segamisnõusse. Lisage 1/8 tassi piima ja klopige muna sisse. Need kaks loovad koos paksu vedeliku, mida nimetatakse "pesemiseks" ja mida kasutatakse pannil sealiha valmistamiseks. [3]
  • Kasutage vähemalt 2% piimarasva, nii et munapesu oleks piisavalt paks, et klambritesse kinni jääda.
Sealiha tükeldamine
Kastke seapraad munapesu sisse. Pange iga sealiha tükeldatud munapesu, veenduge, et mõlemad pooled oleksid niisked. Kui aeg lubab, jätke tükeldamistel mõneks minutiks mõlemale küljele vedelikku istuma, et veenduda, et need on korralikult kaetud. Pesu paksus ja niiskus võimaldavad leival paremini sealiha külge kleepuda. [4]
  • Muna parandab ka sealiha tekstuuri ja aitab väljast küpsetada.
Sealiha tükeldamine
Katke karbonaad vormimisel ühtlaselt. Kui karbonaadid on munapesus leotatud, pange need koos lisandiga seguga nõusse. Mõlema käega suruge täidis hakkidesse, et veenduda, et need on täielikult kaetud, ja pidage meeles, et teete mõlemad pooled. Nüüd on sealiha tükeldatud ja valmis küpsetatud. [5]
  • Alternatiivina leotage tükeldatud munad pesus ja pange need gallon Ziploci kotti, mis sisaldab leiva segu. Raputage kotti, et hakkide peal oleks kena ja segane kate. [6] X Uurimisallikas

Pannil sealiha praadimine

Pannil sealiha praadimine
Kuumutage rapsiõli pannil keskmisel kuumusel. Vala suurele pannile umbes 1/4 tassi rapsiõli ja keera küpsisepõhi keskmisele tulele. Kui pakute firmat, peaks keedupann ideaaljuhul olema piisavalt suur, et küpsetada korraga 3-4 karbonaadit. Enne seapraadide lisamist laske pannil ja õlil kuumeneda. [7]
  • Maitse ja krõbedama maitse saamiseks sulatage õlis umbes supilusikatäis võid. [8] X Uurimisallikas
Pannil sealiha praadimine
Asetage pannil praetud seafilee. Pange seapraad tangide abil ettevaatlikult kuumutatud keedule. Eraldage pannil olevad hakid, et need ei kleepuks üksteise külge. Keskmise kuumusega temperatuuril peaks nende esimene külg läbi küpsema 3-4 minutit. [9]
  • Paksemad tükeldajad võivad vajada praadimist kauem kui 3–4 minutit, õhukesed tükeldajad võivad enne seda valmis olla. Kasutage oma parimat otsust.
  • Kuum õli roiskub, kui seapraad küpsevad. Hoidke keeduklaasist ohutus kauguses või veenduge, et käsivarre nahale jääks võimalikult vähe nahka.
Pannil sealiha praadimine
Prae, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Kontrollige hakkide alumist külge tangide või lihahargi abil ja veenduge, et need küpseksid ühtlaselt. Kui hakkide esikülg on omandanud hele kuldpruuni värvi, keerake need ümber. Laske neil veel 2-3 minutit vastasküljel küpseta, kuni see on valmis. [10]
  • Alaküpsetatud sealiha söömine võib olla tervisele ohtlik. Natuke roosa värviga on kõik korras, kuid kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et sisetemperatuur on vähemalt 145 kraadi. [11] X Uurimisallikas
Pannil sealiha praadimine
Eemaldage ja serveerige seapraad. Eemaldage seapraad pannil ja asetage need eraldi paberrätikutega vooderdatud plaadile. Paberrätikud imavad üleliigset õli, nii et hakklihad on liiga rasvaste asemel kena ja krõbedad. Pärast praadimist on hakkide väliskülg eriti kuum, nii et laske neil enne sissekaevamist umbes 5 minutit istuda.
  • Eemaldage paberrätikud ja pange seapraad enne serveerimist eraldi serveerimisnõusse.

Sealiha küpsetamine ahjus

Sealiha küpsetamine ahjus
Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. Pange ahi küpsetama ja eelsoojendage see temperatuurini 425 kraadi. Kui olete valinud küpsetamise oma eelistatud küpsetusviisiks, võite hakata ahju eelsoojendama, kui küpsetate seapraad. [12]
  • Kui olete mures selle pärast, et hakkliha küpsetatakse enne nende täielikku küpsetamist, pange ahi madalamale temperatuurile umbes 350 kraadi ja keetke veel 20-30 minutit. [13] X Uurimisallikas
Sealiha küpsetamine ahjus
Piserdage suurt küpsetusplaati õliga. Valige küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et mahutada seapraad, mida olete küpsetanud. Pihustage see toiduõli kerge kattega. Tärklistel on kalduvus kuumenemisel kleepuda metallpindadele, nii et kõigepealt küpsetusplaadi pritsimine säästab hiljem segadusest. [14]
  • Kasutage aerosoolitud rapsiõli või mõnda muud sarnast küpsetuspihustit.
Sealiha küpsetamine ahjus
Asetage sealiha tükeldatud küpsetusplaadile. Asetage sealiha tükid küpsetusplaadi ümber nii, et need ei puutuks kokku. Karbonaadid valmivad ühtlasemalt, kui need asuvad hea vahemaa kaugusel. Kui soovite, võite sealiha pealseid piserdada teise kerge õlikihiga, veendumaks, et need muutuvad mõlemalt poolt kenad ja krõbedad. [15]
  • Asetage küpsetusplaadi keskpunkti lähedusse eriti paksud tükeldamisnõud, et need küpsetamise ajal püsiks püsivamal kuumusel.
Sealiha küpsetamine ahjus
Küpseta seapraad 20 minutit. Seadke taimer 20 minutiks ja pange seapraad ahju. Hoidke neil kokkamise ajal silma peal. Võtke 10 minuti möödudes tükeldamised välja ja keerake need üle, et veenduda, et need saavad tehtud. Kui 20 minutit on läbi, eemaldage seapraad ja laske neil enne serveerimist mõni minut jahtuda. Naudi! [16]
  • Sealiha tükeldamine ei ole kohustuslik, kuid see võib anda leivale ühtlasema viimistluse.
  • Enne söömist sealiha sisetemperatuuri lugemiseks kasutage lihatermomeetrit. Kui nad on valmis, peaks nende temperatuur olema umbes 145–160 kraadi. [17] X Uurimisallikas
Itaaliast inspireeritud maitse saamiseks lisage leiva segule riivitud Parmesani juust, petersell ja pune.
Olenemata sellest, kas praetud või ahjus küpsetatud, teevad seapraad maitsvat rooga, mis toidab paljusid ja mida saab kohe ette valmistada.
Serveeri kartulipüree, roheliste köögiviljade ja / või aedsalatiga täieliku, klassikalise koduse toidukorra jaoks.
Enne pannil küpsetamist ja keetmist pange seapraad liha pehmendajaga. Selle tulemuseks on pakk, mis küpsetab ühtlasemalt ja mida on lihtsam lõigata ja närida.
Pannil praadimine võib põhjustada tõsiseid õlipõletusi, kui valmistatavat toitu ei käsitseta hoolikalt ega jälgita. Kasutage ainult minimaalset soovitatavat õli kogust ja ärge kunagi kõndige praetavast roogist minema.
Alaküpsetatud sealiha tarbimine on seotud haiguste, haiguste ja isegi parasiitide nakatumisega. Sealihatooted tuleks põhjalikult keeta temperatuurini 145 ° C või kõrgem.
l-groop.com © 2020