Kuidas küpsetada Brasiilia riisi

Brasiilia autentse riisi jaoks peate riisiterad küpsetamise ajal mingil hetkel pruunistama. Kõige traditsioonilisem Brasiilia riis on maitsestatud sibula ja küüslauguga, kuid retsepti tavalised variatsioonid võivad sisaldada muid koostisosi, nagu kookospiim ja pruun suhkur või brokkoli.

Sammud

Sammud
Asetage riis peene silmaga sõelasse. Vala riis peenikeste avadega sõelasse. Nihutage sõelat õrnalt nii, et riis oleks kogu selle peale ühtlaselt jaotunud.
  • Kolbitoru augud peavad olema väga väikesed. Sel põhjusel on võrkkõmblus parem kui plastikust, kuna võrgutooted on sageli saadaval väga peente aukudega.
  • Juustukangast ei soovitata kasutada, kuna riisiterad kleepuvad tõenäoliselt riidele.
  • Pange tähele, et see protsessi osa kehtib ainult retsepti versioonide kohta, milles kasutatakse keetmata riisi. Kui kasutate juba keedetud riisi, ei pea keedetud riisi pesema.
Sammud
Loputage riis hoolikalt. Loputage riis jooksva kraanivee all. Jätkake loputamist, kuni kurni põhjast välja tilkuv vesi saab puhtaks.
  • Peate ootama, kuni vesi jookseb puhtaks. Alles siis võite olla kindel, et riis on põhjalikult puhastatud.
  • Tõstke riis õrnalt läbi selle sõelas või kasutage kätega seda loputades ettevaatlikult. See aitab riisi kiiremini ja põhjalikumalt puhastada.
Sammud
Lase riisil kuivada. Pange riisi kraan kõrvale ja laske liigsel veel looduslikult välja tilkuda. Enne kui kasutate seda nõude jaoks, oodake, kuni riisi õhk kuivab.
  • Ärge proovige riisi kuivatada paberrätikute või riiderätikutega.
  • Enne kui lisate mõnele neist retseptidest pannile, peab riis olema täielikult kuiv.

Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis

Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Kuumuta õli suures kastrulis. Vala õli suurde kastrulisse ja pane see pliidile keskmisele kuumusele.
  • Enne järgmise sammu jätkamist laske õlil soojeneda 30–60 sekundit. See peaks välja nägema läikiv ja panni kallutamisel peaks see hõlpsasti libisema. Ärge laske õlil suitsetama hakata.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Lisage sibul. Segage sibul kuuma õli sisse ja keetke seda tihedalt segades umbes 1 minut.
  • Sibul peaks hakkama lõhnama ja omandama poolläbipaistva välimuse, kuid see ei tohiks veel pruunikaks muutuma.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Lisage küüslauk. Segage küüslauk sibulasse ja keetke mõlemad, sageli segades, kuni küüslauk muutub kuldpruuniks.
  • See peaks võtma ainult 2 või 3 minutit. Segu peaks olema aromaatne ja kergelt röstitud, kuid mitte päris pruunistunud.
  • Keetke sibul ja küüslauk hoolikalt. Kui need hakkavad põlema, rikub see põletatud maitseaine ka riisi ja muudab roogi vähem isuäratavaks.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Sega hulka riis ja sool. Lisage kastrulisse riis ja sool. Segage hästi, et sibul ja küüslauk jaotuksid ühtlaselt.
  • Soovitatav on basmati ja jasmiini riis, kuid iga pikateraline valge riis peaks olema hea.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Lase riisil pruunistuda. Segage panni sisu, kuni riis on kergelt röstitud.
  • Riisi röstimisel peate seda sageli segama, tagamaks, et ükski teradest ei jääks panni põhja.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Vala kuuma vett. Lisage kastrulisse kuum vesi. Segage korralikult, veendudes, et kogu riis oleks sukeldatud.
  • Parimate tulemuste saamiseks kasutage kastrulis, teekeetjas või mikrolaineahjus valmistatud keeva veega. Kuum kraanivesi töötab ka, kuid enne pannile lisamist veenduge, et see oleks võimalikult kuum.
  • Pärast pannile lisamist laske vedel keema enne järgmise sammu jätkamist.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Keeda keema kuni valmis. Katke kastrul kaanega ja vähendage kuumust madala temperatuurini. Lase segul keeda 20–25 minutit või kuni kogu vesi on imendunud.
  • Kui vesi aurustub enne, kui riis on õrn, võite pannile lisada rohkem vett ja jätkata selle keetmist. Lisage korraga ainult 1/4 tassi (60 ml) täiendavat vett, et segu ei muutuks liiga supiliseks.
Esimene meetod: traditsiooniline Brasiilia riis
Serveeri kuumalt. Brasiilia riis on nüüd valmis ja nautimiseks valmis.

Teine meetod: Brasiilia kookosriis

Teine meetod: Brasiilia kookosriis
Sulata või. Lisage võid suurele pannile. Seadke see keskmise kuumusega pliidile ja laske või täielikult sulada.
  • Määrdunud roogade arvu vähendamiseks kasutage suurt sügavate külgede ja kaanega pannil või suurt, laia kaanega kastrulit. Kui alustate protsessi just sellise paaniga, ei peaks te hiljem enam teisele paanile üle minema.
  • Võil peaks laskma sulada, kuid see ei tohiks hakata suitsema ega põlema.
Teine meetod: Brasiilia kookosriis
Rösti riis. Lisage sulatatud võile riis. Keetke 2 minutit, segades sageli.
  • Sage, peaaegu pidev segamine on ainus viis kuumtöötlemata riisitera kleepumiseks selle etapi ajal panni põhja kleepumisele.
  • Pärast valmimist peaks teradel olema laigud, mis näevad välja kergelt röstitud. Ärge laske teradel liiga sügavalt põleda ega pruunistuda.
  • Selle retsepti jaoks peaks töötama mis tahes tüüpi valge riis. Võib kasutada ka pruuni riisi, kuid kõige traditsioonilisem on valge riis.
Teine meetod: Brasiilia kookosriis
Lisage ülejäänud koostisosad. Vala pannile kookospiim, fariinsuhkur ja sool. Segage hästi, et ühendada.
  • Veenduge, et riis oleks kookospiima alla täielikult sukeldatud
  • Enne järgmise sammu jätkamist laske vedelikul pannil täielikult keeda.
  • Kui teie pannil on liiga madal, viige röstitud riis sügavasse kastrulisse ja lisage sellele ülejäänud koostisosad.
Teine meetod: Brasiilia kookosriis
Katke ja laske keeda, kuni see on valmis. Lülitage kuumus madalaks ja asetage kaas pannile. Laske riisil keeda 20–30 minutit või kuni vedelik on täielikult imendunud.
  • Samuti peaks riis valmistamisel olema üsna õrn. Kui see pole pärast vedeliku imendumist õrn, lisage riisi keetmiseks veel 1/4 tassi (60 ml) kookospiima või vett.
  • Selle protsessi ajal võiksite riisi segada iga paari minuti tagant, et terad kleepuksid panni põhja.
Teine meetod: Brasiilia kookosriis
Serveeri kuumalt. Sel hetkel peaks Brasiilia kookosriis olema täielikult keedetud ja nautimiseks valmis.

Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas

Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Kuumutage õli. Vala õli suurde kastrulisse ja kuumuta pliidil keskmisel temperatuuril.
  • Oodake 30 sekundit või kuni õli muutub läikivaks ja piisavalt õhukeseks, et kattepõhja katta.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Pruunista sibul ja küüslauk. Kuumale õlile lisage sibul ja küüslauk. Keetke kahte koostisosa umbes 2 kuni 3 minutit, pidevalt segades.
  • Küüslauk ja sibul peaksid olema lõhnavad ja pehmed, kuid need ei tohiks hakata pruunistuma.
  • Pöörake neid kahte koostisosa tähelepanelikult silma. Kui need põlevad, satub põletatud maitse tõenäoliselt riisi maitsesse ja võib selle rikkuda.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Lisage brokkoli. Pange hakitud brokoli sibula ja küüslauguga pannile. Segage koostisaineid ühtlaseks jaotumiseks.
  • Kasutage ainult brokoli kroone või päid. Ärge kasutage selle retsepti jaoks varred.
  • Parimate tulemuste saamiseks veenduge, et brokkoli oleks hakitud väga peeneks tükiks. See aitab hoida lõpliku küpsetusaja vähem.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Katke ja keetke 3 minutit. Katke pann ja laske köögiviljadel umbes 3 minutit "higistada".
  • Sisuliselt lubate selle sammu ajal köögiviljadel auruküpsetada oma niiskuses. See on efektiivne ainult siis, kui kõik köögiviljad on eelnevalt tükeldatud või väga peenteks tükkideks hakitud.
  • Selle sammu lõppedes peab brokkoli olema õrn. Kui brokkoli ei tunne 3 minuti pärast õrnust, katke pann uuesti ja laske sellel kauem küpseda.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Lisage riis. Vala pannile koos köögiviljadega kuum, keedetud riis ja segage hästi, et need omavahel ühendada. Keetke riisi minut või kaks, laske sellel värvus süveneda.
  • Erinevalt teistest Brasiilia riisiretseptidest pange tähele, et selles retseptis olev riis tuleb enne pannile lisamist eelnevalt küpsetada.
  • Selle retsepti jaoks sobib igasugune pikateraline valge riis.
  • Parimate tulemuste saamiseks kasutage värskelt keedetud riisi, mis on endiselt üsna kuum.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Maitsesta soolaga. Piserdage panni sisu soolaga. Segage soola ja laske panni sisul hoolikalt soojeneda.
Kolmas meetod: Brasiilia spargelkapsas
Serveeri kuumalt. Kui kõik on kuumalt aurunud, peaks riis olema serveerimiseks valmis ja seda tuleks parima maitse saamiseks kohe nautida.
l-groop.com © 2020