Kuidas küpsetada ahjus Bratwursti

Kuigi pole vale tee kokk bratwurst , on nende küpsetamine ahjus umbes nii lihtne, kui saab. See on suurepärane võimalus, kui ilm pole grillimiseks piisavalt ilus ja tulemuseks on lihav, mahlane vorst, mille valmistamiseks pole peaaegu mingit vaeva. Ükskõik, kas kasutate rätikuid retseptis või naudite neid kuklil, ei kahetse, et proovisite!

Bratwursti küpsetamine

Bratwursti küpsetamine
Vooderdage äärisega küpsetuspann fooliumiga ja asetage see ahju. Levitage leht alumiiniumfoolium kogu küpsetuspannil ja kinnitage servad panni külgede ümber, et see oma kohal püsiks. See teeb koristamise lihtsaks ja aitab hoida ventste kleepumist pannile. Kui pann on vooderdatud, asetage see oma ahju, et see kuumeneks, kui ahi eelsoojeneb. [1]
  • Võite kasutada küpsise lehte, pajaroogi või mõnda muud pannil, mis teil on. See peab olema lihtsalt piisavalt suur, et hoida kogu bratwurst nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku.
  • Kui kasutate äärisega küpsetusplaati, ei saa võrsed kogemata küljest lahti rullida.
Bratwursti küpsetamine
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C). Kui olete panni ahju sisemusse pannud, keerake ahi temperatuurini 204 ° C. Õige kuumuse saavutamiseks andke ahju umbes 10-15 minutit. Kui teie ahjus on termomeeter, saate seda temperatuuri jälgimiseks kasutada, et saaksite teada, kui ahi on valmis. [2]
  • Ahi eelkuumutamine annab küpsetamise ajal ühtlasema tulemuse, kuna toidu lisamisel on temperatuur juba stabiliseeritud.
  • Kuumutades küpsetuspanni koos ahjuga, saate vorstide väliskülgedest kena välimuse.
Bratwursti küpsetamine
Võtke küpsetuspann välja ja jaotage võrad ühe kihina laiali. Kasutage ahjukindaid, et libistada küpsetuspann ettevaatlikult ahjust välja. Seadke pann pliidi peale või leti peal olevale kuumuskindlale matile, seejärel lisage fooliumi peale bratwurstid.
  • Ühtlase toiduvalmistamise tagamiseks veenduge, et käbid ei puutu lehel üksteisega kokku. Siiski ei vaja nad nende vahel palju ruumi, nii et kui teil on igaühe ümber umbes 1,3 cm (1,3 cm), peaksite kõik korras olema.
Bratwursti küpsetamine
Pange käpikud 45 minutiks ahju, keerates üks kord tangidega. Pärast seda, kui võrsed on umbes 20 minutit keetnud, keerake need ettevaatlikult paari keetmistangidega üle. See tagab, et need pruunistuvad mõlemalt poolt ühtlaselt. Pange need tagasi ahju ja küpseta veel 20-25 minutit või kuni vorstid on väljast pruunistunud. [3]
  • Panni käsitsemisel pidage meeles, et kasutage ahjukindaid, kuna see on väga kuum.
Bratwursti küpsetamine
Veenduge, et käepidemete sisetemperatuur saavutaks 71 ° C (160 ° F). Selleks, et kuldvillak oleks täielikult küpsenud, peab selle temperatuur olema vähemalt 71 ° C. Temperatuuri kontrollimiseks libistage koheloetav lihatermomeeter vorsti paksemasse ossa. [4]
  • Liha küpsetades hinnake asjatundlikkust alati sisetemperatuuri, mitte toiduvalmistamise aja järgi. Väiksematel voldikutel võib olla vaja küpsetada vaid umbes 30 minutit, suurematel vestidel võib aga kuluda umbes tund. [5] X Uurimisallikas
Bratwursti küpsetamine
Lase rindadel jahtuda umbes 5 minutit, seejärel serveeri. Kui liha küpsetab, tõmbuvad mahlad toidu keskpunkti poole. Lastes bratwurst'il umbes 5 minutit puhata, annate neile mahladele aega toidu kaudu ümber jaguneda, mille tulemuseks on maitsev, hell roog! [6]
  • Hoidke oma järelejäänud jääki õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva või sügavkülmas 1–2 kuud. [7] X Uurimisallikas

Rinnakorvide paisutamine

Rinnakorvide paisutamine
Liigutage oma ahju ülemine nagi nii kõrgele kui võimalik. Enamikul ahjumudelitel on broiler asub ahju ülaosas. Broiler annab toidu kiireks valmistamiseks intensiivset otsest kuumust ning parim viis selle ärakasutamiseks on saada toit broilerile võimalikult lähedale. [8]
  • Kui teil on vanem ahi, võib broiler asuda sahtlis peamise ahjukambri all. Sel juhul ei pea te nagi üldse teisaldama.
Rinnakorvide paisutamine
Lülitage broiler sisse, et lasta sellel umbes 10 minutit eelkuumeneda. Enamikul broileritel pole reguleeritavat temperatuuri. Mõnel on see ainult sisse ja välja lülitatud, sel juhul peaksite selle sisse lülitama. Kui teie broileri seadistus on “kõrge” ja “madal”, seadke broiler kõrgele. Broileri eelkuumutamine võtab umbes 10 minutit. [9]
  • Kuna broiler kuumeneb väga kiiresti, on oluline enne broileri sisselülitamist ahju nagi reguleerida. Vastasel juhul võite ennast põletada.
Rinnakorvide paisutamine
Järgige broileriga pannid nii, et need ei puutuks kokku. Broileripanni põhjas on pilud ja see sobib tavaliselt teise aluse või panni sisemusse. Pilud võimaldavad ahjus kuumal õhul vorstide ümber tiirutada, mille tulemusel küpsetamine on ühtlasem. [10]
  • Tähtis on, et paisumispanni all oleks kandik, sest võrsed tilguvad keetmise ajal tõenäoliselt mahla. Kui need mahlad kukuvad teie ahju põhja, võib see muutuda tuleohtlikuks.
Rinnakorvide paisutamine
Keerake mähkmeid 15-20 minutit, keerates neid iga 5 minuti järel. Kasutage tangid, et libistada vöötohatisi ettevaatlikult iga 5 minuti tagant, et need ei põleks. Nende ümberpööramiseks peate võib-olla panniku osa ahjust välja tõmbama. Kui jah, kasutage kindlasti ahjukindaid, et te ei põleks. [11]
  • Kui käepidemeid lehvitate, ärge puudutage oma ahju ülaosa. Broileri element on eriti kuum ja võib põhjustada tõsise põletuse.
Rinnakorvide paisutamine
Võtke rinnatükid välja, kui need on kergelt pruunistunud, restiga. Kuigi ahjuküpsiste puhul tavaliselt grillimärke ei teki, hakkate põõsaste pannil olevatest restidest nägema tumedamaid jooni. See on suurepärane võimalus saada maitsvat sögi, mis teil puudu on, kui grillimiseks on liiga külm või vihmane! [12]
  • Kuna bratwurst on valmistatud jahvatatud sealihast, on oluline, et andekohasuse üle otsustamisel lähtutaks temperatuurist, mitte tuginedes rinnahoidjate välimusele.
Rinnakorvide paisutamine
Kasutage lihatermomeetrit, et sisemine temperatuur oleks 71 ° C. Lükake kiirelt loetav lihatermomeeter prussi keskele, veendudes, et see läbib paksema osa. Kui temperatuur on 71 ° C (160 ° F), on brats tehtud! [13]
  • Kui mähkmed pole veel valmis, pange need veel 5 minutiks sisse, kuni need saavutavad õige temperatuuri.
Rinnakorvide paisutamine
Lase bratwurstil 5 minutit puhata, siis serveeri. Bratwurst-aja jahtumisel hoiab teid suu ära põlemast, kuid see annab ka mahladele aega liha kaudu jaotada. Lõpptulemuseks on maitsev, õrn roog, mis maitseb peaaegu nagu kohe alguses grill ! [14]
  • Kui teil on ülejääke, pange need õhukindlasse mahutisse või suletavasse kilekotti. Neid hoitakse 3-4 päeva külmkapis või 1-2 kuud sügavkülmas. [15] X Uurimisallikas

Ahjus hautatud õllevõru valmistamine

Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Kuumuta oma ahi temperatuurini 204 ° C. Kuna keedate bratwursti vedelaks koos rohke sibulaga, soovite tõeliselt kuuma ahju, et kõik läbi küpseks. Enne kui ahju toite panete, laske ahjus soovitud temperatuurini jõuda umbes 10–15 minutit. [16]
  • Ahju eelsoojendades saate küpsetusaegadega täpsemad olla. Kui paned toidu külma ahju, peate toidu küpsemise aja arvestamisel arvestama kuumutamisaega.
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Tükelda sibul rõngasteks ja haki 2 küüslauguküünt. Viilutage terav nuga keskmise valge sibula ettevaatlikult horisontaalselt, moodustades umbes rõngaid (0,64 cm) laiust, siis murra need rõngad kätega lahti. Küüslaugu jaoks haki 2 nelki võimalikult peeneks. [17]
  • Kui teile ei meeldi palju sibulaid või kui valisite toidupoest suure sibula, on hea kasutada ainult poolt.
  • Kui teie silmad sibula lõikamisel vett kasta, proovige sibul kõigepealt 10-15 minutiks sügavkülma panna. Ärge jätke seda siiski pikemaks ajaks, kuna see võib sibula mushliks muuta. [18] X Uurimisallikas
  • Mõni inimene jätab küüslaugu retseptist välja. Kuigi küüslauk lisab kena maitset, mis täiendab sibulat ja õlut, on hea, kui soovite, selle välja jätta.
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Laotage sibul ja küüslauk sügavasse küpsetusnõusse. Kuni küpsetusnõu sügavus on vähemalt 2–3 tolli (5–7,6 cm), pole sellel suurt tähtsust. Siiski on hea võimalus tavaline 9 tolli × 13 tolli (23 cm × 33 cm) pann. [19]
  • Kuigi see 1 tassi söögikorda on juba suurepäraseks hõlpsaks puhastamiseks, siis vali ühekordse kasutusega alumiiniumist küpsetusnõu, et see veelgi lihtsamaks muuta!
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Nirista oliiviõli, sool ja pipar ning sibulate peale Worcestershire'i kaste. Kui olete sibulad ja küüslauku küpsetusnõusse lisanud, lisage umbes 1–2 USA spl (15–30 ml) oliiviõli, 2–3 USA spl (30–44 ml) Worcestershire'i ja soola ja pipart maitsta. Segage kõik omavahel, et see omavahel ühendada. [20]
  • Magusamate rätikute jaoks lisage 1 spl (12,5 g) pruuni suhkrut.
  • Kui eelistate vürtsikamaid mähkmeid, lisage 1 tl (1,5 g) punase pipra helbeid.
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Pange 5 sibulasegu peal olevat rinnaosa. Pannile pannes suruge mõminad veidi sibulate alla. Kui sibulad küpsevad ja õlles pehmenevad, ümbritsevad nad võrsed, muutes nii bratwurst kui ka sibul maitsvamaks. [21]
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Valage nõusse 2 12 fl oz (350 ml) õlut. Teie kasutatav õlle tüüp on täiesti teie enda otsustada. Võite kasutada ükskõik mida, alates kõige odavamast valikust oma naabruskonna turul kuni mikropruulini, mis on valmistatud kohalikus õlletehases. Mis tüüpi õlut valite, valage seda pannile, kuni ritsikad on umbes pooleldi vajunud. [22]
  • Erinevad õlled valmistavad erinevaid maitseid. Näiteks on lageril mahe maitse, IPA-l on mõru maitse ja jämedam on rikkam ja sügavam.
  • Valiku jaoks, mis on pisut rikkam kui lager, kuid pole nii tume kui stout, valige merevaigukollane või punane õlu.
  • Sõltuvalt kasutatava panni suurusest ei pea te võib-olla kogu õlut kasutama.
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Kata pann tihedalt alumiiniumfooliumiga. Pange pannile pikk alumiiniumfooliumi leht ja krimpsutage see tihedalt servade ümber. See aitab bratwurstil küpsetades aurustuda ning tulemuseks on maitsvam ja mahlasem vorst. [23]
  • Kui üks fooliumileht ei kata panni, kasutage 2 lehte ja katke need üle.
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Pange pann umbes tunniks ahju, keerates korra. Kui olete panni katnud ja teie ahi on eelsoojendatud, asetage võrsed ahju keskmisele püstikule. Umbes 30 minuti pärast on nad valmis klappima. Eemaldage ettevaatlikult pann ahjukindatega ja keerake vorstid läbi, küpseta neid veel 30 minutit. [24]
  • Fooliumi avamisel panni peal olge ettevaatlik, kuna aur pääseb välja. Veenduge, et teie käed ja nägu ei jää auru teele, vastasel juhul võite end põleda.
  • Ärge torke kahvliga ritsikaid läbi, vastasel juhul saavad mahlad otsa.
  • Pärast tundi katsetage kiireima lugemistermomeetriga kõige paksema sisetemperatuuri. Kui temperatuur on 71 ° C (160 ° F), siis on bratwurstid tehtud! Kui ei, siis pange nad veel 5-10 minutiks ahju, kuni nad saavutavad õige temperatuuri. [25] X Uurimisallikas
Ahjus hautatud õllevõru valmistamine
Serveeri rinnatükid sibulaga kaetud kuklil. Õlles küpsetatud sibulad sobivad suurepäraselt pehmel kuklil pakutavate bratwurstide jaoks. Kui soovite, võite kuklit röstida ja rinnatükke sinepiga lisada või võite neid soovi korral lihtsalt pehmel kuklil nautida.
  • Hoidke ülejäävaid jõmpsikaid õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva või külmutage neid kuni kaks kuud. [26] X Uurimisallikas
l-groop.com © 2020