Kuidas põhja ümar rösti küpsetada

Veiseliha lisatasu jaotustükid võivad olla kulukad, kuid liiga kiire küpsetamise korral võivad odavad jaotustükid olla rasked ja maitsetud. Alumine ümmargune osa pärineb tagaveeranditest, [1] nii et see on looduslikult karmim lõige; see lahja sisselõige muutub madala ja aeglase küpsetamise korral siiski õrnaks. Maitsesta oma liha ja otsusta, kas soovid seda ahjus sibula ja porgandiga röstida või eelistaksid seda teha portobello seentega aeglases pliidis. Serveeri oma alumine ümar röst koos köögiviljade või seentega ja lihamahladega.

Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega

Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Kuumuta ahi temperatuurini 177 ° C kuni 350 ° F ja maitsesta röst. Asetage 3–4 naela (1,4–1,8 kg) kondita põhja ümar röst oma tööpinnale ja puistake lihale ühtlaselt 1/2 tl (2,5 g) soola ja 1/4 tl (0,5 g) pipart.
  • Hõõru maitsestamine sõrmedega sisse.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Proovige rösti mõlemalt küljelt 2–3 minutit. Kuumus tass (59 ml) taimeõli suures potis või malmist keedukann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli paistab, pange maitsestatud prae potti. Jätke röst küpsema 2–3 minutit, ilma seda liigutamata. Seejärel keerake tangidega praad teisele küljele ja otsige seda veel 2–3 minutit. [4]
  • Liha tükeldamine muudab rösti maitsvamaks ja annab sellele kuldpruuni värvi. [5] X Uurimisallikas Täiendava maitse saamiseks proovige liha katta hakitud ürtide või vürtsidega.
  • Kui proovite liha enne selle suletust teisaldada, jääb see potti kinni.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Lisage sibul, küüslauk ja tomat ning keetke neid 3–5 minutit. Koorige 2 kollast sibulat ja lõigake mõlemad neljaks veerandiks. Pange need lihaga potti koos 3 purustatud küüslauguküünt ja 1 spl (16 g) tomatipastaga. Segage ja keetke segu, kuni sibul pisut pehmeneb.
  • Küüslauk ja sibul peaksid hakkama lõhnama.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Tõsta vein, varu, tüümian ja loorberilehed potti keema. Valage sisse 1 tass (240 ml) punast veini ja 2 tassi (470 ml) veiselihatooteid. Lisage 2 värsket tüümiani oksa ja 2 loorberilehte. Lase vedelikul keskmisel-kõrgel kuumusel elavasse mulli jõuda.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Katke ja küpseta potti röstitud ahjus 1 1/2 tundi. Lülitage põleti välja ja pange potile kaas. Kandke ahjukindaid ja viige pott eelsoojendatud ahju. Lase röstil keeda 1 1/2 tundi.
  • Pidage meeles, et liha vajab naela kohta keetmisaeg kokku 20 minutit. [6] X Usaldusväärne allikas FoodSafety.gov Veebiportaal, mis ühendab USA toidu- ja ravimiameti, toiduohutuse ja inspektsiooni teenistuse ning haiguste tõrje ja ennetamise keskuste toiduohutuse alast teavet
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Lisage 3 tükeldatud porgandit ja keetke rösti veel 1 tund. Koorige ja lõigake 3 porgandit 1/2 (1,3 cm) tükkideks. Avage poti kaas ja hajutage porgandid prae külgedele. Pange kaas tagasi ja keetke porgandeid koos röstiga veel tund aega.
  • Porgandite asemel võite asendada muid köögivilju, nagu kartul, naeris või pastinaak.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Eemaldage röst ja laske sellel 15 kuni 20 minutit puhata. Lülitage ahi välja ja viige prae vaagenile või lõikelauale. Kata see lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja jäta puhkama. Pange röstitud porgandid serveerimisnõusse.
  • Röst peaks olema õrn, kui sisestate kahvli või noa liha keskele.
Ahjus röstitud potiküpsetamine köögiviljadega
Viiluta ja serveeri alumine ümar röst. Viilutage röstitud terava noaga 1,3 cm paksusteks paksudeks viiludeks. Serveeri sült koos porgandite ja pannimahladega. Piserdage rösti, kui soovite, värskelt hakitud peterselliga.
  • Kiire kastme valmistamiseks kasutage soovi korral pannimahla.
  • Külmutatud röstige külmkapis õhukindlas anumas kuni 4 päeva.

Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega

Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Lõika 1 sibul ja asetage see seentega aeglasesse pliiti. Haki sibul tükkideks (2,5 cm) ja pange need 5-kvartsise (4,7-liitrise) aeglase pliidi põhja. Lisage 1 tass (75 g) viilutatud beebi portobello seeni.
  • Kui teil pole portobello seeni, asendage valgete nuppudega seened.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Maitsesta prae ja lõika see pikuti pooleks. Pange 3-naelise (1,4 kg) põhjaga ümmargune või pähklipüree oma tööpinnale ja puistage sellele 1/2 tl (2,5 g) soola ja 1/4 tl (0,5 g) pipart. Lõika praad terava noa abil pikuti pooleks ja laota seejärel mõlemad tükid aeglases pliidis sibulate ja seente kohale.
  • Hõõru maitsestamine lihale ühtlaselt sõrmedega.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Sega omavahel vein, suhkur, sinep ja Worcestershire. Valage kaussi 1 tass (240 ml) kuiva punast veini või veiselihapuljongit ja segage sinna 1 spl (12,5 g) pruuni suhkrut, 1 spl (18 g) Dijoni sinepit ja 1 tl (4,9 ml) Worcestershire'i kastet. .
  • Kui teil pole veini- ega veiselihapuljongit, asendage köögiviljavaru või puljong.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Vala marinaad veiseliha peale ja küpseta rösti 6–8 tundi. Pange aeglasele pliidile kaas ja keerake see LOW. Alustage rösti kontrollimist pärast selle küpsetamist 6 tundi. Sisestage kahvel või nuga, et näha, kas liha on õrn.
  • Kui sült pole õrn, jätkake toiduvalmistamist ja kontrollige liha 30-minutise sammuga.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Puhake liha 20 minutit. Viige alumine ümar röst serveerimisvaagenile või lõikelauale. Kata see lõdvalt fooliumiga ja lase puhata. Mahlad jaotavad liha sees ümber ja röst lõpetab keetmise.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Vahustage maisitärklis külma veega ja segage see aeglasesse pliiti. Mõõda väikeses kausis 2 sl (18 g) maisitärklist ja vahusta 2 sl (30 ml) külmas vees ühtlaseks suspensiooniks. Segage see vedelikku, mis on aeglases pliidis.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Katke ja keetke kastmes 30 minutit. Keerake aeglane pliit kõrgele ja laske vedelal küpseda ning pakseneda. Eemaldage kaas ja segage segu, mis peaks olema paks. Maitske see ja lisage soola ja pipart vastavalt oma maitsele.
Aeglase pliidipoti küpsetamine seentega
Serveeri alumine ümar röst köögiviljadega. Tükeldage röst 1,3 cm pikkusteks 1/2-suurusteks viiludeks ja pange need sibulate ja seentega serveerimisnõule. Seadke kastme küljele.
  • Külmkapis röstige õhukindlas anumas kuni 4 päeva.
Kas mul on sütel veega pannil, kas peaksin seda fooliumiga katma?
See sõltub sellest, kas küpsetate seda või mitte. Kui küpsetad seda ja sul pole oma pannil kaant, siis jah, fooliumist oleks abi, et vesi ära ei keeks, kuid peaksite seda siiski aeg-ajalt kontrollima, et pann ei kuivaks. Kui küpsetate pliidil või aeglasel pliidil, siis ei, kuna nende kahe meetodi jaoks kasutaksite fooliumi asemel poti kaane. Jällegi jälgige aeg-ajalt veetaset.
Kui suure rösti peaksin tegema, kui seal on viis inimest?
Umbes 3 naela, et neil oleks sekundit. Hea röstitud liha on kerge ja maitseb hästi, kui seda helluseni teha.
Kas peaksin praadi fooliumiga katma?
Jah, kui röstite seda ilma katteta pannil. See võimaldab liha hautada, mis on oluline kõva lihatüki röstimisel, nii et see on õrn.
Kui palju liha vajan, kui õhtusöögile tuleb kümme inimest?
Laske vähemalt 1/2 naela liha iga inimese kohta. Kümnele külalisele küpsetaksin vähemalt 5–7 naela. nii et inimestel võiks olla ka sekundeid.
Kas ma saan marineeritud, keetmata rösti külmutada?
Jah, sa saad.
Kui teen rösti aeglases pliidis, kas siis ikka lisan vedelikku, et katta 1/3 liha?
Jah; vastasel juhul kuivab see välja. Võite lisada vett, loomaliha, köögiviljavaru või veini.
Kuidas teha põhjaäärse rösti jaoks kastmeid?
Võtke mahlad oma poti või aeglase pliidi põhjast ja lisage natuke jahu ja / või maisitärklist. Jätka jahu / maisitärklise lisamist ja segamist, kuni saad konsistentsi, mis sulle meeldib.
Kas jätan köie või võre prae küpsetamiseks selle küpsetamise ajal?
Jah. Pärast keetmist saate nööri eemaldada ja oma veiseliha viilutada.
Kas soovitate süstida rösti marinaadiga?
See pole vajalik, kuna liha kipub mahlasid imetlema ükskõik millise maitseainega, mida te kasutate, kuid marinaadi süstimisel pole midagi halba.
Kas põhjapoolse rösti küpsetades panen rasvakülje üles või alla?
Peaksite praetud rasva külje maha panema. Võite ka rasva ära lõigata, kuid jättes selle sisse, annab röst lisamaitse.
Kui eelistate kasutada oma marinaadi, katke praad marinaadis ja jahutage seda mitu tundi külmkapis.
l-groop.com © 2020