Kuidas süüa kondita Türgi rinda

Kondita kalkuniliha on kana jaoks maitsev alternatiiv ja see sobib suurepäraselt, kui teil pole aega tervet kalkunit küpsetada. Türgi rinnad kaaluvad tavaliselt kaks kuni kümme naela, pakkudes rahvahulgale palju liha. Neid on kõige lihtsam valmistada ahjus või aeglase pliidiga. Kalkunite õrn valge liha teeb suurepärase aluse igat tüüpi maitseainesegudele.

Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine

Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine
Osta see naela järgi. Kondita kalkuni rinda saab osta värskena või naelaga külmutada. Türgi rinnad on palju suuremad kui kana rinnad, nii et ostmise otsustamisel peaksite seda arvesse võtma. Kalkunirinna serveeritav suurus on 1/4 kuni 1/2 naela inimese kohta. Kuna keedetud kalkun hoiab hästi külmkapis, võiksite osta lisa, nii et teil on alles jäänud võileibu.
  • Kui ostate värsket kalkunit, otsige välja õrnad roosad rinnad, millel pole värvimuutusi. Kui ostate värsket kalkunit, mis on pakendatud, kasutage seda kindlasti enne kõlblikkusaja lõppu.
  • Valige külmutatud kalkunirind, millel pole sügavkülma põletuse tunnuseid. Küpsetamata kalkunirinna võib sügavkülmas hoida kuni üheksa kuud. [1] X Uurimisallikas
Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine
Sulatage see, kui see on külmunud. Kui proovite kalkunit küpsetada külmutatud olekust, võtab see uskumatult kaua aega. Soovitatav on kasutada külmkappi aeglaseks sulatamiseks. [2] Öösel enne kalkunirinna keetmist plaanige see asetada külmkappi, et see aeglaselt sulaks. Iga 4–5 kilo raskuse kohta peate sulatama 24 tundi.
  • Jätke pakendis külmutatud rinnaga külmkappi nii kaua, kui see on vajalik, et see välja sulaks. Pange rind taldrikule või alusele, et mahlad jääksid liha sulamise ajal pakendist välja.
  • Kui teil on aega vaja, sulatage kalkun külma veega vannis. Pange endiselt mähitud kalkun suure kraani või kraanikaussi külma kraaniveega. Asendage vesi iga poole tunni tagant värske külma kraaniveega. Selle meetodi abil tuleb kaalutõmmise ajal sulatada pool tundi.
  • Kiireima sulatamise alternatiivi jaoks kasutage mikrolaineahju. Eemaldage kõik pakendid kalkunirinnalt. Pange see mikrolaineahjus ohutule taldrikule, et mahlad kätte saada. Kasutage liha kasutusjuhendis toodud sulatamiseks või sulatamiseks soovitatud võimsussätet ja küpsetusaega.
Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine
Eemaldage pakend. Kui rinnad on sulanud, eemaldage kõik pakitud pakendid. Värske või külmutatud kalkuni rind pakitakse sageli plastvõrku ja see peaks enne kalkunite keetmist olema kindlasti eemaldatud. Kui teie rind tuli rullitud nagu röst, keerake see enne keetmist lahti.
Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine
Kaaluge kalkunirinna marineerimist. Kuigi marinaadi kasutamine pole vajalik, on tulemuseks õrn ja maitsekas liha. Tehke oma marinaad vähemalt tund enne, kui plaanite kalkunit küpsetada. Kalkunimaitse maitsmiseks valige ükskõik milline poest ostetud marinaad või valmistage oma. Pange kalkun suurtesse toidunõudesse ja valage marinaad selle peale. Kasutage iga neljanda kalkuniliha konteinerisse neljandikku tassi marinaadi. [3] Enne keetmist laske sellel marineeruda üks kuni kolm tundi.
  • Kiire marinaadi saate vahustada, segades iga nelja naela kalkuni kohta 1/2 tassi äädikat, 1/4 tassi oliiviõli, 4 tl hakitud küüslauku, 1 tl pipart ja 1/2 tl soola.
  • Pange liha marineerimise ajaks kindlasti tagasi külmkappi.
  • Kuna sulatamine kõrgel temperatuuril (külma veevann ja mikrolaineahi) võib soodustada bakterite kasvu, on soovitatav keeta kiiresti sulatatud liha kohe. Seetõttu peate kalkunirinna külmikus aeglaselt sulatama, kui kavatsete seda enne keetmist mõni tund marineerida.

Kondita Türgi rindade keetmine ahjus

Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Kuumutage ahi temperatuurini 163 ° C (325 ° F).
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Arvutage küpsetusaeg. Mida suurem on teie kalkunirind, seda kauem kulub toiduvalmistamiseks. Kui temperatuuril 325 ° F (163 ° C) röstitakse, nõuab kalkuniliha umbes 25 minutit küpsetusaega naela kohta.
  • Väiksema, nelja kuni kuue naela kalkunirinna jaoks pange kõrvale 1 1/2 kuni 2 1/2 tundi. Suurema kuue kuni kaheksa naela kalkunirinna jaoks pange kõrvale 2 1/2 kuni 3 1/2 tundi.
  • Kui küpsetate vähemalt 5000 jala kõrgusel, peate naela kohta lisama viis kuni kümme lisaminutit küpsetusaega.
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Maitsesta kalkun. Hõõru kalkunirinda oliiviõliga ja puista nahka mõne näpuotsatäie soola ja pipraga. Kallake kalkunile soovi korral kuivatatud tüümiani, pune, salvei või basiilikut.
  • Kui soovite kasutada värskeid ürte, tükeldage need jämedalt ja pange need kalkuni naha alla, nii et nad küpseksid liha maitsestamiseks otse liha vastu.
  • Kui teile meeldib sidruni maitse linnulihaga, proovige viilutada sidrun ja sisestada viilud naha alla, mis tuleb pärast küpsetamist eemaldada.
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Asetage kalkun röstimispannile. Pihustage ahjukindlat röstimispanni mittenakkuva pihusti või taimeõliga, et kalkun selle külge ei kleepuks. Kalkunirind asetage röstimispannil nahast ülespoole.
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Keetke kalkun. Röstige kalkunit, kuni sisetemperatuur on 68 ° C (mõõdetuna a) lihatermomeeter . [4] Kalkunite keetmine madalamal kuumusel (325 ° F) aitab veenduda, et rind ei kuivaks.
  • Kui soovite veenduda, et rind püsib niiske, saate kogu küpsetusprotsessi ajal rinna ülaosa perioodiliselt voolata. Pannil vedeliku rinna pinnale valamiseks kasutage kas suurt lusikat või kalkuniliha.
  • Krõbeda naha korral lülitage broiler sisse ja hautage viis minutit pärast sisetemperatuuri saavutamist 68 ° C (155 ° F).
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Laske kalkunil 20 minutit toatemperatuuril puhata. Katke kalkun fooliumiga ja laske sellel mitu minutit tööpinnal puhata. Selle aja jooksul imenduvad kalkunimahlad lihasse. Selle sammu vahele jätmisel on liha kuivem.
Kondita Türgi rindade keetmine ahjus
Viilutage kalkunirind. Lõika see portsjonisuurusteks viiludeks nikerdusnuga. Pange need serveerimiseks suurele taldrikule.

Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis

Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Arvutage küpsetusaeg. Kuna aeglane pliit töötab palju madalamal temperatuuril kui ahi, võtab kalkunirinna sisetemperatuuri 155 ° F (68 ° C) saavutamine palju kauem aega. See võimaldab teil selle päevapealt sisse lülitada ja unustada mitu tundi.
  • Kui kasutate seadet "madal", võtab väiksema, nelja kuni kuue naela kalkunirinna aeglases pliidis küpsetamine viis kuni kuus tundi. Suurem kuus kuni kümme naela rinda nõuab kaheksa kuni üheksa tundi.
  • Seadistuse "kõrge" kasutamine vähendab küpsetusaega, mis on samaväärne tavalise ahju küpsetusajaga.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Pange kalkunirind aeglasesse pliiti. Pidage meeles, et see tuleb enne keetmist sulatada ja lahti pakkida. Samuti on hea mõte nahk eemaldada. Aeglases pliidis ei saa nahka krõbedaks muuta, nii et võite selle ka enne keetmist ära visata.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Lisage maitseaineid. Kõik, mida lisate aeglasele pliidile, hautatakse kalkunirinnaga kogu päeva, luues hämmastavalt maitsva lõpptoote. Võite teha oma maitseainesegu või kasutada poest ostetud segu. Proovige ühte järgmistest:
  • Tehke oma maitse, ühendades 1 tl kuivatatud hakkliha, 1 tl maitsestatud soola, 1 tl itaalia maitseainet ja 1 tl pipart.
  • Kui teil pole sobivaid vürtse, võite kasutada pakki sibulasuppi segu või puljongikuubikut või pakki. Lahustage üks kuup / pakk tassi kuuma veega ja lisage see aeglasesse pliiti.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Kaaluge köögiviljade ja ürtide lisamist. Suurepärane aeglase pliidi juures on see, et tegemist pole ühe potiga toiduvalmistamisega, mida ei saa segamini ajada, nii et minge edasi ja visake külmikusse kõik külmikus olevad köögiviljad ja ürdid, kui need on kalkuniga mõttekas. Kartul, porgand ja sibul on kõik köögiviljade jaoks suurepärased võimalused, nagu ka petersell, salvei ja maitsetaimede pune.
  • Haki köögiviljad suuremateks tükkideks, et need pikema küpsetusaja jooksul liiga palju ei laguneks.
  • Kui teie külmkapis või aias pole värskeid ürte, võite need oma vürtsiriiulist kuivatatud ürtidega asendada.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Katke kõik veega. Kalkuni ülaosa katmiseks lisage piisavalt vett, nii et see küpsetamise ajal ei kuivaks. Vee asemel võite kasutada ka kana puljongit.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Seadke aeglase pliidi võimsus. Sõltuvalt sellest, kui palju aega teil on, seate selle kas kõrgeks või madalaks. Pidage meeles, et kui seate aeglase pliidi madalale kuumusele, kulub toiduvalmistamiseks kuskil viis kuni kaheksa tundi; kui seate selle kõrgele kuumusele, võtab see palju vähem aega.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Kontrollige sisetemperatuuri, et veenduda, et see on läbi küpsenud. Kasutades a, veenduge, et kalkuni sisetemperatuur on vähemalt 68 ° C (155 ° F) lihatermomeeter . [5] Pange termomeetri ots rinna kõige paksemasse ossa, olles ettevaatlik, et mitte suruda termomeetrit lõpuni läbi rinna. Enne temperatuuri lugemist oodake, kuni ekraan stabiliseerub.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Eemaldage kalkun aeglasest pliidist, et nikerdada. Asetage see lõikelauale ja lõigake viiludeks nikerdusnuga.
Kondita Türgi rindade keetmine aeglases pliidis
Valmis.
Kas kokkutõmbunud ja nahata nahata rindade valmistamise aeg varieerub?
See sõltub rindade suurusest. Lamedam rind küpseb kiiremini kui paksem, nii et rullitud kana võib võtta kauem aega.
Kas ma saan eelmisel päeval kalkunirinda keeta?
Absoluutselt. Kuumutage seda ahjus kaetud temperatuuril 325 kraadi.
Kas peaksin kalkuni rinnaga ahjus mingit vedelikku kasutama?
Kui te marineerite kõigepealt kalkunirinda, ei peaks te seda vedelikus röstima, kuna vedeliku lisamine ahju hoiab nahka krõbistamisest ja pruuniks muutumisest. Kui teil peab pannil olema vedelikku, et põhi ei põleks (kui soovite pannil tilgutada kastme jaoks), lisage kana puljong. Vesi töötaks ka, kuid see ei lisaks maitset, vaid hoiab tilgakesi ära põlemast.
Kui kaua peaksin aeglases pliidis küpsetama 2 1/2 naela kondita sulatatud kalkunirinda?
Umbes kaks kuni kolm ja pool tundi.
Kas ma võin kalkunirinna supiks lõigata kuubikuteks, siis keedan puljongis aeglases pliidis?
Muidugi. Lõika oma kalkun hammustuse suurusega tükkideks ja võid seda kindlasti oma puljongiga aeglases pliidis küpsetada. Pidage meeles, et see küpsetab PALJU kiiremini sel moel, nii et arvestage sellega.
Mul on nahata kondita kalkunirind, mida tahan toppida. Kas ma saan kasutada riidelapi või röstikotti, et see ei kuivaks?
Kui marineerite kalkunirinda enne täidisega, tuleb see loomulikult välja palju suurema niiskusega. Pärast täidise moodustamist rindade sidudes võib kokk ühtlasemaks muutuda - on vähem võimalusi, et see välja tuleb liiga tehtud või alahinnatud. Madala temperatuuri (325F) ja keedukoti kasutamine toimiks hästi.
Kas see võtab kauem aega, kui soovin küpsetada korraga rohkem kui ühte kalkunirinda?
Kui paigutate need ruumi nii, et nad ei puutuks teie röstimispannil kokku, peaksid nad küpsetama sama palju aega, eeldades, et need on ühesuurused.
Kui kaua peaksin küpsetama samas ahjus 2, 3 naela kalkunirinda?
Rinnad peaksid olema keedetud umbes tund.
Kui kaua ma küpsetan pooles pooles naela kalkunirinda? Kas see peab olema kõrgel või madalal?
Kas kondita kalkunirinna keetmisel pean soola lisama?
Kui kaua ma küpsetan ühe naela kohta kondita kalkunit, kui see on ahjukotis?
Kui kaua küpsetab 15 naela kondita kalkunirind aeglases pliidis? Kas teil on ettepanekuid selle kuivamise kohta?
Kas peaksin kondita kalkunirinda katma, et mahlad sees püsiksid?
Kui lihatermomeetrit pole saadaval, keetke kalkunirinda, kuni mahlad on tühjad. Selle katsetamiseks tehke kalkunirinna keskele väike lõige. Sellest jaotustükist väljuvad mahlad peaksid olema täiesti selged, et näidata põhjalikult keedetud rinda.
Kui plaanite seda marineerida, sulatage liha alati külmkapis aeglaselt, kuna kiiresti sulatatud liha tuleb kohe küpsetada.
Ärge külmutage kiiresti sulatatud liha uuesti; seda tuleb kohe keeta.
Küpsetage liha kohe, kui sulatate kalkuniga kiiresti külma vanni või sulatate mikrolaineahjus.
Pärast toore liha käsitsemist peske alati käsi seebi ja sooja veega.
Ärge laske kalkunil liiga kiiresti sulada, kuna see võib võimaldada ohtlike mikroobe välja areneda.
l-groop.com © 2020