Kuidas küpsetada musta pudinat

Must puding on teatud tüüpi verivorst, mis on pärit Iirimaalt ja Ühendkuningriigist ning on populaarne hommikueine toiduna ja delikatessina tervislikes roogades. Traditsiooniliselt valmistatakse musta pudinguna lihunike loomade (enamasti sigade) verd ja rasva kaera ja muu terajahuga. Seejärel segu vürtsitatakse ja topitakse paksu vorsti sisse. Ebatavalise konsistentsi ja temperamentse keetmisviisi tõttu usuvad paljud inimesed, et musta pudingi valmistamine on keeruline. Enamik musti pudinguid on enne pakendamist juba küpsetatud ja neid saab kuumutada vaid 10 minutiga.

Praetud must puding

Praetud must puding
Lõika puding paksudeks viiludeks. Kui olete ostnud pakendatud musta pudingu, alustage vorsti välisküljest plastikust ümbrise eemaldamisega. Asetage vorst lõikelauale ja lõigake see terava noa abil umbes poole tolli paksusteks viiludeks. Paksemad viilud peavad kauem küpsetama, kuid on väiksem võimalus, et vorstitäidis kuumenedes mureneb. [1]
  • Samuti võite vorsti hakkida, kui see on alles kileümbrises, ja eemaldada plastik ja nahk koos. [2] X Uurimisallikas
  • Verivorstidel nagu must puding on õrnem konsistents, kuna need sisaldavad väga vähe tegelikku liha. Sees olevad kaer ja terad ei pea keetmist nii hästi vastu kui lihalikumad vorstid.
Praetud must puding
Eemaldage nahk. Tehke noaga iga lõigu serva väike sisselõige ja koorige seejärel nahk ära. Lõigates ja koorides olge vorsti kahjustamata. Musta pudingu enne keetmist naha eemaldamine võimaldab sellel ühtlasemalt toimida ja lihtsustab ka söömist. [3]
  • Kasutage teritatud nuga, et vorst ei viilutaks.
Praetud must puding
Asetage pudingiviilud kuumale praepannile. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja alustage panni kuumutamist, et see mahutaks 2-3 pudingiviilu. Kui soovite, võite musta pudingu praadimiseks kasutada untsi võid või supilusikatäit õli, kuigi see pole vorsti kõrge rasvasisalduse tõttu vajalik. Pange viilud lamedalt pannile ja laske neil keema hakata. [4]
  • Must puding küpsetab just oma rasvasisaldusega nagu peekon või muud vorstisordid. Võid ja õli saab kasutada maitsestamiseks ja välimise kihi ekstra krõbeda viimistluse saamiseks.
  • Traditsioonilise inglise hommikusöögi jaoks lisage pannile muid koostisosi, mida saab samal ajal praadida - munad, peekon, kartulid ja muud vorstid on kõik ausad mängud. [5] X Uurimisallikas
Praetud must puding
Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit. Praetage musta pudingiviilud 3-4 minutit enne nende keeramist. Valmistamisel jälgige neid tähelepanelikult - tumeda värvi tõttu võib nende valmimist olla raske öelda. Õigesti praetud puding peaks olema must ja karge väljastpoolt, pehme keskel, veidi heledama värvusega. [6]
  • Üleküpsetatud must puding muutub kahvatuks ja kõvaks, kuna kaotab niiskuse.

Musta pudru küpsetamine

Musta pudru küpsetamine
Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Pange ahi küpsetama ja alustage selle eelkuumutamist temperatuurini 375 kraadi. Ahjus musta pudingi valmistamisel on soovitatav kasutada madalamat temperatuuri, et see ei põleks. [7]
  • Must puding on selle koostisosade kuumutamisel esinevate erinevuste tõttu kalduvus toiduvalmistamiseks ebajärjekindla kiirusega.
Musta pudru küpsetamine
Tükeldage must puding ja eemaldage nahk. Lõika puding poole tolli paksudeks viiludeks. Pange ümbris piki iga viilu välisserva ja koorige nahk tagasi.
  • Viilutage puding paksuks, kui see peaks olema pearoog. Õhemad viilud võib pärast keetmist ja muudele roogadele lisamist tükeldada või purustada. [8] X Uurimisallikas
Musta pudru küpsetamine
Aseta pudingiviilud ahjuplaadile. Piserdage suurt panni või küpsetusplaati õliga. Pange viilud küpsetusplaadile ühtlaste vahedega. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele püstikule. [9]
Musta pudru küpsetamine
Küpseta 10-20 minutit. Puding peaks olenevalt paksusest säilima ahjus umbes 10-20 minutit või kuni välispind on hakanud krõbedaks muutuma. Vaadake pudingu käiku pärast seda, kui see on mitu minutit küpsetanud, et veenduda, et see pole liiga valmis. Ahi tsirkuleeriv kuumus küpsetab pudingit ühtlasemalt kui praadides. [10]
  • Pöörake pudingiviilud poole koha peal, et need muutuksid mõlemalt poolt krõbedaks ja karamelliseks.
  • Musta pudingi valmistamine ahjus võib olla aja kokkuhoiu taktika, kui valmistate ka muid roogasid ja teil pole aega praepanni vaadata.

Musta pudru keetmine või keetmine

Musta pudru keetmine või keetmine
Eemaldage mustast pudingust plastist ümbris. Koorige ära must puding kattev kileümbris. Ärge viilutage seda ega eemaldage nahka. Korpuse kahjustamise või eemaldamise korral imendub vorst vett ja muutub määrduvaks. [11]
  • Välise plasti eemaldamisel jälgige, et naha kest ei puruneks.
Musta pudru keetmine või keetmine
Viige suur pott vett keemiseni. Täitke põhipott veega ja kuumutage seda keemiseni. Musta pudingu keetmiseks võite kasutada ka sügavat panni, kuigi see võtab kauem aega ja nõuab regulaarset keeramist. Kasutatav pott või pann peaks olema piisavalt suur, et hoida kogu pudingut. [12]
  • Haudumine toimib kõige paremini õhemate vorstidega. Paksude vorstide mahukas ümbermõõt muudab nende pannil kuumutamise ebapraktiliseks.
Musta pudru keetmine või keetmine
Pange puding terveks. Pange must puding ettevaatlikult keevasse vette. Varupotti pannes see sukeldub. Kui olete otsustanud pudru hauduma pannil, peate seda iga paari minuti tagant keerama, et veenduda, kas see küpseb läbi.
  • Pöörake vorstikeeramine pika käepidemega tangide abil, et ennast mitte põletada.
  • Keeduvorste tuleb perioodiliselt kontrollida, et nahk ei oleks rebenenud. Kui see on olemas, eemaldage must puding koheselt veest, viilutage ja lõpetage keetmine keedukannil või ahjus, et säilitada vorsti maitse ja tekstuur.
Musta pudru keetmine või keetmine
Kuumutage 6-8 minutit. Lase pudingul keema tõusta või keeda 6–8 minutit. Võite katsetada vorsti konsistentsi küpsemise ajal, pigistades seda kergelt tangidega. Kui enamus oma tugevusest on järele andnud ja pehme tekstuuri omandanud, on see valmis serveerimiseks. [13]
  • Paksemaid vorste võib olla vaja kauem küpsetada, et kogu temperatuur püsiks ühtlane.
Musta pudru keetmine või keetmine
Valmis.
Kui kaua võtab musta pudru keetmine?
Tavaliselt 6–8 minutit kuumusel vahetult keemistemperatuuril. Andke pudingile pigistust, kuni see küpsetab, et näha, kuidas see pehmeneb.
Kas sa võid süüa musta vorsti nahka?
Jah, kuid pärast küpsetamist võib see muutuda väga karmiks. Enamik kokkasid soovitab naha enne keetmist eemaldada, kuigi see suurendab vorsti kuumutamisel lagunemise tõenäosust.
Kui pikk on pakendatud musta pudingu kõlblikkusaeg?
Ettevõtte Real Lancashire Black Pudding andmetel on umbes kümme nädalat.
Mis sobib musta pudingiga söögi tegemiseks?
Kloppitud munad, röstsai, konserveeritud oad, praetud köögiviljad ja viilutatud sink - kõik on mustad pudingud.
Kas on ohutu süüa musta pudingit otse supermarketist ilma seda küpsetamata?
Jah, kuna seda tuleks enne pakendamist keeta. Võimalik, et soovite lugeda pakendil olevaid juhiseid lihtsalt veendumaks, et see on ohutu süüa.
Kas musta pudingut on võimalik mikrolaineahjus kuumutada?
Jah, see on korras, laske sellel veidi jahtuda, kui olete selle välja võtnud. Inglise sinepi või väga väikese koguse mädarõikakastmega on see väga mõnus.
Kui kaua kuumutan musta pudinat mikrolaineahjus?
Millist tüüpi musti pudinguid saan teha?
Hoolimata loomse vere tarbimise tajutavast terviseriskist, keedetakse enamik musta pudingi liike enne täidise valmistamist, mis tähendab, et neid on ohutu süüa otse pakendist välja.
Ketšup ja teraline sinep on tavalised maitseained, mida kasutatakse musta pudingu söömisel iseenesest.
Must puding on Suurbritannias väga toitainerikas hommikusöök, mida valmistatakse sageli juurviljade, munade abil, küpsetatuna lihapirukateks või serveerituna röstsaial.
Õhtusöögitootena on teada, et must puding sobib hästi ka selliste mereandidega nagu kammkarbid, karbid ja rannakarbid.
Must puding sai hiljuti tunnustuse selle eest, et see liigitatakse "supertoiduks", mis tähendab, et see on rikas antioksüdantide ja muude kasulike toitainete poolest.
Vältige korpuse keetmise ajal rebenemist, eriti kui keetke või keedetakse. Vorst kaotab oma kuju ja võib vee sissehingamise korral muutuda sidruniseks ja lõhnatuks.
Mõni verivorsti tüüp täidetakse ja müüakse toorelt. Neid tuleks enne söömist alati keeta, et kõrvaldada saasteained veres või kokkupuutest muude toores lihaga.
l-groop.com © 2020