Kuidas valmistada mõru melonit

Mõru melon on troopiline köögivili, mida kasvatatakse Aasias, Aafrikas ja Kariibi mere piirkonnas. See on tuntud oma mõru maitse ja arvatakse, et sellel on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Võite leida mitu erinevat köögiviljasorti, sealhulgas hiina kibe melon, millel on sile nahk, ja India kibe melon, millel on vürtsikas nahk. Meloni segamine-praadimine on tavaliselt kõige tavalisem viis selle küpsetamiseks, kuid on oluline melon ette valmistada, puhastades ja lõigates esmalt korralikult läbi. Ükskõik, kas eelistate lihtsat segatud praetud kibedat melonit, Tai maitset, mis segab meloni munadega, või kibedat melonit sibula ja India vürtsidega, saate selle ebatavalise puuvilja kiiresti ja hõlpsalt valmistada väikese ettevalmistuse ja wokiga.

Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Pese kibe melon. Loputage melon kraanikausil voolava vee all. Kasutage meloni õrnalt nühkimiseks valmisharjaga ja loputage uuesti. Patsutage melon puhta rätikuga kuivaks. [1]
Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Lõika melon pooleks. Kärpige varred mõlemast otsast terava noaga. Seejärel viilutage melon pooleks, et see jagada. [2]
  • Kui soovite, võite oma noaga ka melonite väliskoori maha kraapida. Väline nahk on söödav, kuid osa selle kraapimisest aitab selle karedus väheneda.
Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Eemaldage seemned. Kui melon on pooleks lõigatud, kraabige lusikaga välja seemned ja kogu valge säsi, mis moodustab selle sees kiulise viljaliha. Visake seemned ja kiuline tuum ära. [3]
  • Seeme ja südamik on tegelikult söödavad, nii et saate neid küpsetada koos ülejäänud meloniga. Kuid tekstuur võib olla pisut sitke ja nätske ning säsi on tavaliselt vähendamatult mõrkjas.
Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Asetage pooled ülespoole ja viilutage melon õhukeselt. Kui olete seemned eemaldanud, pöörake meloni pooled üle. Lõika melon oma nuga noaga laiusteks viiludeks. Viilud peaksid olema umbes 2,5 cm paksused. [4]
Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Leota melonit mitu tundi külmas vees, et vähendada kibedust. Asetage viilutatud melon suurde kaussi ja katke see külma veega. Laske melonil 1–3 tundi leotada, vahetades vett igal tunnil, et eemaldada võimalikult suur kibedus. [5]
Mõru meloni ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Blankeerige melon, et mõrkjus pehmeneks. Teine viis mõru meloni kibeduse pehmendamiseks on enne retseptis kasutamist seda blanšeerida. Täitke suur pott veega umbes poolenisti ja viige see pliidil suure kuumusega keemiseni. Lisage viilutatud melon ja laske sellel keeda 2–3 minutit. Eemaldage see potist ja tühjendage see enne 3-minutist jäävee kaussi viskamist. Nõruta melon uuesti ja kasuta seda oma lemmikretseptis. [6]

Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine

Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine
Kuumuta wok. Pange pliidile wok ja keerake kuumus kõrgeks. Laske wokil umbes 5 minutit kuumutada. [7]
  • Kui teil pole wokki, asendage lai pann kaldus külgedega.
Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine
Lisage õli wokile. Nirista kuuma supi sisse 2 sl (30 ml) maapähkliõli. Lase õlil 1-2 minutit kuumutada. [8]
  • Kui soovite, võite maapähkliõli asendada taimeõliga.
Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine
Segage mõru meloni viilud ja segage segu 5 sekundit. Kui õli on kuum, lisage 2–3 mõru melonit, mis on wokile viilutatud. Laske viilutel pidevalt segades korraks küpseda. [9]
Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine
Segage soola ja suhkur ning segage ja praege veel paar minutit. Kui melon on mõne sekundi jooksul keetnud, puista viiludele 2 spl (36 g) koššersoola ja 1 spl (12 ½ g) suhkrut. Laske segul pidevalt segada veel 2–3 minutit. [10]
  • Soola ja suhkru kogust saate reguleerida vastavalt oma eelistustele.
Lihtsalt segatud praetud mõru meloni valmistamine
Viige melon serveerimisnõusse ja nautige. Kui melon on toiduvalmistamise lõpetanud, valage segu ettevaatlikult serveerimisplaadile. Serveeri segatud praetud melon, kuni see on veel soe. [11]

Prae kibe melon munaga

Prae kibe melon munaga
Kombineeri munad, sojakaste ja pipar. Lisage kaussi 2 muna, 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) kerget sojakastet ja kriips jahvatatud valget pipart. Vahusta segu lusikaga, kuni kõik koostisosad on korralikult segunenud. [12]
Prae kibe melon munaga
Kuumuta wok. Pange pliidile wok ja keerake kuumus kõrgeks. Laske sellel soojeneda, kuni wok hakkab suitsema, mis peaks võtma umbes 3–5 minutit. [13]
  • Woki võib asendada mis tahes suure viltuse kaldega pannil.
Prae kibe melon munaga
Lisage õli ja laske sellel kuumeneda. Kui wok on kuum, valage sinna 2 supilusikatäit (30 ml) maapähkliõli. Lase õli kuumutada 10–15 sekundit. [14]
  • Kui soovite, võite maapähkliõli asemel kasutada taimeõli.
Prae kibe melon munaga
Segage mõru melon ja segage üks minut. Kui õli on soojenenud, lisage wokile 1 kibe melon, mis on puhastatud ja viilutatud. Lase minut aega õlis pidevalt maitsestuda, pidevalt segades. [15]
Prae kibe melon munaga
Piserdage melonit sojakastmega ja segage paar minutit. Lisage meloni kohal 1 spl (15 ml) kerget sojakastet. Segage segu korralikult ja laske sellel keeda, kuni melon hakkab pehmenema, mis peaks võtma umbes 1–2 minutit. [16]
  • Segage melonit pidevalt, kuna see küpseb.
Prae kibe melon munaga
Laota melon wokis välja ja vala muna selle peale. Kui melon on pehmenenud, jagage see ühe kihina puulusikaga. Lisage pekstud munasegu wokile, valades selle ühtlaselt üle meloniga. Lase segul küpseda 30 sekundit, et munadel oleks aega seista. [17]
Prae kibe melon munaga
Pöörake segu üle ja küpseta teisel küljel. Kui munad on pisut määrdunud, kasutage segu keeramiseks spaatlit. Lase keeda teisel küljel, kuni munad on määrdunud, ja muutke helepruuniks, see peaks võtma umbes 1–3 minutit. [18]
Prae kibe melon munaga
Viige segu serveerimisnõusse ja serveerige. Kui munad on toiduvalmistamise lõpetanud, valage melonisegu nõusse või kaussi. Sööge segatud praetud melonit ja mune, kuni need on veel soojad. [19]

Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega

Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Kuumutage õli wokis. Asetage wok pliidile ja lisage wokile 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli. Laske õli 3–5 minutit keskmisel temperatuuril kuumutada. [20]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Lisage apteegitilli seemned ja keetke 30 sekundit. Puista wokki 1 tl (2 g) apteegitilli seemneid. Prae seemned korraks läbi. [21]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Segage sisse kurkumipulber. Lisage wokile ½ tl (1 ½ g) kurkumipulbrit ja segage see korralikult. Lase segul küpseda 30 sekundit, et maitsed seguneksid. [22]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Segage sibulad ja sool ning keetke segu 10–12 minutit. Lisage wokile maitsmiseks 4 väikest viilutatud sibulat ja veidi soola. Laske segul küpseta, kuni sibulad muutuvad pruuniks ja hakkavad karamelliseeruma. [23]
  • Segage sibulaid kindlasti pidevalt, kuni nad küpsevad.
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Lisage mõru melon. Kui sibul on karamellistunud, segage 2 kilo (1 kg) kibedat melonit, mis on puhastatud ja viilutatud. Võite meloni kibeduse vähendamiseks lisada veidi rohkem soola. [24]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Katke segu ja keetke vähemalt 10 minutit. Pange wokile kaas ja laske segul küpseda 10–15 minutit või kuni melon on pehmenenud. Segage segu perioodiliselt, et see ühtlaselt küpseks. [25]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Segage apteegitilli seemnepulber, laimimahl ja suhkur. Kui melon on keedetud, lisage 1 spl (6 g) apteegitilli seemnepulbrit, 2 sl (30 ml) laimimahla ja 1 spl (12 ½ g) suhkrut. Segage korralikult, et tagada kõigi koostisosade ühendamine. [26]
  • Soovi korral võite sidrunimahla asendada laimiga.
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Laske segul veel 5 minutit küpseda. Kui kõik koostisosad on ühendatud, laske melonil keeda, kuni kõik maitsed on omavahel ühendatud. Andke see maitsta ja vajadusel kohandage maitsestamist. [27]
Mõru meloni vahustamine sibula ja vürtsidega
Viige serveerimisnõusse ja serveerige. Kui segu on toiduvalmistamise lõpetanud, valage see serveerimisnõusse. Nautige meloni- ja sibularoogi, kuni see on veel kuum. [28]
  • Nõu serveeritakse sageli riisi või rotiga.
Kui valite poest kibedaid meloneid, siis vali kollase asemel rohelise nahaga need, mis on üleküpsenud. Tumedamad rohelised melonid on siiski kibedamad kui helerohelised, nii et pidage seda meeles.
Otsige melonite välisküljest ka suuri tüükaid, nii et teate, et liha on paksem.
l-groop.com © 2020