Kuidas valmistada piisonipihvi

Piisonipihvid on suurepärane alternatiiv veiseliha praadidele. Need maitsvad jaotustükid on lahjad ja küpsevad kiiremini, nii et kohandage küpsetusaegu. Viska grillil kergelt marineeritud piisonipihvid, et saada suitsune maitse. Kiirete praadide jaoks prae pannil neid kiire äädika ja veini kastmes. Piisonipihvi saate enne ahju viimistlemist ka pannil otsida. Lisage piisonipihvid maitsva ürdivõiga.

Bisonipihvi grillimine

Bisonipihvi grillimine
Maitsesta praed küüslauguõliga. Segage kokku 2 nelki hakitud küüslauku ja 1 1/2 teelusikatäit (7,5 ml) ekstra neitsioliiviõli. Pintseldage küüslauguõli üle 2 12-untsi (340 g) piisoniriba või ribeye praadidega. Grilli ettevalmistamise ajal laske praadidel toatemperatuuril istuda. [1]
  • Praed peaksid olema umbes 3,2 cm (1,25 tolli) paksused. Kui praed on paksemad, peate võib-olla lisama grillimisajale 2–4 minutit. Kui praed on õhemad, vähendage grillimisaega 1–2 minuti võrra.
Bisonipihvi grillimine
Kuumutage grill keskmise kuni kõrge kuumuseni. Lülitage gaasigrill sisse keskmisele või kõrgele soojendage korstnat täis söebrikette. Pange kuumad söed grillresti keskele. [2]
Bisonipihvi grillimine
Maitsesta praed ja pane grillile. Puista praed soola ja pipraga vastavalt oma maitsele. Asetage need kuumale grillile otse söe kohale ja katke grill. [3]
Bisonipihvi grillimine
Grillige piisonipihvi 4–5 minutit. Küpsetage praade 4 minutit, kui soovite haruldasi praade, või 5 minutit keskmiselt haruldasi praade. [4]
  • Praadide põhjad peaksid olema pruunistunud, kui nad on valmis klappima. Vältige praadide keetmist rohkem kui 4–5 minutit, vastasel juhul muutuvad praed sitkeks ja nätskeks.
Bisonipihvi grillimine
Pöörake ja grillige praed veel 4–5 minutit. Eemaldage grillkate ja praadide ülepööramiseks kasutage tangid või spaatlit. Katke grill ja keetke praed 4–5 minutit haruldaste kuni keskmiselt haruldaste praadide jaoks. [5]
Bisonipihvi grillimine
Eemaldage praed ja puhake 5 minutit. Viige grillitud praed lõikelauale või serveerimisplaatidele. Kata need lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja lase 5 minutit puhata. [6]
Bisonipihvi grillimine
Serveeri grillitud piisonipihvi. Serveeri kuumad praed koos oma lemmik grillitud köögiviljade, rullide või rohelise salatiga. Kaaluge praadide lisamist oma lemmikpraadikastmega. [7]
  • Säilitage allesjäänud grillitud praade õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.

Pan-Searing Bison Steak

Pan-Searing Bison Steak
Kuumuta keedukann keskmisel kõrgel ja maitsesta piisonipihvi. Asetage malmist pann pliidile ja keerake põleti keskmise kõrgusega. Saate välja 2 piisonifilee mignoni praadi, mis on paksusega 1 tolli (2,5 cm) ja 2 tolli (5,1 cm). Piserdage mõlemat külge soola ja pipraga vastavalt oma maitsele. [8]
Pan-Searing Bison Steak
Otsige praade 1 minut. Pange maitsestatud praed kuumasse pannile ja keetke neid 1 minut ilma neid liigutamata. Need peaksid põhjas kiiresti pruunistuma. [9]
Pan-Searing Bison Steak
Pöörake ja otsige praed veel 1 minut. Piisonipihvide ümberpööramiseks kasutage tangid või spaatlit. Küpseta neid teisel küljel, nii et põhjas pruunistuksid. Vältige nende liigutamist, kuni nad õhenevad. [10]
Pan-Searing Bison Steak
Vähendage kuumust keskmisele madalale ja lisage äädikas ja vein. Kallake praadidega pannile 1/4 tassi (60 ml) palsamiäädikat ja 1/4 tassi (60 ml) kuiva punast veini. Lülitage kuumus keskmisele madalale. [11]
  • Kui pannile valate, hakkab mull kiiresti mullima.
Pan-Searing Bison Steak
Kata ja prae pannil praadida 4–6 minutit. Pange pannil kaas ja keetke praed 4 minutit, kui soovite haruldasi praade. Keskmise haruldaste praadide jaoks küpseta neid kuni 6 minutit. [12]
  • Kuna piisonid küpsevad kiiremini ja see on lihaveist lahjem, vältige selle keetmist, kuni see on keskmine või hästi tehtud.
Pan-Searing Bison Steak
Pöörake ja küpseta praed veel 4–6 minutit. Eemaldage kaas ja praadide ümberpööramiseks kasutage tangid või spaatlit. Pange kaas tagasi ja küpseta neid veel 4 kuni 6 minutit, sõltuvalt sellest, kui hästi te praade soovite. [13]
Pan-Searing Bison Steak
Puhake praade 5 minutit. Lülitage põleti välja ja viige praed serveerimisplaatidele või lõikelauale. Katke praed lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja laske neid 5 minutit seista. [14]
Pan-Searing Bison Steak
Serveeri piisonifilee mignoni praed. Viilutage praed soovi korral või serveerige need taldrikutel tervena. Lusikaga pannil pange kaste praadide vahele. Kaaluge praadide serveerimist krõbedate kartulite, aurutatud köögiviljade või rullidega. [15]
  • Külmutatud piisonipihvid külmkapis hoida õhukindlas anumas 3–4 päeva.

Bison sisefilee ürdivõiga

Bison sisefilee ürdivõiga
Kombineeri võid ürdimaitseainetega. Pange 6 supilusikatäit (84 g) pehmendatud võid kaussi ja lisage 1 hakitud küüslauguküünt koos 1 tl (1 g) hakitud värske estragoniga, 1 tl (1 g) hakitud värsket tüümiani, 1 tl (1 g) hakitud värske petersell ja maitse järgi sool ja pipar. Segage võid lusika või spaatliga maitseainetega, kuni need on omavahel ühendatud. Kata kauss kilemähisega ja jahuta seda. [16]
  • Piisonipihvide ettevalmistamise ajal hoidke ürdivõid jahutatult.
  • Võid saab teha enne tähtaega ja jahutada kuni 1 nädala jooksul.
Bison sisefilee ürdivõiga
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ja ühendage praadide maitsestus. Mõõtke väikesesse kaussi vastavalt teie maitsele 2 tl (10 g) peent meresoola, 1–2 tl (2 g) sidrunhapet ja jahvatatud pipart. Segage maitseaineid. [17]
  • Sidrunhape pehmendab praade ilma vedelikku lisamata. Kui teil pole sidrunhapet, võiksite praadida pisut sidrunimahla, kui nad on toiduvalmistamise lõpetanud. Pidage meeles, et need ei pruugi olla nii õrnad.
Bison sisefilee ürdivõiga
Puista maitsestust üle 4 piisonipihvi. Hankige välja 4 8-untsi (226 g) piisonise sisefileed, mille paksus on 1,5 tolli (3,8 cm). Maitsesta iga praadi mõlemad pooled maitseainetega ja pane need pannil kuumutamisel kõrvale. [18]
Bison sisefilee ürdivõiga
Otsige piisonipihvi kõrgel kuumusel 2 minutit. Valage 2 supilusikatäit (30 ml) rapsiõli malmist keedunõusse ja keerake põleti kõrgele. Kui õli on hõre ja kuum on, pange piisonipraadid pannile. Küpsetage praade 2 minutit, ilma et neid keeraksite. Need peaksid põhjas pruunistuma. [19]
Bison sisefilee ürdivõiga
Pöörake ja otsige praed veel 2 minutit. Pihvi keeramiseks kasutage tangid või spaatlit. Küpseta neid teisel küljel, nii et nad pruunistuksid. Lülitage põleti välja. [20]
  • Kui soovite keskharuldasi praade, küpseta neid veel 1 minut. Vältige praade pikemat küpsetamist, kuna need võivad muutuda sitkeks või nätskeks.
Bison sisefilee ürdivõiga
Küpsetage praed ahjus 6–8 minutit. Kandke malmist pann koos praadidega eelsoojendatud ahju, kandke ahjukanni. Kui soovite, et praed oleksid haruldased, küpseta neid 6 minutit. Keskmise haruldaste praadide jaoks küpseta neid 8 minutit. [21]
  • Vältige piisonite keetmist kauem kui 8 minutit, kuna see võib kergesti kuivada ja muutuda sitkeks.
Bison sisefilee ürdivõiga
Enne serveerimist puhke praad 5 minutit. Eemaldage pann ahjust ja katke praed lõdvalt alumiiniumfooliumiga. Laske praadidel 5 minutit puhata, enne kui need serveerimisplaadile viite. Lisage iga praad lusikatäis jahutatud ürdivõi ja serveerige neid röstitud köögiviljade, rullide või kartulipüreega. [22]
  • Hoidke järelejäänud piisonipihvi õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.
l-groop.com © 2020