Kuidas süüa Binagoongang Baboyt

Binagoongang baboy on populaarne filipiinlaste roog, mis koosneb sealihast ja krevetipastast. Tavaliselt serveeritakse seda baklažaaniga, kuid kui soovite veelgi täidisemat toitu, võiksite seda serveerida ka mõne aurutatud riisiga. Binagoongangi paavian võib tunduda hirmutav, kuid tegelikult on seda lihtne teha. Kui teate, kuidas valmistada traditsioonilisi binagoongang-poisse, saate katsetada kreemja kookospähkli baasil valmistatud toiduga.

Binagoongang Baboy tegemine

Binagoongang Baboy tegemine
Prae viilutatud baklažaanid õlis 3 minutit mõlemalt poolt. Kuumutage kastrulis 2 sl (30 ml) soovitud toiduõli. Lisage 1 viilutatud hiina baklažaan ja praege seda 3 minutit. Pöörake viilud spaatli või tangidega üle, seejärel keetke neid veel 3 minutit. [1]
  • Kasutage tegelikku kastrulit, mitte praepanni. Kui kasutate praepanni, pole teil ülejäänud söögi valmistamiseks piisavalt ruumi.
Binagoongang Baboy tegemine
Pange praetud baklažaan spaatli või tangidega taldrikule. Pange taldrik ülejäänud söögi ettevalmistamise ajal kõrvale. Vähem rasvase toidukorra jaoks pane kõigepealt plaadile paberrätik, et baklažaaniviilud saaksid ära voolata. [2]
  • Ärge tühjendage õli potist. Ülejäänud koostisosade pruunistamiseks vajate seda lisaõli.
Binagoongang Baboy tegemine
Pruunistatud sibul, tomat ja küüslauk potis koos õliga 5 minutit. Lisage potti, millest te baklažaani välja võtsite, 1 spl (15 ml) õli. Lase uuesti kuumeneda, siis lisa 1 suur, kuubikuteks lõigatud kollane sibul, 2 kuubikuteks keskmise suurusega ploomtomat ja 1 tl (2,8 g) hakitud küüslauku. Prae ja segage koostisosi puust spaatliga umbes 5 minutit või kuni sibul muutub kuldpruuniks. [3]
  • Kui pott hakkab liiga kuivama ja koostisosad põlevad, lisage veel veidi toiduõli. Umbes 1 supilusikatäis (15 ml) teeb seda.
Binagoongang Baboy tegemine
Lisage sealiha ja keetke seda mõni minut või kuni see muutub helepruuniks. Lõika naela (0,68 kg) sealihavarsi 2,5-tollisteks kuubikuteks. Viska see potti ja lase keema, kuni see muutub helepruuniks. Segage seda sageli nii, et see pruunistuks ühtlaselt kõikidest külgedest. [4]
  • Te ei küpseta siin sealiha kogu aeg. Pruunistate seda lihtsalt mahlade lukustamiseks.
  • Kui teil pole sealiha, proovige selle asemel 1 1–2 naela (0,68 kg) sea kõhtu. [5] X Uurimisallikas
Binagoongang Baboy tegemine
Vala sisse veiselihapuljong ja hauta seda kaetuna 45–60 minutit. Vala tassi (590 ml) veiselihapuljongit potti. Pange puljong keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage see kohe keema. Katke pott kaanega ja laske sellel 45–60 minutit küpseda. [6]
  • Puljong on valmis, kui sealiha on õrn.
Binagoongang Baboy tegemine
Segage krevetipasta ja keetke seda 3–5 minutit. Lisage potti 1/4 tassi (55 g) krevetipastat. Segage see läbi ja laske siis 3–5 minutit nõrgal kuni keskmisel kuumusel küpseda. [7]
  • Potis peaks ikka vedelikku olema. Kui see aurustub, segage 1 tass (240 ml) veiselihapuljongit.
Binagoongang Baboy tegemine
Maitsesta hautis soola ja pipraga, seejärel serveeri praetud baklažaaniga. Täpsema eine saamiseks lisage veidi aurutatud riis samuti. Kõike saate serveerida ühel taldrikul või eraldi roogades baklažaani, hautist ja riisi. [8]
  • Külmkapis külmutage õhukindlas anumas kuni 4 päeva. [9] X Uurimisallikas

Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine

Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Keetke sealiha kõht väikeses potis 15 kuni 20 minutit, seejärel pange see kõrvale. Lõika 1,1 naela (0,50 kg) sea kõhutükid 2,5-tollisteks kuubikuteks. Pange see väikesesse potti, katke see siis veega. Katke pott kaanega ja laske sellel keskmisel-kõrgel kuumusel 15–20 minutit küpseta. [10]
  • Kui te ei saa sealihast kõhtu, kasutage selle asemel 1,1 naela (0,50 kg) sealiha.
  • Võtke pott pliidilt ja asetage see pärast sealiha küpsetamist kõrvale. Ärge tühjendage potist vett. Seda vajate puljongi jaoks.
  • Kui palju vett kasutate, sõltub. Kasutage sealiha katmiseks lihtsalt piisavalt.
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Pruunista küüslauk õlis, kuni see muutub lõhnavaks. Valage 1 supilusikatäis (15 ml) toiduõli keskmise suurusega karajassi või woki, seejärel lülitage kuumus keskmiselt kõrgele või kõrgele. Oodake, kuni õli hakkab mullitama, seejärel lisage 3 hakitud küüslauguküünt. Prae küüslauku, kuni see muutub lõhnavaks. Selleks võib kuluda 2–3 minutit. [11]
  • Sega küüslauk sageli puust spaatliga, kuna see küpseb. See hoiab ära selle kleepumise pannile.
  • Kui teil ei ole karajassi ega wokit, kasutage sügavat praepanni või pannil. Võite proovida ka tavalist kastrulit.
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Klopi sibul sisse ja kuumuta seda veel 2–3 minutit. Koorige ja tükeldage väike punane sibul, seejärel lisage see wokki. Keetke seda 2–3 minutit või kuni see muutub pehmeks. [12]
  • Segage segu kindlasti spaatliga sageli nii, et see küpseks ühtlaselt.
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Segage tomatid sibulatesse ja keetke neid, kuni need muutuvad pehmeks. Haki 3 väikest tomatit ja klopi need sibulasegusse. Pruunista neid 2–3 minutit või kuni need muutuvad pehmeks ja muskaadseks. Tekstuur peaks olema sarnane turske pasta kastmega. [13]
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Lisage krevetipasta ja sealiha, seejärel keetke see 2–3 minutit. Segage 1/4 tassi (55 g) krevetipastat ja praege seda 2–3 minutit, segades segu sageli puust spaatliga. Seejärel lisage keedetud sealiha ja praege seda umbes 1 minut kuni see muutub kuldpruuniks. [14]
  • Vähem intensiivse kreveti maitse saamiseks vähendage pasta 2 supilusikatäit (30 g).
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Vala juurde 1 tass (59 ml) sealihapuljongit ja hautage see 40 minutit. Mõõda välja tass (59 ml) potist, milles keetsite sealiha, puljongit. Lisage see pannile ja laske siis keskmisel kuni keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keedetud tulel, seejärel laske sellel keeda, kuni sealiha on õrn; veel umbes 30–40 minutit. [15]
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Maitsesta roog äädika, suhkru, soola ja pipraga. Alustage 1½ supilusikatäit (22,5 ml) äädikat, 1 tl (4,2 g) suhkrut, kriips soola ja näputäis pipart. Segu segatakse, seejärel maitske. Soovi korral lisage veel soola või pipart. Kui hautis on liiga paks, lisage veel veidi sealiha puljongit. [16]
  • Kui palju puljongit lisate, on täiesti teie enda otsustada, kuid segage see kindlasti korralikult läbi. Pidage meeles, et lisate kookospiima, mis vedeldab seda veelgi.
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Lisage baklažaan ja kookospiim, seejärel hautage seda veel 8 minutit. Lõika keskmise suurusega hiina baklažaan diagonaalseteks viiludeks, seejärel lisa need pannile. Seejärel segage 1 tass (240 ml) kookospiima. Laske hautil haududa, kuni see on paks ja baklažaanid on pehmed. [17]
  • Sõltuvalt baklažaanide paksusest võtab see umbes 8 minutit.
Kookospähkli Binagoongang Baboy keetmine
Serveeri hautist, kuni see on veel kuum. See maitseb üksi piisavalt maitsvana, kuid võite seda serveerida ka mõne valge riisi kõrvale. Kui teil on järelejäänud vahendeid, pange need kaetud kaanega anumasse ja hoidke seejärel külmkapis 3–4 päeva. [18]
Võite kasutada värskelt valmistatud või poest ostetud krevetipastat. Kui otsustate krevetipasta ise valmistada, veenduge, et küpsetate selle kõigepealt täielikult.
l-groop.com © 2020