Kuidas küpsetada paprikaid

Paprika (tuntud ka kui paprika, paprika või pimento) on mitmekülgne köögivili, millel on palju võimalusi toiduvalmistamiseks. Neid võib lisada paljudele roogadele või olla roogi täht, sõltuvalt sellest, mida eelistate. See artikkel hõlmab paprikate valimist, nende valmistamist ja otsustamist, kuidas neid koos valmistada.

Bell Peppersi valimine

Kasuta hooajal paprikaid. Nad on parimad, kui hooajal kohapeal. Väljaspool hooaega tuleb neid importida või kasvuhoones kasvatada, mis muudab need kallimaks ja nad pole sageli nii värsked kui suvekuudel.
  • Rohelised paprikad on tavaliselt saadaval hooajal kõigepealt, hiljem teised värvid.
  • Põhjapoolkeral on paprikate kõrghooaeg augustist septembrini, peamine saadavus on juulist oktoobrini. Kui elate soojemas kliimas, kestab hooaeg palju kauem.
  • Lõunapoolkeral on paprikate kõrghooaeg detsembrist märtsini. Kui elate soojemas kliimas, kestab hooaeg palju kauem.
Valige värv. Paprikat on erinevas värvitoonis, peamiselt punased, rohelised, kollased, apelsinid ja lillad. Kuigi punane ja roheline on kõige populaarsemad, sobivad kõik tüübid söömiseks. Eelistatakse peamiselt värvi, ehkki eri värvide vahel on maitsetaseme erinevused, sõltuvalt pipra tüübist ja selle päritolust.
  • Enne korjamist on punastel paprikatel lubatud täielikult küpseda.
Nende ostmisel valige kindel ja läikiv paprika. Paprika peaks olema kõva ja karge, mitte pehme ja muskaalne. Rohelise paprika ostmisel peaks roheline olema tume; kui see on liiga kerge, võib pipar olla küps. Lükake tagasi kahanenud ja pehmed paprikad või niisked, pehmed laigud; need on oma parimast kuupäevast möödunud. Kui varrel on hallitus või kõdunemine, vältige seda. Mustad kohad näitavad vihmakahjustusi.
  • Kui võsud on soodsad, on võimalik neid päästa kastmete ja koogikeste jaoks või roogade sisse panemiseks, kui nende maitset soovitakse, kuid nende välimus ei oma tähtsust.
Täidiseks vali hea, laia kujuga pipar. Kui pakite paprikat, valige täidise lisamiseks korraliku suurusega paprikad. Võimaluse korral testige, kas nad saavad juba iseseisvalt püsti seista, sest see võib olla abiks, kuid mitte hädavajalik.
Säilitage paprika korralikult. Enne paprika kasutamist hoidke neid külmkapis krõpsus. Neid ei pea enne kasutamist pesema.

Bell Peppersi ettevalmistamine

Enne kasutamist pesta ja kuivatada. Paprika puhastamiseks piisab tavaliselt õrnast loputamisest ja pühkimisest.
Valmista vastavalt retsepti vajadustele. Paprika valmistamine sõltub sellest, kuidas kavatsete seda kasutada. Paprika valmistamise peamised viisid on järgmised:
  • Kuubikuteks lõigatud või tükkideks lõigatud lisage pastakastmetele, hautistele, vormiroogadele, küpsetatud roogadele, ratatouille'le jne.
  • Tükeldatud ribadeks või neljandikuks friikartulite, grillisegude ja hautiste jaoks.
  • Viiluta täidisega paprika pooleks. Pärast selle pooleks viilutamist eemaldage vars.
  • Eemaldage ainult ülemine osa, kus vars asub, et jääda täidisega pipra jaoks terveks. Tükeldage paprika ülaosa lihtsalt ära ja lõigake säsi ja südamik ära. Paljud retseptid hõlmavad lõigatud otsa "kaanena" terve pipra valmistamisel.
Eemaldage seemned. Seemned tuleks paprikast eemaldada, raputades need välja või tõmmates sõrmedega välja. Kõigi ülalnimetatud pipra kasutamise viiside jaoks peate seemned eemaldama.

Nülgivad paprikad

Koorige paprika, kui retsept nõuab naha või koore väljastpoolt eemaldamist.
Lõika pipar pikuti neljandikuks. Asetage tükid grillile, nahk ülespoole.
Grilli pipraveerandid. Nahk peab olema tükkide ulatuses ühtlaselt sillutatud ja villiline.
Kui see on valmis, eemaldage see tulelt. Kui vill on villitud, eemaldage see tangide või kahvli abil tulelt ja viige kohe tugevasse kilekotti. Sulgege koti ülaosa.
Laske tükkidel mõni minut kotis aurutada. Seejärel eemaldage lips kotist ja eemaldage pipra tükid. Asetage need koorimiseks valmis plaadile või pinnale.
Koorige. Leiate, et nahk eemaldub väga hõlpsalt. Naha saab ära visata ja kooritud tükid võib vastavalt vajadusele lisada teile retsepti või rooga.

Blanšeerivad paprikad

Blanšee, et säilitada paprika erksad värvid. Blanšeerimine on protsess, mis säilitab köögiviljas värvi. See on väga kiire kokk, millele järgneb jäävann. Kuna blanšeerimine tapab baktereid, on sellest protsessist abi ka paprika puhastamiseks enne marineerimist või külmutamist.
Pese paprika. Kas blanšeerida tervelt või pooleks. Täitke kauss jääkuubikutega ja valage jääle veidi vett. Pange oma tööala ühele küljele. Pange vesi keema. Asetage tööruumile paberrätik, kus blanšeeritud paprikad jäetakse kuivama.
  • Paan peab olema piisavalt suur, et paprikad saaks blanšeerida.
Pange paprika keevasse vette. Võimalik, et need tuleb puulusika või tangide abil alla lükata. Laske küpsetada kolm (3) minutit, seejärel eemaldage.
  • Kui rõngad pleegivad, keetke ainult 2 minutit.
Eemaldage paprikad tangidega kiiresti ja ettevaatlikult. Pange keedetud paprikad otse ettevalmistatud jäävanni. Jahuta blanšeeritud paprikaid kolm (3) minutit (või kaks (2) minutit, kui need olid rõngad).
Korraldage jahutatud blanšitud paprikad paberrätikule. Jäta kuivaks. Kuivatatud saab neid vastavalt vajadusele kasutada või külmutada / marineerida.

Paprika röstimine

Paprika röstimine
Pese paprika. Katkesta ülaosa ja tõmmake seemned, säsi ja südamik välja.
  • Puhastamiseks on sobilik külma vett sellest läbi juhtida, nagu oleksite nõude loputanud.
Paprika röstimine
Lõika paprika viiludeks või tükkideks. Suuruse järgi lõigake viilude tegemisel eelistatult kahe sõrme laiuseks.
Valige oma eelistatud röstimisviis. Nüüd, kui pipar on puhastatud ja tükeldatud, on köögivilja "röstimiseks" mitu võimalust, valige üks järgmistest viisidest.
Valige see meetod, kui soovite teha traditsioonilist rösti.
Pange paprikad alusele, mis on asetatud küpsisepõhjale. Seejärel seadke ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C).
Paprika röstimine
Pange pipra tükid 10 kuni 15 minutiks; see võib võtta kauem aega, jälgige tükke. Eemaldage, kui olete oma vajaduste jaoks piisavalt röstitud. Serveeri nii nagu nad on või lisa need retsepti.
Valige see meetod, kui otsite midagi maitset säilitavat ja paprikat niisket.T
Paprika röstimine
ake pannil ja täitke see taimeõliga (piisavalt, et katta panni põhi). Seejärel laske õli mõnusalt keeda ja pange paprikad pannile.
Paprika röstimine
Asetage kaas peale. Kui õli hakkab tilkuma, raputage pannile tükke õrnalt. Tehke seda umbes 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja. Nõruta õli ja aseta paprikad ükskõik millisele taldrikule, kuhu kavatsete seda serveerida.
Paprika röstimine
Paprika röstimisel saate veelgi maitset. Grillige paprikat nii, nagu grilliksite liha. See annab maitsva maitse ja on lihtsaim viis paprika röstimiseks.

Paprika nõud

Paarige paprikad maitsetega, mis neile kõige paremini sobivad. Paprika sobib hästi tomatite, baklažaanide, sibulate, oliivide ja tšillipipraga.
Otsustage, kas lisada paprika või kas selle roog või lahutamatu osa on selle värv ja / või maitse. See sõltub paprika kvaliteedist ja suurusest, soovitud söögiliigist ja isegi paprika värvusest. Mõned ideed paprika nautimiseks on järgmised:
  • Täidisega terved või täidisega pooled. Täidiste hulka võib kuuluda riis, kuskuss, quinoa, tatar, amarant, väikesed pastapalad jne. Maitsesta alati hästi; on hea mõte järgida retsepte, kuni olete kursis, millised maitsekombinatsioonid sobivad hästi.
  • Lisage ratatouille; paprikad on selle roa klassikaline alus.
  • Lisage pasta kastmetele viilud või väikesed tükid. Praetud sibula, küüslaugu ja suvikõrvitsaga saab luua maitsva põhikastme.
  • Puista ringi või viilud pitsa, salatite, võileibade ja bruschetta peale.
  • Lisage tabulitesse.
Kuidas teha röstitud paprikat?
Parim viis paprika röstimiseks on terve, seejärel eemaldage seemned ja nahk pärast röstimist. Paprikavalmistamise kogu protsessi on selgitatud wikiHow: Kuidas paprika röstida.
Mida saab lisaks riisile paprikatooteid toppida?
Kuigi riis on suurepärane täidise idee, pole see ainus viis täidisega paprikate valmistamiseks. Võite asendada teiste koostisosadega, nagu näiteks quinoa, riivitud lillkapsas, hakkliha (liha- või taimepõhine), oad, kuskuss, riivsai, makaronid jne. Tükeldatud köögiviljad on nende segude puhul sageli kasulikud, et lisada maitset, tekstuuri ja huvi.
Kuidas peaksin paprikaid valmistama sega friikartuliteks?
Praetud segatud friikartulite jaoks lõika paprika kõige paremini ribadeks või tükelda jämedalt. See sõltub sellest, kuidas soovite segatava prae tekstuuri ilmumist, ja mõlemad viisid tagavad, et paprika oleks enne serveerimist piisavalt keedetud.
Kas paprikaid saab toorelt süüa?
Jah, paprika on nii ohutu kui ka maitsev toorelt süüa. Neid võib lõigata viiludeks või kuubikuteks ja lisada valitud salatisse. See on suurepärane lisand rohelisele salatile, pasta- või riisisalatile.
Lisage oma lemmikmaitseained, et näha, kuidas need sobivad.
Paljud toidud, sealhulgas itaalia, mehhiko, aasia, ameerika, prantsuse ja ungari roog, tuginevad paprikale kui olulisele roogade osale.
Paprika on suurepärane A- ja C-vitamiinide allikas.
Paprika võib tükeldatud kujul külmutada. Tükelda, aseta seejärel sügavkülmikusse sobivatesse anumatesse ja külmuta.
l-groop.com © 2020