Kuidas peete keeta

Peet on ühtaegu magus ja tervislik. Vaatamata kõrgele suhkrusisaldusele on need suhteliselt madala kalorsusega ja sisaldavad rikkalikus koguses mitmeid toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, kaaliumi, kiudaineid ja rauda. Peediküpsetamiseks on palju viise, sealhulgas röstimine, mikrolaineahi, keetmine, aurutamine ja praadimine. Kui soovite teada, kuidas peet küpsetada, vaadake alustamiseks 1. sammu.

Sammud

Sammud
Valige värskemad peet. Kui soovite valida värskeimaid ja maitsvamaid peete, siis peaksite valima kena ja kindla peedi. Kui need on käsnad, tähendab see, et nad on vanemad ega maitse nii maitsvalt. Värsketel peetitel on ka tumerohelised lehtköögiviljad; Oma pealispinnast möödunud peet peab olema kollase värvusega. [1]
Sammud
Eemaldage peedilehed. Viiluta lehed terava noaga ära. Lehed tuleb viilutada peedi otsa lähedale, kuid mitte täielikult eemaldada. Jätke väike osa, mis on lihtsalt piisavalt suur, et saaksite seda käes hoida. See teeb peedi viilutamise lihtsamaks, kui otsustate seda teha.
  • Kaaluge oma peediroheliste säästmist. Rohelisi saab keeta eraldi ja neid saab ka maitsestada, röstida või aurutada. Roheliste keetmine ei võta nii kaua aega kui peedi keetmine (ainult 4 minutit aurutis teeb maitserohelist), nii et peate need peedist eraldama, isegi kui teete seda plaan neid süüa.
Sammud
Kärbi peet. Võite peedi pika otsa ka ära lõigata. Te ei vaja neid toiduvalmistamiseks ja need võivad muuta peet raskemaks. Seda saate teha ka pärast seda, kui olete nende valmistamise lõpetanud.
Sammud
Puhastage peet. Pese neid voolava vee all, nühi neid põhjalikult köögiviljaharjaga, kuni sa ei näe enam nähtavat mustust. Võite ka lihtsalt oma käsi kasutada, kuid peate olema selle suhtes põhjalik.

Röstimine

Röstimine
Kuumuta ahi temperatuurini 204ºC. [2]
Röstimine
Valmistage küpsetusplaat. Leidke madal küpsetusplaat, mis sobib teie peet röstimiseks. Küpsetusplaadi katmine alumiiniumfooliumiga ei ole peedi kleepumise vältimiseks vajalik, kuid peedimahl võib välja lekkida ja vooder võib puhastamise lihtsamaks muuta, kui kõik öeldud ja tehtud on.
Röstimine
Mähi peet alumiiniumfooliumi. Veenduge, et peet oleks pesemisest endiselt niiske. Kui need on kuivanud, loputage neid veel kord, et neid niisutada väliskülge. Mähkige foolium iga peedi ümber lõdvalt. See ei pea olema vormilt sobiv, kuid foolium peaks püsima ilma täiendava abita. Võite mähkida väikesed peedid omavahel, kuid kõige paremini sobib nende eraldi pakkimine.
  • Kui soovite selle sammu vahele jätta, võite selle asemel peedidele õli panna, et need ei põleks. Nirista peet oliiviõlis või taimeõlis (umbes 1 spl oliiviõli või 2 sl taimeõli ühe kilo peedi kohta). Seejärel maitsesta neid maitse järgi heldelt soola ja pipraga. Võite ka need neljandikku veeta, et nad küpsetamise kiiremini lõpetaksid; neljandikku peet võib keeta tervete peettide asemel 45 minutit, see võtab natuke kauem aega.
Röstimine
Keetke peet ahjus 50-60 minutit. Asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pange röstimiseks ahju.
Röstimine
Lisage vett, kui peet hakkab kõrvetama. Kontrollige peet iga 20 minuti tagant, kui nad küpsetavad. Kui need hakkavad kuivama või kui märkate põhjas kõrbejälgi, tõmmake kile ettevaatlikult igast peedist eemale ja valage suhkrupeedile 1 spl (15 ml) vett. Pange foolium tagasi oma varasemasse asendisse ja jätkake röstimist.
Röstimine
Kontrollige peet õrnust. Peet röstitakse täielikult, kui saate kahvli keskele kinni panna ja ilma vastupanuta välja libistada. See tähendab, et peet on läbi küpsetatud. Sel hetkel peaksite need ahjust välja võtma. Väiksemad peedid küpsevad kiiremini kui suuremad.
Röstimine
Lase neil jahtuda. Oodake vähemalt mõni minut, kuni peet on jahtumiseks piisavalt jahe.
Röstimine
Koorige peet. Kui peet on piisavalt jahtunud, koorige väline nahakiht. Hoidke iga peet paberrätikus ja hõõruge nahk ettevaatlikult rätiku servadega ära. Täielikult röstitud peedi nahk peaks ilma raskusteta maha kooruma. Selleks ei vaja te nuga ega muud teravat eset. Kui soovite peedimahla käte vahele sattuda, võite kaaluda kinnaste kandmist.
Röstimine
Serveeri. Neid maitsvaid röstitud peete saate nautida tervelt või hoida käepidemest kinni ja neid viilutada. Neid röstitud peete saab maitsta iseseisvalt või suurepäraselt salatiks.

Mikrolaineahi

Mikrolaineahi
Asetage peet mikrolaineahju kaussi. Proovige kasutada 4-liitrist (4-liitrist) klaaskaussi. Kauss peab olema piisavalt suur, et peet mahuks seest ühe kihina. Ärge virnastage peet. Võite panna need terveks kaussi või võite isegi veerandiks veerandiks. [3]
Mikrolaineahi
Lisage 2 supilusikatäit (30 ml) vett. Nirista vesi peediga üle, niisuta pealsed ja lase sellel külgedel alla joosta. Ärge proovige peet mikrolaineahjus ilma veeta.
Katke peet ja mikrolainetega 5 minutit. Pange kaussi peale kaas või katke kauss lõdvalt kilemähisega.
Mikrolaineahi
Pöörake peet ja mikrolaineahjus veel 3-5 minutit. Pöörake peet nii, et uus osa neist oleks ülespoole suunatud, et tagada ühtlane küpsemine. Jätkake mikrolaineahju, kuni kahvel on kinni jäänud.
Mikrolaineahi
Jahutage peet. Laske peet ühe minuti jooksul mikrolaineahjus jahtuda. Eemaldage peet mikrolaineahjust ja jahutage veel neli minutit või seni, kuni need tunnevad end jahutamiseks piisavalt jahedalt. Kui need kaanega kinni jätta, aitab see neid aurutada ja pisut edasi küpsetada. See on parem kui mikrolaineahjuga üle pingutada, sest peedi mikrolainetamine võib raskendada nende toiteväärtuse säilitamist.
Mikrolaineahi
Koorige nahk. Hõõruge nahka õrnalt paberrätikuga, kuni see helvestub. Kui nahk ei helbe, koorige pealmine nahakiht õrnalt köögiviljakoorija abil. See võib tähendada ka, et peaksite neid veel minut aega küpsetama, et nad muutuksid õrnemaks.
Mikrolaineahi
Serveeri. Need mikrolainetega peet on valmis nautimiseks iseseisvalt, salatis või muus teie valitud retseptis. Võite nautida neid neljandiku, tervena või viilutatuna.

Praadimine

Praadimine
Koorige peet. Naha peettidelt enne keetmist eemaldage köögiviljakoorija abil. [4]
Praadimine
Lõika peet tikutäie suurusega ribadeks. Ribade pikkus peaks olema umbes 7 tolli (7,6 cm) ja paksus 1–2 tolli (1,3–2,5 cm). Laiemaid ribasid on kergem praadida ilma põletamiseta, kuid nende küpsetamine võib võtta pisut kauem aega.
Praadimine
Tolmutage ribad maisitärklisega. Pange 1/4 tassi (60 ml) maisitärklist metallist või pimedasse kaussi. Vältige plastnõusid, kuna toores peedimahl värvib plastikut tõenäolisemalt. Lisage kausis peediribad ja visake need kahvli abil õrnalt maisitärklisse, kuni need on kergelt kaetud.
Praadimine
Kuumutage taimeõli keskmise varuga. Te vajate umbes 10 tolli (4 tolli) õli. Kinnitage potti küljele kohe loetav kommitermomeeter ja jätkake õli kuumutamist, kuni see saavutab 340 kraadi Fahrenheiti (171 kraadi).
Praadimine
Lisage suhkrupeedi ribad kuuma õli sisse. Keetke peet partiide kaupa, lisades õlisse korraga ainult peotäie ribasid. Prae peet, kuni need on krõbedad ja väljast kergelt pruunistunud, kuid seest õrnad, umbes kolm kuni viis minutit.
Praadimine
Eemaldage ja nõrutage peet. Peedide eemaldamiseks kasutage kuumakindla piluga lusikat ja õli tühjendage, pannes need paberrätikutega vooderdatud plaatidele. Enne serveerimist laske peedil jahtuda.
Praadimine
Serveeri. Nautige neid peete iseseisvalt, salatis või isegi kasutage neid teha borši , traditsiooniline Ukraina peedisupp.

Keeb

Keeb
Asetage peet suurde potti. Keetmine on suurepärane viis köögiviljade võimalikult põhjalikuks ja kiireks küpsetamiseks. Negatiivne külg on see, et kui peete keeta selle asemel, et neid aurutada või kasutada mõnda muud meetodit, ei pruugi need säilitada nii palju oma rikkalikku maitset.
Keeb
Katke need külma veega.
Keeb
Lisage vastavalt vajadusele suhkur ja sool. Iga poole galloni vee kohta peaksite lisama umbes 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis soola.
Keeb
Keetke vesi üle kõrge kuumuse.
Keeb
Kui vesi keeb, vähendage kuumust keskmiseni. See peaks vett mõnusalt keema hoidma.
Keeb
Keetke peet 45-60 minutit, kuni need on valmis. Noorematel ja värskematel peettel kulub keemiseni vähem aega, lähemale 45 minutile. Vanemate peettide keetmine võib võtta tunni või rohkem. Kui peet koorite ja veeretate oma peedid eelnevalt, võite need keeta poole aja jooksul.
Keeb
Eemaldage need tulelt. Kui nad on keetmise lõpetanud, peate vett tühjendama ja seejärel asetage peet kiiresti külma vette. Seejärel lõigake juurte otsad ära ja hõõruge nahad niiske rätiku või paberrätikuga maha.
Keeb
Serveeri. Saate need peedid viilutada või püreestada ja serveerida sellisena, nagu nad on, või niisutada oliiviõliga ning maitsestada soola ja pipraga.

Aurutamine

Aurutamine
Täitke auruti põhi 2 tolli (5 cm) veega. Peedi aurutamine on suurepärane viis nende küpsetamiseks, võimaldades samal ajal maitset säilitada. [5]
Aurutamine
Pange vesi keemiseni.
Aurutamine
Korraldage peet aurutis. Paigutage peet ühe kihina nii, et need oleksid ühtlaselt keedetud. Kui peet on sinna asetatud, katke auruti.
Aurutamine
Keetke neid 45 minutit või kuni nad on õrnad. Kui koorite ja peedid eelnevalt veerandi kaupa, saate neid pooleks ajaks küpsetada.
Aurutamine
Eemaldage peet tulelt. Seejärel pange need kiiresti külma vette ja eemaldage nahad paberrätiku või niiske lapiga.
Aurutamine
Serveeri. Nautige neid peete sellisena, nagu nad on, või viilutage neid, viilutage need neljaks või lisage neile oliiviõli ning soola ja pipart, et anda neile rikkalikum maitse.
Mikrolaineahjus peedil oleva pildi peal on foolium. Kas see pole ohtlik?
Täname, et juhtisite sellele tähelepanu. Jah, see on ohtlik. See võib põhjustada tulekahju.
Kui kaua peaksin neid keetma survepliidil?
Lukusta kaas oma kohale. Vajutage kiirpotis nuppu "Käsitsi" ja reguleerige taimerit 15 minutiks. Pliidiplaadi abil viige rõhk üle kõrge kuumuse, laske madalamal kuumust piisavalt kõrge rõhu hoidmiseks ja keetke peet 12–15 minutit.
Peete saab nautida ka toorelt. Võite süüa viilutatud toorest peet ise, salatites ja võileibadel.
l-groop.com © 2020