Kuidas süüa peedirohelist

Kuigi enamik inimesi teab, kuidas süüa peet või peedid, ei tea paljud inimesed, kuidas peedirohelisi valmistada. Need on pisut soolasemad ja tugevamaitselised kui enamus rohelisi, kuid neid saab hõlpsalt muuta õrnaks ja maitsvaks lisandiks.

Pruunistatud peedirohelised

Pruunistatud peedirohelised
Kärbi varred maha (valikuline). Varred on söödavad, kuid mitte kõigile ei meeldi nende mõru maitse. Kui te ei ole nõus neid proovima, lõigake varred lehtede all maha. Paksu varrebaasi saate eemaldada ka suurimatelt lehtedelt, lõigates need välja V-mustriga. [1]
  • Nagu kõik rohelised, pruunistuvad need ka palju väiksemaks. Saate küpsetada korraga suure künka, kui see sobib teie pannil. Pange kaas peale ja keerake rohelised nõrguma.
Pruunistatud peedirohelised
Rullige lehed üles ja tükeldage need. Pange lehed kokku ja rullige silindrisse. Tükeldage need hammustussuurusteks tükkideks umbes 1,25–2,5 cm vahedega umbes ½ – 1 tolli. [2]
  • Varre kasutamisel tükeldage need sarnase suurusega tükkideks.
Pruunistatud peedirohelised
Pese rohelised. Võite kasutada salatikeerajat või sukeldada rohelised kaussi veega ja hõõruda kogu märgatav mustus. Jätke see mõneks sekundiks, et sõmer põhja vajuks. Tõstke lehed välja ja vajadusel korrake, kuni vesi tuleb selge. Liigutage lehed eraldi kaussi, jättes need niiskeks.
  • Varre kasutamisel peske neid eraldi kausis.
Pruunistatud peedirohelised
Blanšeeri rohelised (valikuline) . See säilitab erksa rohelise värvi, kuid peedirohelised küpsevad selleta suurepäraselt. Selle kohta saate teada järgmiselt:
  • Valmistage jäävann: kauss külma veega ja jääga.
  • Pange rohelised minutiks keevasse vette.
  • Eemaldage kuumad rohelised tangidega või nõrutage need sõelas või sõelas. Pange need jäävannile kuni külma.
  • Nõruta kurn.
Pruunistatud peedirohelised
Kuumuta oliiviõli pannil. Lisage piisavalt 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) kannu või praepanni aluse katmiseks piisavalt neitsioliiviõli. Kuumutage keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab hõrenema, või tilgub vett, kui õlile õhetatakse.
Pruunistatud peedirohelised
Keetke varred 4 minutit (valikuline). Kui kasutate hakitud peedivarred, lisage need kõigepealt pannile. Pruunista 4 minutit või kuni kergelt pehmenenud.
Pruunistatud peedirohelised
Lisage ja keetke küüslauk 1 minut. Tükeldage kaks küüslauguküünt; lisage need pannile. Keetke umbes minut või kuni küüslauk muutub poolläbipaistvaks.
  • Vajadusel lisage kuubikuteks lõigatud šalotti ja / või ¼ tl (1 ml) punase pipra helbeid.
Pruunistatud peedirohelised
Keetke lehed ja katke kuni närbumiseni. Lisage hakitud lehti pannile segamata. Katke ja laske närbuda palju väiksema künka külge, umbes 1–3 minutit.
  • Loputusveest peaks piisama, et lehti pisut aurutada. Kui lehed ei hakka 30–60 sekundi jooksul kahanema või kui küüslauk hakkab pruunikaks muutuma, lisage veel paar lusikatäit vett.
Pruunistatud peedirohelised
Serveeri või küpseta happeliste maitseainetega. Äädikas või sidrunimahl lõikab peediroheliste mõru maitse. Andke sidrunikiired rohelistele pigistamiseks või eemaldage need tulelt ja tilgutage neid oma lemmik tüüpi äädika abil.
  • Intensiivsema happelise maitse saamiseks lisage pannile 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) äädikat koos ühe apelsini mahlaga. Hauta veel 2–3 minutit või kuni vedelik on keema läinud. Serveeri apelsinikoorega peal. [3] X Uurimisallikas
  • Peedi rohelistes on juba palju naatriumi, kuid võite lisada näputäis soola ja pipart, kui arvate, et roog vajab rohkem maitset. [4] X Uurimisallikas

Peedi roheline pesto

Peedi roheline pesto
Kärbige ja loputage rohelised. Alustage ühe hunniku rohelistega, umbes 4 untsi (113 g). Lõika ära paksud varred või jäta paar lühikest tükki, kui soovid pesto sisse erkpunaseid triipe. [5] Loputage mustus.
  • Soovi korral lisage hunnik värskeid basiilikulehti, et saada paremini pesto maitset, või hunnik redise maitserohelist, et maitsta pipart. [6] X uurimisallikas [7] X uurimisallikas
Peedi roheline pesto
Blanšeeri peedirohelised. See muudab rohelised ja varred natuke vähem sitkeks. Pange oma köögitangid valmis ja blanšeerige järgmiselt:
  • Valmistage kauss külma veega ja jääga.
  • Pange suur pott vett keemiseni, seejärel tilgutage lehti 1 minut.
  • Viige rohelised jäävannile jahtumiseni, seejärel eemaldage.
Peedi roheline pesto
Rösti pähklid . Kõige tavalisemad valikud on männipähklid või kreeka pähklid, kuid ebatavalisema maitse saamiseks võite proovida pistaatsiat. Kooreke need seejärel röstsaiaga kuival kuumal pannil keskmisel kuumusel pidevalt segades; nad põlevad kergesti. Pähklid on valmis, kui on kuldpruunid ja aromaatsed. [8] Kui pähklitel on nahad, hõõruge neid pärast röstimist puhta lapiga, et neid eemaldada.
  • Männipähklid kuluvad umbes 5 minutit.
  • Pähklid kuluvad 10–15 minutit.
  • Pistaatsiapähklid kuluvad 6–8 minutit. [9] X Uurimisallikas
Peedi roheline pesto
Pulseeri küüslauk ja pähklid köögikombainis. Lisage hakitud küüslauk ja röstitud pähklid metallist teraga köögikombaini. Pulsid (sisse ja välja) kuni jämeda jahvatamiseni.
Peedi roheline pesto
Sega teiste koostisosadega. Rebige lehed tükkideks ja lisage need töötlejale. Lisage Parmesan ja pulseerige, kuni see on jämedalt jahvatatud. Jätkake segamist, kui valate õhukese oliiviõli voolu, kuni pesto on paks, ühtlane tekstuur. [10] Maitse, siis sega vastavalt soovile soola ja pipraga.
  • Võib-olla vajate rohkem või vähem oliiviõli, kui retsept nõuab.
  • Valikuliselt täiendage pistaatsiapähkli versiooni 1 spl (22 ml) apteegitilli frondidega, 3 spl (45 ml) värske peterselli ja 1 spl (15 ml) sidrunimahlaga. [11] X Uurimisallikas
Peedi roheline pesto
Serveeri. Kastke sellesse julgest pesto sisse rammusat leiba või lisage kreemjas supi hulka pudruke. Veega lahjendatud kujul saate seda kasutada pastakastmena. [12] Koduse pitsa peal , kasutage seda tomatikastme asemel ja kõige peale röstitud peedi viilude või muude pitsapõhjadega. [13]
  • Säilitage jääke külmkapis kuni ühe nädala jooksul. Pikema säilitamise jaoks valage jääkuubikutele, tumenemise vältimiseks katke oliiviõliga ja külmutage. Kummutage sügavkülmikutesse ja hoidke kuni 6 kuud. [14] X Uurimisallikas

Täiendavad retseptid

Täiendavad retseptid
Serveeri toores peediroheline salatis. Toorpeedi rohelised on tugeva maitsega, nii et need sobivad kõige paremini teiste võimsate koostisosadega. Sega feta, romano juustu, kitsejuustu või anšoovisega. Tegema Tahini , maasikaviiner või mõni muu tugev või happeline kaste, et seda salatit hästi täiendada.
  • Peedi rohelised muutuvad vananedes kibedamaks ja karedamaks. Toorena serveerimisel on kõige parem jääda kinni hiliskevadel või suve alguses müüdavate noorte rohelistega. [15] X Uurimisallikas
Täiendavad retseptid
Lisage suppi maitsestatud rohelised. Pruunista muude aromaatsete koostisosadega ja sega see seejärel supi sisse paar viimast minutit keema. See sobib hästi paksu suppidest, mis on valmistatud läätsed , oad või koorepõhi.
Täiendavad retseptid
Küpseta lehed krõbedateks laastudeks. Need laastud on pisut paksemad ja maitsevad pisut "taimsemana" kui teised lehtköögiviljad. Kui olete aga muutnud peedirohelise fänni ja soovite neid liikvel olles, on see suurepärane retsept: [16]
  • Kuumuta ahi temperatuurini 175 ºF.
  • Lõigake varred maha, peske ja kuivatage lehed köögirätikus.
  • Toss lehed oliiviõli kerge kattega. Soovi korral lisage soola ja pipart (maitske kõigepealt; peedi rohelised on juba soolased).
  • Küpsetage pärgamendiga paberiga vooderdatud pannidel 15 minutit, keerake ja küpsetage veel 10 minutit.
Kas peedilehti saab keeta?
Jah, peedilehti saab keeta ja süüa koos ülejäänud peediga. Enne keetmist veenduge, et see oleks puhas.
Peedirohelised sobivad hästi paljude maitseainetega, sealhulgas küüslaugu, muskaatpähkli, kuum kaste , juustukaste , hollandaise kaste , jahvatatud köömen või šalottsibul.
Lisage ingverit keedetud peedile, et saada peedist C-vitamiini.
Toores peediroheline kestab külmkapis umbes kolm või neli päeva, kilekotis mõnikord kuni nädal. Kui need muutuvad jäsemeteks, sukeldage need tund aega toatemperatuuriga vette. [17]
Peedivarre või peedi söömine põhjustab punast uriini umbes 12% -l inimestest. See on kahjutu, kuid näib juhtuvat sagedamini rauavaegusega inimestel. Mõelge süües rohkem rauarikkaid toite ja suurendades raua imendumist .
Vältige peet söömist, kui teil on olnud kaltsiumoksalaadi neerukivi või kui arst ütleb, et teil on selle oht. [18]
Peedimahl määrib lõikelaudu, riideid ja peaaegu kõike muud. Sa saad eemaldage plekk kasutades pleegitajat, pesuvahendit või - kui teil on kiire - tüki niisket leiba. [19] [20]
l-groop.com © 2020