Kuidas küpsetada veiseliha Flankeni

Flankeni ribid on lühikesed ribid, mis lõigatakse üle kogu luu, selle asemel et lõigata need inglise stiilis välja. [1] Need on täidetud marmorjas viljaliha ja sidekoega, mis muudab need ideaalseks aeglaseks keetmiseks. Pole tähtis, kuidas neid küpsetate, veenduge, et need saaksid madalal kuumusel palju aega, nii et need on kondiitritooted.

Hautatud veiseliha Flanken ribid

Hautatud veiseliha Flanken ribid
Sulatage ribid ööpäevas külmkapis. Veenduge, et neil oleks piisavalt aega sulatamiseks. Te ei soovi mikrolaineahjus niimoodi kõvemaid lihatükke sulatada.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Segage marinaad. On mitmeid marinaate, mis sobivad hästi lühikeste ribidega, sealhulgas punane vein, tume õlu ja Aasia stiilis ribid. Kui kasutate ülaltoodud punase veini marinaadi, segage omavahel punane vein, veiselihapuljong, küüslauk, tomatid, loorberilehed, must pipar ja tüümian.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Vala marinaad suletavasse plastkotti. Asetage sulatatud veiseliha küljes olevad ribid kotti. Pitseerige see ja libistage kotti mitu korda liha katmiseks.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Pange kott neljaks tunniks külmkappi. Mida kauem nad marineerivad, seda intensiivsemalt maitsestatud on.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Eemaldage ribid külmkapist ja kilekotist. Patsutage neid mõne paberrätikuga kuivaks. Reserveeri marinaad.
  • Kuiv veiseliha pruunistub paremini.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Kuumutage kaks spl. oliiviõli Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Pange flanker kuumutatud pannile pruuniks. Pruunista kolm minutit mõlemalt poolt.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Eemaldage ribid Hollandi ahjust ja asetage need taldrikule. Eemaldage kõik, välja arvatud kaks spl. õli pannilt.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Tükeldage sibul, kaks suurt porgandit ja kaks sellerit. Viska need Hollandi ahju ja pruunista õlis pruunistumiseni. Vabastage puulusikaga kõik pruunid tükid.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Asetage ribid Hollandi ahju sisse. Valage sisse reserveeritud marinaad. Kuumuta keemiseni.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Kinnitage kaas Hollandi ahju ülaosale. Vähendage kuumust keema. Küpseta sellel madalal temperatuuril poolteist tundi kuni kaks tundi.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Eemaldage potist ribid. Pange need kõrvale ja hoidke neid soojas.
Hautatud veiseliha Flanken ribid
Pange ülejäänud mahl keemiseni ja vähendage seda poole võrra. Eraldage rasv võimaluse korral või kasutage rasvavähendamist kastmena. Serveeri kohe. [2]

Ahjus küpsetatud ribid

Ahjus küpsetatud ribid
Sulatage kuus naela. (2,7 kg) ääristatud veiseliha ribisid vähemalt üheks päevaks külmkapis. Täielik sulatamine võib võtta kaks päeva.
Ahjus küpsetatud ribid
Lõika ribid viieks kuni kuueks tolliseks ribadeks, kui neid pole sel viisil juba lõigatud.
Ahjus küpsetatud ribid
Patsutage ribid paberrätikuga kuivaks.
Ahjus küpsetatud ribid
Segage kuiva hõõru, nagu eespool loetletud. Kui teil on pool retsepti, segage pool kuiva hõõruda koostisosi.
Ahjus küpsetatud ribid
Hõõru segu üle ribide. Kata need kilemähisega ja lase neil üks kuni kaks tundi toatemperatuuril letil istuda.
Ahjus küpsetatud ribid
Kuumutage oma ahi ühe kuni kahetunnise perioodi lõppedes temperatuurini 149 ° C (149 ° C).
Ahjus küpsetatud ribid
Asetage ribid rasvaga küljest ülespoole ahju ohutusse roogi või röstimisnõusse. Kata pann kindlalt alumiiniumfooliumiga.
Ahjus küpsetatud ribid
Pange pann ahju kaheks ja pooleks tunniks.
Ahjus küpsetatud ribid
Eemaldage ribid ahjust ja visake alumiiniumfoolium ära. Keerake ahju temperatuur kuni 425 kraadi Fahrenheiti (218 kraadi).
Ahjus küpsetatud ribid
Pintselda ribide pind poole tassi vedela meega. Asetage ribid katmata ahju tagasi. Keetke neid glasuurimiseks veel 10–15 minutit.
Ahjus küpsetatud ribid
Serveeri need kohe. [3]
l-groop.com © 2020