Kuidas küpsetada ube ilma gaasita

Oad on suurepärane valguallikas, mis on maitsvad, odavad, madala rasvasisaldusega, kõrge kiudainesisaldusega ja väga toitainerikkad folaatide, kaaliumi ja tsingiga. Paljud inimesed väldivad neid muret tekitades ebamugavust või piinlikkust tekitavat gaasi, fartsi, kõhupuhitust või tuult. Selles artiklis antakse konkreetseid soovitusi kuivatatud ubade valmistamiseks gaasi minimeerimiseks.
Pidage meeles, et inimestel, keda toidate, on ainulaadne seedesüsteem, mis võib vajada kuni kaks nädalat, et kohaneda kõrge kiudainesisaldusega toidu söömisega, seega julgustage kannatust.
Valige õiget tüüpi oad. Ka see, millist uba te küpsetate, muudab selle. Valige üks sordi sort, millest "spetsialiseeruda", kuni teie ja teie keha õpite seda küpsetama ja sööma. Enamikes tervisliku toidu kauplustes on lahtised prügikastid, kust saate neid odavalt naela kaupa osta.
  • Etnilistel turgudel (hispaanlastel, aasialastel, indiaanlastel jne) on 5 või 10 naela kottides sageli head hinnad, nii et kaaluge varude hoidmist. Sealt võib leida ka väga soodsaid vürtse.
Kui sööte konserveeritud ube, loputage need soola eemaldamiseks kindlasti kurnas.
Leotage oma ube üleöö värskes vees, millele lisate supilusikatäis vadakut. See on selge vedelik, mis moodustub jogurti peal ja on täis sõbralikke baktereid, mis võib aidata ubade kõva katet "ette seedida". (Või lihtsalt segage supilusikatäis tavalist jogurtit.)
Loputage hoolikalt voolavas vees, kuni kõik hägusused on kadunud.
Mõõda iga tassi ubade jaoks 2 tassi vett.
Lisage vette 1 spl kvaliteetset õli. See võib olla ekstra neitsioliiviõli, või, neitsi kookosõli või isegi loomsed rasvad (näiteks peekon.) Hea õli muudab meie keha ubade toitainete imendumise lihtsamaks.
Vürtsid teevad tervislike ubade ja maitsvate ubade vahel vahet. Kui teil pole retsepti, proovige 1 tl tšillipulbrit (Mehhiko maitsega), marsala (India) või 5 vürtsi (Aasia)
  • Üks vürts, mis aitab konkreetselt vähendada ubades gaasi, on asafetida või hing. Proovi 1/4 tl. alguses ja suurendage 1 tl. kui gaas on endiselt probleem.
Keetke 20-30 minutit, kuni see on kahvliga kergesti torkima hakanud. Vajadusel lisage veel vett.
Oasupi jaoks lisage rohkem vett või puljongit, olenemata järelejäänud köögiviljadest ja võib-olla lõbustamiseks mõned nuudlid.
Valmis.
Kui pärast nädala jooksul iga päev ubade söömist on teil endiselt probleeme gaasiga, võiksite vahetada vett ja oodata veel 8 tundi enne ubade ettevalmistamist.
Kui muutisite oad kogemata liiga vürtsikaks, lisage maitse jahutamiseks hapukoor või tavaline jogurt. Järgmine kord veab!
l-groop.com © 2020