Kuidas küpsetada BBQ ribisid

Kuigi grillida ribid on eriti populaarsed Ameerika lõunaosas, nende veetlus lihaarmastajatele on universaalne. Mahlakad, vürtsikad ja suitsused grillribid on üllatavalt hõlpsasti valmistatavad. Siit saate teada, kuidas teha huulte lõhna grilli.
Valige, millist ribilõiget soovite. Grillribisid on põhimõtteliselt kahes variandis. Ribitükk on ägedamad ja nende valmistamine võtab kauem aega. Beebi selja ribid on saledamad ja küpsevad kiiremini.
Tee hõõruda. Hõõrumine on maitseainesegu, mida hõõruda ribiriiulile, et sellele maitset anda. Tüüpiline hõõrumine 2 naela ribi ribi jaoks võib koosneda:
  • 1 supilusikatäis (5 ml) köömneid
  • 1 supilusikatäis (15 ml) paprikat
  • 1 supilusikatäis (15 ml) küüslaugupulbrit
  • 1 supilusikatäis (15 ml) sibulapulbrit
  • 1 spl (15 ml) tšillipulbrit
  • 1 spl (15 ml) pruuni suhkrut
  • 2 supilusikatäit (30 ml) koššersoola
  • 1 tl (5 ml) cayenne pipart
  • 1 tl (5 ml) musta pipart
  • 1 tl (5 ml) valget pipart
Tehke mop (valikuline). Mop või basse on vedel kaste, millega te ribid katke, et need keetmise ajal mahlased ja maitsed oleksid. Mõned inimesed eelistavad kuivi ribisid, ilma mopita.
Kärbige ribid ja kandke hõõruda. Ribid tulevad tavaliselt suure membraaniga nagi tagumisel küljel, mis pole liha. Enamik inimesi trimmib membraani ja viskab selle ära, kuna seda on raske närida ja see takistab hõõrumast katmast kogu raami. Katke ribid ühtlaselt oliiviõli või taimeõliga (valikuline). Kandke hõõru lihale heldelt, nii et raami esi- ja tagaosa oleks täielikult kaetud.
Varuribide jaoks asetage ribid kaetud grillgrillile temperatuurile 225 ° F (107 ° C) 5-6 tunniks. Beebi tagumiste ribide jaoks küpseta samal temperatuuril 3-4 tundi. Asetage ribid grillile nii, et need ei oleks otse soojusallika kohal.
Soovi korral pange mop iga 45 minuti järel ühtlaselt üle ribide.
Kui liha ribide keskel on valge ja mahlad jooksevad selgelt, mitte roosad, siis küpsetatakse.
Kas ma pean enne kastme lisamist ribid küpsetama?
See on isiklik valik. Võite, kui soovite, kuid see pole nõue.
BBQ ribisid saab grillimise asemel suitsetajasse suitsetada. Kokad kasutavad suitsetajates sageli hikkori ja / või õunapuu laastu. Temperatuur suitsetajas ja ribide küpsetusaeg on samad kui grillimisel.
Vahetult enne serveerimist pange tulekahju või pange tulele oma grill ja pange ribid mõneks minutiks otsese leegi kohale. See annab ribidele sügavama värvi ja selgema grillimärgi.
Veenduge, et teie ribid on täielikult grillitud. Alaküpsetatud sealiha võib põhjustada trihhinoosi. Keedetud sealiha soovitatav sisetemperatuur on 71 ° C (160 ° F), mille on määranud CDC.
l-groop.com © 2020