Kuidas küpsetada basmati pruuni riisi

Pruun basmati riis on Indiast pärit väga pikateraline ja aromaatse pähkli maitsega sort, mida kasvatatakse ja kasutatakse seal endiselt laialdaselt. Pruuni riisi perena on see väga tervislik ja seda saab serveerida mitmesuguste roogadega. Sellele saab lisada ka mitmeid koostisosi. Siit saate teada selle ainulaadse riisi valmistamise ja selle peamiste keetmisviiside kohta - keetmise, aurutamise ja survevalmistamise kaudu.

Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine

Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Loputamiseks lisage riis külma vette. Mõõda 2 tassi (470 ml) pruuni basmati riisi ja vala see keskmise suurusega kaussi külma kraaniveega. [1]
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Loputage riis. Kasutage oma käega riisi ümber nihutamiseks, kuni vesi muutub häguseks ja servadesse ilmub vaht. [2]
  • Kuigi selle loputamine võib osa riisi toitaineid pesta, imporditakse pruuni basmati riisi tavaliselt ja seda võib töödelda talgi, pulbristatud glükoosi ja riisipulbriga. Seetõttu soovitavad riisieksperdid seda loputada.
  • Nii saate ka osa tärklisest lahti, mis aitab muuta teie riisi vähem kleepuvaks. [3] X Uurimisallikas
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Kurna vesi riisist. Vala vesi läbi võrgusilma või kausi küljele kallutades. Vee tühjendamisel võite riisi väljavoolamise vältimiseks hoida taldrikut kausi kohal. [4]
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Loputage riis uuesti. Lisage veel jahedat kraanivett ja korrake seda protseduuri, kuni vesi on selge. Selleks võib olla vaja kuni 10 riisi pesemist. [5]
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Kui vesi on selge, jätke riis kaussi ja pange see kõrvale.
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Kombineerige loputatud riis ja külm vesi leotada. Lisage nõrutatud ja loputatud riisile 2,5 tassi (590 ml) külma vett ja laske sellel maitsestuda 30 minutit kuni 24 tundi, sõltuvalt keetmisviisist ja sellest, kui kaua te seda küpsetada soovite. Mida kauem lubate sellel leotada, seda vähem kulub toiduvalmistamisele aega.
  • Lisaks on basmati riis tuntud rikkaliku maitse poolest, mis võib kuumutamisel kaduda. Selle leotamine vähendab küpsetusaega, säilitades seeläbi rohkem maitset. [6] X Uurimisallikas
  • Riisi leotamine parandab ka selle tekstuuri, muutes selle pehmemaks ja kergemaks. [7] X Uurimisallikas
Pruuni basmati riisi loputamine ja leotamine
Nõruta vesi riisist. Vee tühjendamiseks, mida riis pole imendunud, kasutage võrgusilma.
  • Võite kasutada ka räti, kuid augud peavad olema väga väikesed, nii et riis ei kurnaks.

Pruuni basmati riisi keetmine

Pruuni basmati riisi keetmine
Valmistage vesi ette. Lisage pliidiplaadi kaanega keskmise suurusega keedunõusse 2,5 tassi (590 ml) vett.
  • Riisi korralikult küpsetamiseks veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud, nii et kuumus ja aur ei eralduks. [8] X Uurimisallikas
  • Veenduge alati, et teie pott poleks liiga väike, sest riis on pärast küpsetamist kolmekordse mahuga. [9] X Uurimisallikas
Pruuni basmati riisi keetmine
Järgmisena lisage vette umbes 1 tl (5 ml) soola. Nagu makaronides, kasutatakse soola riisi loodusliku maitse esiletoomiseks, nii et see ei maitse maitselt. Seda ei kasutata selleks, et muuta see soolaseks. [10]
  • Maitsesta pruun riis teiste maitseainetega, kui soovite piirduda ainult soolaga.
Pruuni basmati riisi keetmine
Sega riis ja vesi. Kalla potti 2 tassi (470 ml) loputatud ja eelnevalt leotatud pruuni basmati riisi ning sega lusika abil riis veega. [11]
  • See on ainus kord, kui segate riisi, kuni see on valmis. Selle keetmise ajal segamine aktiveerib tärklise ja muudab selle kleepuvaks või kreemjaks. [12] X uurimisallikas [13] X uurimisallikas
Pruuni basmati riisi keetmine
Lase keema tõusta ja keeda seejärel keema. Pöörake põleti kõrgele. Kui vesi on keema jõudnud, vähendage kuumus madalaks, katke ja keetke 15–40 minutit, kuni kogu vesi on imendunud. [14] [15]
  • Ajaline erinevus põhineb suuresti sellel, kui kaua te riisi leotasite.
  • Kui olete seda 30 minutit leotanud, on teie küpsetusaeg lähemal 40 minutile. Kui leotasite seda üleöö, on teie küpsetusaeg lähemal 15 minutile.
  • On väga oluline keerata kuumus maha ja keeda, kui vesi keeb. Liiga kiiresti kõrgel kuumusel küpsetatud riis on kõva, sest vesi aurustub. Ka tuumad purunevad. [16] X Uurimisallikas
Pruuni basmati riisi keetmine
Katsetage, kas see on tehtud. Eemaldage kiiresti kaas ja tõmmake kahvli abil osa riisist välja. Pange kohe kaas tagasi. Kui riis on õrn ja vesi on täielikult imendunud, on see valmis. Kui ei, siis jätkake keetmist veel 2–4 minutit.
  • Võimalik, et peate lisama rohkem vett, kui see pole õrn, kuid vesi on täielikult imendunud. Alustage aeglaselt, lisades lihtsalt 1–4 tassi (60 ml) vett.
Pruuni basmati riisi keetmine
Eemaldage pott põleti küljest ja katke rätikuga. Kui see on valmis, võtke pott põletilt ja eemaldage kaas. Asetage poti kohale volditud köögirätik ja vahetage kaas kohe välja. [17]
  • Rätik aitab riisi aurutada, muutes selle kohevamaks. See imab ka täiendavat niiskust, mis vastasel juhul langeb riisile tagasi. [18] X Uurimisallikas
Pruuni basmati riisi keetmine
Lase riisil 10 minutit seista. Ärge tõstke kaant, kui lasete riisil puhata, vastasel juhul kaotate auru, mis on vajalik selle täielikuks küpsetamiseks. [19] [20]
Pruuni basmati riisi keetmine
Eemaldage rätik ja kaas ning kohege riis. Riisi kohevdamiseks pange kahvli abil kahvlit. Seejärel laske riisil vaid mõni minut katmata seista, nii et sellel ei oleks niisket tekstuuri. [21] [22]
  • Kahvli kasutamine aitab järelejäänud aurul välja pääseda ja terad eralduda.
Pruuni basmati riisi keetmine
Kühista ja serveeri. Riisi kühveldamiseks kasutage suurt lusikat või mittekleepuvat riisi mõla lusikat. Serveeri seda nüüd üksi või mõne muu roa osana.

Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus

Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Lugege juhiseid hoolikalt. Turul on mitmesuguseid riisikeetjaid ja need kõik ei tööta ühtemoodi ega oma samu funktsioone.
  • Näiteks on mõnel nii valge kui ka pruuni riisi sätted. Teistel pole kumbagi.
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Kombineeri vesi ja riis. Segage 2 tassi (470 ml) pruuni basmati riisi ja 3 tassi (710 ml) vett riisipliidi sisemisse potti puulusika või riisimunaga. [23]
  • Paljud riisipliidid on kaasas kuiva mõõtetopsiga. Kuid need vastavad sageli ainult 3/4-le tavalisest tassist.
  • Ärge kasutage segamisel ega kühveldamisel metallnõusid, kuna need võivad kahjustada sisemiste pottide kleepumatut katet.
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Pange kaas peale ja keerake keema. Riisipliitidel on üldiselt kaks seadet - küpseta ja soojenda -, nii et vali kindlasti kokk. See paneb vee väga kiiresti keema.
  • Kui riis on kogu vee imendunud, tõuseb temperatuur vee keemistemperatuurist kõrgemale (100 ° C / 212 ° F). Sel hetkel lülitub enamik riisipliite automaatselt sooja seadistusele.
  • Tavaliselt võtab see umbes 30 minutit.
  • Soe seade hoiab riisi kindlal temperatuuril, kuni lülitate pliidi välja.
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Ärge võtke keetmise ajal kaant ära. Nagu keemismeetodi puhul, ärge tõstke riisi keetmise ajal kaant üles, vastasel juhul hajub selle küpsetamiseks vajalik veeaur laiali. [24]
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Lase riisil pliidil puhata. Kui see on soojenenud, hoidke kaas suletuna ja laske riisil küpsetamise lõpetamiseks 5-10 minutit seista. [25]
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Ava pliit ja kohevaks riis. Avage kaas ettevaatlikult näost eemale, et liigne aur ei põleks. Riisi õrnalt kohevaks muutmiseks kasutage puust või riisist valmistatud lusikat. [26]
Pruuni basmati riisi keetmine riisijahjus
Nõu välja. Saate seda nüüd serveerida või salvestada hilisemaks külmkapis või sügavkülmikus.
  • Jahutamisel pane riis kaussi ja kata kaanega või saranžikapsliga. See peaks hoidma 3-4 päeva. Enne jahutamist ärge jätke seda välja rohkem kui kaheks tunniks.
  • Külmumise korral loputage seda jahedas vees, pange portsjonid lukuga kottidesse ja pange need sügavkülma. Sulatage riis köögiviljades üleöö külmkapis. [27] X Uurimisallikas

Rõhk küpsetamine pruun basmati riis

Rõhk küpsetamine pruun basmati riis
Kombineeri vesi, riis ja sool. Segage 2 tassi (470 ml) pruuni basmati riisi, 2,5 tassi (590 ml) vett ja 1 tl (5 ml) soola survepliidil ja keerake põleti kõrge rõhu saavutamiseks keskmise või kõrge temperatuurini. [28] [29]
Rõhk küpsetamine pruun basmati riis
Kinnitage kaas. Alustage ajastamist, kui keeduplaat saavutab kõrge rõhu. [30] [31]
  • Erinevatel mudelitel on erinevat tüüpi ventiilid, mis hoiatavad teid, kui keeduplaat on kõrge rõhu all.
  • Vedruklappidega inimestel on tavaliselt latt või varras, mis tõuseb; dünaamilised ventiilid rokivad ja viskavad alguses aeglaselt ja siis kiiresti; kaaluga modifitseeritud ventiilid vilistavad ja tõusevad üles ja alla tõustes. [32] X Uurimisallikas
Rõhk küpsetamine pruun basmati riis
Vähendage kuumust ja jätkake keetmist. Vähendage põleti temperatuuri, kuni keeduplaat on stabiliseerunud, ja laske riisil keeda. [33] Kõrgsurve saavutamiseni kuni töö lõppemiseni peaks kogu aeg olema vahemikus 12-15 minutit.
  • Aeg sõltub jällegi sellest, kui kaua olete riisi eelnevalt leotanud. [34] X uurimisallikas [35] X uurimisallikas
Rõhk küpsetamine pruun basmati riis
Lülitage kuumus välja. Pärast kuumuse väljalülitamist laske temperatuuril ja rõhul looduslikult langeda umbes 10-15 minutit. Turvalukustusmehhanism lülitub välja või indikaator annab märku, et rõhk on langenud. [36] [37]
  • Teise võimalusena võite panna ahjukindaid ja asetada keeduplaat kraanikaussi. Surve vähendamiseks laske sellest üle külma veega. Seejärel eemaldage klapp ja vajutage nuppu / keerake / vajutage hooba, et vabastada veeaur ja kogu ülejäänud rõhk. [38] X uurimisallikas [39] X uurimisallikas
  • Mõlemal juhul olge seda tehes ettevaatlik ja teadke, kust aur välja tuleb, et teid ei põletaks. [40] X uurimisallikas [41] X uurimisallikas
Rõhk küpsetamine pruun basmati riis
Koorige riis ja serveerige. Riisi kohevdamiseks kasutage kahvlit ja serveerige kohe või hilisemaks kasutamiseks külmkapis või sügavkülmas.
Kaaluge tavalise valge basmati riisi asemel basmati pruuni riisi kasutamist jeera riisi ettevalmistamine .
l-groop.com © 2020