Kuidas küpsetada sparglit pliidil

Spargli keetmise eesmärk on saada see õrnalt krõbedasse olekusse, kus see on närida piisavalt pehme, kuid pole veel roosiline. Sparglite küpsetamiseks pliidil saate seda aurutada, segada-praadida või keetke see . Ükskõik, millise meetodi valite, on see kindlasti maitsev.

Ettevalmistus

Ettevalmistus
Puhasta spargel. Loputage sparglid jaheda ja leige voolava vee all. Liigse mustuse eemaldamiseks nühkige odaid sõrmedega õrnalt.
  • Teise võimalusena asetage spargel sõelasse ja loputage kogu hunnik korraga. Raputades sõelu õrnalt, lohuta sõelatükki ja eemalda mustus.
Ettevalmistus
Murra põhjad ära. Eemaldage iga oda puitunud ja valge alumine osa, klõbistades või tükeldades.
  • Otsa käsitsi murdmiseks hoidke spargli oda kindlalt ühes käes, umbes 1 tolli (2,5 cm) kohal valge lõigu kohal. Haarake teise käega valge otsa külge ja pange seda allapoole liikudes.
  • Otsa katkestamiseks kasutage teravat hammaste noa ja saega oda, mis oli täpselt valge osa otsa kohal.
Ettevalmistus
Lõika spargel tükkideks. Lõika spargli käärid hambulise noaga 2-tollisteks (5 cm) tükkideks, viilutades iga oda väikese nurga all. [1]

Aurutamine

Aurutamine
Keeda suure poti sees vesi. Täitke suur pott umbes 5 tolli (5 tolli) veega. Pange see keskmisel-kõrgel kuumusel pliidil keetma.
  • Ärge kasutage liiga palju vett. Auru tekitamiseks peate kasutama piisavalt vett, kuid te ei soovi, et vesi puudutaks sparglit või räti põhja.
Aurutamine
Asetage spargel sõelasse. Kasutage kindlasti õhufiltrit, mis võib puhata poti äärel.
  • Potti sukelduv kraan on ideaalne, kuid veenduge, et see ei puutu poti põhja ega selle sees olevat vett.
  • Väikest traadikorvi, nagu sügavkülmikorvi korvi, saab kasutada ka kurni asemel, kui korv on valmistatud toidukvaliteetsest metallist.
  • Ärge kasutage teist potti. Anuma, milles sparglit puhatate, põhjas peavad olema augud, et aur saaks läbi tõusta.
Aurutamine
Pange kurn potti. Kata see poti kaanega.
  • Kasutage alumiiniumfooliumi, kui teil pole kaant või kui kaas ei sobi korralikult läbi sõela. Tihendi loomiseks pigistage kile läbi kurni. Vastasel juhul võib aur katte kaudu välja pääseda.
Aurutamine
Keetke, kuni see on valmis. Tavaliselt võtab see aega 5–6 minutit.
  • Ärge eemaldage katet, kuna spargel küpseb. Aur peab jääma lõksu.
Aurutamine
Eemalda spargel ja serveeri. Tõstke kaas ja kurn kaane küljest lahti, astudes veidi tagasi, et aur ära ei põleks. Eemaldage kurn ja visake spargel välja serveerimisnõule.
  • Põletuse vältimiseks kasutage kolbist välja tõstes ahjukindaid.
  • Kui kasutasite kaane asemel fooliumit, kasutage alumiiniumfooliumi eemaldamiseks tangidega.
  • Maitsesta soovi korral õli ja soolaga. Piserdage soola serveerimisnõus asuvate sparglite peale ja viskage kuumakindlate serveerimislusikatega katmiseks.

Praadimine

Praadimine
Kuumuta oliiviõli suures pannil. Enne ahju panemist lisage õli pannile. Kuumutage õli keskmisel-kõrgel kuumusel üks kuni kaks minutit.
  • Oliiviõli asemel võite kasutada ka võid või muud tüüpi taimeõli.
  • Kasutage wokit, kui teil on see olemas. Madalate külgedega praepann on parem kui kõrgete külgedega pann.
Praadimine
Lisage spargel ja keetke. Kallake spargel pannile, lisades tükid aeglaselt, et õli ei pritsiks teile peale. Keetke pidevalt segades umbes 3–5 minutit. [2]
  • Sparglitükkide segamiseks kasutage kuumakindlat lamedat spaatlit.
  • Oluline on sparglit segada, et tükid ei põleks ja panni põhja külge kinni ei kleepuks.
  • Spargel peaks olema valmis. Kleepige kahvel suurimasse ja paksemasse tükki. Kui see läbi läheb, on spargel valmis. Ärge lubage tükkidel muutuda roostuks.
Praadimine
Hooaeg soolaga viimasel minutil. Piserdage tükid soolaga ja jätkake segamist, et maitsestamine oleks ühtlane.
Praadimine
Eemalda tulelt ja serveeri. Lülitage kuumus välja ja viige spargel serveerimisnõusse.
  • Sparglite ülekandmisel eemaldage liigne õli ära tükeldatud spaatliga või teenimislusikaga.
  • Teise võimalusena tühjendage õli, valades panni sisu kolbisse. Kui teil pole kolbit, hoidke panni kaant pannil enda kohal, jättes ühele küljele väikese tühiku. Valage õli läbi selle vahe ja valamu.

Keeb

Keeb
Keetke vesi keskmise kastruli sees. Täitke kastrul veega pooleks ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel.
  • Laske veel jõuda keema. Suured mullid peaksid veekogu kohal "veerema".
  • Ärge täitke kastruliga üle. Panni liiga kõrge täitmine võib põhjustada vee keetmist ja pritsimist pliidil või nahal.
  • Ärge täitke kastrul liiga vähe vett. Pärast lisamist vajate sparglite täielikuks katmiseks piisavalt vett.
  • Võite kasutada ka suurt kastrulit, kuid mida suurem on pott, seda kauem kulub vee keetmiseks ja seda keerulisem on temperatuuri reguleerida.
Keeb
Lisage vette soola. Soola lisamine vette enne spargli keetmist võimaldab sparglit maitsta, kui see keeb.
  • Teise võimalusena võib soola sparglitele lisada pärast keetmist, kuid spargel ise on vähem maitseline.
Keeb
Lisage spargel ja hautage vaikselt. Vähendage kuumust keskmisele või madalale temperatuurile, kuni vesi mullitab, kuid ei keeda enam kiiresti. Keetke 2 minutit.
  • Valage spargelitükid aeglaselt ja õrnalt vette, et keev vesi ei satuks teie peale.
  • Alustage aega kohe, kui kõik sparglid on lisatud. Enne aja määramist ärge oodake, kuni vee temperatuur langeb.
Keeb
Nõruta vesi. Sparglite tühjendamiseks valage kastruli sisu läbi sõela.
Keeb
Enne serveerimist vala spargel õliga üle. Viige spargel serveerimisnõusse ja lisage oliiviõli. Viska see kahe suure serveerimislusikaga katmiseks.
  • Võib kasutada ka võid või muud tüüpi taimeõli.
  • Kui spargel soolatakse pärast keetmist, lisage õli lisamisel soola.
Millisel temperatuuril peaksin sparglit ahjus küpsetama?
Küpsetaksin teie sparglit 15-20 minutit ahjus 425 kraadi F juures.
Kuidas säilitada keetmata sparglit?
Üldiselt säilivad spargel hea hunnik päeva pärast hunniku ostmist! Võite seda lihtsalt külmkapis hoida, kuid ma kasutan teist meetodit: koju jõudes loputage neid hästi külma veega, täitke klaas sama külma veega ja pesitsege spargel seal otse, väljaulatuvate osadega välja. klaas. Muutke vett iga päev nii, et need püsiksid tugevad ja tugevad, kuni otsustate neid keeta.
Kas sparglit saab külmutada?
Jah, võite sparglid külmutada.
Kuidas hoida keedetud sparglit?
Pange see õhukindlasse nõusse ja asetage külmkappi.
Kas ma saan seda enne keetmist äädika abil pesta?
Jah, veenduge, et peseksite seda pärast seda tavalise veega, et äädika maitsest ja lõhnast lahti saada.
Lisage maitse järgi täiendavaid maitseaineid ja kastmeid. Maitsesta spargel pärast keetmist. Valikulised, kuid sagedamini kasutatavad maitseained hõlmavad:
  • Prantsuse viiner
  • Palsami viiner
  • Sidrunimahl või sidrunikoor
  • Küüslaugupulber või küüslaugu sool
  • Must või punane pipar
  • parmesani juust
  • Hollandaise kaste
l-groop.com © 2020