Kuidas süüa artišoki südameid

Artišokid võivad küpsetamist tunduda hirmutavad! Kui olete valmis pakendatud artišoki südamest kaugemale liikuma ja soovite proovida kätt ka nende küpsetamisel, kavandage kõigepealt väike ettevalmistustöö. Pärast artišoki tükeldamist ja ettevalmistamist on südamete keetmiseks või röstimiseks kõige tavalisemad viisid. Kui need on küpsetatud, sööge neid ära või kasutage neid oma lemmikretseptides!

Artišokkide valimine ja lõikamine

Artišokkide valimine ja lõikamine
Valige artišokid, mis on rasked, tugevad ja tumeroheliste lehtedega. Artišokk peaks oma suuruse tõttu raske olema. Kui te seda pigistate, peaks see tundma end kindlalt ja tegema väikest kriuksumist. Mõned lehed võivad olla tihedamalt või lõdvemini pakitud kui teised, mis on hästi, veenduge vaid, et need on tumerohelised ega ole pragunenud ega võssa. [1]
  • Igast ostetud keskmise suurusega artišokist saate umbes 2 untsi (57 g) söödavat viljaliha. Plaanige seda oma valikute tegemisel.
Artišokkide valimine ja lõikamine
Külmkapis artišokid, kui te ei kasuta neid kohe. Terava noaga lõigake varre väike osa ettevaatlikult ära. Niisutage värskelt lõigatud vars ja hoidke kogu artišokki õhukindlas kilekotis või konteineris külmiku tagaosas. [2]
  • Artišokke võib säilitada kuni 5 päeva, kuid need on tavaliselt paremad, kui neid süüakse esimesel päeval või 2 ostu jooksul.
Artišokkide valimine ja lõikamine
Pese artišokk külma voolava vee all. Laske vett läbi lehtede voolata, et saaksite korralikult ja põhjalikult puhastada. Kui teil on köögiviljaharja, puhastage seda kogu artišokk õrnalt allapoole, et eemaldada kilekas looduslik kate, mille see kasvamise ajal tekitab. [3]
Artišokkide valimine ja lõikamine
Artišoki ülemise kolmandiku katkestamiseks kasutage roostevabast terasest nuga. Hammastatud nuga abil on lehtede lõikamine natuke lihtsam. Pange artišokk oma küljele ja nägite ettevaatlikult edasi-tagasi, kuni olete lõiganud lõpuni teise otsa. [4]
  • Artišoki lõikamiseks on väga oluline kasutada roostevabast terasest nuga. Raud, alumiinium või süsinik muudab artišoki värvuse ja muudab selle siniseks või mustaks. [5] X Uurimisallikas
Artišokkide valimine ja lõikamine
Lõika varre küljest lahti 1–4 tolli (0,64 cm) ja eemalda alumised lehed. Lõika paks viil varre põhja küljest lahti oma kööginuga. Tõmmake varre lähedal olevad artišoki põhja ümbritsevad lehed ära. Eemaldage lehed, kuni jõuate kollakasrohelise keskpunktini. [6]
  • Paljud inimesed eemaldavad kogu varre, kuid ei tee seda! Vars on südame laiendus, nii et soovite kindlasti selle osa söömiseks kokku hoida.
  • Kui aluse lähedal asuvaid lehti on liiga raske maha tõmmata, lõigake need sitked, puitunud osad ära väikese tükeldamise noaga.
Artišokkide valimine ja lõikamine
Kühkige artišoki keskelt välja karvane kiuline osa. Hoides artišokki ühe käega kindlalt paigas, kraapige lusika või melonipalli abil artišoki sisemist keskosa. Eemaldada soovite ainult karvane kiuline osa (seda nimetatakse õhuklappiks). [7]
  • Pärast selle eemaldamist visake õhuklapp ära - see pole söödav.
Artišokkide valimine ja lõikamine
Pigista mahl 1 sidrunist suurde kaussi külma veega. Valige kauss, mis on piisavalt suur, et hoida kõiki artišokke ja täitke see külma veega. Lõika värske sidrun pooleks ja pigista mahl vette. Pange sidrunipoolikud ka veekaussi. [8]
Artišokkide valimine ja lõikamine
Enne sidrunivette panemist hõõruge sidrun üle artišokiga. Täiendava sidruni hõõrumine artišokkide vastu väldib pruunistumist veelgi. Kui olete kõik lõigatud pinnad sidruniga kaetud, pange artišokk sidrunivee kaussi, samal ajal kui valmistate teisi. [9]

Keeva artišoki südamed

Keeva artišoki südamed
Lase suur pot soolatud vett keskmisel kuumusel keema tõusta. Artišoki värvuse muutumise vältimiseks kasutage roostevabast terasest või emailitud potti. Kui olete poti pliidile asetanud, lisage maitsestamiseks ja pruunistumise vältimiseks sidrunimahla suur pigistus. [10]
Keeva artišoki südamed
Hauta ettevalmistatud artišoki südameid umbes 15 minutit. Tilgutage artišoki südamed pritsmete vältimiseks aeglaselt vette. Kui need on keenud, vähendage kuumust, katke pott ja hautage artišokid umbes 15-20 minutit. [11]
  • Kui köögivili on lisatud, peatub vesi keemise. Enne aja alustamist laske vee temperatuuril uuesti tõusta ja pöörduge uuesti keemiseni.
Keeva artišoki südamed
Tõmmake artišoki keskelt leht, et kontrollida, kas see on kunstlik. Kasutage ühe artišoki südame ettevaatlikult veest välja tõstmiseks lusikaga. Teise käega tõmmake artišoki keskelt leht õrnalt välja. Kui leht tuleb kergesti välja, tehakse artišokid keetmise teel ja saate need veest eemaldada. [12]
  • Asetage artišokid nõrguma nõudele tagurpidi.
  • Kui leht ei tõmbu kergesti välja, jätkake artišokkide keetmist umbes umbes viis minutit ja seejärel kontrollige uuesti.
Keeva artišoki südamed
Sööge artišoki südameid või kasutage neid oma lemmikretseptides. Jätke artišokk südamed sellisteks, nagu nad on, ja serveerige neid söögiga või lõigake väikesteks tükkideks või viiludeks, et lemmikut lisada kasta või pasta retsept. [13]
  • Külmutatud artišokkide südamed külmkapis 2 tunni jooksul pärast keetmist. Hoidke neid õhukindlas anumas 3-5 päeva. [14] X Uurimisallikas

Artišoki südamete röstimine

Artišoki südamete röstimine
Kuumuta oma ahi temperatuurini 204 ° C ja tõsta küpsetuspaber. Kui teate, et teie ahi küpseb soojemalt või jahedamalt, reguleerige temperatuuri vastavalt oma kogemustele vastavalt vajadusele. Joonista küpsetusplaat pärgamendipaberiga. [15]
  • Kui teil pole pärgamendipaberit, on see korras - hiljem koristatakse lihtsalt rohkem.
Artišoki südamete röstimine
Lõika artišoki südamed pooleks ja pane need maitsestamiseks kaussi. Nirista oliiviõli artišoki südamete kohal. Maitsesta artišokid vastavalt oma maitse-eelistustele. Paljud inimesed valivad selliseid vürtse nagu tüümian, sool, pipar ja küüslauk, kuid katsetage siin vabalt. [16]
  • Piksa maitse saamiseks piserdage artišoki südameid riivitud parmesani juustuga.
Artišoki südamete röstimine
Rösti artišokid 30 minutit. Laota artišokid lõigatud küljega allapoole ahjuplaadile ja pane ahju. Küpseta neid umbes 15 minutit ja keera need siis üle. Jätkake küpsetamist veel umbes 15 minutit või kuni artišokid muutuvad kuldpruuniks. [17]
  • Mõne ahju temperatuur on erinev, nii et jälgige artišokke ja reguleerige küpsetusaega vastavalt vajadusele. Kui nad on kuldpruunid, on nad valmis sööma!
Artišoki südamete röstimine
Serveeri röstitud artišoki südameid kuumalt või lisage need muudesse retseptidesse. Enne serveerimist võite veidi rohkem oliiviõli tilgutada ja proovida neid pitsa, salati või oma lemmikpasta retsepti järgi. [18]
  • Hoidke järelejäänud röstitud artišoki südameid õhukindlas anumas külmkapis 3-5 päeva.
l-groop.com © 2020