Kuidas süüa Arepasid

Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Colombiast ja Venezuelast pärit Arepas, mida süüakse seal igal toidukorral, on maisijahust valmistatud väikesed maisikoogid, mis on keedetud pliidi kohal traadiriiulisse (Colombia) või kergelt praetud ja küpsetatud (Venezuela). . Neid võib süüa tavalisena, kuid sageli täidetakse neid ka maitsvate täidistega. Loe edasi juhiseid selle kohta, kuidas Arepast valmistada kolme erineva täidisega.

Arepade tegemine

Arepade tegemine
Segage koostisosad omavahel. Asetage maisijahu ja näputäis soola suurde kaussi. Nende põhjalikuks ühendamiseks kasutage sõrmi või viski. Mõõtke soe vesi ja valage see aeglaselt jahu peale.
  • Ostke eelküpsetatud maisijahu, näiteks Harina PAN, Venezuelas kasutatav klassikaline jahu. See jahu on gluteeni- ja säilitusainevaba ning on saadaval nii valge kui kollase värvusega.
  • Kui maisijahu teie piirkonnas pole saadaval, võite selle asendada peeneks jahvatatud maisijahuga või jahu, kuid veenduge, et see oleks eelküpsetatud.
Arepade tegemine
Sõtku tainast. Pehme, elastse taigna saamiseks sõtku jahu ja vesi kätega. Jätkake sõtkumist, kuni tainas pole enam teralisi tükke ja selle saab pallideks lahti rullida, ilma et need laiali kukuks.
  • Kui tainas tundub liiga märg, lisage paar supilusikatäit jahu ja jätkake sõtkumist.
  • Kui tainas laguneb kergesti, lisage supilusikatäis või kaks sooja vett. Jätkake vee lisamist, kuni tainas on saavutanud õige tekstuuri.
Arepade tegemine
Vormi aread. Võtke kätes peotäis tainast ja vormige sellest pall, seejärel vajutage seda peopesadega, et moodustuks suur koogivorm. See peaks olema umbes 1/2 tolli paks ja 3 või 4 tolli laiune, sõltuvalt sellest, kui suureks soovite oma areenit. Asetage esimene arepa küpsetusplaadile ja jätkake areside vormimist, kuni taigen on otsa saanud.
  • Kui soovite salvestada hiljem küpsetatavad aread, võite katta küpsetusplaadi kileümbrisega ja asetada 3 või 4 päevaks külmikusse.
  • Võite külmutada ka keetmata areenid. Mähi mõlemad kilepakendisse ja aseta suletavasse sügavkülmikusse. Nad hoiavad seda teed mitu kuud.
Arepade tegemine
Kolumbia keetmiseks kasutage traditsioonilist traatraami, mis hoiab arepe umbes 2,5 cm kõrgusel ahju kuumutuselemendist.
Arepade tegemine
Nende küpsetamiseks Venezuela viisil eelkuumutage ahi temperatuurini 250 ° C (480 ° F). Tehke seda siis, kui olete valmis areesid küpsetama, enne kui hakkate neid praadima. Ahi tuleks enne aedade paigutamist täielikult eelsoojendada.
Arepade tegemine
Prae areas. Kuumutage lusikatäis õli suurel malmist keedukannil või praepannil keskmisel kuumusel kõrgel. Kui õli on kuum, pange pannile paar areat ja laske neil praadida, kuni ühelt küljelt moodustub koorik, umbes 3 või 4 minutit. Pöörake need üle ja praege teisel küljel, kuni moodustub kuldpruun koorik. Pange need küpsetusplaadile ja lõpetage ülejäänud arepede praadimine.
Arepade tegemine
Küpseta areasid. Kui kõik aasad on praetud ja ahjuplaadile asetatud, asetage need eelsoojendatud ahju. Küpseta neid 15 minutit. Kui arvate, et need on valmis, võtke nad ahjust välja ja koputage aresi ülaosale. Kui need kõlavad õõnsatena - nagu poleks midagi sees -, tähendab see, et areenid on valmis.
Arepade tegemine
Viiluta areas. Viiluta terav nuga noaga pikuti pooleks, siis kraami lemmiktäidisega ja naudi.

Arepade täitmine

Arepade täitmine
Tehke hommikusöögi täidis. Venezuelas täidetakse areenid hommikusöögiks sageli singi ja juustuga. Valige roojas singisalat või suitsusink ja paarige see juustuga, näiteks Guajaana, Paisa või Duro.
  • Kui te ei leia ühtegi traditsioonilist Venezuela juustu sorti, võite asendada queso fresco või mozzarella.
  • Vähem traditsioonilise, kuid sama maitsva hommikusöögikorra jaoks proovige munapuderit ja salsa.
Arepade täitmine
Tehke suupiste täidis. Arepasid süüakse sageli tavalisena või suupistetena lihtsa juustutäidisega. Südamlikuma suupiste jaoks tehke üks neist lihtsatest arepa täidistest:
  • Kana salat ja avokaado. Maitse järgi ühendage hakitud kana liha, majonees, kuubikuteks lõigatud sibul ja kuubikuteks lõigatud seller soola ja pipraga. Jaotage see poolele areea poolele ja lisage paar viilu avokaadot, seejärel lisage teise arepa poolega.
  • Mustad oad ja salsa. Levitage area ühel küljel musta oa pastat või terveid musti ube ja kõige peale vürtsikas salsa. Aroomi rikkamaks muutmiseks võite lisada ka paar viilu juustu.
Arepade täitmine
Tehke De Pabellón aread. Pärast arepe on de Pabellón Venezuela kõige kallim roog. Nende kahe kombinatsioon on peen. A de Pabellón arepa koosneb järgmistest koostisosadest:
  • Veiseliha, mustad oad ja praetud jahubanaanid. See on kõige klassikalisem versioon.
  • Pange veiseliha, oad ja jahubanaanid praetud muna ja juustuga üle, et see üle võtaks.
Kas ma võin kasutada eeljahutatud maisijahu?
Ma ei soovitaks seda kasutada. Eelküpsetatud maisijahu leiate kohalikult toidupoest.
Kuidas veenduda, et minu areenid on läbi küpsetatud?
Need peaksid olema mõlemalt poolt pruunistunud ja krõbedad ning aurude moodustumisel hakkavad need sageli keskelt paisuma. Kuna kasutate eelküpsetatud maisijahu, pole võimalust, et teie kese oleks toores, kuigi sageli on see pehme.
Minu maisijahu ei ole eelküpsetatud. Kas ma saan seda veel areena kasutada?
Ei, ei saa. Või vähemalt pole ma seda teinud. Seal, kus ma elan, ei müü nad arinapanni vms, nii et proovisin neid kohese polentaga valmistada ja see toimis!
Kas ma saan selle enne või pärast keetmist külmutada?
Kui soovite hiljem küpsetatavaid areesid kokku hoida, võite küpsetusplaadi katta kilega ja asetada kolmeks või neljaks päevaks külmikusse. Võite külmutada ka keetmata areenid. Mähi mõlemad kilemähisesse ja aseta suletavasse sügavkülmikusse. Nad hoiavad seda teed mitu kuud.
Keskööks suupisteks täitke areas sealiha ja Gouda juustuga. Venezuelas on see täidis tuntud kui La Rumbera, "partei üks".
l-groop.com © 2020