Kuidas küpsetada amarantsi teravilja

Amarant ei ole tehniliselt teravili - see on seeme, näiteks kvinoa, tuntud kui „pseudograin” -, kuid see näeb välja nagu tera ja pakub paljudele sama suurt kasu tervisele. Valgu ja muude toitainetega täidetud amarantsi seemneid saab vees keeta, popkorni moodi poputada või isegi mikrolaineahjus kiireks hommikupudruks teha. See on olnud ameerika osades tuhandeid aastaid klammerdunud, nii et minge edasi ja proovige amaranti proovida!

Amarandi keetmine vees

Amarandi keetmine vees
Pange 3 või 6 c (0,71 või 1,42 L) vett keema. Kasutage väiksemat kogust vett, kui soovite, et teie keedetud amarant oleks kleepuva, ​​pudrulaadse konsistentsiga. [1] Valige suurem kogus, kui eelistate, et küpsetatud amarant oleks rohkem riisiliku konsistentsiga. [2]
  • Parimate tulemuste saamiseks kasutage tiheda kaanega põhjaga potti. Saate parema soojusjaotuse ja ühtlasema toiduvalmistamise.
  • Pole tähtis, millises koguses vett kasutate, keedetud amarantsi seemned on seest kreemjad, kuid on siiski piisavalt tugevad, et suu sisse purskuda.
Segage 1 tass amaranti, pange kaas peale ja vähendage kuumust madalaks. Vala kogu tass - umbes 7 untsi (200 g) - amarandi ja segage see pika käega lusikaga kiiresti. Pange kaas kindlalt kinni ja lülitage kuumus kohe pärast seda maha. Vesi peaks 1-2 minuti jooksul vähenema, tekitades pinnale avanevad üksikud õhumullid. [3]
  • See on umbes 2 portsjoni jaoks piisav amarant, sõltuvalt teie kavandatud lõppkasutusest. Kui soovite rohkem teha, suurendage vett kas suhtelise suhtega (ligikaudne) 3: 1 või 6: 1 vee ja amarandi suhtega - näiteks 6 või 12 c (1,4 või 2,8 L) vett ja 2 c (umbes 400 g) amaranti.
Lase potil 15 minutit keeda. Tõstke kaant mitte rohkem kui üks kord, et kontrollida, kas vesi keedab, ja mitte siis, kui teil on läbipaistev kaas! Kuumuse säilitamiseks reguleerige kuumuse seadistust ainult vajadusel. Ärge segage amaranti toiduvalmistamise ajal.
Kui vesi imendub, eemaldage amarant, kui vesi on imendunud. Pärast 15-minutist keetmist tõstke kaas üles ja amarant segatakse kiiresti. Kui vett on veel näha, pange kaas uuesti peale ja kontrollige uuesti 1–2 minuti pärast. Niipea kui näete, et kogu vesi on imendunud, lülitage kuumus välja, segage amaranti korralikult ja viige see kaussi. [4]
  • Tavaliselt võtab amarantsi seemned kogu vee imendumiseks umbes 20 minutit.
  • Selgituseks kasutage seda meetodit ainult siis, kui alustasite 3 c (710 ml) veega amarantsi 1 c kohta (umbes 7 oz (200 g)).
Pärast 20-minutist keetmist tühjendage seemned, kui kasutasite rohkem vett. Lülitage kuumus välja, tõstke kaas ära ja segage amarant korralikult segades. Kasutage potihoidjaid, et valada amarant ja ülejäänud vesi kraanikaussi asetatud peene silmaga kurna. Pange nõrutatud amarantiseemned kaussi. [5]
  • Kasutage seda suvandit ainult siis, kui te alustasite 6 a (1,4 L) veega amarandi kohta - umbes 7 oz (200 g).
  • Kleepuvuse vähendamiseks loputage keedetud ja kurnatud amaranti kraanist veega 10-20 sekundit.
Kasutage keedetud amaranti retsepti koostisosana või asendajana. Võite keedetud amaranti süüa praegusel kujul, eelistatult koos mõne magusa või maitseaine lisamisega - see on (enam-vähem) kleepuv, pähkline ja südamlik! Kuid sagedamini kasutavad inimesed keedetud amarantiseemneid koostisosana (või mõne teise koostisosa asendajana) suppides, hautistes, küpsetistes ja paljudes teistes retseptides. [6]
  • Kiire hommikusöögi või magustoidu jaoks segage hulka viilutatud virsikuid, mett ja hakitud kreeka pähkleid. Või proovige keedetud amaranti natuke segades praadida veidi seesamiõlis koos hakitud paprika, sibula ja küüslauguga. [7] X Uurimisallikas
  • Kasutage amaranti pigem varem kui hiljem, kuna see muutub jätkuvalt paksemaks ja kleepuvamaks. Vajadusel hoidke seda külmkapis suletuna kuni 2 päeva.

Amaranti poppimine pliidiplaadil

Amaranti poppimine pliidiplaadil
Kuumutage kõrge küljega raske põhjaga panni kõrgel kuumusel 5 minutit. Raske põhjaga pott või pann kannab soojust ühtlasemalt ja muudab amarantiseemnete põlemise tõenäolisemaks. Ja kõrge külgpott või pann hoiab rohkem poppide amarantiseemnete põgenemist! [8]
  • Kui teil pole kõrgekülgset panni, kasutage panni katmiseks pärast amarandi panemist peent traatvõrgust “pritsmeekraani”. Ärge katke seda kaanega.
Vala kaussi 1/2 c amarantiseemneid. See amarandi kogus on ligikaudu sama, mis 3,5 oz (99 g). Haarake ka köögist supilusikatäis, sest teil on seda vaja, et amarant annustamispartiideks välja doseerida. [9]
Kuumutatud panni põhjale laota lusikatäis amaranti. Kühkige supilusikatäis oma amarandikaussi ja valage ringjate liigutustega seemned pannile nii, et need laiali läheksid. Kui visate kogu amarandi panni keskele, ei hakka need ühtlaselt hüppama ja võite saada palju põletatud ja kasutamata amarantiseemneid! [10]
  • Kui kasutate pritsmekaitset, katke pann sellega kohe pärast seemnete lisamist.
Visake seemned ära ja proovige uuesti, kui need kohe ei hakka. Teie amarantiseemned kas hüppavad või põlevad peaaegu kohe ja kõik sõltub sellest, kui kuum pann on. Kui teie pann kõrvetab kuumalt (nagu peaks), hakkavad seemned hüppama maksimaalselt mõne sekundi jooksul. Kui nad ei hakka 5 sekundi jooksul hüppama, visake seemned välja ja pange pann enne uuesti proovimist kuumaks. [11]
  • Kui teie pann pole piisavalt kuum, suurendage kuumust (kui võimalik) ja laske pannil eelkuumutada veel 3-5 minutit.
  • Visake ära visatud seemned välja. Need on juba osaliselt põlenud, isegi kui need välja ei näe, ja ei poppi korralikult.
Raputage panni pidevalt nii kaua, kuni seemned hüppavad. Paani raputamine aitab soojust ühtlaselt jaotada ja hoiab ära põlemise. Enamik amarantiseemneid peaks ilmuma kõige rohkem 1 minut (ja tõenäoliselt vähem). [12]
Kallake amarant välja kohe, kui kuulete pilku hüppavate helide vahel. Ärge proovige poputada iga viimast amarandi seemet! Vastasel juhul põletate lihtsalt juba hüpanud seemned. Kasutage oma peajuhina kõrvu, oma silmi ja nina (põlevate lõhnade kontrollimiseks) toetades. [13]
Korrake toimingut seni, kuni olete kogu kausi seemneid hüpanud. Andke pannile 30–60 sekundit, et see täielikult tagasi kuumeneks, seejärel jagage veel üks lusikatäis amarantiseemneid. Poputage, valage välja, lisage veel ja jätkake, kuni see on kõik valmis. [14]
  • Kogu protsess ei kesta tõenäoliselt rohkem kui 10 minutit.
Paberivaba seemne eemaldamiseks raputage poputatud amarant traatvõrgu sõelale. Ehkki mitte hammastel nii kõvasti kui ilmumata popkorni tuumadel, ei tunne söömata amarantsi seemned ega maitsta neid eriti hästi! Sõela raputades 20–30 sekundit, saadavad kõik pakendamata seemned läbi väikeste võrgusilmade ja jätavad teile ainult korralikult poputatud amarandi. [15]
  • Kui teil pole paraja suurusega sõela või kurnat, raputage lihtsalt poputatud amaranti suures kausis 20-30 sekundit. Pakkimata seemned töötavad põhja.
Nautige oma poputatud amaranti mitmel viisil. Saate seda süüa nagu praegu, nagu näiteks popkorni tükke, lisada seda teraviljale, jogurtile või kaerahelbele või puista seda salatile või supile, et lisada mõni krõmps, kui nimetada vaid mõnda võimalust. Või segage see magusate maiuspalade valmistamiseks lihtsalt piisavalt meega - otsige Internetis retsepte. [16]
  • Popped amarant on toorema maitsega kui popcorn ja see on väga mitmekülgne nii magusate kui ka soolaste rakenduste jaoks.
  • Hoidke kasutamata jäänud amaranti suletud anumas ja kasutage seda parima maitse ja tekstuuri saamiseks 1-2 päeva jooksul.

Retsept: 3-minutine amarantipuder

Retsept: 3-minutine amarantipuder
Segage amarant ja muud koostisosad keskmises kausis kokku. Valige mikrolaineahjus ohutu kauss, kuhu mahub vähemalt kaks korda rohkem koostisosi kui lisate, kuna segu võib küpsetades mullida. Alustage järgmistest kogustest, mida saate oma maitse järgi kohandada: [17]
  • 1 c või 7 oz (200 g) amarantiseemneid.
  • 1/2 c või 4 flzz (120 ml) piima- või piimavaba piima.
  • 1/2 tl või 0,05 untsi (1,4 g) jahvatatud kaneeli.
  • 1/2 c või 3 oz (85 g) külmutatud hapukirsse (valikuline).
  • 1 spl või 0,75 oz (21 g) mett.
  • 2/3 c või 5,5 flzz (160 ml) vett.
Mikrolaineahjus segu 3 minutit suure võimsusega. Ärge katke kaussi pudru keetmise ajal. Kui puder hakkab keetmise ajal mullitama, siis peatage mikrolaineahi 5-10 sekundiks ja jätkake keetmist - kasutage järgmine kord suuremat kaussi! [18]
  • Teie küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt mikrolaine mudelist ja muudest teguritest. Vajadusel suurendage või lühendage järgmisel proovimisel küpsetusaega, tuginedes seekord saadud tulemustele.
Retsept: 3-minutine amarantipuder
Oodake umbes 1 minut, segage putru ja nautige seda! Puder ja kauss on väga kuumad, nii et laske neil mikrolaineahjus puhata vähemalt 30 sekundit. Kausi eemaldamiseks mikrolaineahjust kasutage ahjukindaid, seejärel segage putru hästi. Nautige putru praegusel kujul või lisage soovi korral lisandit. [19]
  • Proovige pudrule lisada veidi rohkem piima, värskeid mustikaid, hakitud kreeka pähkleid või isegi pisut krõmpsu!
  • Pudru söömise alustamiseks ärge oodake rohkem kui umbes 5 minutit, kuna see muutub tõesti kleepuvaks ja paksuks. See ei salvesta hilisemaks nautimiseks hästi.
l-groop.com © 2020