Kuidas süüa Ahi tuunikala

Ahi tuunikala, tuntud ka kui kollaka tuuni tuun, on maitsvalt lihaka maitsega. See südamlik kala on suurepärane valguallikas, madala rasvasisaldusega ja seda on äärmiselt lihtne valmistada. Ahi tuunikalapihvid on enamasti grillitud või suletud, et nende maitseomadused parimat esile tõsta, kuid võite neid ka erineva tekstuuri saamiseks küpsetada. Juhul, kui ostate sushi-klassi tuunikala, võite loobuda toiduvalmistamisest ja toorelt serveerida.

Ahi tuuni näksimine

Ahi tuuni näksimine
Valige värsked või külmutatud tuunikala praed. Ahi tuunikala müüakse suurte praadide või filee kujul, mida saab küpsetada sarnaselt veiseliha praadidega. Otsige kindla lihaga sügavpunaseid tuunipihvi. Vältige vikerkaare läikivaid või kuivasid praade, samuti vältige kala, mis näeb välja laiguline või kahvatu.
  • Ostke ühe vajaliku portsjoni kohta kuus untsi praadi.
  • Kui kasutate külmutatud tuunipihvi, sulatage see täielikult ja pange enne kasutamist külmkappi.
  • Värske tuunikala on hooajal hiliskevadest varasügiseni. Kui valite värsket tuunikala, on kõige parem seda saada hooaja ajal. Külmutatud tuunikala on saadaval aastaringselt.
  • Parim valik on Ameerika Ühendriikidest või Kanadast pärit Ahi või kulduim-tuun, kuna selles on elavhõbedasisaldus suhteliselt madal ja seda ei ähvarda ülepüük. Harilikku tuuni tuleks vältida, kuna elavhõbeda sisaldus on kõrgem ja kogu maailmas püütakse seda üle. [1] X Usaldusväärne allikas Riiklike ressursside kaitsenõukogu Rahvusvaheline keskkonnakaitsetöörühm keskendus rohujuure tasandi aktivismile ja seadusandlikele meetmetele
Ahi tuuni näksimine
Tee tuunikala jaoks maitseainesegu. Suletud tuunikala on sageli kaetud vürtsidega, mis täiendavad tuuni lihamaitset. Võite kasutada praadihõõrut või muud tüüpi vürtsisegu, mis sisaldab selliseid koostisosi nagu küüslaugupulber, pipar ja kuivatatud ürdid. Proovige oma maitseainesegu valmistada, ühendades kausis järgmised koostisosad (piisab ühe kuue untsi praadi katmiseks):
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tl musta pipart
  • 1/4 tl punase pipra helbeid
  • 1/4 tl küüslaugupulbrit
  • 1/4 tl kuivatatud basiilikut
  • 1/4 tl kuivatatud pune
Ahi tuuni näksimine
Kuumutage pannil või grill. Tuunipihvi ja filee on lihtne otsida grillilt või pliidilt. Põhiline on kasutatava toiduvalmistamise seadme täielik soojendamine enne tuunikala lisamist. See tagab tuuni küpsetamise ühtlase küpsuse ja hea krõmpsuva leeme.
  • Kui kasutate pliidiplaadi, kuumutage malmist keedukann või mõni muu raske keeduklaat keskmise kuumusega. Lisage supilusikatäis maapähkliõli või rapsiõli ja kuumutage seda, kuni õli hakkab lihtsalt suitsema. [2] X Uurimisallikas
  • Kui kasutate grilli, süütage süsi vähemalt pool tundi enne, kui plaanite tuunikala küpsetada. sel viisil on enne tuunikala lisamist palju aega, et saada mõnus ja kuum.
Ahi tuuni näksimine
Katke tuunikala oma vürtsiseguga. Iga 6-untsi praad või filee vajab maitsestamiseks umbes üks kuni kaks supilusikatäit. Pange maitsestatud tuunikala igast küljest nii, et see oleks täielikult kaetud. Pärast praadi katmist laske sellel enne grillile või pannil asetamist välja istuda ja soojeneda toatemperatuurini.
Ahi tuuni näksimine
Otsige tuunikala mõlemalt poolt. Tuunipihvi serveeritakse tavaliselt harva, kuna haruldase tuuni tekstuur on veetlevam kui täielikult küpsetatud tuunitüki tekstuur, mis kipub olema kuival poolel.
  • Väljastpoolt tulemise saavutamiseks ja selle harvaesinemise tagamiseks asetage tuunikala keedukannile või grillile ja laske sellel kaks minutit esimesest küljest otsida. Pöörake tuunikala ja laske sellel veel kaks minutit küpsetada, seejärel eemaldage see tulelt.
  • Vaadake tuunikala küpsetamisprotseduuri, et veenduda, et te ei küpseta seda üle. Näete tuunikala kuumtöötlemist alt üles. Kui kaks minutit tundub ühe külje jaoks liiga palju aega olevat, pöörake tuunikala varem.
  • Kui eelistate veenduda, et tuunikala on täielikult keedetud, jätke see lisaajaks tulele.

Ahi tuuni küpsetamine

Ahi tuuni küpsetamine
Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C.
Ahi tuuni küpsetamine
Määri küpsetusnõud. Valige klaasist või keraamiline roog, mis on pisut suurem kui teie küpsetatavad tuunipihvid või fileed. Nõu põhja ja külgede määrimiseks kasutage oliiviõli, nii et kala ei kleepuks.
Ahi tuuni küpsetamine
Või ja maitsesta tuunikala. Hõõruge iga praad või filee teelusikatäie sulatatud või või oliiviõliga, maitsestage seejärel soola, pipra ja valitud kuivatatud ürtidega. Tuunikala ise saab saate täheks, nii et hoidke maitsestamist kerge ja täiendav.
  • Sidrunimahla pigistus täiendab tuunikala maitset hästi, kui soovite lisada pisut lisamaitset.
  • Samuti võiks tuunikala maitsestada klassikaliste paaritustega, nagu sojakaste, wasabi ja ingveriviilud.
Ahi tuuni küpsetamine
Küpsetage tuunikala. Asetage küpsetusnõu eelkuumutatud ahju ja küpsetage, kuni nahk pole enam roosa ja kahvliga torgates helbed, umbes 10–12 minutit. Tegelik küpsetusaeg sõltub sellest, kui paksud on teie praed. [3] 10 minuti pärast kontrollige praade, kas nad vajavad rohkem aega.
  • Eksib tuuni alaküpsetamise poolel, kuna üleküpsetatud tuunikala kipub olema kuiv ja omandama kalamaitselisema maitse.
  • Kui soovite, et küpsetatud tuunikala oleks peal suletud, lülitage broiler sisse ja keetke küpsetusprotseduuri viimased kaks kuni kolm minutit.

Tuunikala tartlase tegemine

Tuunikala tartlase tegemine
Valige sushi klassi tuunikala. Tuunikala tartar on roog, mis on valmistatud toore ahi tuunikalaga. See on kerge ja värskendav roog, mis tegelikult ei vaja toiduvalmistamist, kuid on üks populaarsemaid viise kala valmistamiseks. Selle valmistusviisi kasutamisel on oluline saada sushi-klassi tuunikala, kuna parasiitide ja bakterite tapmiseks ei hakka te kala küpsetama.
  • Neli tuunikala tartri portsjoni valmistamiseks on vaja ühte naela tuunikala. Nii pihvid kui ka fileed teevad.
  • See roog sobib kõige paremini värske tuunikalaga, mitte tuuni, mis on eelnevalt külmunud.
Tuunikala tartlase tegemine
Valmista kaste. Tuunikala tartar valmistatakse kastmega, mis on valmistatud värsketest maitsetest, näiteks tsitruselistest, koos wasabi sügava soojusega. Maitsva tartra valmistamiseks ühendage kausis järgmised koostisosad: [4]
  • 1/4 tassi oliiviõli
  • 1/4 tassi hakitud koriandrit
  • 1 tl hakitud jalapeno
  • 2 tl hakkliha ingverit
  • 1 1/2 tl wasabi pulbrit
  • 2 spl sidrunimahla
  • Soola ja pipart maitse järgi
Tuunikala tartlase tegemine
Lõika tuunikala väikesteks kuubikuteks. Lõigake tuunikala teravaks nuga kuni tolli (0,3 kuni 0,6 cm) kuubikud. Kõige lihtsam on seda teha nuga, kuid aja säästmiseks võite kasutada köögikombaini.
Tuunikala tartlase tegemine
Viska tuunikalakuubikud kastmega. Segage need põhjalikult, nii et tuunikala oleks täielikult kaetud. Serveeri tuunikala tartar kohe kreekerite või kartulikrõpsudega.
  • Kui te ei serveeri tuunikala kohe, hakkab kastmes olev sidrunimahl reageerima tuunikalale ja muutma selle tekstuuri.
  • Kui soovite tuunikala tartrit ette valmistada, hoidke kastet ja tuunikala eraldi vahetult enne serveerimist.
Kuidas peaksin värsket spargelkapsast küpsetama?
Auruta seda. Tükeldage see kaheks hammustuse suuruseks tükiks, pange pannile tolli või kaks vett (olenevalt brokoli kogusest - vähem on rohkem, lihtsalt nii palju, et see ei kõrvetaks), asetage kukeseened vee peale ja kate. Keetke kuni pakkumine ja kahvliga torgates libisege peaaegu ära või maitske.
Rebimisel kasutage taime- või maapähkliõli nende kõrge suitsusisalduse tõttu. Või ja oliiviõli küpsevad ära või põlevad enne, kui pann kuumeneb piisavalt, et see oleks otsustatud.
Ärge kallake kala üle, sest see on väga kuiv.
l-groop.com © 2020