Kuidas süüa tervet lõhet

Terve lõhe valmistamise teadmine on suur oskus, kuna see vähendab jäätmeid, võimaldab kalale palju maitset lisada ja sobib suurepäraselt inimestele, kellele meeldib ise püüda. Terve lõhe valmistamiseks on paar viisi, sealhulgas röstimine ja grillimine. Lõhe sel viisil küpsetamiseks ei vaja te tegelikult kalakannu, kuid kindlasti saate seda kasutada, kui teil on see mugav.

Lõhe röstimine

Lõhe röstimine
Kuumuta ahi ja valmista küpsisepõhi. Seadke ahi temperatuurile 204 C (400 F) ja laske sellel temperatuuril soojeneda. Valige küpsetusplaat, mis on piisavalt pikk kalade mahutamiseks. See on ok, kui pea ja saba ulatuvad pisut üle. Joonista küpsetusplaat kahe kihiga alumiiniumfooliumiga, mis on igaüks pisut pikem kui leht. [1]
  • Lõhe küpsetamiseks võite kasutada ka röstimispanni või kalakannu.
Lõhe röstimine
Puhastage ja viilutage kartulid. Puhastage kartulid voolava vee all ja puhastage mustuse eemaldamiseks köögiviljaharjaga. Patsutage neid rätiku või paberrätikuga kuivaks. Viilutage need noaga neljandiku (0,6 cm) paksusteks ümmargusteks tükkideks. [2]
  • Kartuli tükeldamiseks võite kasutada ka mandoliini.
Lõhe röstimine
Pange kartulid küpsetusplaadile. Korraldage kartuliviilud küpsetusplaadil oleva alumiiniumfooliumi peale. Alustage ühe kihiga ja vajadusel katke kartulid üksteisega. Pihusta neid veidi oliiviõliga, et pealmine kiht kattuks.
  • Piserdage kartulite ülaosa soola ja pipraga.
Lõhe röstimine
Tehke kaste. Võtke pool tilli ja pool peterselli ja asetage see kaussi. Kahe sidruni koorimiseks kasutage zestrit või riivist. Lisage kaussi ürdi koos ürtidega ja vispeldage segamiseks. [3]
  • Lõika lahti üks sidrunitest ja pigista maitsetaimedest mahl välja. Viska mantlile.
Lõhe röstimine
Kuivatage kõht ja nahk. Asetage lõhe lõikelauale. Avage pilu kõhus, mille kalakaupmees elundite eemaldamisel tegi. Patsutage kõhu sisekülg paberrätikuga kuivaks. Patsutage väliskülge ka värske paberrätikuga.
Lõhe röstimine
Lõigake lõhe nahk. Suruge oma noaga lõhe nahka, tehes kuus nurga all lõigatud osa seljast kõhu suunas. Lõikude sügavus peaks olema umbes 2,5 tolli. Keerake kala ümber ja korrake teisel küljel.
  • Naha skoorimise eesmärk on anda teile koht ürtide, kastmete ja köögiviljade toppimiseks. [4] X Uurimisallikas
Lõhe röstimine
Kleit ja kraami lõhe. Viige kala küpsetusplaadile, asetades selle diagonaalselt üle kartulite. Võtke järelejäänud till ja petersell ning pange see lõhe kõhtu sisse. Puista soola, pipra ja ürdi-sidrunisegu igasse naha sisse tehtud kaldkriipsu.
  • Piserdage kala ülaosa porgandite, sibulate, selleri ja küüslauguga.
  • Niristage valge vein kala ja köögivilja peale. [5] X Uurimisallikas
Lõhe röstimine
Rösti lõhe. Keerake fooliumiservad üles ja ümber kala ning kartulid, et kõige ümber oleks natuke huuli. Pange kala ahju ja küpsetage 15 minutit. Pärast selle aja möödumist alandage kuumust temperatuurini 350 F (177 C) ja keetke lõhet veel pool tundi. [6]
  • Kui küpsetusaeg on käes, eemaldage kala ahjust.
Lõhe röstimine
Katsetage kalade sobivust. Pange varda pea taha kala ja jätke see 10 sekundiks. Eemaldage varras ja hoidke seda oma huulel. Kui see tundub soe, on kala valmis.

Lõhe grillimine

Lõhe grillimine
Kuumuta grill ja mässi kala. Kuumutage grill või grill kõrgel temperatuuril (umbes 204 ° C). [7] Pange välja kolm suurt alumiiniumfooliumi lehte, mis on piisavalt suured lõhe hoidmiseks, ja lisaks veel mõni lisa voltimiseks.
  • Asetage lõhe kolmele fooliumikihile. Huule moodustamiseks voldi fooliumiservad lõhe ümber igast küljest üles.
Lõhe grillimine
Tehke kaste. Klopi keskmises kausis kokku sojakaste, tšillikaste, ingver ja küüslauk. Kasutage lubja tekitamiseks zestrit ja lisage see ka kaussi. Lõika lubi pooleks ja pigista mahl kaussi. Kõigi koostisosade ühendamiseks lisage fariinsuhkur ja vahustage. [8]
Lõhe grillimine
Punastage ja kleitige nahk. Terava noaga lõhe lõhe nahale lööge, tehes keha ühele küljele neli madalat lõiget, mis kulgevad seljast kõhu suunas. Nirista kaste piludesse ja kala nahale. Lõpuks puista kala hakitud rohelise sibulaga.
Lõhe grillimine
Grilli lõhe. Puu- või söegrilli jaoks liigutage kuumad söed grilli mõlemale küljele, nii et lõhe küpseks kaudse kuumuse käes. Gaasigrilli jaoks lülitage gaas ühele poole välja. Asetage lõhe grillile kuumusest eemale. Sulgege kaas ja keetke lõhet 25–30 minutit.
  • Selleks, et teha kindlaks, kas lõhe on tehtud, vaadake viljaliha värvi. Sees peaks olema heledamate servadega roosa.
  • Kui teil on lihatermomeeter, on 120 F (49 ° C) haruldane ja 130 F (54 ° C) keskmise temperatuuriga. [9] X Uurimisallikas

Terve lõhe serveerimine ja viilutamine

Terve lõhe serveerimine ja viilutamine
Puhka lõhe. Kui lõhe tuleb ahjust või grillist välja, pange see enne lõikamist viis kuni 10 minutit puhata. See annab lihale aega lõõgastuda ja aitab lõhe mahlasemaks muuta. [10]
Terve lõhe serveerimine ja viilutamine
Eemaldage nahk. Kui kaladel on olnud aega puhata, saate naha eemaldada. Alustuseks avage kala ümbritsev kile. Koorige nahk õrnalt kalalt ära. Kui lõhel on halli viljaliha, kraapige see ettevaatlikult lusikaga ära. [11]
Terve lõhe serveerimine ja viilutamine
Plaadige kala. Tõsta spaatliga kala ettevaatlikult fooliumist ja tõsta see serveerimisnõusse. Kasutage lusikaga fooliumisse jäänud mahlade otsimist ja tupsutage neid kala kohal. [12]
  • Muude köögiviljadega röstitud lõhe korral korraldage köögiviljad (näiteks kartul ja porgand) taldriku kala ümber.
  • Saate kala niimoodi tervena serveerida ja viilutada laua üksikuteks portsjoniteks.
Terve lõhe serveerimine ja viilutamine
Viiluta lõhe. Lõigake kala üksikuteks osadeks terava noa abil. Katkesta pea ja saba, kui need on endiselt kinnitatud. Seejärel lõika lõhe horisontaalseteks või laiusteks praadideks. Iga praad peaks olema umbes poole tolli (1,3 cm) paksune. [13]
  • Pange portsjonid üksikutele taldrikutele ja serveerige iga osaga osa köögiviljadest ja mahladest.
l-groop.com © 2020