Kuidas küpsetada ahjus tervet kana

Tervete kanade röstimise õppimine võimaldab teil valmistada liha suurele perele või mitu sööki korraga. See võib säästa ka teie toidupoe arvetel, kuna lihunik võtab kana rindade, reide ja muude jaotustükkide eraldamise eest lisatasu. Siit saate teada, kuidas küpsetada ahjus tervet kana.

Röstitud kana ettevalmistamine

Röstitud kana ettevalmistamine
Sulatage kogu oma kana . Sõltuvalt linnu suurusest võib külmikus sulatada 1 kuni 3 päeva. Toidupõhiste haiguste vältimiseks on soovitatav küpsetada varsti pärast sulatamist. [1]
Röstitud kana ettevalmistamine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti (232 kraadi). [2] Asetage riiul ahju keskmisest madalamasse keskosasse, olenevalt kogu kana suurusest.
Röstitud kana ettevalmistamine
Tühjendage oma köögis ruum valamu lähedal. Ristsaastumise vähendamiseks eemaldage muud köögitarbed, nõud ja hõbeesemed. Valmistage läheduses olev röstimispann või hollandi ahi hõlpsaks ülekandmiseks.
Röstitud kana ettevalmistamine
Eemaldage kana pakendist. Pange pakend otse prügikasti.
Röstitud kana ettevalmistamine
Eemaldage kael ja sõõrikud õõnsusest. [3] Visake need minema, kui te ei soovi neid kastme jaoks kasutada.
Röstitud kana ettevalmistamine
Asetage käsi õõnsuse ava lähedale, rinnaga ülespoole. Pange sõrmed rinna ja naha vahele. Liigutage käed naha all, et see maitsestamiseks lahti oleks.
Röstitud kana ettevalmistamine
Enne muude koostisosade või roogade käsitsemist peske käsi 30 sekundit.

Kogu kana maitsestamine

Kogu kana maitsestamine
Otsustage, milliseid maitseaineid soovite kasutada. Röstitud kana on mitmekülgne ja seda saab maitsestada vastavalt teie eelistatud piirkondlikele aroomi-, puu- ja köögiviljadele.
  • Proovi sidrunipipart või sidruniküüslaugu kana. Sidrun, sibul ja küüslauk on lõhnaainete klambrid, mis aitavad maitsta kogu kana maitset. Kana pinna ja siseõõne maitsestamiseks võib kasutada pipart või küüslauku.
  • Mõelge maitsetaimede maitseainetele, näiteks rosmariini, salvei ja tüümiani segule. Kui teil pole juurdepääsu värsketele ürtidele, võite kasutada üldist kodulindude või Itaalia maitsestamist.
  • Hispaania või Mehhiko maitsed, näiteks tšillipipar, paprika, küüslauk või cayenne muudavad kana pinna vürtsikamaks. Kasutage maitsestatud lisaliha tacos ja enchiladas. Adobo maitsestamine on paprika, pune, küüslaugu ja pipra segu, mis on eelpakendatud spetsiaalsetes poodides ja supermarketites.
Kogu kana maitsestamine
Viilutage oma aroomi.
  • Tükeldage 1–2 sidrunit pooleks, et asetada kanaõõnsusesse.
  • Lõika sibul või šalottsibul neljandikuks.
  • Koorige küüslauguküünt. Sõltuvalt eelistusest võiksite paigutada 2 kuni 10 küüslauguküünt.
Kogu kana maitsestamine
Segage oma kana hõõruda. Kombineeri 2 spl. (30ml) soolamata sulavõid 1/2 tl. (0,9 g) sool, 1/2 tl. (0,9 g) pipart ja 1/2 tl. (0,9 g) kuni 1 spl. (30 g) kuivatatud või värskeid ürte. Kuivatatud või värskete ürtide mõõtmisel võite kasutada suhet 1 kuni 3, kuna kuivatatud ürdid on tugevamad.
  • Või võib asendada ka rapsiõli või oliiviõliga. Rasv aitab linnu pinda pruunistada.
Kogu kana maitsestamine
Hõõru kana oma või ja ürtide või vürtsidega. Pange need kana liha pinnale naha alla.

Röstitud kana täidis / hõõrumine

Röstitud kana täidis / hõõrumine
Viska sidrunid, sibul ja küüslauk soola ja pipraga. Pange need kana õõnsuse sisse. Veenduge, et ükski koostisosa ei kukuks välja; siiski saab seda tihedalt pakkida. [4]
Röstitud kana täidis / hõõrumine
Pange kana röstimisalusele, kui te pole seda juba teinud. Rinnad peaksid jääma alusele ülespoole.
Röstitud kana täidis / hõõrumine
Viilutage õunad, kartulid, sibulad ja muud köögiviljad suurteks tükkideks. Asetage need röstimisaluse alla.
  • Kui kasutate Hollandi ahju, pange juurviljad panni põhja, seejärel pange kana peal. See aitab mahladel keetmisel pannile tilkuda.
  • Kui soovite väiksemaid köögiviljaviilusid, oodake 20 kuni 30 minutit, et asetada need röstimisaluse alla. See hoiab ära köögiviljade ületarbimise.
Röstitud kana täidis / hõõrumine
Kui soovite, siis kanakeest punni. See tähendab, et mässite trummipulgad nööriga kinni ja kinnitate tiivad, et hoida õõnsus kinni.
  • Kana kihistamine pole vajalik. See võib küpsetusaega pikendada, kuna kuumus ei jõua tumedasse liha nii lihtsalt.

Terve kana röstimine

Terve kana röstimine
Asetage röstimispann ahju sisse. Laske sellel 20 minutit röstida temperatuuril 450 kraadi Fahrenheiti (232 kraadi). See pruunistab lindu ja sulgub mahlades.
Terve kana röstimine
Lülitage ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti (190 kraadi). Lase röstida 1 tund kuni 1 tund ja 30 minutit, sõltuvalt linnu suurusest, ahju tasasusest ja kõrgusest.
Terve kana röstimine
Pange röstitud termomeeter reide. See peaks lugema vähemalt 170 kraadi Fahrenheiti (77 kraadi Celsiuse järgi). Kui see ei õnnestu, laske sellel enne uuesti kontrollimist veel 20–30 minutit röstida.

Kana puhkamine

Kana puhkamine
Eemaldage pann ahjust. Asetage kana kuumutamata pinnale või jahutusrestile.
Kana puhkamine
Pange kana kohal alumiiniumfoolium, et kuumus püsiks. [5]
Kana puhkamine
Laske sel rinnaga puhata 10–15 minutit.
Kana puhkamine
Keerake kana ümber ja laske sellel veel 10 minutit puhata.
Kana puhkamine
Nikerdage ja teenige. Peate naasma linnu juurde, et võtta ülejäänud liha luudelt ära, et neid tulevastes retseptides kasutada.
  • Koduse kanavarude valmistamiseks visake kana rümp välja või pange see potti.
Kana puhkamine
Valmis.
Ma valmistun küpsetama terve kana. Kas ma pean röstimisel kasutama nagi?
See ei ole absoluutne kohustus, võite seda küpsetada madalas pannil või küpsetusnõus. Riiuli kasutamine võimaldab aga rasva ja mahlade ühtlasemat keetmist ja äravoolu, mitte aga linnu ümber kogunemist. Seejärel saab mahladest imelise kastme valmistamiseks.
Kuidas on lood raske kattega kaetud toiduvalmistamisega?
Järgige selles artiklis toodud samme.
Ma saan oma ahju panna ainult 350-le; kui kaua ma pean küpsetama väikest kana?
Umbes 2 tundi ja 15 minutit; kontrollige lihatermomeetriga, et rinna keskpunkt oleks 165 kraadi.
Kui kaua võib minu täidisega kana enne küpsetamist külmkapis olla?
Ära tee seda. Kana täidisega ei pääse kuumus sinna sisse. Kuumus peab kogu linnust läbi liikuma, et keskel külma kraami soojendada. See teeb linnu üleküpsetamiseks ja kuivatab selle täielikult. Minu viis on panna lind ahju, samal ajal kui valmistan täidist. Isegi kui see oleks ettevalmistatud, soovitaksin tungivalt kuumutada täidis keemistemperatuurini. Pärast täidise küpsemist või põhjalikku kuumutamist tõmmake lind ahjust, kallutage see üles ja täitke süvend. Pange lind tagasi potti ja lisage köögiviljad (porgandid, sibul ja kartul).
Kui kaua peaksin 8-naelist kana küpsetama?
Miks sidrun ja küüslauk pannakse kana sisse?
Kuidas saaksin tervet röstitud kana soojas hoida, kui see on valmis, kui seda ei sööta 2 tundi?
Kui kaua ma 5 kilo kana ahjus küpsetan?
Kuidas peaksin röstitud kana uuesti kuumutama?
Puhastage alati põhjalikult kohti, kuhu toores kana on puutunud, desinfitseeriva pihustiga. Peate valamu desinfitseerima ja nõudepesumasinasse asetama plaadid ja muud nõud.
l-groop.com © 2020