Kuidas süüa Türgis kotti

Kalkunite küpsetamine ahjukindlas röstimiskotis võib põhjustada mahlasemat liha ja lühendada küpsetusaega. Üldine protsess sarnaneb tavalise röstimisprotseduuriga, kuid lisaks kalkunite ettevalmistamisele peate ka koti kasutamiseks ette valmistama.

Esimene osa: valmistage ette Türgi

Esimene osa: valmistage ette Türgi
Sulatage kalkun. Kalkun tuleb enne selle küpsetamist täielikult sulatada. Tõmmake see kolm päeva ette sügavkülmikust välja ja asetage avamata ja rinnaga ülespoole oma külmiku alusele. [1]
  • Kalkunil külmkapis sulatades andke linnule sulatamiseks vähemalt üks päev iga 1,8 kg kohta.
  • Teise võimalusena võite kalkunit sulatada külmas vees. Eemaldage kalkun sügavkülmast kuus tundi varem ja asetage see avamata ja rinnaga allapoole puhta kraanikaussi. Katke see külma veega ja vahetage vett iga 30 minuti järel.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (175 kraadi). Asetage üks riiul ahju teise põhjaga riiulirihmale ja eemaldage kõik selle kohal olevad riiulid.
  • Peate muutma nagi positsiooni, et kotil oleks kokkamise ajal ruumi laieneda. Kott ei tohi puudutada ahju ülaosa ega külgi; kui see juhtub, siis plast sulab. [2] X Uurimisallikas
  • Tõmmake ka oma röstimispann välja. Paan peab olema vähemalt 5 tolli (2 tolli) ja piisavalt suur, et kott ei ripuks külgede kohal.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Eemaldage kael ja rinnatükid. Eemaldage kalkun plastikust või paberist ümbristest, seejärel ulatuge õõnsusesse ja tõmmake kael ja süstlad (maks, süda ja tuulehaug) välja.
  • Võimaliku saastumise vältimiseks hoidke kalkunit sisikondade eemaldamisel puhtas kraanikausis.
  • Ribasid hoitakse tavaliselt koos väikeses kotis ning sulatatud kalkunilt peaks nii kaela kui ka rupsi olema üsna lihtne eemaldada.
  • Kalkuni kastme, varude või muude sarnaste retseptide valmistamiseks visake kael ja rupskid ära või salvestage.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Loputage kalkunit. Loputage kogu kalkun jaheda voolava veega. Puhastage nii välispind kui ka sisemine õõnsus.
  • Patsutage äsja puhastatud kalkun puhta paberrätikute abil kuivaks. Visake need paberrätikud kohe ära; ärge kasutage seda muul eesmärgil.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Täitke soovi korral kalkunit. Selle meetodi abil saate küpsetada nii täidisega kui ka täidiseta kalkunit. Kui soovite kalkunit toppida, pakkige valmis täidis nüüd õõnsalt lõdvalt.
  • Pärast täidisega pakendamist kinnitage see, sisestades varda läbi kalkuni avatud õõnsuse otste.
  • Pange tähele, et kalkunitäidise lisamine pikendab kogu küpsetusaega. Kui soovite nii täidist kui ka lühemat küpsetusaega, on teie parim võimalus keeta täidis ja kalkun eraldi.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Seo jalad ja tiivad kinni. Asetage kalkun suurele küpsetusplaadile ja siduge jalad ja tiivad vastu kalkunikeha puuvillast keetmisnööriga. [3]
  • Sidke nöör tihedalt kinni, kuid ärge tehke seda piisavalt tihedaks, et see linnu lihasse kaevata. Kui seote selle liiga tihedalt kinni, jätab nöör nahale jäljed isegi pärast kalkunite toiduvalmistamise lõppu.
  • Enne nende sidumist kontrollige jalgade lähedal olevat nahka. Kui seal on lõtv nahk, võite selle jalad kinni siduda, selle asemel, et neid nööriga kinni siduda.
  • Nende elementide sidumine või kleepimine takistab nende kuivamist, kuna ülejäänud kalkun küpsetab.
Esimene osa: valmistage ette Türgi
Pintselda kalkun võiga. Naha ühtlaseks katmiseks sulatatud või, margariini või taimeõliga katke pintsliga.
  • Sulatatud või tekitab tavaliselt parema pruunistumise kui margariin või õli.
  • Soovi korral võiksite pressi abil naha ja liha vahelisse ruumi täiendavat sulavõid pigistada.

Teine osa: laadige röstikott

Teine osa: laadige röstikott
Hõõru maitseaineid. Kombineerige väikeses nõus sool, pipar ja linnuliha maitsestamine, seejärel hõõruge segu ühtlaselt kogu kalkunipinnale.
  • See kombinatsioon on väga lihtne, kuid võite kasutada erinevat vürtsisegu samal viisil, kui teil on mõni teine ​​kodulinnusegu, mida eelistaksite. Muud kalkunilihaga tavaliselt kasutatavad maitseained hõlmavad küüslaugupulbrit, paprikat ja basiilikut.
Teine osa: laadige röstikott
Jahu kott. Asetage jahu röstikotti ja raputage kotti ettevaatlikult, kuni jahu katab kogu selle sisemuse. Kui olete selle katmise lõpetanud, asetage kott oma röstimispanni sisse.
  • Koti jahu katmine aitab vältida liha kleepumist plasti külge. Lisaks vähendab jahu ka koti purunemise tõenäosust.
  • Pange tähele, et soovi korral võiksite koti katta ka mittekleepuva küpsetuspihustiga, kuid see pole vajalik.
Teine osa: laadige röstikott
Asetage sibul kotti. Jaotage sibulakiilud ühtlaselt koti siseküljele.
  • Sibul lisab kalkunile maitset, kuna see küpsetatakse oma mahlades. Võite sibula üldse vahele jätta ja kalkun küpsetab sellegipoolest suurepäraselt.
Teine osa: laadige röstikott
Libistage kalkun kotti. Libista maitsestatud kalkun ettevaatlikult ahju röstimiskotti. Kui see on valmis, peaks koti avamine jääma röstimispanni otsa poole ja peaks nägu otse üles.
  • Ükski koti osa ei tohiks riputada üle panni servade. Vajadusel torgake koti lahtised otsad kalkuni alla, et need välja ei kleepuks.
Teine osa: laadige röstikott
Sulge kott. Tõmmake ava kinni ja siduge see komplekti kuuluva nailonist keerdusrihma abil kinni.
  • Enamikku ahju röstikotte müüakse sobivate lipsudega. Kui teie röstimiskotiga pole lipsu kaasas, võite ava siiski kinni siduda puuvillase kööginoa abil.
  • Torkake äsja suletud ots kalkun alla, et see ei ripuks üle panni külje.
Teine osa: laadige röstikott
Torgake kott läbi. Terava noa abil looge suletud röstikoti pinnale kuus 1,25–2,5-sentimeetrist 1/2-tollist pilu. [4]
  • Paigutage need pilud ühtlaselt koti ülaosale.
  • Koti läbitorkamine on vajalik, nii et kalkunite küpsetamise ajal pääseb aur välja. Kui te kotti ei torgata, võib see aur koguneda ja rõhk võib koti ahju lõhkeda.

Kolmas osa: Rösti Türgi

Kolmas osa: Rösti Türgi
Sisestage küpsetustermomeeter. Torgake lihatermomeeter kalkuni reie kõige paksemasse ossa, sisestades selle protsessi käigus otse koti kaudu.
  • Ärge asetage termomeetrit koti sisse, kuna seda on seal liiga raske lugeda.
  • Veenduge, et termomeetri ots puudutab ainult kalkuniliha ega puutuks kokku luuga.
  • Ehkki enamikul kalkunitel on ühekordne hüpiktermomeeter, peaksite ikkagi lihasse sisestama tegeliku lihatermomeetri. Hüpiktermomeetrid ei ole alati täpsed mõõdikud.
Kolmas osa: Rösti Türgi
Rösti kalkun. Pange kalkun oma eelkuumutatud ahju ja röstige seda 2-1 / 4 kuni 2-3 / 4 tundi või kuni lihatermomeetri näit on 180 kraadi Fahrenheiti (82 kraadi). [5]
  • Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt kalkuni kaalust. Üldreeglina: röstige 1–1 / 2–2 tundi 8–12 naela (3,6–5,4 kg) kalkunil. Röstige 5,4–7,2 kg kaaluva kalkuniliha 2–2–1 / 2 tundi. Röstige 7,2 kuni 9 kg kaaluva kalkuni puhul 2-1 / 2 kuni 3 tundi. Röstige 9–10,8 kg kaaluva 20–24 naela kalkunil 3–3–1 / 2 tundi.
  • Pange tähele, et need ajavahemikud on mõeldud täidiseta kalkunile. Kui täitsite kalkunit, peate küpsetusajale lisama veel 30 kuni 45 minutit.
  • Enne lindu ahjust väljavõtmist peaksite proovima ka kalkunirinna temperatuuri. Rinnaliha sisetemperatuur peab olema 170 kraadi Fahrenheiti (77 kraadi).
Kolmas osa: Rösti Türgi
Lase puhata. Eemaldage valmis kalkun ahjust, kuid laske sellel röstimiskotis seista veel 10–15 minutit.
  • Sellel puhkeajal jätkub liha keetmist ning mahlad jaotuvad ise ja lepivad järjekindlamalt.
Kolmas osa: Rösti Türgi
Eemaldage kalkun kotist. Viilutage koti ülaosa noaga ettevaatlikult lahti. Eemaldage kalkun ja asetage see lõikelauale või serveerimisvaagenile.
  • Koti avamisel olge ettevaatlik. Aur on kuum ja võib tundliku nahaga otsesel kokkupuutel põhjustada kerget põletust.
  • Kalkuni kotist ja röstimispannilt välja tõstmiseks sisestage kalkuni mõlemasse otsa üks nikerduskahvl, seejärel tõstke see otse üles ja välja.
Kui kaua ma küpsetaks kotis 7-naelist kalkunirinda?
Kontrollige seda tunni ja viieteistkümne minuti pärast, kas keskpunkt on jõudnud 165 kraadi Fahrenheiti järgi; kui ei, siis jätkake toiduvalmistamist ja kontrollige veelkord pärast viieteistkümne minuti möödumist.
l-groop.com © 2020