Kuidas küpsetada Türgi rinda

Kuigi kalkun on pühade ajal populaarne söögikord, teeb kalkunirind suurepärast sööki igal ajal aastas! Maitseaineid saate reguleerida sõltuvalt valmistatava söögiliigist ja küpsetada liha ahjus või aeglane pliit . Kalkunirinna röstimine annab sellele pruunistunud, krõbeda naha, samas kui kalkunite aeglane keetmine annab maitsva käelise söögi.

Türgi rinda sulatamine ja maitsestamine

Türgi rinda sulatamine ja maitsestamine
Iga inimese jaoks, keda soovite serveerida, ostke 1 1–4 naela (570 g) kalkunirinda. Kui lihatoas ei ole värsket kalkunirinda müügil, kontrollige lihaosakonna sügavkülmikut. Teil peaks olema võimalik osta kondiga nahaga rindu kogu aasta vältel. [1]
Türgi rinda sulatamine ja maitsestamine
Sulatage kalkunirind 1 päeva külmkapis. Vähemalt 24 tundi enne, kui olete valmis kalkunirinda küpsetama, jätke see pakendisse ja viige sügavkülmikust oma külmkapi alumisele riiulile. [2]
  • Kui kalkun on sulatatud, saate seda enne küpsetamist külmkapis hoida kuni 2 päeva.
  • Kui ostsite värske kalkunirinna, võite selle sammu vahele jätta.
Türgi rinda sulatamine ja maitsestamine
Eemaldage pakend ja patsutage kalkunirind kuivaks. Lõigake kalkunite pakend lahti ja visake see ära. Seejärel seadke kalkunirind röstimispannile või suurele taldrikule ja patsutage see paberrätikuga kuivaks.
  • Ärge loputage kalkunirinda, sest see võib teie köögis baktereid levitada. [3] X Usaldusväärne allikas USA põllumajandusministeerium USA agentuur, mis vastutab heade põllumajandustavade edendamise ja tarbijate kaitse eest. Mine lähtekoha juurde
Türgi rinda sulatamine ja maitsestamine
Hõõru või ja maitsesta üle kalkunirinnaga. Masseerige sõrmedega 1 spl (14 g) pehmendatud võid või ekstra-neitsioliiviõli kalkuni naha alla ja alla. Seejärel piserdage kogu kalkunirinda 1 spl (18 g) koššersoola ja 1/2 tl (1 g) jahvatatud musta pipraga. [4]
  • Samuti võite kalkunirinna kohale puistada 2 tl (4 g) valitud kuivatatud ürte, näiteks rosmariini, pune või salvei.

Türgi rinna röstimine ahjus

Türgi rinna röstimine ahjus
Kuumutage ahi temperatuurini 232 ° C (450 ° F) ja reguleerige ahjuraamid. Viige ahjuraam ahju alumisse kolmandikku. Tõenäoliselt peate oma keskmise ahju keskmise raami liigutama või eemaldama, nii et kalkunirind sobib. [5]
  • Kui eemaldate ahjuplaadi, pange see kõrvale, kuni olete kalkunirinna röstimise lõpetanud.
  • Ahi eelsoojendamine kõrgemale temperatuurile, kui te kalkunit küpsetate, aitab selle nahal karge olla.
Türgi rinna röstimine ahjus
Keerake temperatuur temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ja küpsetage kalkunit 25–30 minutit 1 naela (0,45 kg) kohta. Asetage röstimispann koos kalkunirinnaga alumisele alusele ja hoidke kalkunirinda küpsetamise ajal katmata. [6]
  • Teie kalkunirinna keetmine võib võtta kauem aega, sõltuvalt teie kalkuni suurusest.
  • Kui kalkunirind muutub liiga pruuniks, katke see lõdvalt alumiiniumfooliumiga.
Türgi rinna röstimine ahjus
Kontrollige kalkunirinda, et näha, kas see on saavutanud 74 ° C (165 ° F). Sisestage koheloetav lihatermomeeter rinna kõige paksemasse ossa. Kalkun on toiduvalmistamise lõpetanud, kui temperatuur on vähemalt 74 ° C. [7]
  • Kui kalkun ei ole veel 74 ° C (165 ° F), pange see uuesti ahju ja küpsetage veel 15 minutit, enne kui uuesti kontrollite.
Türgi rinna röstimine ahjus
Eemaldage kalkunirind ja laske 20 minutit puhata. Seadke kalkun nikerduslauale ja katke see alumiiniumfooliumiga. Seejärel laske kalkunirinnal puhata, nii et mahlad jagunevad liha sees. [8]
  • Kalkunipuhangu ajal saate teha kastme.
Türgi rinna röstimine ahjus
Nikerdage kalkunirinda ja serveeri seda oma lemmikkülgedega. Kuna kalkunirinna nikerdamine on lihtsam kui terve kalkuni nikerdamine, on kõik, mida peate tegema, kasutama pea nuga nuga, et viilutada rinnakuluu ühel küljel edasi-tagasi, kuni jõuate keskele. Seejärel nikerdage teine ​​rind ja serveerige kalkunit kartuli puder , rohelised oad ja näiteks täitematerjaliks. [9]
  • Kui teil on ülejääke, jahutage neid õhukindlas pakendis kuni 4 päeva.

Türgi rinna aeglane keetmine

Türgi rinna aeglane keetmine
Korraldage kalkunirind aeglases pliidis. Kui soovite lisada täiendavat maitset või kui soovite köögivilju serveerida kalkunirinnaga, võite hakitud köögiviljad panna aeglase pliidi põhja. Seejärel asetage kalkunirind peal. [10]
  • Kui soovite lihtsalt kalkunit maitsestada ja kastme jaoks mahlasid luua, viilutage 1 või 2 sibulat ja pange need aeglase pliidi põhjale.
Türgi rinna aeglane keetmine
Küpsetage kalkunirinda 7–8 tundi temperatuuril „Madal. "Katke aeglane pliit ja ärge tõstke kaant ära, kui kalkunirind küpsetab. Kui kaas eemaldate, langeb temperatuur pliidis märkimisväärselt, mis põhjustab teie kalkunirinnal toidu valmistamiseks kauem aega. [11]
  • Kui soovite kalkunit küpsetada kõrgel tasemel, kontrollige kalkunit pärast seda, kui see on keedetud 4 või 5 tundi.
Türgi rinna aeglane keetmine
Eemaldage kalkunirind, kui see on saavutanud 74 ° C (165 ° F). Kui arvate, et kalkunirind on toiduvalmistamise lõpetanud, kleepige kiirloetav lihatermomeeter rinna kõige paksemasse ossa. Kui kalkun ei ole jõudnud temperatuurini 74 ° C, küpseta seda veel 15–20 minutit, enne kui uuesti kontrollida. [12]
  • Kui soovite kasutada kondita kalkunirinda, pidage meeles, et see küpsetab natuke kiiremini kui kondiga kalkunirind.
Türgi rinna aeglane keetmine
Hauta kalkunirinda röstimislehel 5 minutit. Kui soovite, et kalkunil oleks krõbe nahk, asetage see röstimislehele ja pange see broileri alla umbes 7 tolli (7,6 cm). Keerake kalkunirinda, kuni nahk muutub pruuniks ja krõbedaks. [13]
  • Kui te ei pane pahaks, et nahk on kahvatu, võite selle sammu vahele jätta.
Türgi rinna aeglane keetmine
Enne serveerimist puhke kalkunil 20 minutit. Pange tükk alumiiniumfooliumi lõdvalt rinna kohale ja puhke kalkunile, nii et mahlad jagunevad liha sees. Seejärel kasutage terava noaga ettevaatlikult nikerdama kalkunirinda sisse kuni tolli (0,64 kuni 1,27 cm) paksud viilud. Seejärel serveerige kalkunit kõigi köögiviljadega, mida te selle kõrvale küpsetasite. [14]
  • Jahutage järelejäänud kalkunit õhukindlas anumas kuni 4 päeva.
Kas kolme kalkunirinna keetmine võtab kauem aega kui ühe keetmine?
See sõltub. Kui küpsetate kordamööda kolm kalkunirinda, siis jah, see võtab kauem aega. Kuid kui te küpsetate neid kõiki korraga, siis ei.
Kui palju inimesi saab toita 6-kilose luuga kalkunirinnas?
Minu juhised soovitavad inimese kohta 1/2 naela, nii et teoreetiliselt toidetakse 12-le 6-kilo rinda. Kuid kui soovite olla turvalisel poolel ja / või omada ülejääke, joonistage 12 asemel 8-9.
Ma pean küpsetatud kalkunirinnaga sõitma 1 1/2 tundi. Kuidas seda soojas hoida ja veenduda, et see ei kuivaks?
Mähi mõned tellised fooliumisse ja pane sooja ahju, kuni need on kenad ja kuumad. Mähkige need rätikusse ja asetage need oma kalkunite alla. Nad peaksid kalkunit hoidma kena ja soojana, ilma et peaksite seda rohkem küpsetama.
Kui kaua peaksin 8-kilost kalkunirinda ahjukotis küpsetama?
350 kraadi juures laske umbes 15-20 minutit naela kohta; kondita ja kondiga kokk küpsevad erinevalt ning ahjukotis küpseb küpsetus tavaliselt kiiremini kui lihtsalt röstimispanni sees. Parim viis: ma kasutan juhtmega lihatermomeetrit, mille välised juhtseadised on seatud välja lülituma umbes 150/155 kraadi. Kui see kustub, lülitage ahi välja ja laske lihal puhata, kuni see küpsetab veel umbes paar minutit. See tagab, et rinnad saavutavad minimaalse ohutu temperatuuri 160 kraadi, kuid säilitavad niiskuse ja väldivad üleküpsemist, mis on suurim põhjus, miks kalkuniliha kuivab.
Kas keedetud kalkunit saab ära jätta?
Selle võib jätta umbes kaheks tunniks välja, kuid pärast seda tuleb see jahutada.
Kui kaua peaksin küpsetama 5 kilogrammi kalkunirinda?
Norm on 15–20 minutit naela kohta (umbes 1/2 kg) temperatuuril 325 kraadi F, sisetemperatuurini 165 kraadi. Laske sellel 20 minutit leti peal, kaetud fooliumitelgiga, puhata ja enne nikerdamist mahlad tsirkuleerige.
Kui kaua võib kalkunit toatemperatuuril ilma jätta ja süüa on ikka ohutu?
Tavaliselt on kalkun ohutu jätta kaheks tunniks või lühemaks.
Kui kaua ma kalkun kalkunit söegrillil kaudselt?
Umbes 1-1 1/2 tundi, sõltuvalt linnu suurusest ja grillikuumusest.
Kas ma saan kalkunirinda küpsetada madalamal temperatuuril, näiteks 175 või 200?
Ei, ei kasutata tavapäraseid küpsetamisviise, näiteks ahju röstimist. Kalkunirinda võib pakkuda nii madalale kui ~ 130 ° F, kuid selleks on vaja spetsiaalset varustust.
Milline on täielikult küpsetatud kalkunirinna jaoks sobiv temperatuur?
Üldiselt on soovitatav, et sisetemperatuur ulatuks 160 kraadini. Kasutage lihatermomeetrit, mis on sisestatud rinna kõige paksemasse ossa.
Kui kaua ma kalkunirinda sügavalt praadin?
Kui kaua peaksin krõpsupotis küpsetama 2-kilost kalkunirinda?
Kui kaua ma pean küpsetama 18-kilost kalkuniliha, mis on kondita?
Kas ma saan klaasist pannil küpsetada kalkunirinda?
Mõelge mitme kalkunirinna keetmisele korraga, et teenida rahvamassi või olla nädal aega käes. Küpsetusaega ei pea te kohandama.
Kui teile meeldib grillimine, viska maitsestatud kalkunirind grillil ja küpseta seda umbes 1 1/2 kuni 2 tundi. Teie kalkunil on maitsev suitsune maitse.
Ärge kunagi loputage toores kalkunit, kui peate eemaldama liigse soolvee. Loputamine ei pesta baktereid tõhusalt ja see võib teie köögis levitada kahjulikke mikroobe. Parim viis kalkunite mikroobidest vabanemiseks on seda põhjalikult keeta. [15]
l-groop.com © 2020