Kuidas küpsetada kalkunipotis Türgi rinda

Kalkunipotis aeglaselt küpsetav kalkunirind võib selle maitset tõsta ja muuta selle õrnemaks. See on ka väga lihtne protsess. Lihtsalt veenduge, et jätate oma kalkunit korkpotis piisavalt kauaks, nii et see oleks läbi keedetud!

Türgi rinna maitsestamine ja keetmine

Türgi rinna maitsestamine ja keetmine
Pange maitseained hõõruda. Pange kuivatatud maitseained väikesesse kaussi ja segage neid natuke õli, kuni need on ühendatud. Maitsestamine sisaldab maitsvaid koostisosi (nagu sibul ja küüslaugupulbrid) ja paprikat, mis annavad kalkunirinnale küpsetades pisut värvi. Maitsestamiseks sega omavahel: [1]
  • 1,5 tl (5 g) küüslaugupulbrit
  • 1½ tl (4 g) sibulapulbrit
  • 1 tl (2 g) paprikat
  • 2 tl (11 g) soola
  • 5 jahvatatud musta pipart
  • 1,5 supilusikatäit (22 ml) oliiviõli
Türgi rinna maitsestamine ja keetmine
Kuivatage kalkun ja hõõruge maitsestamisega. Eemaldage pakendilt 1 värske või sulatatud kalkuniliha. See peaks kaaluma umbes 1,8 kg (umbes 4 naela) ja nahk olema peal. Patsutage kalkunirinda paberrätikutega, kuni see on kuiv. Katke kalkunirind maitsestamishõõruga. Kasutage käte või kondiitritoodete pintsliga, et see kalkuni külgedele ja ülaosale laiali laotada. [2]
  • Enamik kalkunirinda tuleb koos kontidega, kuid võite süüa ka kondita kalkunirinda.
Türgi rinna maitsestamine ja keetmine
Asetage küüslauk, sibul ja tüümian aeglasesse pliiti. Lõika 1 pea küüslauku horisontaalselt pooleks ja aseta see lõigatud küljega allapoole aeglasesse pliiti. Võtke 1 koorimata küüslauk ja lõigake see ka pooleks. Pange sibul lõigatud küljes allapoole aeglases pliidis. Lisage 5 oksa värsket tüümiani või 2 tl (3 g) kuivatatud tüümiani. [4]
  • Värsket tüümiani pole vaja hakkida ega hakkima. Kui jätate vedrud terveks, on nende eemaldamine pärast kalkunite keetmist lihtsam.
Türgi rinna maitsestamine ja keetmine
Keetke kalkunirind. Pange maitsestatud kalkunirind aeglase pliidi põhjas otse küüslaugu, sibula ja tüümiani peale. Küüslauk ja sibul peaksid kalkunit üles tõstma nii, et see ei puudutaks aeglase pliidi põhja. Lülitage aeglane pliit madalale ja keetke seda 6–7 tundi. Kui teie kalkunirind kaalub rohkem kui 4 naela (1,8 kg), järgige neid juhiseid: [5]
  • 5 tundi madalal 2 naela (0,91 kg) kalkunirinnal
  • 6–7 tundi madalal 4–6 naela (1,8–2,7 kg) kalkunirinnal
  • 8–9 tundi madalal 8–10 naela (3,6–4,5 kg) kalkunirinnal

Türgi rinna serveerimine

Türgi rinna serveerimine
Lase kalkunil puhata. Katsetage kalkunite temperatuuri, kasutades lihatermomeetrit, mis on sisestatud rinna kõige paksemasse ossa. Kui see on jõudnud 74 ° C (165 ° F), on see ohutu süüa. Pange kalkuni süvendisse tugev puulusikas. Hoidke teises käes mitu paberrätikut ja vajutage lusika käepidemest üles tõstes paberrätikud kalkuniliistu otsa vastu. Tõstke kogu kalkun ettevaatlikult väljatõmmatud potist välja ja seadke see oma nikerduslauale. Lase kalkunil 20 minutit puhata. [6]
  • Kalkunil puhkamine aitab mahladel kalkunirinnas ümber jaotada. See hoiab ära kuivamise.
  • Kalkunirinna hoidmiseks ja krõpsupotist välja tõstmiseks võiks kasutada ka 2 suurt lihakahvlit.
Türgi rinna serveerimine
Kurna potist vedelik. Pange kraanikaussi suur mõõtekann või tass. Asetage võrgusilm mõõtekannu kohale. Pange ahjukindad kinni ja hoidke krookipotti. Valage vedelik kooriku poti põhjast läbi kurna ja mõõtekannu. Eemaldage võrgusilm ja visake köögiviljad ära. Kastme jaoks peaks teil olema umbes 2 tassi (470 ml) vedelikku. [7]
  • Kui teil pole piisavalt vedelikku, lisage 2 tassi (470 ml) saamiseks kana puljongit või vett.
Türgi rinna serveerimine
Tehke kastmega, kuni kalkun puhkab. Sulata keskmise kuumusega kastrulis 4 sl (57 g) võid. Segage 1/4 tassi (31 g) jahu ja keetke seda 1 minut. Valage aeglaselt sisse tass (120 ml) oma kalkuniliha vedelikku ja vahusta pidevalt, et ei tekiks tükke. Lisage pidevalt rohkem vedelikku, kui sebite. Kaste peaks küpsedes paksenema. Maitsesta kastmes maitsesta ja maitsesta soola ja pipraga. [8]
  • Kui teile meeldib paks kastmes, küpseta seda kauem või kasutage vähem kalkunivedelikku. Kastme jaoks, mida on lihtne valada, peate tõenäoliselt kasutama kõiki 2 tassi (470 ml) kalkunivedelikku.
  • Kui teil on kastmes tükke, võite kastme kiireks segamiseks kasutada sukelsegistit, kuni see on ühtlane.
Türgi rinna serveerimine
Karge nahk broileri all. Lülitage broiler kõrgele ja veenduge, et teie rack on piisavalt madal, et kalkun saaks ahju mahutada. Kui saate, proovige kalkun asetada broileri alla umbes 30 tolli (30 tolli) alla. Seadke küpsetatud kalkun tugevale küpsetusplaadile või nõudele ja asetage see alusele. Hauta kalkunit 3–5 minutit. Nahk peaks muutuma krõbedaks ja kuldpruuniks. [9]
  • Vältige broilerist eemale kõndimist, kui kalkun krõbistab. Kui see pruunistub kiiresti, peate selle ahjust välja tõmbama, et see ei põleks.
Türgi rinna serveerimine
Serveeri kalkunirind kastmega. Niipea kui kalkunite nahk on kuldne, eemaldage see ettevaatlikult broileri alt ja nikerdage. Asetage nikerdatud tükid soojendatud serveerimisvaagenile ja serveerige see kohe. Pange kastmes küljele, nii et külalised saaksid ennast teenindada. [10]
  • Kui otsustate kalkunit enne selle serveerimist mõnda aega ahjus soojas hoida, võib kalkun muutuda kuivaks või isegi kangeks. Kui peate enne serveerimist seda soojas hoidma, mähkige see korralikult ja keerake see vahetult enne serveerimist läbi.
Kas peate sellesse retsepti lisama vett või vedelikku?
Panin põhja natuke kana- või kalkunivarusid (soolatud), umbes kaks tassi. See aitab lihtsalt maitset rohkem maitsestada.
Kui palju inimesi 9-kilone kalkun rinnaga toidab?
Üldreeglina planeerige ühele inimesele 1 kilo kalkunirinda. See tähendaks, et 9-kilone kalkunirind toidaks umbes 9 inimest.
Kas ma peaksin croki potis küpsetama juba täielikult küpsetatud kalkunirinda?
Küpsetatud kalkunirinda võiksite soojendada krookipotis, kuid jälgige tähelepanelikult, et see ei keeks üle ega kuivaks. Enne selle kontrollimist proovige seda 2-3 tundi soojendada.
Kui kaua ma kalkun kalkunipulki (9 naela) madalal üleöö?
8–9 naela kalkunil 8–9 tundi madalal. Katsetage temperatuur 165 kraadi. Enne viilutamist laske kalkunirinnal puhata 20 minutit.
Kas rind läheb krutski potis üles või alla?
Asetage rind pliidi naha poole üles. Pidage meeles, et enne rinna lisamist asetage krokkimispotti põhja pooleks lõigatud terve sibul. See hoiab rinda alt puudutamast ja maitsestab ka teie maitset.
Kas ma saaksin oma kalkunit väga mahlasesse kohta, keetes seda rohke pipraga
Kas kalkunirind peaks krookipotis olema üles või alla?
Enamik kalkunirindu ei kuulu sugurakkudega, kuid võite kindlasti kontrollida õõnsuse sisemust. Enne toiduvalmistamist eemaldage need.
Vältige pliidi aeglase katte eemaldamist ja liiga sageli kalkunite kontrollimist. Temperatuur aeglases pliidis langeb iga kaane avamise korral 4 ° C (25 ° F) kraadi võrra, mis pikendab teie küpsetusaega.
Köögiviljades saate köögivilju süüa koos kalkuniga, mida kavatsete serveerida. Pidage meeles, et kartul võib olla pehmema tekstuuriga ja võib laguneda. Kartuli või porgandi lisamisel kaaluge nende lisamist viimastel keetmistundidel.
l-groop.com © 2020