Kuidas küpsetada sealiha seljatükki

Sealiha seljaosa, tuntud ka kui sea sisefilee, on tailiha tükk liha, mis asub sea ribi lähedal. Väike nimme küpseb suhteliselt kiiresti ja selle saab valmistada grilliks või ahju. Avastage parimad viisid sealiha küpsetamiseks.

Ettevalmistus

Ettevalmistus
Osta lihatermomeeter. Ehkki seafilee küpsetamiseks on olemas üldised juhised, on parim viis toiduks mürgituse vältimiseks alaküpsetatud liha kaudu osta lihatermomeeter.
  • Enne kui küpsetamise lõpetate, peaks sea sealiha temperatuur olema keskmiselt vähemalt 63 ° C (145 ° F). Mõned inimesed eelistavad liha küpsetada temperatuuril 71 ° C (160 ° F), mis oli organismide hävitamiseks soovitatav temperatuur, kuid mida on hiljuti muudetud.
Ettevalmistus
Sulatage sea sisefilee, kui te pole seda veel teinud. Pange see ööseks külmkappi. Kasutage sisefileed 1–2 päeva jooksul pärast sulatamist.
Ettevalmistus
Lõika soovi korral sisefileest liigne rasv. Kui näete suurt tükki rasva ja soovite lahjamat sööki, lõigake see konditustamise või koka noaga ära.
Ettevalmistus
Pöörake tähelepanu oma sealiha kaalule. See peaks olema pakendatud nii, et sel on supermarketi kirjutatud kaal. Kaalu tundmine aitab teil seda õigel ajal küpsetada.

Maitsestamine

Maitsestamine
Hõõru sealiha seljaosa hulka hea kogus musta pipart ja soola. Mõned inimesed eelistavad kasutada neid lihtsaid maitseaineid, et tuua esile selle suurepärase lihalõigu loomulik maitse.
Maitsestamine
Kaaluge muude hõõrumiste või vürtside kasutamist.
  • Sealiha saate marineerida 1 kuni 8 tundi. Leidke endale meelepärane marinaad. Sealihamarinaadid sisaldavad sageli magusaid koostisosi nagu pruun suhkur ja õunamahl või kuumad vürtsid.
  • Kuiva hõõrudes hõõruge sealiha täiendavate ürtide ja vürtsidega. Võite kasutada Itaalia maitseaineid, rosmariini, küüslaugupulbrit, tüümiani või poest ostetud maitsesegusid.
  • Keerulisema retsepti saamiseks kaaluge sea sisefilee täidise lisamist. Libistage see, et luua ava täitematerjaliks. Sega riivsai, riis, juust või muu täidis. Levitage 2 tükki ja kinnitage need nööriga. Küpseta ahjus.

Pruunista nimme

Pruunista nimme
Kuumutage suurt pannil keskmisel kõrgel kuumusel.
Pruunista nimme
Lisage 1 spl. (15ml) õli.
Pruunista nimme
Lisage seapraad pannil pruuniks. Kui karamell hakkab pruuniks muutuma, keerake see järgmisel küljel pruunikamaks. Kogu nimme pruunistamine peaks võtma 5 kuni 8 minutit.

Keetmisviis

Keetmisviis
Mõelge paljudele viisidele, kuidas saate seafilee röstida. Valitav võib sõltuda teie ajast ja kasutatud maitseainetest või marinaadist.
  • Kuumuta oma ahi selja röstimiseks temperatuurini 425 ° F (218 ° C). Asetage see pannile, milles see oli pruunistatud, või röstitud pannile. Asetage nimme 20–40 minutiks ahju. Väiksema seljatoote valmistamiseks kulub 15 kuni 20 minutit, suurema seljatoe kauem. Kasutage lihatermomeetrit, et teha kindlaks, kas see on tehtud.
  • Kuumuta oma grill keskmisel kuumusel, et nimme grilliks. Pärast eelkuumutamist lülitage grill 1 külg välja. Asetage sisefilee välja lülitatud grilli küljele. Seljatükki tuleks grillida kaudse kuumusega. Pöörake seda iga 5 minuti järel. Keetke 20 kuni 40 minutit. Doenensuse kontrollimiseks sisestage lihatermomeeter.
Keetmisviis
Eemaldage seafilee kuumuseallikast, kui see on jõudnud temperatuurini 63 ° C vähemalt 145 ° F.

Puhka ja teeni

Puhka ja teeni
Asetage see plaadile või lõikelauale. Katke see alumiiniumfooliumiga.
Puhka ja teeni
Enne serveerimist puhata seda 20 minutit. See võimaldab mahladel settida ja sisefilee niiske püsida.
Puhka ja teeni
Tükelda nimme õhukeselt. Serveeri seda salatite, terade või köögiviljadega.
Puhka ja teeni
Valmis.
Kas ma saan sealiha seljafilee kõrgel temperatuuril röstida ja seejärel madalale temperatuurile lasta ilma kuivatamata?
Jah, jälgige seda ahjus viibimise ajal väga tähelepanelikult. Selle praakimine aitab vältida ka kuivamise ohtu.
Kui kaua võtab ahjus sealiha sisefilee küpsetamine?
Parim panus nii maitse kui ka turvalisuse tagamiseks on sisefilee keetmine, kuni sisetemperatuur jõuab 145ºF-ni, ja sellel lastakse umbes 10 minutit puhata. Hea digitaalne lihatermomeeter pole liiga kallis ja see on absoluutselt parim viis turvalisuse ja maitsvate valkude tagamiseks.
l-groop.com © 2020