Kuidas süüa külmutatud Türgit

Kui käes on tänupüha ja olete unustanud kalkunit sügavkülmikus sulatada, siis ärge paanitsege. Külmutatud kalkunit on täiesti võimalik ahjus küpsetada ja see on teile ja teie perele maitsev ning ohutu süüa.

Türgi sulatamine ahjus

Türgi sulatamine ahjus
Võtke kalkun sügavkülmikust välja ja pakige see lahti. Kalkunilt lõigake võrk ja plastikust kääridega. Jätke nüüd puskarikott kalkunisse. [1]
Türgi sulatamine ahjus
Pange kalkun röstimispannile röstimisalusele. Kalkun peaks olema pannil oleval raami rinnal ülespoole. [2]
  • On oluline, et kasutaksite röstimisrestit, nii et ahi kuumus saaks ringlema ümber kogu kalkuniliha.
Türgi sulatamine ahjus
Kuumutage ahi temperatuurini 163 ° C (325 ° F). Kui ahjus on mitu nagi, eemaldage need kõik, välja arvatud ahju alumises kolmandikus asuv. Nii on kalkunil piisavalt ruumi. [3]
Türgi sulatamine ahjus
Pange külmutatud kalkun ahju ja laske sellel sulada 2 ja pool tundi. Vältige selle aja jooksul ahju avamist, nii et kuumus ei pääseks välja. 2 ja poole tunni pärast peaks kalkun enamasti sulama ja värvus olema kuldpruun. [4]
  • Ärge muretsege veel kalkuniliha maitsestamise pärast - maitsestamine ei jää külmunud kalkuniliha külge. Kalkunit saate maitsestada hiljem, kui see on paar tundi ahjus sulatatud.
Türgi sulatamine ahjus
Kalkuni temperatuuri kontrollimiseks pärast sulatamist kasutage lihatermomeetrit. Pange termomeeter rinda või reide ja andke sellele mõni sekund temperatuuri lugemiseks. Sel ajal peaks kalkun olema 38–52 ° C (100–125 ° F). [5]
  • Kui temperatuur on madalam kui 38–52 ° C (100–125 ° F), laske kalkunil röstida ja kontrollige seda perioodiliselt, kuni see on soojenenud temperatuurini.

Türgi praalimine ja maitsestamine

Türgi praalimine ja maitsestamine
Võtke puskarite kott kalkunikaelast välja. Küünlad on kalkunite elundid, mis lihuniku poolt pakitakse ja topitakse kalkuni kaela. Nüüd, kui kalkun on osaliselt sulatatud, peaksite saama roogade välja tõmmata, et saaksite need ära visata (või tee nendega kastmeid ). [6]
Türgi praalimine ja maitsestamine
Pintselda hautisepintsliga kalkunile kallale 1–2 tassi (120 ml) sulatatud võid. Kalkunite võiga katmine muudab selle maitsvamaks. Kui teil pole võid, võite selle asemel kasutada oliiviõli. [7]
Türgi praalimine ja maitsestamine
Maitsesta kalkun soola ja pipraga. Alustage 2 supilusikatäit (30 ml) soola ja pipraga ning lisage järk-järgult rohkem, kui see pole piisav kogu kalkunite katmiseks. Piserdage maitseaineid kalkunipinnale ja hõõruge neid ettevaatlikult sõrmedega. [8]
  • Võite kasutada ka muid maitseaineid, nagu rosmariin, tüümian ja salvei.

Türgi röstimine

Türgi röstimine
Rösti kalkunit veel 1,5–5 tundi, sõltuvalt selle kaalust. Mida rohkem teie kalkun kaalub, seda kauem peate selle küpsetama. Saate teada, kui palju teie kalkun kaalub, kontrollides plastikust ümbrist, kuhu see tuli. [9]
  • 8–12 naela (3,6–5,4 kg): rösti veel 1,5–2 tundi.
  • 12–14 naela (5,4–6,4 kg): rösti veel 2-3 tundi.
  • 14–20 naela (6,4–9,1 kg): rösti veel 3–4 tundi.
  • 20–24 naela (9,1–10,9 kg): rösti veel 4-5 tundi.
Türgi röstimine
Kontrollige kalkunit iga tund. Kalkunit kontrollides kontrollige termomeetri abil selle temperatuuri, veendumaks, et see tõuseb. Samuti võite rohkem sulatatud või või õli pintseldada, et see maitset juurde saaks. Kui kalkun paistab põlevat või muutub liiga krõbedaks, katke pealmine osa alumiiniumfooliumiga. [10]
Türgi röstimine
Kui kalkun on 74 ° C (165 ° F), võtke kalkun ahjust välja. Teie kalkun on täielikult keedetud ja sellel temperatuuril ohutu süüa. Kontrollige temperatuuri termomeetri abil erinevatel sügavustel erinevates kohtades, et kogu kalkun oleks läbi keedetud. [11]
  • Kontrollige termomeetri abil kalkuni keskpunkti, kuna selle valmistamine võtab kõige kauem aega.
Türgi röstimine
Enne serveerimist lase kalkunil 30 minutit jahtuda. 30 minuti pärast peaks teie kalkun nikerdamiseks ja serveerimiseks olema piisavalt lahe. Nikerdage kalkunit ja serveeri seda täidise, kartulipüree või muude oma lemmikpoolatega. [12]
Kuidas küpsetada külmutatud kalkunirinda aeglases pliidis?
Pange kalkunirind aeglasesse pliiti, lisage vesi selle katmiseks, lisage 2 sl võid, 1 tl soola, 1/2 tl pipart ja 1/2 tl küüslaugu soola. Keetke madalal kuumusel 6-8 tundi. Eemaldage rind ja asetage puljong pliidil olevasse pannile ja tehke kastmeks.
Kas ma saan küpsetatud kalkunit BBQ grillil küpsetada?
Ei, kõigepealt peaksite selle sulatama.
Kas on võimalik kalkunit toppida, kui see on osaliselt küpsetatud?
Jah see on. See on raskem, kuid see on siiski võimalik.
Kas kalkunit, mis peaks olema küpsetatud külmutatud küljest, on ohutu sulatada?
Jah, seni, kuni seda sulatate ohutult (ärge jätke seda liiga pikaks ajaks külmkapist välja ja ärge laske sellel liiga kaua sulada). Kuid see võib mõjutada küpsetusaega ja lõpptoote maitset / niiskust. Kalkunite keetmisel arvestage kindlasti nende teguritega.
Kas ma saan röstitud ahjus küpsetada külmutatud täidisega võikallkalkunit?
Asetage ahi ahju alumisse kolmandikku. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F. Asetage maitsestamata külmutatud kalkun röstimispannile ja pange alumine alusele. Keetke sulatatud kalkunit 2 tundi. 2 tunni möödudes eemaldage süstlad. Kui sussid on pakitud plastikust, eemaldage need ettevaatlikult tangide või kahvliga. Plast võib sulada, eraldades kalkunile kahjulikke kemikaale. Maitsesta kalkun, pane tagasi ahju. Kui pakend ütles küpsetatud sulatatud kalkunit 5 tundi, küpseta külmutatud kalkunit 1,5x kauem. Külmutatud kalkun küpsetab 7 tundi. Las kalkun küpseta ülejäänud aeg. Kontrolli temp. w / toidutermomeeter reie sisimas osas ja rinna kõige paksemas osas. Kalkun ja täidis peab olema temperatuuril 165 ° F, eemaldage, laske 20 minutit seista. Nikerdama.
Kas ma saan kalkunit süüa päev enne seda, kui plaanime seda süüa?
Jah, sa saad. Asetage ahi alumisse kolmandikku rack ja kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F. Pakkige külmutatud kalkun lahti ja asetage see ahjuplaadile, mille panite ahju alumisse kolmandikku, röstimispannile.
Kas ma võin endiselt kasutada eeltäidetud liblikaliha kalkunit, mis on aasta sügavkülmas olnud?
Värskemal kalkunil oleks parem maitse, tekstuur jne, kuid võite kasutada külmutatud kalkunit seni, kuni see tundub endiselt olevat heas korras.
Kui kaua võtab aega külmunud kalkuni sulatamine?
See sõltub kalkunite suurusest. Kontrollige pakendit, kuna see annab tavaliselt juhiseid. Vee sulatamisel tundub kuldreegel olevat 30 minutit iga naela kohta.
Kas saab täidisega külmutatud kalkuni keetmiseks kasutada fooliumpanni?
Ärge kunagi proovige külmutatud kalkunit grillida ega sügavalt praadida. Külmutatud kalkuni küpsetamine ahjus on ainus ohutu viis selle valmistamiseks ilma seda eelnevalt sulatamata. [13]
l-groop.com © 2020