Kuidas süüa luu sinki

Kondiga singi röstimine jätab külalistele mulje teie järgmisel erilisel korral. Võite teha omatehtud magusat või vürtsikat glasuuri. Küpsetage kondiga sink aeglaselt, hapudes või glasuurides regulaarselt rikkaliku niiskuse ja maitse tagamiseks.

Bone-in-singi valimine

Bone-in-singi valimine
Määrake vajaliku sinki suurus. Üldiselt kaalub kondiga röst 10 naela. (4,5 kg) või rohkem. Nad saavad erilistel puhkudel toita suurt peret.
Bone-in-singi valimine
Vali keetmata sink, kui soovid seda ise valmistada. Enamik spiraalseid või mett küpsetatud sinke on eelküpsetatud, mis tähendab, et peate seda lihtsalt ahjus soojendama 0,45 kg (10 naela).
  • Võimalik, et võite valida pool singi röstitud röstitud röstitud singi vahel. Küpsetusajad on erinevad, kuid valmistamine on väga sarnane.
  • Iga inimese jaoks, keda kavatsete serveerida, keetke 0,22 kg sinki 1/2 naela. Ülejääkide tagamiseks suurendage summat.
Bone-in-singi valimine
Veenduge, et etikett näitab, et singi luu on endiselt singis. Enamik supermarketite sinke on kondita. Võimalik, et peate küsima piirkonna kohaliku lihuniku või sea müüjalt, kui te ei leia supermarketist kuumtöötlemata kondiga sinki.
Bone-in-singi valimine
Valmista sink, mille nahk on eemaldatud, kui soovid valmistamisaega kokku hoida. Naha saate kodus ise eemaldada.
Bone-in-singi valimine
Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Kui teie sink on värske, peaks selle küpsetusaeg olema nädala jooksul. Külmutatud sinki võib valmistada mõne kuu jooksul.

Bone-in-singi ettevalmistamine

Bone-in-singi ettevalmistamine
Pange oma sink külmikusse, kui see on külmunud. Täielik sulatamine võtab aega 2–4 ​​päeva, enne kui saate seda küpsetada.
Bone-in-singi ettevalmistamine
Võtke sink röstitud külmkapist välja. Paki see täielikult lahti. Visake mahlad ära.
Bone-in-singi ettevalmistamine
Aktsiis puhastage terava koka nuga või konditustatud noaga. Võite lõigata horisontaalselt, paralleelselt lihaga. Maitsestamiseks jätke singi pinnale veidi rasva.
Bone-in-singi ettevalmistamine
Valige glasuuri või vürtsisegu. Mõni sink tuleb glasuuriga, mida saate veega segada.
Bone-in-singi ettevalmistamine
Lõigake singi pinnale ristikujuline kujundus. Teie briljantide sügavus peaks olema 1/4 tolli (0,6 cm), lõigates läbi rasva ja pisut liha ülaosale. Skoorimine laseb glasuuril imbuda ja rasv ülaosast muuta.
  • Noole juhtimiseks mööda ülaosa nagu joonlauda võite kasutada puhast papitükki. [1] X uurimisallikas
Bone-in-singi ettevalmistamine
Uurige sinki. Kui teile meeldib traditsiooniline maitse ja ilme, kinnitage iga teemant nelgiga. [2]

Kondiga singi röstimine

Kondiga singi röstimine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (149 kraadi).
Kondiga singi röstimine
Valmistage oma sink toiduvalmistamiseks juba varakult, kui soovite seda serveerida. 9-kilose (20 naela) sinki küpsetamiseks võib kuluda 7 tundi, 10-naelise (4,5 kg) sinki valmistamiseks kulub 3–4 tundi. [3]
  • Keetke singid 10–14 naela (4,5–6,4 kg) 22–25 minutit naela (0,45 kg) kohta.
  • Küpseta suuremat sinki 18–22 minutit naela kohta.
  • Kontrollige sisetemperatuuri alati lihatermomeetriga.
Kondiga singi röstimine
Asetage sink röstitud röstisse. Tilgumiste saamiseks vali madala alusega tugev pann.
Kondiga singi röstimine
Pange sink ahju. Katsetage sink küpsetusaja poole peal. Kui lihatermomeetri kese ulatub temperatuurini 130 kraadi Fahrenheiti (54 kraadi), võite hakata peksma või glasuurima röstitud sink .
Kondiga singi röstimine
Eemaldage sink mõneks minutiks ahjust. Pintselda oma glasuurisegu singi pinnale. Kui sa praadid sinki oma mahladega, kasuta saumikserit.
  • Täpsema maitse saamiseks kata singi pind ananassiviiludega.
Kondiga singi röstimine
Pange sink tagasi ahju. Sinkige või glasuurige sink iga poole tunni tagant. Kui pind tundub liiga pruun või kuiv, katke see alumiiniumfooliumiga.
Kondiga singi röstimine
Eemaldage sink, kui sisetemperatuur on 150 kraadi Fahrenheiti (66 kraadi). Asetage see nikerdatud tahvlile 15 minutiks puhata ja katke see alumiiniumfooliumiga. [4]

Kondiga singi nikerdamine

Kondiga singi nikerdamine
Pange oma nikerdatud nuga singi küljele. Lõika sissepoole, kuni see jõuab luu.
Kondiga singi nikerdamine
Lõigake ringikujuliselt ümber luu põhja. Eemaldage nuga.
Kondiga singi nikerdamine
Viilutage oma algselt lõigatud luust kaldus. Lõigake 1-tolline (2,5 cm) singiviil nahapinnalt luule. Korrake, kuni röstimisventilaatorite ülemine osa lõigatakse viiludeks.
Kondiga singi nikerdamine
Serveeri ülemised viilud. Seejärel lõigake singi küljed mööda rasvajooni mõlemal küljel.
Kondiga singi nikerdamine
Pööra sink üle. Kandke viilud luust ülevalt, nagu ka esimesel küljel.
  • Reserveeri luu supi jaoks.
Kondiga singi nikerdamine
Valmis.
Kas peaksin singiga röstimispannile lisama vett või muud vedelikku?
See on kondiga singi kuiva röstimise retsept ja mingit vedelikku pole vaja lisada. Kui soovite aga sinki punuda, on asi teisiti. Braiseerimine on protsess, mille käigus liha küpsetatakse soolases vedelikus, mis tagab niiske keemiskeskkonna.
Kas peaksin singiga röstimispannile lisama vett või muud vedelikku?
See sõltub tõesti sellest, millega te seda küpsetate. Kui küpsetad seda ahjus või küpsetad seda aeglaselt, töötab lihtne puljong suurepäraselt.
Kui kaua küpsetan singis 12 naela konti?
12 naela kondiga singi valmistamine võtab umbes 4,5–5 tundi. Keetke, kuni singi sisetemperatuur jõuab 130 kraadi Fahrenheiti (54 kraadi).
l-groop.com © 2020