Kuidas küpsetada veiseliha rösti

Röstitud röst (Ühendkuningriigis nimetatakse seda silverside'iks) [1] ) on veiseliha väljalõige altpoolt, lehma tagumisest jalast. See on lihast tugevam tükk kui praad ja tavaliselt maitseb see kõige paremini, kui röstitakse aeglaselt kuni helluseni. [2] Röstitud röst teeb imelise pühapäevase õhtusöögi, eriti koos mugavate toitudega, nagu kartulipüree või riis. See on ka ideaalne lihaliik, mida küpsetada koogipotis või aeglases pliidis. Selles artiklis kirjeldatakse kolde röstimise kolme meetodit: ahjus hautatud, aeglases pliidis küpsetatud ja marineeritud.

Röstitud hautatud röst

Röstitud hautatud röst
Kärbi lisarasva rösti. Ärge eemaldage röstist kogu rasva, kuid kui selle ühel küljel on paks või sitke kiht, kasutage selle lahti keeramiseks teravat nuga, seejärel tõmmake see ära ja visake ära. [3]
Röstitud hautatud röst
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (162 kraadi). [4]
Röstitud hautatud röst
Kuumutage õli suures hollandi ahjus või praepannil. Pange prae pannile ja keetke, kuni see on kõikidest külgedest pruunid.
  • Ärge liigutage rösti pannil ringi, kuni see on pruunistunud ja valmis keerama. Liha liigutamine takistab selle põhjalikku pruunistumist.
  • Ärge tehke üleküpsetamist; eemaldage liha niipea, kui see on kõikidest külgedest pruunid. Asi pole selles, et see läbi küpsetaks, vaid röstimiseks valmistumisel maitsed esile tuua.
Röstitud hautatud röst
Asetage röst hollandi ahju või röstimispannile. Võite kasutada sama hollandi ahju, mida kasutasite praadi pruunistamiseks, või puhast praepanni.
Röstitud hautatud röst
Vala vein ja puljong liha peale. Maitsesta soola ja pipraga vabalt.
Röstitud hautatud röst
Katke praed kaane või alumiiniumfooliumiga. Pange ahju ja röstige 1 1/2 tundi ehk 30 minutit naela kohta.
Röstitud hautatud röst
Katsetage rösti ja veenduge, et see oleks valmis. Eemaldage pannilt kaas või foolium ja sisestage lihatermomeeter röstile.
  • Harv liha tehakse siis, kui selle temperatuur on jõudnud 125 Fahrenheiti kraadi (52 kraadi Celsiuse järgi).
  • Keskmiselt haruldast liha valmistatakse temperatuuril 130 kraadi Fahrenheiti (54 kraadi).
  • Keskmise raskusega liha valmistatakse temperatuuril 140 kraadi Fahrenheiti (60 kraadi Celsiuse järgi).
  • Hästi tehtud liha valmistatakse temperatuuril 160 kraadi Fahrenheiti (71 kraadi).
Röstitud hautatud röst
Eemaldage röst ahjust ja laske sellel 30 minutit katmata seista.
  • Kandke liha terava noaga ja serveerige viilutatult.
  • Kui soovite maitsestada, valage tilgud keskmise kuumusega kastrulisse. Lisage paar supilusikatäit jahu ja segage kuni paksenemiseni.

Aeglane pliidipraad

Aeglane pliidipraad
Kärbi lisarasva rösti. Ärge eemaldage liiga palju rasva; lihtsalt karmid või paksud osad. [5]
Aeglane pliidipraad
Asetage prae aeglase pliidi sisse või crockpot. Reguleerige seadme temperatuuriseade madalaks. [6]
  • Enamikul aeglastel pliitidel ja kroogipannudel on juhend, mis annab teile teada, kui kaua võtab liha küpsetamine erinevatel temperatuuridel. Kasutajajuhendi abil saate teada, millist seadet kasutada.
Aeglane pliidipraad
Vala maitseained liha peale. Vala maitseainete hulka tass vett.
Aeglane pliidipraad
Pange aeglase pliidi kaas ja keetke. See peaks kesta kuus kuni kaheksa tundi, sõltuvalt seadme valitud seadistusest.

Marineeritud Rump sült

Marineeritud Rump sült
Kärbi lisarasva rösti. Ärge eemaldage liiga palju rasva; lihtsalt karmid või paksud osad.
Marineeritud Rump sült
Asetage röst suurde toidukotti. Lisage äädikas, vesi, tüümian, küüslauk ja paar kriipsu soola ja pipart.
Marineeritud Rump sült
Sulgege kott ja laske liha 5 tundi või üleöö marineeruda.
Marineeritud Rump sült
Kui olete praadi küpsetamiseks valmis, kuumutage ahi eelsoojenduseni 325 kraadi Fahrenheiti (162 kraadi).
Marineeritud Rump sült
Asetage röst hollandi ahju või röstimispannile. Pange marinaad kõrvale. Kaaned.
Marineeritud Rump sült
Keetke rösti tund aega. Eemaldage see ahjust ja pange see marinaadiga pintsli abil läbi.
Marineeritud Rump sült
Pange röst ahju tagasi ja küpseta kaetud tulega, umbes pool tundi kauem.
Marineeritud Rump sült
Katsetage rösti ja veenduge, et see oleks valmis. Eemaldage pannilt kaas või foolium ja sisestage lihatermomeeter röstile. Haruldase, keskmiselt haruldase, keskmise hästi või hästi tehtud liha valmistamiseks järgige ülaltoodud juhiseid.
Marineeritud Rump sült
Eemaldage röst ahjust ja laske sellel 30 minutit katmata seista. Nikerdage rösti ja serveerige viiludeks.
Kas ma saan liha klaasnõus röstida?
Jah, kuid kaaluge kuumuse langetamist 15–25 kraadi; klaasnõusid küpsetatakse tavaliselt kuumemalt kui enamikku metallnõusid.
Kui mul on röstitud ahjus ahju, kas ma pean seda katma?
Kuigi liha sööb, et see mõlemalt poolt pruunistuks, tuleb liha korralikult pruunistuda. Te ei soovi liha sisemust küpsetamise ajal küpsetada. Pruunistades moodustub kerge "koorik", mis mahladesse sulgub ja maitset avaldab. Protsessi see osa peaks võtma vaid paar minutit.
Kas röstimispanni kaane kasutamine on korras või pean kasutama fooliumit?
Mõlemad toimivad hästi; soovite lihtsalt hoida niiskuse eest ära.
Kas põhja ümar röst saab suitsetada?
Jah, kuid see võtab igavesti. 250 kraadi juures kulus mu 3 punnil purunemistemperatuurile (195 kraadi) jõudmiseks 16 tundi. Sellel on väga kangekaelne sidekude. Kui see tehtud, oli see üks parimatest maitselihadest, mis mul kunagi olnud!
Kas ma võin praadida rösti pärast seda, kui see on täielikult küpsetatud, et grillvõileibu teha?
See on maitsev hakitud võileibade tegemiseks, kuid röstige seda aeglaselt kuni 195-kraadise temperatuurini. Keskmine röst ei raputa kunagi. See kehtib kõigi lihade kohta.
Kas ma saan malmist keedukannus rösti küpsetada?
Paistinpann on suurepärane liha pruunistamiseks, kuid mitte selle küpsetamiseks. See oleks väga karm.
Kas ma võin eemaldada röstist mähitud nööri?
Mitte enne, kui küpsetamine on lõppenud. Kui olete rösti küpsetamise lõpetanud, laske sellel puhata ja eemaldage nöör enne selle viilutamist. Ärge eemaldage stringi varem.
Kui ma lisan köögivilju lihale aeglase pliidi kasutamisel?
See sõltub kaalust ja sellest, mida te küpsetate. Näiteks küpsetate veiselihapraaduga madalal olekus 4–6 tundi sõltuvalt kaalust. Seejärel lisage 3–5 tunni pärast köögiviljad, sõltuvalt sellest, kui kaua seda küpsetate.
Kas ma saan lisada köögivilju hautatud hautatud röstitud rösti küpsetades?
Jah. Röstitud saia võid küpsetada väikeste kartulite, tervete porgandite, neljandiku sibula ja poolpikkusega selleripulgadega, roa peal asetades köögiviljakihi. Lisage kindlasti pool tassi vett. Samuti puistan liha peale veerand tassi head brändit, panen siis ahju.
Kui palju aega peaksin 325 juures küpsetama rösti?
Umbes 90 minutit. Kontrollige lihatermomeetriga sageli 75 minuti pärast.
Kui kaua keedan fooliumis 3 naela veiseliha röstitud rösti?
Kui palju aega on vaja röstitud rösti saamiseks?
Kui kaua ma keedan ühe kilo kohta veiseliha rösti?
Kui kaua ühe naela kohta peaksin küpsetama veiseliha rösti, et see oleks keskmiselt hea?
Kui küpsetan küpsetuskotis röstitud rösti, kas peaksin selle kotti rasva poole alla või üles panema?
Proovige järgmisel päeval röstitud jääke lemmik BBQ-kastmega suurepäraste võileibade jaoks.
Malmi kasutamise osas ei soovi te seda pliidil küpsetada, vaid kui otsite malmist, võite selle otse röstimiseks või praadimiseks ahju viia. Malm sobib suurepäraselt mõlema sammu tegemiseks ühes tassis. [7]
l-groop.com © 2020