Kuidas kontrollida suitsetaja temperatuuri

Suitsetajad on suurepärane viis toidu valmistamiseks täiuslikkuseni. Võib kuluda natuke aega enne, kui teie söögikord on söömiseks valmis, kuid tulemused on seda väärt. Siibrid on peamine viis temperatuuri kontrollimiseks, kuid peate arvestama ka muude teguritega, näiteks tuule, kütuse ja välistemperatuuriga. Kui olete aru saanud, kuidas need suitsetajat mõjutavad, võite saada liha suitsetamise meistriks.

Temperatuuri reguleerimine

Temperatuuri reguleerimine
Leidke sisselaskeklapp. Sisselaskeklapp asub suitsetaja põhjas, kus on kütus. See kontrollib, kui palju hapnikku tulele jõuab. Saate selle avada ja sulgeda, kui palju on vaja. [1]
Temperatuuri reguleerimine
Leidke väljalaskeklapp. Heitgaaside siiber asub suitsetaja ülaosa lähedal. See aitab hapnikku tulest läbi tõmmata. Samuti lasevad gaasid, kuumus ja suits suitsetajast lahkuda. Õhuvoolu säilitamiseks peaksite heitgaasi siibri alati vähemalt osaliselt lahti jätma. [2]
Temperatuuri reguleerimine
Kõrgkuumuse tekitamiseks avage sisselaskeklapp lõpuni. See säte võib retseptiti erineda, kuid üldiselt on selle temperatuur vahemikus 450–550 ° F (232–288 ° C). Selleks, et suitsetaja kuumaks saaks, peate sisselaskeklapi täielikult avama, et sinna sisse pääseks võimalikult palju hapnikku. [3]
Temperatuuri reguleerimine
Madala või keskmise kuumuse saamiseks avage siiber veerand või pool. Mida rohkem sulgete sisselaskeklapi, seda jahedamaks suitsetaja muutub. Keskmise soojusvahemiku (vahemikus 177 kuni 232 ° C) saamiseks jätke sisselaskeklapp pooleldi lahti. Madala kuumuse vahemiku (vahemikus 250 kuni 350 ° F (121–177 ° C)) saamiseks jätke sisselaskeklapi veerand viis lahti. [4]
Temperatuuri reguleerimine
Madala, aeglase suitsu saamiseks avage siibriosa veerandi ulatuses. Mõni retsept nõuab madalat kuumust või aeglast suitsu. See muundub tavaliselt temperatuuriks 225 kuni 275 ° F (107 kuni 135 ° C). Selleks, et suitsetaja nii lahedaks jääks, peaksite sisselaskeklapi jätma kaheksandiku kuni veerandi ulatuses lahti. [5]
Temperatuuri reguleerimine
Reguleerige heitgaaside siibrit, kui sisselasketõkke reguleerimine ei aita. Kui alumine õhuava on lõpuni suletud ja temperatuur on endiselt liiga kuum, proovige ülemist õhutusava pisut sulgeda - mitte lõpuni. Võite proovida eemaldada mõne kütuse ka metallist tangidega. Ärge kunagi annustage suitsetaja sees olevaid sütt veega. Teisest küljest, kui suitsetaja töötab liiga jahedalt, võite proovida heitgaaside õhuava rohkem avada. [6]
  • Kas teil on endiselt probleeme õhuvoolu suurendamisega? Lükake kaas veidi lahti.

Temperatuuri säilitamine

Temperatuuri säilitamine
Temperatuuri hoidmiseks hoidke veepann täis. Vesi aitab soojust imada ja temperatuuri reguleerida. Sõltuvalt panni suurusest, teie suitsetajast ja temperatuurist võiksite seda uuesti täita iga 3 kuni 4 tunni järel. Enamikul juhtudel soovite kasutada kuuma vett, kuid kui suitsetaja läheb liiga kuumaks, siis vahetage külma veega. [7]
  • Veepann peaks asuma küpsetusosa keskel, kõige alumise küpsetusresti all. [8] X Uurimisallikas
Temperatuuri säilitamine
Ära tipu. Sarnaselt ahju kasutamisega ei tohiks sa oma toiduga maitsta. Iga kord, kui kaane avate, suurendate õhuvoolu ja temperatuuri. Ainus kord, kui peaksite pliidi avama, on liha keerata, kütust kontrollida või vett lisada. [9]
Temperatuuri säilitamine
Olge ettevaatlik, et mitte ületada soovitud temperatuuri. Võib kuluda palju aega, enne kui temperatuur suitsetajal hakkab tõusma. Kui temperatuur hakkab tõusma, võib see aga üsna kiiresti üles tulistada. Olge selle aja jooksul eriti valvas ja tehke väikseid muudatusi enne, kui temperatuur jõuab eesmärgini. [10]
  • Sihttemperatuuri on lihtne ületada, kuid selle juurde tagasi pöörduda on keeruline.
  • Kui temperatuur tõuseb liiga kiiresti, sulgege siiber natuke. Temperatuur tõuseb endiselt, ainult aeglasemalt.
Temperatuuri säilitamine
Andke suitsetajale aega uute seadetega kohanemiseks. Sisselaskeklapi või kütuse muudatused ei toimu kohe. Andke sellele mõni minut või tund enne, kui proovite midagi uut. [11]
Temperatuuri säilitamine
Pange tähele, et temperatuur muutub toiduvalmistamise ajal loomulikuks. Liha neelab toiduvalmistamise varasematel etappidel rohkem soojust, mille tagajärjel temperatuur tõuseb aeglasemalt. Liha küpsetades neelab see vähem soojust, põhjustades kiiremat temperatuuri tõusu. [12]
  • Kütuse lagunedes võib temperatuur tõusta. See peaks tagasi alla ronima umbes 15–30 minuti pärast.

Suitsetaja tõrkeotsing

Suitsetaja tõrkeotsing
Suitsetaja esmakordsel kasutamisel viige läbi kuivkäik. Kuiv jooks on see, kus juhite oma suitsetajat ilma toiduta. See aitab teil hinnata, kui kaua võtab suitsetaja teatud temperatuurini jõudmiseks. Kirjutage üles, kui kaua suitsetajal õige temperatuurini jõuab. Hoidke see edaspidiseks tutvumiseks. [13]
  • Kasutage suitsetaja temperatuuride jälgimiseks kaanetermomeetrit.
  • Mõnedel suitsetajatel on sisseehitatud termomeetrid, kuid need võivad olla väljas 10 ° C.
Suitsetaja tõrkeotsing
Veenduge, et termomeeter on resti servast eemal. Mõni suitsetaja osa on palju kuumem kui teised. Kui paigutate termomeetri nende piirkondade lähedale, ei saa te täpset temperatuuri näitu. [14]
  • Mõned termomeetrid, eriti elektrilised, on lihtsalt ebatäpsed või lähevad halvaks. Kui see juhtub, peaksite selle asendama.
Suitsetaja tõrkeotsing
Kui temperatuur on ebatäpne, otsige lekkeid. Kui temperatuur suitsetaja sees ei ühti siibri temperatuuriga, võib teil tekkida leke. See on eriti tavaline odavate, tünnikujuliste suitsetajate seas. Lekked tekivad tavaliselt õmbluste ümber. Kui olete need leidnud, sulgege need tihendite või toidukindla silikooniga. [15]
  • Kui tihenduslekked ei aidanud, proovige temperatuuri reguleerimiseks alumiste asemel kasutada heitgaasi summutit.
Suitsetaja tõrkeotsing
Veenduge, et suitsetaja oleks puhas. Kui kausi siseosa või tuhapüüdja ​​on määrdunud, on teil õhuvool halb, mis võib temperatuuri mõjutada. Ka alumine siib peaks olema puhas, et ummistusi vähendada. Kui see on ummistunud, ei pääse te tulekahju piisavalt hapnikku, mille tulemuseks on madal temperatuur. [16]
  • Kui teie suitsetaja kipub liiga kuumaks minema, jätke see sees suitsune ja rasvane. See muudab selle vähem peegelduvaks ja laseb sellel suitsetajast väljaspool soojust kiirgada. [17] X Uurimisallikas
Suitsetaja tõrkeotsing
Reguleerige sisselaskeklappi kuumadel, külmadel või tuulistel päevadel. Kui on kuum või tuuline päev, sulgege sisselaskeklapi temperatuur, et suitsetaja sees temperatuuri vähendada. Kui on külm päev, avage temperatuuri tõstmiseks siiber. Kui see ei aita, proovige järgmist. [18]
  • Kuum päev: eemaldage suitsetaja päikesevalgusest või varjake seda varikatuse või siseõu vihmavarjuga.
  • Külm päev: lisakütus on mugav.
  • Tuuline päev: töötage tuule poole või liigutage suitsetajat seina kõrval, et seda kaitsta.
Suitsetaja tõrkeotsing
Kontrollige kütust, kui temperatuur ei tõuse piisavalt kiiresti. Kui sisselaskeklapp on avatud ja temperatuur pole mitu tundi muutunud, pange puusüsi või küttepuud segama. Kui see ei aita, lisage veel sütt või küttepuid. [19]
  • Vahetage kütuse marki. Mõnikord on see kõik, mida peate tegema. Kõik kaubamärgid pole võrdsed. [20] X Uurimisallikas
  • Puusüsi kipub põletama kuumas ja kiiremini kui söebrikett. [21] X Uurimisallikas
  • Kui suits on valge, ei pruugi puit korralikult põleda. Avage sisselaskeklapp, et lubada rohkem hapnikku ja tekitada kuumem tule.
Kõik suitsetajad pole loodud võrdselt. Isegi sama kaubamärgi toodetel võib olla puudusi.
Kõik kütused ei ole võrdsed. Ühe ettevõtte söebrikett võib põletada erinevalt kui teise ettevõtte söebrikett.
Siibrid on peamine viis temperatuuri reguleerimiseks suitsetajas.
Suitsetaja temperatuuri võivad mõjutada ka muud tegurid, näiteks kütuse kvaliteet ja ilm.
l-groop.com © 2020