Kuidas karva sealiha või kana

Liha katmiseks kasutatud märgade ja kuivade koostisosade käsitsemine võib muutuda segaseks ning segada segamini panemist ja praadimist. Selle probleemi saate lahendada ühe käega märgade koostisosade käsitsemisel ja ühe käega kuivade käitlemise abil. Kui teil on varem olnud probleeme sealiha või kana katmisega, lubab see sujuv tehnika suuremat edu.
Täitke pirukapõhi jahuga umbes 1 ”-ni (2. 54 cm) sügavus.
Täitke teine ​​pirukavorm riivsaiaga 1 ”-ni (2. 54 cm) sügavus.
Maitsesta jahu, riivsai või mõlemad vastavalt oma retseptile.
  • Praetud sealiha ja kana tüüpilised leivamaitseained on sool, must pipar, tüümian, majoraan, basiilik, paprika ja küüslaugupulber.
  • Kui töötate madalana, peate võib-olla pirukapõhjale lisama rohkem maitsestatud jahu või riivsaia.
Vahusta kahvli või vispliga keskmise suurusega kausis iga 2 lihatüki kohta 1 muna.
  • Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et iga lihatükki saaks munasegusse kergelt sisse kasta.
Kuivatage liha paberrätikutega, veendumaks, et maitseained kleepuvad neile hästi. Paigutage need suurele plaadile, mis on vooderdatud puhtamate paberrätikutega, nii et nad oleksid käeulatuses, et alustada küpsetusprotsessiga.
Pange sea- või kanatükk jahu sisse, kasutades vasakut kätt (kuiv käsi).
  • Rulli, patsuta ja suru liha jahuks, et see mõlemalt poolt kattuks.
Kasta parema käega (märja käega) jahtunud kana- või sealihakook lahtiklopitud muna sisse.
  • Tehke see samm lühikeseks ja laske liigsel munal kaussi tagasi voolata.
Viige liha uuesti vasakule käele ja tilgutage jahutatud ja niisutatud liha ettevaatlikult riivsaia tassi.
Lükake vasaku käega ümbritsevad riivsaiad liha peale.
  • Rulli, patsuta ja suru sealiha või kana riivsaiale, et küljed oleksid täielikult kaetud.
Kasutage vasakut kätt ettevalmistatud liha riivsaia juurest puhtale vaagnale.
Valmis.
Kuidas te seda retsepti nimetate?
Praetud või praetud sealiha / kana.
Mõnedes retseptides soovitatakse kaetud sea- või kanaliha lühikeseks ajaks puhata, et julgustada leibasid liha paremini kinnituma ja paremini kinni jääma.
Kui olete vasakukäeline, pöörake juhiseid tagasi. Lihtsamate kätega on märgade koostisosade lihatükkidega lihtsam manipuleerida.
Ärge kasutage hiljem jahu, munasegu ega riivsaia uuesti. Pärast viimase lihatüki katmist visake ära kõik, mida te lõpuks ei kasuta.
Nii keetmata munad kui ka liha kannavad pinnabaktereid. Pärast kõigi sealiha või kana katmist peske käsi hoolikalt.
Liha paljad laigud võivad praadimisel kogu katte lahti saada ja maha kukkuda. Iga koostisosa täielik katmine väldib seda probleemi.
l-groop.com © 2020